Ail et oignons pour la santé - Avantages et astuces
Qui n'a jamais utilisé, jamais vu quelqu'un utiliser ou jamais mangé une assiette d'ail et d'oignon dans leur vie? Après tout, pas quelques recettes commencent par "braiser l'ail et l'oignon avec un peu d'huile ou d'huile d'olive dans la poêle", n'est-ce pas?
Mais est-ce simplement pour donner plus d'assaisonnement ou de saveur aux aliments que le duo sert ou l'ail et l'oignon peuvent également apporter des avantages à notre santé?
Avantages de l'ail et de l'oignon pour la santé
- Combinaison nutritionnelle
L'ail et les oignons sont d'excellentes sources de sélénium, qui est un antioxydant puissant et renforce le système immunitaire, ainsi que des vitamines B qui aident à combattre le stress et le découragement.
Les antioxydants sont des composés qui bloquent une partie des dommages causés par les soi-disant radicaux libres, substances qui endommagent l'ADN et qui s'accumulent avec le temps peuvent contribuer au processus de vieillissement et à l'apparition de problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, le cancer et l'arthrite, selon l'Université du Maryland Medical Center aux États-Unis.
Les deux sont également constitués de vitamine C, un autre antioxydant, connu pour combattre les infections et stimuler les défenses de l'organisme.
L'Université du Maryland Medical Center a également expliqué que la vitamine C est également nécessaire pour la croissance et la réparation des tissus dans tout le corps, ainsi que pour aider à la production de collagène, une protéine utilisée dans la formation de la peau, des tendons, du cartilage, ligaments et vaisseaux sanguins.
- Lutter contre les infections
La revue scientifique Phytotherapy Research a indiqué que les oignons peuvent être utiles pour réduire les symptômes de la bronchite et du rhume.
À son tour, l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University aux États-Unis a signalé que l'ail avait des propriétés antibactériennes et antifongiques. La nourriture peut encore aider à renforcer le système immunitaire.
- Santé cardiaque
Les oignons sont riches en substances chimiques naturelles appelées flavonoïdes, qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques. En outre, la nourriture est associée à la diminution du risque de coagulation du sang, ce qui peut entraîner une crise cardiaque ou d'autres formes de maladie cardiaque.
L'Institut Linus Pauling a signalé que l'ail peut également réduire le risque de formation de caillots de sang, ainsi que contribuer à maintenir les artères flexibles et à réduire la pression artérielle.
En outre, Leo Galland, médecin et collègue américain, a déclaré que des essais cliniques ont montré que la consommation régulière d'ail a diminué la taille de la plaque artérielle dans les artères coronaires (artères qui irriguent le cœur). ), empêché la coagulation sanguine néfaste et amélioré la circulation des cas étudiés dans l'expérience.
- Contribution à la prévention de certains types de cancer
Le docteur Leo Galland a également parlé des bienfaits de l'ail et de l'oignon.
Galland mentionne une enquête menée par l'Institut national du cancer des États-Unis selon laquelle consommer 10 g de plus (correspondant à environ deux cuillères à thé) d'ail et d'oignons ou de ciboulette était associée à un risque significativement plus faible de développer un cancer du cancer de la prostate chez les participants à l'étude.
Selon le docteur, une autre étude - menée cette fois à Case Western Reverse University aux Etats-Unis - a indiqué que l'ail peut aider à la survenue de tumeurs précancéreuses, également connues sous le nom de polypes, dans le gros intestin.
- Enlèvement des toxines
Le docteur Leo Galland a également parlé d'une enquête menée au Fred Hutchinson Cancer Research Center aux États-Unis, qui a indiqué que manger une cuillère à soupe d'ail frais et ½ tasse d'oignon par jour a augmenté les niveaux d'une enzyme clé pour l'élimination des toxines des cellules sanguines des femmes en bonne santé.
Les auteurs de l'étude pensent qu'en moyenne, les hommes auraient besoin d'une dose plus élevée d'ail et d'oignon pour avoir le même effet, grâce au fait que leur corps est plus grand que celui des femmes.
Galland a également déclaré qu'une autre recherche, menée en Écosse, a conclu que la consommation d'oignons hachés augmente la résistance des cellules sanguines contre les dommages à l'ADN.
Le médecin a expliqué que l'on croit que de nombreux cancers sont causés justement par des dommages à l'ADN, quelque chose qui est souvent induite par les toxines de l'environnement.
- Alternative à la consommation de sel et d'épices riches en sodium
Un autre avantage de l'ail et de l'oignon est qu'il peut servir de substitut au sel et aux assaisonnements riches en sel dans les repas.
Selon l'Université du Maryland Medical Center, les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour, les personnes ayant une pression artérielle élevée ne doivent pas ingérer plus de 1 500 mg de minéraux et ceux qui souffrent d'insuffisance cardiaque, la cirrhose du foie et la maladie rénale peuvent avoir besoin de consommer des quantités beaucoup plus petites que celles-ci.
L'American Heart Association, cependant, recommande que les adultes limitent leur consommation de sodium à 1500 mg de l'élément nutritif par jour.
- Voir aussi: Aliments riches en sodium à prendre en charge.
Selon l'École de santé publique de Harvard, l'excès de sodium dans l'alimentation peut causer des problèmes tels que la rétention d'eau, la pression et le durcissement des vaisseaux sanguins, l'hypertension artérielle, les crises cardiaques, les AVC et les insuffisances cardiaques .
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