Lait en poudre en poudre?

Le lait en poudre est une version déshydratée du lait traditionnel, qui passe à travers une machine qui attire son eau dans une pâte et est pulvérisé sous la forme de gouttelettes dans un équipement d'air chaud et sec jusqu'à ce qu'il la forme de poudre.

Comme le lait liquide n'est pas soumis à des températures élevées, la perte de nutriments est minimisée. De plus, tout ce processus fait durer le produit plus longtemps.

Le lait liquide dure jusqu'à trois jours à l'intérieur du réfrigérateur, tandis que le lait en poudre peut durer jusqu'à un mois après son ouverture.

En plus d'être dilué dans l'eau pour que le consommateur puisse boire le lait, l'ingrédient est également utilisé dans une série de recettes telles que bonbons, gâteaux, puddings, brigadeiros, tartas et milkshakes, en plus de servir d'accompagnement à l'açaí par exemple.

Mais le lait en poudre grossit-il?

Pour comprendre si le lait en poudre est en train d'engraisser, nous devons savoir combien de calories sont dans le produit. Le tableau suivant montre la quantité de calories trouvées dans différentes versions et marques de lait en poudre. Vérifiez-le:

Habituellement, mélange deux cuillères à soupe de lait en poudre dans un verre d'eau, lorsque nous parlons de la consommation du produit sous forme de lait. En supposant que l'eau n'a pas de calories, s'il n'y a pas d'ajout d'autres ingrédients, les valeurs dans le tableau ci-dessus montrent que le résultat ne sera pas une telle boisson calorique.

Le plus élevé d'entre eux est de 129 calories, ce qui ne correspond pas à 10% de l'apport calorique total d'une personne qui consomme 2 000 calories par jour. Par conséquent, du point de vue calorique, nous pouvons conclure que le lait en poudre peut apparaître dans le régime de perte de poids ou de maintien du poids, à condition que cela se produise de façon modérée, évidemment.

Si le cas est celui d'un régime alimentaire visant à réduire la consommation calorique pour la perte de poids, d'après les données du tableau, on peut comprendre que la version de la poudre qui est la plus avantageuse dans ce sens est l'écume.

Les accompagnements de lait en poudre

Toujours en train de discuter des calories pour voir si le lait en poudre est en train d'engraisser, nous ne pouvons pas nous empêcher de parler de la valeur calorique des accompagnements qui sont habituellement consommés avec lui. Il est important de se rappeler que l'ajout de ces ingrédients augmentera également les calories du produit.

Par exemple, si la personne ajoute trois cuillères à café de sucre, la boisson aura un ajout de 48 calories. Que le choix soit pour deux cuillères à soupe d'un chocolat en poudre comme Nescau ou Toddy, cet ajout sera de 75 calories à 80 calories.

On parle encore de quand le lait en poudre est utilisé dans la préparation de recettes de bonbons, où la teneur totale en sucre est généralement élevée - c'est parce que trop de sucre dans l'alimentation est associée à un gain de poids.

Le spécialiste du foie, le Dr Juan Gallegos, a expliqué que lorsqu'il y a beaucoup de sucre, tout ce sucre doit être stocké quelque part.

Selon l'expert, il va s'arrêter à l'intérieur des cellules graisseuses. Gallegos a précisé qu'après que l'excès de sucre est ingéré et pénètre dans le corps, il s'arrêtera dans la circulation sanguine. Lorsque le pancréas se rend compte que le taux de sucre dans le sang est trop élevé, il sécrète l'hormone insuline, ce qui fait que le sucre va dans certaines cellules, en particulier le foie et les cellules musculaires, pour être utilisé comme énergie.

Gallegos a également souligné que si cette énergie excédentaire n'est pas utilisée, elle doit être stockée quelque part. Selon lui, si l'hyperglycémie n'est pas utilisée, elle finit par se transformer en graisse dans le corps.

Il a également dit que lorsque le foie est surchargé de sucre en excès, l'accumulation de graisse se produit dans les cellules du foie, car ils essaient de s'adapter à tout ce qui est en excès de graisse qui atteint le corps. Selon lui, ce processus est associé non seulement à des problèmes de poids, mais aussi au diabète et à la stéatose hépatique.

Que nous montrent ces données? Que l'idée que le lait en poudre s'alourdisse ou se faufile peut être vraie ou fausse en fonction de la façon dont il est utilisé, en fonction de la taille des portions et des ingrédients qui l'accompagnent.

Il est important de se rappeler qu'il ne s'agit pas d'un aliment diététique unique qui engraisse ou amincit, mais de toute la nourriture, en plus du mode de vie de la personne, qui détermine son poids après tout.

Aussi, si le désir est de perdre du poids, ou la volonté de prendre du poids, vous devez vous assurer que le régime est sain, fournissant les nutriments et l'énergie dont le corps a besoin pour bien fonctionner, afin que le corps ne soit pas blessé.

Le lait en poudre fait-il mal?

La nutritionniste Monica Reinagel a expliqué que pendant le processus de transformation du lait frais en lait en poudre, le cholestérol du lait est susceptible d'être oxydé.

Cela donne naissance à du cholestérol oxydé qui, selon Reinagel, semble être un type de cholestérol particulièrement dangereux. Selon le nutritionniste, c'est une forme de cholestérol qui a des irrégularités dans ses bords, ce qui provoque une irritation des vaisseaux sanguins.

Reinagel a précisé que cette irritation est ce qui déclenche la formation de la plaque, qui à son tour est le début du développement de la maladie cardiaque. Pour aggraver les choses, le nutritionniste a expliqué que le cholestérol oxydé peut encore oxyder d'autres types de cholestérol.

Elle a également dit qu'il est bon d'éviter les aliments contenant du cholestérol oxydé dans sa composition, mais a également expliqué que le lait écrémé en poudre ne porte pas une quantité importante de cholestérol oxydé, étant donné qu'il a moins de cholestérol.

Selon Reinagel, dans le cas du lait entier en poudre, la préoccupation à cet égard est plus grande car il porte une plus grande quantité de cholestérol. Cependant, elle a dit que la plus grande préoccupation en ce qui concerne le cholestérol oxydé est la poudre d'oeuf, puisque les œufs portent une grande quantité de cholestérol.

Le lait en poudre contient pratiquement les mêmes éléments nutritifs que le lait conventionnel, ce qui lui confère les mêmes avantages. Cependant, la version en poudre du lait reçoit l'ajout d'additifs pour augmenter sa durabilité et lui donner un aspect de lait.

De plus, le lait en poudre nuit aux personnes souffrant d'intolérance au lactose. C'est parce que ceux qui ont la maladie souffrent de problèmes tels que la nausée, la diarrhée, l'excès de gaz et la douleur à l'estomac lorsqu'ils consomment des aliments avec du lactose, selon Empresa Brasil de Comunicação (EBC).

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