8 recettes de salade de bifum
Les pâtes de riz, mieux connues sous le nom de bifum, sont des sortes de pâtes très utilisées dans la cuisine orientale pour la préparation de plats chauds, mais elles peuvent également être utilisées pour préparer des plats froids savoureux et rafraîchissants, comme dans le cas de la salade bifum. Cet ingrédient peut être trouvé sur le marché et se combine avec différents types de légumes, pour avoir un goût doux.
La préparation est très rapide, car en quelques minutes dans l'eau est déjà cuit, il faut donc faire attention et regarder l'heure pour que les pâtes ne soient pas trop cuites et coupées. Pour la salade bifum, l'idéal est que la pâte fine soit al dente. Le vinaigre de riz et la sauce de soja sont des épices qui combinent beaucoup avec ce type de pâtes et peuvent être utilisées dans la sauce pour servir ensemble.
Les champignons, le concombre, le kani et le gingembre sont aussi des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine orientale et apparaissent donc dans plusieurs recettes. Découvrez et préparez une salade bifurquée différente à la maison pour surprendre votre famille avec beaucoup de saveur et peu de calories!
1. Recette de salade bifum
Ingrédients
- 150 g de nouilles bifum;
- 1 petit concombre japonais;
- 1 petite carotte;
- 5 tranches de jambon.
Sauce
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
- 2 cuillères à café de sucre;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café d'huile de sésame.
Méthode de préparation:
Râper le concombre et la carotte. Mettre dans un tamis et assaisonner avec du sel. Laisser reposer pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il commence à libérer le liquide. Après cette période, égoutter, sécher et mettre de côté. Couper le jambon en fines lanières. Séparez le bifum et couvrez d'eau bouillante. Laisser reposer 2 minutes. Après cette période, égoutter, placer dans un bol avec de la glace. Dans un saladier, disposer le bifum, la carotte, le concombre et le jambon. Mélanger le tout, ajouter la sauce et arroser la salade. Servir
2. Recette de salade bifum avec palmito et légumes
Ingrédients
- 500 grammes de nouilles de riz de type Bifum;
- 150 g de poitrine de dinde hachée;
- 150 g de mozzarella hachée;
- 1 carotte râpée;
- ½ tasse d'olives hachées;
- 1 tomate hachée;
- 1 verre de coeur de palme haché;
- ½ oignon haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- persil au goût;
- ciboulette hachée au goût;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- le jus d'un citron;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients sauf le bifum. Incorporer le sel, le jus de citron vert et l'huile d'olive et mélanger le tout. Cuire le bifum dans une casserole avec de l'eau pendant environ 3 minutes. Égoutter, ajouter dans une casserole d'eau glacée. Puis égoutter et incorporer la salade. Servir froid.
3. Recette de salade Bifum au concombre
Ingrédients
- 200 g de Bifum;
- 2 concombres japonais;
- 3 oeufs durs coupés en fines lanières;
- 200 g de jambon coupé en fines lanières;
- sel au goût;
- glutamate monosodique au goût;
- huile d'olive au goût;
- vinaigre de riz au goût.
Méthode de préparation:
Hydrater le bifum selon les instructions sur l'emballage. Couper le concombre avec une trancheuse et ajouter dans un bol avec un peu de sel pour déshydrater. Pressez pour desserrer l'eau, mettre de côté. Mettez la moitié du bifum dans un grand saladier, assaisonnez avec du sel et du glutamate monosodique, du vinaigre et mélangez bien. Incorporer les oeufs durs, le concombre et le jambon, arroser d'huile d'olive et servir!
4. Recette de salade de bifume à la carotte
Ingrédients
- 140g bifum;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
- 1 cuillère à café de sel;
- 4 cuillères à café de sucre;
- 1 gros concombre haché finement;
- 1 carotte moyenne coupée en bâtonnets;
- 1 cuillère à soupe de sésame noir;
- huile de sésame grillée au goût.
Méthode de préparation:
Faire bouillir une pinte d'eau, éteindre, ajouter le bifum et laisser immerger pendant 1 minute. Égoutter et ajouter de la glace. Réservez-le. Dans un bol, placer le concombre coupé, ajouter une cuillère à café de sel, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes pour libérer l'eau. Dans un bol, mettre le vinaigre, le sel et le sucre, mélanger et mettre de côté. Placez le bifum dans un saladier; Presser l'eau de concombre et mélanger au bifume. Ajouter le mélange de carottes, de sésame et de vinaigre. Terminer avec un fil d'huile de sésame grillée. Servir!
5. Recette de salade bifum avec kani
Ingrédients ::
- 1 paquet de bifume;
- 1 concombre japonais;
- 1 carotte;
- 5 bandes de kani kama;
- le sésame au goût;
- ciboulette hachée au goût;
- 1/2 tasse de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
- 1 cuillère à café de sucre.
Méthode de préparation:
Trancher le concombre en fines tranches avec une râpe. Mettre les tranches dans un bol avec beaucoup de sel et laisser déshydrater pendant une demi-heure. Après cette période, laver à l'eau courante pour enlever l'excès de sel et mettre de côté. Répartir les carottes dans de fines lanières et réserver. Défaire les bâtons kani kama. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à frire.
Cuire le bifum en suivant les instructions du paquet (faire bouillir l'eau pendant 1 minute). Égoutter et placer dans un bol d'eau froide. Incorporer le bifum avec les autres ingrédients pré-prêts dans un saladier. Ajouter la sauce soja, le gingembre râpé et le sucre. Servir avec de la ciboulette et du sésame rôti.
6. Recette de salade de bifume au chou
Ingrédients
- 200 g de bifum;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 200 g de chou chinois;
- 2 carottes;
- 1 piment rouge;
- 1 racine de gingembre frais;
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel (combien);
- poivre noir fraîchement moulu;
- 2 cuillères à café de sucre brun.
Méthode de préparation:
Couvrir le bifum avec de l'eau bouillante et laisser tremper pendant 10 minutes. Eplucher l'ail et bien hacher. Laver le chou et laisser égoutter. Couper les feuilles en fines lanières. Laver et éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Retirer les graines du piment, laver et couper en morceaux. Éplucher le gingembre et bien hacher. Égoutter les pâtes.
Dans un joli bol à salade, mélanger le bifum, le chou, la carotte. Ajouter l'ail et le gingembre dans une poêle avec de l'huile de tournesol et faire dorer pendant 3 minutes. Incorporer la sauce soja et le vinaigre de riz et retirer du feu. Assaisonnez le bouillon avec du jus de citron, du sel, du poivre noir et du sucre brun au goût. Laisser refroidir. Arroser la salade avec le bouillon et mélanger. Mélanger les assaisonnements si nécessaire et poivrer le piment. Servir
7. Recette de salade bifum aux crevettes
Ingrédients
- 500 grammes de bifum;
- ½ kilo de crevettes propres;
- tomates cerises coupées en deux;
- 1 concombre râpé;
- sauce soja au goût;
- ciboulette au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire le bifum rapidement dans une casserole avec de l'eau pendant 1 à 3 minutes. Égoutter et placer dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Faire sauter l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail. Puis placez les tomates hachées. Porter à ébullition. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient tendres. Assaisonner avec du sel, du poivre, etc. Réservez-le. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (crevettes, bifum égoutté, assaisonnement, concombre, tomate) et servir avec de la ciboulette et du persil frais.
8. Recette de salade bifum aux poireaux et shiitake
Ingrédients
- 200g de nouilles orientales bifum;
- 1 ail, tranché;
- 1 grosse carotte râpée;
- 2 concombres japonais en tranches;
- 300 grammes de poitrine de dinde en cubes;
- 200 grammes de shiitake;
- sésame grillé au goût;
- assaisonnements au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire le bifum dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Veillez à ne pas dépasser le temps car les pâtes cuisent rapidement. Égoutter et attendre pour refroidir. Dans un bol, mélanger le bifum cuit avec les autres ingrédients. Assaisonnez avec du vinaigre de cidre de pomme et du sel. Bien mélanger et terminer avec du sésame grillé. Réfrigérer pendant au moins une heure. Servir avec une sauce shoyu.
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