Fructose d'engraissement? Qu'est-ce que c'est, aliments riches, Intolérance et conseils
Le fructose est un monosaccharide, c'est-à-dire un sucre simple qui n'est pas produit naturellement par le corps et se trouve dans les fruits, étant précisément responsable du goût sucré qu'ils ont.
C'est aussi une substance présente dans plusieurs aliments industriels consommés dans notre vie quotidienne comme les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et les jus artificiels.
Il y a un certain nombre de facteurs qui font que la surconsommation de la substance contribue à l'augmentation de notre poids et beaucoup sont liés aux effets que le fructose provoque sur notre métabolisme. Donc, vous voulez dire que le fructose est engraissement? Regardons ces facteurs et répondons à cette question:
Le fructose provoque une résistance à l'insuline et augmente notre appétit
L'excès de la substance dans le corps fait qu'elle offre une résistance à l'insuline, et avec cela notre appétit augmente.
C'est parce que l'insuline est une hormone qui agit dans le contrôle du métabolisme et l'utilisation de l'énergie dans notre corps. Lorsque le corps résiste à l'insuline, il doit être produit en plus grande quantité afin qu'il puisse effectuer ces fonctions correctement.
Le problème est qu'avec la présence accrue de l'hormone, il devient plus difficile pour le corps d'avoir accès à la graisse stockée, qui sert de source d'énergie pour le corps, et le cerveau a le sentiment qu'il lui manque et que nous avons faim. Nous avons donc fini par manger plus, même sans en avoir besoin.
Résistance à la leptine
Un autre facteur lié au fait que le fructose est l'engraissement est la résistance à une autre hormone, appelée leptine. Ce processus est lié à des niveaux accrus de triglycérides, qui sont un type de graisse dans le sang, qui empêchent le passage de l'hormone au cerveau.
Sécrétée par les cellules adipeuses, la leptine sert à avertir le cerveau que le corps est déjà satisfait. Cela fonctionne comme suit: si les taux de ces hormones ont augmenté, cela signifie que le corps a déjà assez de graisse et, par conséquent, d'énergie adéquate.
Cependant, si le cerveau n'identifie pas la croissance de la leptine, il ne sait pas non plus que nous avons assez d'énergie, ce qui nous incite à manger plus même sans besoin.
Le fructose n'apporte pas de sensation de satiété
Le fructose engrait en empêchant le corps de se sentir satisfait après son ingestion. Cela a été prouvé par une étude scientifique réalisée en 2013.
Au cours de la recherche, deux boissons différentes ont été distribuées à 20 volontaires sains: l'un sucré avec du fructose et l'autre sucré avec du glucose. Le résultat était que, tandis que la boisson à base de glucose diminuait le flux sanguin et l'activité dans l'hypothalamus, qui a parmi ses fonctions la production de la sensation de faim; la boisson préparée avec du fructose n'a pas obtenu le même résultat.
En outre, les chercheurs ont également souligné qu'en comparant les personnes qui buvaient la boisson au fructose et celles qui mangeaient du glucose, ces dernières se sentaient moins affamées et plus satisfaites que les autres.
La conclusion était que même si les boissons avaient un nombre égal de calories, la présence de différents sucres signifiait que le niveau de satiété n'était pas le même chez tous les individus.
Par conséquent, lorsque nous mangeons une nourriture riche en fructose, nous prenons plus de temps pour être satisfaits, nous finissons par ingérer un plus grand nombre de calories et par conséquent, prendre du poids.
Métabolisation du fructose
Contrairement au glucose, qui peut être utilisé par toutes les cellules du corps humain, le seul organe capable de métaboliser le fructose en grande quantité est le foie.
Ce qui se passe quand nous mangeons un régime riche en fructose est que notre foie devient surchargé et transforme cette quantité excessive de fructose en graisse.
Autres pertes de fructose
Le seul problème ici n'est pas que le fructose soit engraissant. Il offre également d'autres dommages pour la santé. Un exemple est qu'en augmentant le niveau de triglycérides dans notre sang, ce sucre fait que le risque de développer une maladie cardiaque est plus grand.
En faisant en sorte que notre corps fournisse une résistance à l'insuline et qu'il soit nécessaire d'augmenter la production de l'hormone, le fructose comporte également le risque d'apparition du diabète de type 2 et de l'obésité.
La substance augmente encore la production d'acide urique, qui, lorsqu'il est en excès dans le corps peut provoquer des maladies telles que la goutte, un problème qui provoque une inflammation dans les articulations, et la pierre rénale, en plus de la précipitation ou l'aggravation de l'hypertension.
En outre, la présence élevée de fructose peut également nuire aux patients diagnostiqués avec le cancer. La justification est que les cellules cancéreuses peuvent proliférer plus facilement en utilisant la substance comme source d'énergie.
Les aliments riches en fructose
Bien qu'ils contiennent du fructose dans leur composition, les fruits ne sont pas les grands méchants de l'histoire, étant donné qu'ils possèdent la substance naturellement et offrent divers avantages pour le corps, en plus d'avoir des calories en moins grande quantité que les produits industrialisés. Ceux-ci, à leur tour, contiennent généralement du fructose comme l'un de ses additifs.
Vérifiez ci-dessous une liste des aliments qui possèdent le plus de fructose dans sa composition:
- Réfrigérants
- Sauce aux pommes
- Miel
- Caldas pour la crème glacée
- Vinaigrettes sans gras
- Jus de grenade
- Jus de raisin
- Figue
- Fruits séchés
- Les raisins
- Boissons sportives (ex: Powerade, Gatorade )
- Tu passes
- Cornichons
- Myrtilles
Intolérance au fructose
Bien que ce soit une maladie rare, certaines personnes développent une intolérance au fructose, ce qui se produit en raison de l'absence de l'enzyme nécessaire pour décomposer la substance. Le traitement de ce problème nécessite l'élimination des aliments à base de fructose de l'alimentation, ce qui nécessite beaucoup de soin en ce qui concerne les friandises, les aliments transformés et les friandises diététiques ou pour les diabétiques.
Si les personnes souffrant d'intolérance mangent de la nourriture avec la substance, les symptômes qui peuvent apparaître sont des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales et un manque d'énergie.
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