16 recettes de quinoa pour perdre du poids

Le quinoa est appelé superaliment et est l'un des ingrédients les plus communs dans les recettes végétariennes. Mais ce ne sont pas seulement les végétariens qui peuvent avoir des avantages pour la santé et la perte de poids du quinoa, mais ceux qui recherchent plus de qualité de vie et qui veulent perdre du poids peuvent le consommer dans une grande variété de recettes de quinoa.

Il peut être consommé sous forme de grains, de flocons ou de farine. Il contribue à l'augmentation de la sensation de satiété, réduisant la faim. Il aide également à la fonction intestinale, la récupération musculaire et la bonne humeur. C'est une source de protéines, de vitamines du complexe B, de calcium, de fer, de phosphore, de magnésium, de potassium, d'oméga-3 et de 6, ainsi que d'hydrates de carbone et de graisses essentielles pour le corps.

Le quinoa est une protéine végétale importante qui apporte des bienfaits pour la santé, car elle nourrit, fournit de l'énergie, renforce les os et même les amincis. Il peut être enrichi en jus et en vitamines, en yogourts ou en lait, en céréales, en salade de légumes, en salade de fruits, en soupes de légumes, en remplaçant la farine de blé par des gâteaux et tartes, etc. C'est une nourriture polyvalente et savoureuse!

Suivez les recettes avec du quinoa pour perdre du poids et insérez dans votre alimentation.

1. Burger au quinoa

Ingrédients

• 500 g de quinoa en grains;
• 120 g de fromage brie;
• 200 g de farine;
• 350 g de carotte;
• 400 g d'oignon;
• 20 ml d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Massa

Cuire le quinoa et la moitié de l'oignon pendant environ 10 minutes. Couper la carotte en morceaux et cuire environ 15 minutes. Passer le tout et battre dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une pâte crémeuse et homogène. Mettez l'huile d'olive dans une poêle, l'autre partie de l'oignon haché et faites sauter la pâte jusqu'à ce que l'eau sèche. Laisser refroidir et ajouter lentement la farine à la consistance désirée pour faire le hamburger. Moulez brièvement le fromage brie farci (ou un calorie en moins de votre choix) et fermez avec le reste de la pâte. Pour faciliter la manipulation, vous pouvez passer l'huile dans vos mains.

Hamburger

Faites chauffer une poêle avec un fil d'huile d'olive et placez le hamburger. Saupoudrer un peu de sel et des assaisonnements de préférence, laisser reposer 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée. Ensuite, mettez simplement du pain avec de la salade ou consommez avec des légumes grillés.

Rendement: 4 hamburgers de 200 g.

2. Salade de quinoa aux crevettes

Ingrédients

• 2 tasses de thé de quinoa;
• 1 tasse de thé au concombre coupé en dés avec pelure;
• 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés;
• 1 laitue américaine hachée;
• 1 cuillère à soupe de persil;
• 1 c. À soupe de ciboulette;
• 30 crevettes roses sautés.

Sauce

• 250 ml d'huile d'olive extra vierge;
• 3 cuillères à soupe de graines de lin dorées;
• 2 gousses d'ail;
• 1/2 jus de citron;
• Sel au goût;
• Persil et ciboulette coupés au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le quinoa en grains dans une casserole avec de l'eau et du sel jusqu'à tendreté. Égoutter, laisser refroidir et mélanger avec les poivrons, le concombre, le persil et les crevettes sautés et dorés à l'huile. Disposez la laitue hachée dans une assiette, placez le quinoa sur le lit de laitue et placez les crevettes.

Sauce

Mettre dans le mélangeur la graine de lin doré, l'ail, le jus de citron, le sel, le persil et la ciboulette. Frappez légèrement. Ajouter l'huile d'olive lentement jusqu'à ce qu'elle forme une sauce épaisse et homogène. Servir sur la salade comme assaisonnement.

3. Cookies au quinoa

Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé biologique;
• 1/2 tasse de thé de quinoa haché;
• 1 tasse de thé au miel;
• 4 cuillères à soupe de beurre clarifié non salé;
• 1 cuillère à café de poudre à pâte;
• 1 œuf entier;
• 100 g de chocolat 70% de cacao.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients, sauf le chocolat, à l'aide des mains jusqu'à former une masse homogène. Faire de petites boules avec la pâte et disposer dans une forme beurrée. Juste avant de mettre au four aplatir les boules avec vos doigts formant des biscuits, décorer avec les gouttes de chocolat amer. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 15 minutes.

4. Quinoa à grec

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa dans le grain;
• 2 verres d'eau;
• 2 carottes râpées moyennes;
• 1 paprika coupé en dés (de préférence coupé en dés);
• 1 grosse courgette coupée en cubes;
• 1/2 tasse de raisins secs;
• Amandes laminées ou brunes (facultatif);
• Sel et poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

Faites chauffer l'eau dans une casserole et versez le quinoa. Cuire environ 15 minutes jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Avant que l'eau ne sèche, ajouter les ingrédients restants et mélanger le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servir décoré avec des amandes. Vous pouvez choisir pour les poivrons verts, jaunes, rouges ou mélanger tous selon vos préférences. Arroser d'huile d'olive avant de manger.

5. Salade de quinoa

Ingrédients

• 2 feuilles de laitue violette;
• 2 feuilles de roquette;
• 1 tranche de melon en cubes;
• 1 pomme verte coupée en dés;
• ½ carambole;
• 2 cuillères à soupe de quinoa haché;
• Sel.

Méthode de préparation:

Disposez les feuilles de laitue violette et les feuilles de roquette sur le plateau, puis placez le fruit et saupoudrez le quinoa en flocons. Ajouter le sel et servir ensuite. Vous pouvez ajouter un brin d'huile d'olive si vous le souhaitez.

6. Filet de poisson grillé avec quinoa et légumes

Ingrédients

• 2 steaks de tilapia (environ 130g chacun);
• 2 tranches de citron de Sicile;
• 100g de quinoa cuit;
• 20g de carotte;
• 20g de haricots verts;
• 20g de courgette;
• 20g d'aubergine;
• 20 g de noix de cajou hachées;
• Sel et poivre noir au goût;
• 90 ml d'huile d'olive extra.

Méthode de préparation:

Nettoyer et assaisonner les steaks avec du sel et du poivre noir au goût. Griller dans une poêle dans 30ml d'huile d'olive, puis réserver. Dans la même poêle, faire griller les tranches de citron sicilien et réserver. Cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit al dente al dente. Faire sauter le quinoa dans 30 ml d'huile d'olive puis mélanger le quinoa avec les noix de cajou déjà hachées. Réservez-le. Cuire les légumes sur le steamer jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Puis saute dans 30ml d'huile d'olive. Placer le filet de tilapia dans le plat et couvrir avec les tranches de citron sicilien. Placez le quinoa à côté de lui. Enfin, ajoutez les légumes de garniture.

7. Soupe de légumes au quinoa

Ingrédients

• 2 carottes crues moyennes;
• 2 courgettes moyennes crues;
• 4 bouquets de chou-fleur crus;
• 4 cuillères à soupe de poireaux;
• 1 petit oignon;
• 200 ml d'eau;
• 1 cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à soupe de quinoa en flocons;
• ½ cuillère et soupe d'huile d'olive extra vierge;
• ½ cuillère à café de ciboulette hachée.

Comment le faire:

Laver et couper les légumes. Mettez-les à cuisiner avec de l'eau et un peu de sel. Quand ils sont presque cuits, ajoutez les flocons de quinoa et retirez du feu. Ajouter l'huile d'olive et l'oignon. Servir ensuite. Si vous préférez, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements naturels au goût.

8. Jus de quinoa

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de flocons de quinoa;
• 1 tranche de papaye;
• 1 banane nanica;
• 1 verre d'eau;
• Édulcorant (facultatif).

Méthode de préparation:

Battre tout dans le mélangeur et ajouter l'édulcorant au goût à la fin. Si vous le pouvez, buvez le naturel sans édulcorer pour un résultat plus sain. Une autre option consiste à ajouter un peu de miel comme édulcorant naturel.

9. Tarte au quinoa avec brocoli

Ingrédients

Massa

• 1 et 1/2 tasse de farine de quinoa;
• 5 cuillères à soupe d'eau froide;
• 3 cuillères à soupe de beurre léger;
• 1/2 cuillère à café de sel.

Remplissage

• 1 oeuf
• 4 tasses de thé au brocoli cuit à la vapeur;
• 300 g de ricotta fraîche;
• 1/2 oignon râpé;
• 1/2 tasse de lait écrémé;
• Sel, poivre noir et origan au goût.

Méthode de préparation:

Mélangez la farine, le beurre et le sel dans un bol profond.

Ajoutez l'eau, en pétrissant avec vos doigts jusqu'à ce qu'elle forme une masse homogène. Faire une boule, envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes pour durcir. Lorsque le temps le permet, retirer la pâte du réfrigérateur et tapisser le fond et les côtés d'une pâte ronde et graissée et mettre de côté. Pour le remplissage, battre tous les ingrédients dans le mélangeur. Placer sur la pâte et cuire au four préchauffé à température moyenne pendant une demi-heure.

10. Gâteau à l'amarante avec quinoa et légumes

Ingrédients

• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon râpé;
• 1 tomate hachée;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
• 1 tasse de flocons d'amarante;
• 1/4 tasse de lait écrémé;
• 1 carotte cuite et pétrie;
• 1 tasse de brocoli cuit et haché;
• ½ tasse de farine de quinoa;
• 1 boîte de thon en conserve dans l'eau;
• Persil, ciboulette et origan au goût.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients et les placer dans un plat allant au four graissé. Cuire jusqu'à ce que le gâteau devienne doré.

11. Crème de lentilles au quinoa

Ingrédients

• 2 tasses de thé aux lentilles séchées;
• 1/2 tasse de thé de quinoa;
• 1/4 d'oignon, haché pourpre;
• 2 cuillères à café de sel;
• 8 tasses de thé à l'eau;
• 2 pommes de terre moyennes;
• Poivre du royaume à goûter;
• L'huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Couper les pommes de terre en morceaux moyens et l'oignon violet en petits morceaux. Mettez-les dans une cocotte-minute avec le quinoa, les lentilles et l'eau et laissez-le prendre de la pression. Comptez ensuite 25 minutes et éteignez le feu. Vérifiez si les lentilles et les pommes de terre sont bien cuites ou s'il est nécessaire d'ajouter plus d'eau. Enfin placer le sel, l'huile d'olive et le poivre moulu et servir encore chaud.

12. Quinoa Tabule

Ingrédients

• 200 grammes de quinoa cru;
• 2 carottes;
• 200 g de concombre;
• 1 oignon;
• 1 poivron rouge;
• Ciboulette au goût;
• Huile d'olive extra vierge.

Méthode de préparation:

Laver, retirer le film et égoutter le quinoa. Dans une casserole avec l'eau et le sel, placez-le pour cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes avec la casserole couverte jusqu'à ce que al dente. Une fois cuit, égoutter et mettre de côté. Dans une autre poêle, faire cuire les carottes et le poivron rouge haché pendant 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir dans un réfractaire en mélangeant le quinoa. Ajouter l'oignon râpé à l'huile d'olive et décorer avec la ciboulette hachée au goût.

13. Soupe de légumes au quinoa salé

Ingrédients

• 1 oignon jaune coupé en petits morceaux;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 3 grosses pommes de terre coupées en petits morceaux;
• 2/3 tasse de thé de quinoa cru;
• 3 tomates en dés mûrs;
• 2 carottes coupées en petits morceaux;
• 1 courge jaune coupée en petits morceaux;
• 9 tasses de bouillon de légumes non salé;
• 1/2 cuillère à café d'origan;
• 1/2 cuillère à café de coriandre;
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne;
• 2 cuillères à café de sel de mer;
• Poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle;
• 1/4 tasse de persil haché;
• 4 feuilles de basilic frais.

Comment le faire:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'ail haché et l'oignon. Ensuite, placez le quinoa, les pommes de terre, les carottes, les tomates, les assaisonnements secs, le sel et le poivre. Laisser cuire cinq minutes en remuant constamment. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes et la citrouille, portez à ébullition. Cuire pendant 20 minutes et ajouter la levure nutritionnelle. Enfin, ajoutez le persil haché et les feuilles de basilic. Servir avec du pain croûté et une salade verte.

14. Pouding au quinoa

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 2 tasses de quinoa cuit;
• 3 tasses de lait de soja;
• 1 tasse d'amande;
• 1 cuillère à café de cannelle;
• 1 tasse de sucre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à café de vanille;
• 1 tasse de noix de coco râpée.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients, puis mettre dans une forme graissée avec de l'huile d'olive et cuire au four moyen pendant 45 min ou jusqu'à ce que doré.

15. Quinoa Gnocchi

Ingrédients

• 170 g de farine de quinoa;
• 2 tasses d'eau;
• 1 tasse de parmesan râpé;
• 1 tasse d'épinards cuits et hachés;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• Sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites bouillir l'eau avec le sel, puis ajoutez la farine de quinoa et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte épaisse. Retirer du feu et ajouter les épinards sautés dans l'eau et hachés finement, en mélangeant bien. Ouvrez la pâte de 2 centimètres de large sur une surface lisse. Refroidir et couper en petits carrés. Mettre en forme, saupoudrer de parmesan râpé et arroser d'un filet d'huile d'olive. Laisser cuire au four à 200 °.

16. Quinoa à la ricotta et aux asperges

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa cuit;
• 1 tasse d'oignon haché;
• 1 tasse de tomate séchée;
• 2 cuillères à café d'ail haché;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• 1 comprimé de bouillon de légumes naturel;
• 1 tasse de noix de cajou grillées;
• 200 g de ricotta moulue;
• 4 tiges d'asperges cuites et hachées;
• Poivre noir et sel au goût.

Méthode de préparation:

Porter les tomates séchées, un peu d'eau, l'ail et l'oignon et laisser cuire quelques minutes. Ensuite, placez le quinoa et le jus de citron. Dissoudre le bouillon de légumes dans deux tasses d'eau chaude et ajouter à la poêle avec le poivre et la ricotta. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Mettez les asperges hachées et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Saupoudrer les noix de cajou sur le dessus et servir.

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