8 recettes de gnocchis au manioc
Gnocchi ou gnocchi est une recette italienne typique qui a gagné l'estomac des amateurs de pâtes dans le monde entier depuis de nombreuses années. Ici au Brésil, il fait partie du menu depuis longtemps, depuis l'arrivée des immigrants italiens.
Ceci est une recette habituellement préparée le dimanche pour les déjeuners en famille. Beaucoup sont des restaurants qui servent des recettes variées de gnocchi, et peuvent recréer en utilisant comme base d'autres ingrédients, légumes et légumes, dans le but de rendre la recette plus légère et en forme.
Que diriez-vous de faire un gnocchi de manioc, dans une version totalement brésilienne et même plus sain? Cette recette est délicieuse à servir à des dates spéciales et à manger sans culpabilité.
Vous devriez faire cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit très doux pour la préparation des gnocchis. Si vous voulez le rendre plus sec en éliminant votre eau, vous pouvez le faire cuire au lieu de le faire cuire dans l'eau, afin de réduire la quantité de farine utilisée pour raffermir la pâte. Une autre idée est de cuisiner à la vapeur, mais dans ce cas, cela peut demander beaucoup de préparation, car le manioc est assez résistant.
Vérifiez ci-dessous les recettes pour les gnocchis de manioc légers et adaptés et préparez. N'oubliez pas de servir avec de la sauce maison et légère de votre choix.
1. Recette pour gnocchi de manioc en bonne santé avec de la farine d'aubergine
Ingrédients
- 1 kg de manioc épluché;
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 1/2 tasse de farine d'aubergine;
- sel au goût;
- sentir vert au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien malaxé. Mélanger la purée de manioc, l'œuf, l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le parfum vert jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter graduellement la farine dans la pâte avec le manioc jusqu'à ce qu'elle se détache de la main. Sur une surface lisse recouverte de farine, rouler la pâte et couper les gnocchis à la taille désirée. Prenez dans une grande casserole avec de l'eau bouillante assaisonnée de sel. Lorsque vous montez à la surface, retirez-le. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Servir avec la sauce que vous préférez.
2. Recette de grains entiers de gnocchi de manioc entier
Ingrédients
- 1/2 kg de manioc cuit;
- 1 oeuf
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1 cuillère à soupe de beurre ghee;
- 5 pincées de sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le manioc dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et passer à travers le presse-agrumes. Dans un grand bol, placer le manioc, l'œuf, la farine, le beurre et le sel au goût. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Sur une surface farinée, rouler les pâtes et couper les gnocchis. Dans une grande casserole, ajouter de l'eau et, une fois bouillie, cuire graduellement les gnocchis. Quand ils remontent à la surface, retirez-les avec un écumoire, laissez-les égoutter et placez-les dans un bac graissé avec un peu d'huile. Servir avec de la sauce maison.
3. Recette de gnocchi de manioc sans gluten
Ingrédients
- 2 tasses de thé de manioc cuit et pétri;
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel;
- 1/2 tasse d'amidon de maïs.
Méthode de préparation:
Mélanger le manioc cuit et malaxé, l'œuf et le sel et ajouter progressivement la fécule de maïs à une pâte ferme. Faire des roulés avec la pâte et les couper en morceaux. Dans une grande casserole, placer 4 litres d'eau, assaisonner avec le sel et porter à feu vif. Quand il bout, ajoutez les gnocchis lentement et faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Mettre sur un plateau et mettre de côté. Servir avec la sauce que vous préférez la lumière!
4. Recette pour gnocchi de manioc avec épinards
Ingrédients
- 500g de manioc;
- 1 tasse d'épinards cuits, pressés et hachés;
- 1 oeuf
- 1 pincée de muscade;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1/2 tasse d'amidon de maïs.
Méthode de préparation:
Faites cuire le manioc et passez le presse-agrumes. Cuire les épinards et bien hacher. Mélanger le manioc avec le reste des ingrédients et façonner les gnocchis en faisant des petits pains et des cubes. Mettez dans une grande casserole avec de l'eau dans le feu et, quand il bout, mettez les gnocchis, progressivement. En se levant, retirez-les et placez-les dans un égouttoir. Servir avec de la sauce!
5. Recette de gnocchis de manioc avec de la farine de riz
Ingrédients
- 1 kg de manioc épluché;
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 1/2 tasse de farine de riz brun;
- sel au goût;
- sentir vert au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien malaxé. Mélanger la purée de manioc, l'œuf, l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le parfum vert jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter graduellement la farine dans la pâte avec le manioc jusqu'à ce qu'elle se détache de la main. Sur une surface lisse recouverte de farine, rouler la pâte et couper les gnocchis à la taille désirée. Prenez dans une grande casserole avec de l'eau bouillante assaisonnée de sel. Lorsque vous montez à la surface, retirez-le. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie. Servir avec la sauce que vous préférez.
6. Recette pour gnocchi de manioc avec de l'avoine
Ingrédients
- 1/2 kg de manioc cuit;
- 1 oeuf
- 1 tasse de farine de blé;
- 2 cuillères à soupe de son d'avoine;
- 1 cuillère à soupe de beurre ghee;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le manioc dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et passer à travers le presse-agrumes. Dans un grand bol, placer le manioc, l'œuf, la farine, le son, le beurre et le sel au goût. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Sur une surface farinée, rouler les pâtes et couper les gnocchis. Dans une grande casserole, ajouter de l'eau et, une fois bouillie, cuire graduellement les gnocchis. Quand ils remontent à la surface, retirez-les avec un écumoire, laissez-les égoutter et placez-les dans un bac graissé avec un peu d'huile. Servir avec de la sauce maison.
7. Recette pour gnocchi de manioc en forme avec des graines de lin
Ingrédients
- 2 tasses de thé de manioc cuit et pétri;
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de graines de lin;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1/2 tasse d'amidon de maïs.
Méthode de préparation:
Mélanger le manioc cuit et malaxé, l'œuf et le sel et ajouter progressivement la fécule de maïs à une pâte ferme. Ajouter les graines de lin et entrez. Faire des roulés avec la pâte et les couper en morceaux. Dans une grande casserole, placer 4 litres d'eau, assaisonner avec le sel et porter à feu vif. Quand il bout, ajoutez les gnocchis lentement et faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Mettre sur un plateau et mettre de côté. Servir avec de la sauce en forme!
8. Recette de gnocchi de manioc avec des betteraves
Ingrédients
- 500 g de manioc épluché;
- 2 betteraves cuites;
- 1 oeuf
- poivre au goût;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1/2 tasse d'amidon de maïs.
Méthode de préparation:
Faites cuire le manioc et passez le presse-agrumes. Faire cuire les betteraves et bien les couper en enlevant l'excès de liquide. Mélanger le manioc avec le reste des ingrédients et façonner les gnocchis en faisant des petits pains et des cubes. Mettez dans une grande casserole avec de l'eau dans le feu et, quand il bout, mettez les gnocchis, progressivement. En se levant, retirez-les et placez-les dans un égouttoir. Servir avec de la sauce!
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