8 Recettes de biscuits à faible teneur en glucides

Si vous pensez que suivre un régime faible en glucides est d'abandonner totalement les biscuits, les pains, les gâteaux, les pâtisseries et les pâtes, calmez-vous! Pas vraiment. Bien sûr, vous devriez réduire la consommation de ces aliments et d'autres aliments riches en glucides, mais vous pouvez toujours consommer ces délicatesses encore et encore sans excès si vous savez comment adapter les recettes et remplacer les ingrédients à faible teneur en glucides.

La boulette à faible teneur en glucides est un bon exemple. En plus délicieux, cette collation peut être une excellente option pour le goûter. Vous voulez de la nourriture pour bar plus chaude et plus saine?

Pour remplacer la farine raffinée du biscuit, vous pouvez utiliser le chou-fleur, la biomasse de banane, la citrouille ou même la farine de noix de coco, la graine de lin, le son d'avoine, la noix de cajou, l'amande ou la farine de riz. Découvrez une recette facile à préparer ci-dessous. Profitez de votre repas!

1. Recette de gâteau à la morue à faible teneur en glucides avec chou-fleur

Ingrédients

• 1 bouquet de chou-fleur;
• 250 grammes de morue dessalée;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 2 cuillères à soupe de pépites sucrées;
• poivre au goût;
• sel au goût;
• huile d'olive

Méthode de préparation:

Couper le chou-fleur en morceaux et cuire dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel et cuire pendant 20 minutes. Après la cuisson, égoutter et battre dans le mélangeur jusqu'à obtenir une sorte de farofa. Placez le chou-fleur dans un tamis et appuyez bien pour enlever l'excès d'eau.

Dans une autre casserole avec un peu d'eau et un peu de sel, faites cuire la morue pendant 10 minutes. Après cette période, éteignez, égouttez l'eau, laissez-la refroidir un peu et défaites enlever la peau et les boutons.

Mettez le chou-fleur, la morue râpée, le persil et les pépites dans un bol. Incorporer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, saler et poivrer au goût. Réservez pendant 15 minutes dans le réfrigérateur ra gagner plus de cohérence.

Mouler les biscuits et les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive pour faire frire. Si vous préférez, cuire légèrement dans une forme anti-adhérente et graissée. Servir ensuite.

2. Recette de gâteau de cabillaud faible en glucides avec citrouille

Ingrédients

• 300 grammes de citrouille cuite;
• 500 grammes de morue dessalée cuite et déchiquetée;
• ciboulette hachée au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• ail haché au goût;
• oignon haché au goût;
• 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin.

Méthode de préparation:

Cuire la citrouille sans la peau et pétrir la pulpe avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Réservez-le. Lorsque le mélange est frais, incorporer de la morue, de la ciboulette et des assaisonnements. Ajouter la farine de graines de lin et bien mélanger jusqu'à ce qu'une masse homogène soit facile à modéliser. Façonnez les biscuits en petites tailles et placez-les dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Cuire au four à 180 degrés préchauffé pendant 15 minutes. Servir

3. Raviolis à la morue à faible teneur en glucides et à la biomasse de banane verte

Ingrédients

• 300 g de morue déchiquetée et dessalée;
• 200g de biomasse verte de banane;
• 1/2 oignon, haché ou râpé;
• 3 gousses d'ail;
• odeur verte hachée au goût;
• 1/2 tasse de farine d'amande;
• farine de graines de lin dorées pour paner;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive ou l'huile de coco et faire dorer l'oignon et l'ail. Ajoutez la morue précédemment dessalée et sautez bien avec le parfum vert. Réservez-le.

Dans un bol, mélanger la morue sautée, la biomasse et la farine d'amande jusqu'à homogénéité. Ajouter le sel et le poivre.

Façonnez les biscuits en les tordant avec les mains, passez la farine de graines de lin dorées une par une et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et graine de lin avec de la graine de lin dorée. Préchauffer le four à 200 ° C pendant 20 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir

4. Recette de morue faible en glucides sans farine

Ingrédients

• 1 tasse de morue déchiquetée, cuite et dessalée;
• 1/4 de chou-fleur cuit;
• persil frais haché au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe de quinoa haché;
• quinoa écaillé écrasé pour la panure.

Méthode de préparation:

Cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dessalgue la morue et cuisinier. Battre tout sur le processeur jusqu'à obtenir une pâte. Façonnez les quenelles avec vos mains et passez le quinoa écrasé au pain. Placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile de coco. Cuire au four pendant 30 minutes. Quand il est doré, servez.

5. Recette de gâteau à la morue à faible teneur en glucides avec son d'avoine

Ingrédients

• 1 bouquet de chou-fleur;
• 250 grammes de morue dessalée;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 2 cuillères à soupe de son d'avoine;
• poivre au goût;
• sel au goût;
• huile d'olive

Méthode de préparation:

Couper le chou-fleur en morceaux et cuire dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel et cuire pendant 20 minutes. Après la cuisson, égoutter et battre dans le mélangeur jusqu'à obtenir une sorte de farofa. Placez le chou-fleur dans un tamis et appuyez bien pour enlever l'excès d'eau.

Dans une autre casserole avec un peu d'eau et un peu de sel, faites cuire la morue pendant 10 minutes. Après cette période, éteignez, égouttez l'eau, laissez-la refroidir un peu et défaites enlever la peau et les boutons.

Mettez le chou-fleur, la morue râpée, le persil et le son d'avoine dans un bol. Incorporer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, saler et poivrer au goût. Réservez pendant 15 minutes dans le réfrigérateur ra gagner plus de cohérence.

Mouler les biscuits et les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive pour faire frire. Si vous préférez, cuire légèrement dans une forme anti-adhérente et graissée. Servir ensuite.

6. Recette de boulette de morue à faible teneur en glucides avec de la farine de riz

Ingrédients

• 300 grammes de citrouille cuite;
• 500 grammes de morue dessalée cuite et déchiquetée;
• ciboulette hachée au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• ail haché au goût;
• oignon haché au goût;
• 2 cuillères à soupe de farine de riz.

Méthode de préparation:

Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pétrir avec une fourchette jusqu'à obtention d'une purée. Réservez-le. Lorsque le mélange est frais, incorporer de la morue, de la ciboulette et des assaisonnements. Ajouter la farine de riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'une masse homogène soit facile à modéliser. Façonnez les biscuits en petites tailles et placez-les dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Cuire au four à 180 degrés préchauffé pendant 15 minutes. Servir

7. Recette de gâteau à la morue à faible teneur en glucides avec de la ricotta

Ingrédients

• 400 g de morue déchiquetée et dessalée;
• 2 oeufs;
• 200 g de ricotta;
• 3 cuillères à soupe de son d'avoine;
• 1 oignon moyen finement haché;
• sel au goût;
• assaisonnements au goût.

Méthode de préparation:

Pétrir la ricotta, ajouter la morue dessalée râpée, le son d'avoine, les assaisonnements que vous préférez et enfin les oeufs. Bien mélanger jusqu'à former une masse homogène. Faire des boulettes et faire cuire dans un plat allant au four graissé avec un filet d'huile d'olive, pendant 30 minutes, en tournant les biscuits toutes les 15 minutes pour faire dorer uniformément. Servir!

8. Recette de cookie de morue faible en glucides avec de la farine de noix de coco

Ingrédients

• 1 tasse de morue déchiquetée, cuite et dessalée;
• 1/4 de chou-fleur cuit;
• persil frais haché au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco;
• graines de lin dorées pour paner.

Méthode de préparation:

Cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dessalgue la morue et cuisinier. Battre tout sur le processeur jusqu'à obtenir une pâte. Façonnez les biscuits avec vos mains et passez la graine de lin dorée au pain. Placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile de coco. Cuire au four pendant 30 minutes. Quand il est doré, servez.

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