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Le régime cru - Comment ça marche, menu et astuces

Avez-vous déjà pensé que vous n'aviez pas besoin de chauffer, cuisiner, cuire, griller ou griller les aliments que vous vous préparez à consommer pendant vos repas ou toute la journée? Eh bien, c'est précisément la proposition de l'alimentation crue.

Comment et comment fonctionne l'alimentation crue? Et quel est ton menu? Connaissons et découvrons cette information ci-dessous!

Comment fonctionne l'alimentation crue?

Le régime cru consiste essentiellement en la consommation de légumes, de fruits et de céréales crues. Les processus de préparation culinaire dans la cuisinière et le four sont rejetés sur la base de l'idée que les aliments chauffants détruisent les nutriments et les enzymes naturellement présents dans les aliments.

La raison en est que ces enzymes sont importantes pour le bon fonctionnement du corps en stimulant la digestion, en luttant contre les maladies chroniques et en agissant dans le processus de transport des nutriments vers les cellules. Certains partisans du programme alimentaire affirment même que la cuisson rend les aliments toxiques.

Parmi les promesses de l'alimentation crue, citons: combattre les maux de tête et les allergies, stimuler la mémoire et le système immunitaire, prévenir et traiter la constipation, augmenter l'énergie, maintenir un poids santé et améliorer la santé cardiaque, l'arthrite et le diabète.

Dans le régime cru, les nourritures peuvent être préparées avec des mélangeurs, des transformateurs de nourriture et des déshydrateurs. Les plats peuvent être servis froids et même un peu tiède, cependant, ne devrait pas passer de cela.

Façons de préparer la nourriture

Avec l'impossibilité de préparer les repas au four ou au four, il faut aller après d'autres possibilités, telles que:

- Respiration

La nourriture va à une mijoteuse, qui a été chauffée sur le poêle ou avec une résistance électrique. Les mains sont utilisées pour surveiller la température de la nourriture pendant que le processus est effectué.

- Déshydratation

Déjà la déshydratation de la nourriture peut être faite avec l'aide du soleil. Des quantités mineures sont placées dans un pot ou un réfractaire exposé au soleil. Il y a toujours des boîtes de déshydratation qui font le travail pour de grandes quantités de nourriture.

Voici quelques exemples d'aliments qui peuvent être déshydratés: pommes de terre, fruits, légumes, légumes verts, barres de céréales germées, pains, gâteaux, tartes et biscuits.

- Germination et germination

Il y a deux autres techniques importantes dans l'alimentation vivante. Ils consistent à hydrater la graine et à la faire germer ou bourgeonner, selon ses caractéristiques naturelles. L'objectif est de rendre la nourriture vivante, c'est-à-dire biogène.

- Fermentation

La fermentation se produit dans les légumes lors de l'ajout de micro-organismes ou pour utiliser ceux qui s'y trouvent déjà pour consommer les sucres présents et pour former des ferments et des gaz. Cela ajoute à la digestibilité et la valeur nutritionnelle.

Un tel procédé est réalisé avec un flacon en verre transparent clair, pré-aseptisé et à large ouverture. Les légumes sont hachés, tranchés, râpés ou pressés dans le récipient qui est fermé sous pression. Il devrait rester ainsi pendant 24 à 48 heures et ensuite être consommé.

Les classifications des suiveurs de régime cru

Les partisans du programme alimentaire sont divisés en quatre groupes:

  • Les végétariens: la plupart des aliments sont consommés crus et les seuls aliments pour animaux sont les œufs et les produits laitiers;
  • Les végétaliens: la plupart des aliments sont consommés crus et il n'y a aucune présence de produits animaux au menu;
  • Omnivores: les aliments d'origine végétale et ceux d'origine animale sont consommés, pour la plupart crus;
  • Carnivores: Les viandes sont consommées exclusivement crues.

Menu de régime cru

La liste suivante montre certains des aliments autorisés par le menu de régime cru:

  • Haricots;
  • Fruits séchés;
  • Grain;
  • Jus de fruits et de légumes frais;
  • Fruits et légumes frais;
  • Grain;
  • Légumes;
  • Lait de coco frais;
  • Noix;
  • Eau (ne peut pas être robinet);
  • Les algues;
  • Graines

En outre, selon le mode de vie adopté par l'individu, le menu peut recevoir d'autres aliments tels que des œufs, du poisson (sous forme de sushi et de sashimi), de la viande, du lait et des produits laitiers - non pasteurisés et non homogénéisés.

Maintenant, apprenons à connaître un modèle de menu pour le régime cru. Cependant, il est important de savoir qu'il ne contient que 1 200 calories par jour. Donc, avant de l'adopter, vérifiez auprès de votre nutritionniste s'il est adapté à votre cas et assurez-vous qu'il n'apportera pas de problèmes à votre santé.

Petit déjeuner

  • 1 verre de jus de 2 oranges battues avec 1 banane, ½ pomme et 1 grande feuille de chou OU;
  • 1 banane accompagnée de 1 cuillère à soupe d'avoine et 1 cuillère à soupe de quinoa royal OU;
  • Jus d'une pomme battue avec 2 tranches d'ananas, 1 cuillère à soupe d'avoine, 1 tranche de gingembre et 100 ml d'eau OU;
  • 1 verre de lait de soja battu avec 1 fruit de votre choix et 1 cuillère à soupe de graines de lin.

Déjeuner

  • 1 assiette à dessert de salade de laitue, de carottes râpées et de betterave rouge, 1 tasse de courgette, ½ tasse d'aubergine, une portion de sashimi et 1 poire OU;
  • 1 assiette de dessert de tomate au concombre, 1 tasse de thé au brocoli, 1 grande portion de sashimi et ¼ de mangue.

Collations:

  • 1 tasse de fruits secs mélangés avec des fruits frais OU;
  • 1 tasse d'avocat fouetté au citron OU;
  • ¼ manchon avec du vrai quinoa OU;
  • 1 bol de salade de fruits avec granola OU;
  • 1 verre de lait de soja fouetté avec 1 fruit et 1 cuillère à soupe d'avoine.

Dîner

  • 1 plat peu profond de salade de roquette avec tomate, sashimi, 4 noix et ¼ de mangue OU;
  • 1 assiette plate de endive à la tomate, 5 noix de cajou, sashimi et ¼ avocat.

Soin

Avant d'adopter le régime cru ou n'importe quel type de programme de régime, consultez d'abord un nutritionniste pour voir si c'est approprié pour votre cas et pour voir si en le suivant vous pourrez fournir à votre corps les éléments nutritifs dont il a besoin pour correctement.

Ceci est particulièrement important si l'on tient compte du fait que le régime cru limite la quantité et la diversité des aliments qui peuvent être consommés au moment des repas.

Une autre préoccupation qui doit être prise en compte est l'hygiène alimentaire, car les aliments non cuits et non pasteurisés sont associés à l'apparition de certaines maladies. Parmi les articles qui méritent un plus grand soin sont: les germes, la framboise, les jus non pasteurisés, la laitue, les œufs et les viandes.

Les œufs crus peuvent causer la salmonellose, une maladie causée par la salmonelle, qui cause la diarrhée, une très forte fièvre et des vomissements, et peut tuer les enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées. Manger de la viande crue est également dangereux car dans cet état la nourriture fournit d'excellentes conditions pour le développement de microorganismes qui peuvent causer des problèmes tels que diarrhée sévère avec sang, nausée, douleur abdominale, perte de mouvement et d'ouïe, paralysie et même mort.

Le régime alimentaire brut ne peut pas être suivi par les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées, les personnes ayant un système immunitaire affaibli et qui ont des maladies chroniques telles que les maladies rénales.

Autres critiques du modèle de la nourriture crue

On croit que suivre le modèle d'aliments crus pendant une longue période peut causer une carence en vitamine B12, qui se trouve principalement dans les aliments pour animaux. L'absence de l'élément nutritif dans le corps peut causer des problèmes tels que: fatigue, essoufflement, diarrhée, nervosité, engourdissement, difficulté à marcher, incontinence urinaire et lésions du système nerveux.

  • Voir aussi: Les aliments riches en vitamine B12.

Lorsque vous suivez un régime comme celui-ci, vous devez également prendre soin d'assurer votre apport en calcium et en acides gras oméga-3.

Une autre critique est que même lors de la cuisson des aliments, il est possible de conserver ses avantages nutritionnels. Pour cela, il vaut la peine de suivre des tactiques telles que: cuire à la vapeur, ne pas trop trancher, cuire avec la peau, ne pas cuire longtemps, utiliser peu d'eau, tout préparer à feu vif, ne pas stocker longtemps dans le réfrigérateur et réutiliser l'eau utilisé dans la cuisine pour préparer un autre aliment, car cette eau peut retenir les nutriments qui, au lieu d'être perdus, seront réutilisés dans un autre plat.

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