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Calories de Macaroni - Types, portions et pourboires

Après la «guerre des hydrates de carbone», les pâtes ont fini par être connues comme aliments caloriques et interdites à ceux qui ont besoin de perdre du poids, c'est pourquoi il est presque impossible de trouver un régime alimentaire actuel qui libère la masse brésilienne préférée.

Les bonnes nouvelles sont que ce n'est pas le cas: les nouilles ne doivent pas faire partie de votre menu, surtout si vous vous entraînez avec intensité et que vous avez déjà une alimentation équilibrée. Les nouilles sont une bonne source d'énergie rapide et facile à utiliser par les fibres musculaires. Ainsi, une portion de pâtes quelques heures avant l'entraînement peut vous laisser sur le pic pour vous entraîner avec plus d'énergie et de disposition.

"Oba, est-ce que ça veut dire que je peux manger des nouilles à volonté?" Non, car les pâtes sont engraissées si elles sont consommées en exagération - et surtout accompagnées de sauces caloriques et grasses. Quel est le secret alors? Consommer avec modération, et ne pas oublier d'additionner toutes les calories consommées tout au long de la journée, afin de ne pas risquer d'exagérer et de prendre du poids.

Découvrez toutes les calories de pâtes crues, cuites et avec différentes sauces. Profitez également de connaître quelques conseils pour consommer des pâtes sans engraissement.

Valeur nutritive des nouilles

Malgré la valeur énergétique élevée, les pâtes sans sauce ne contiennent presque pas de graisses et sont également pauvres en sodium - deux nutriments à consommer avec modération par ceux qui suivent un régime.

Une portion de 100 g de pâtes crues contient 1, 5 g de gras, 13 g de protéines, plus 3, 2 g de fibres alimentaires et des traces de magnésium et de fer. Le nutriment qui retient le plus l'attention dans les pâtes, cependant, est celui des glucides, responsable de 75% de la composition des aliments. Une portion unique de 100 g de pâtes alimentaires brutes fournit 75 g de glucides, dont 2, 3 g sont des sucres.

Types de pâtes

Bien que les spaghettis et les vis soient les traditionnelles nouilles du dimanche, elles ne sont certainement pas les seuls types de nouilles à notre disposition. Il y a des dizaines de formats d'origine italienne qui ont gagné les étagères nationales, telles que penne, gravatar, nouilles, fettuccine et cheveux d'ange.

Déjà selon les ingrédients, les pâtes peuvent être classées comme:

  • Semoule: avec des oeufs et du grain dur dans la pâte.
  • Intégral: avec plus de fibres dans sa composition.
  • Légumes: généralement colorés, ont généralement des carottes, des betteraves, des épinards, parmi ses ingrédients.
  • Pâtes artisanales: peuvent ou peuvent ne pas avoir d'oeufs, et ont comme caractéristique principale une plus grande absorption de sauce quand elles sont prêtes.

- Calories de nouilles crues

Malgré les différents types et formats de pâtes, la quantité de calories est souvent assez similaire entre eux.

Taille de portion:

  • 100 g: 350 kcal
  • 1 tasse (110g): 385 kcal
  • 120 g (portion suggérée pour 1 personne): 420 kcal

- Calories de nouilles cuites

Une fois cuite, la densité calorique des pâtes est réduite de moitié si on la compare aux pâtes crues. En effet, une fois cuites, les pâtes absorbent beaucoup d'eau, ce qui augmente le volume, mais n'ajoute naturellement pas de calories.

Donc, pour l'effet de comparaison, nous pouvons dire que 100g de nouilles crues se transforment en 200g de nouilles cuites. Donc, il suffit de diviser la quantité de calories en deux. Autrement dit, à partir de 350 kcal, nous passerons à 175 kcal pour 100 g de pâtes cuites.

Voir les calories de la portion de pâtes cuites en différentes tailles:

Taille de portion:

  • 100 g: 175 kcal
  • 1 tasse (180g): 315 kcal
  • 1 plat peu profond (200g): 350 kcal

- Calories de l'ail et nouilles à l'huile

Bien que beaucoup de gens préfèrent aujourd'hui substituer l'huile de soja à l'huile d'olive, les calories restent presque les mêmes. La différence, bien sûr, réside dans le fait que l'huile d'olive est plus saine que l'huile de soja et apporte de nombreux avantages pour la santé.

Une assiette de pâtes avec de l'ail et de l'huile contient 398 kcal (quantité qui peut varier en fonction de la quantité d'huile ou d'huile d'olive utilisée).

- Calories de macaroni à la sauce tomate

Les pâtes traditionnelles à la sauce tomate sont un plat énergique et sain, puisqu'il compte sur les hydrates de carbone des pâtes et les vitamines, minéraux et antioxydants de la tomate.

Un plat profond (200g de nouilles cuites) avec une sauce tomate à sucer fournit 274 calories.

- Calories de macaroni à la sauce blanche

La sauce blanche est un méchant dans les régimes, car elle peut presque faire doubler les calories des pâtes, en particulier dans les recettes qui contiennent de la crème sure et du beurre.

Les calories des pâtes à la sauce blanche sont d'environ 430 kcal par portion de 200g (un plat profond).

- Calories de pâtes à la sauce bolognaise

Bien que les calories de pâtes à bolognaise sont plus grandes que les pâtes alimentaires, nous pouvons dire que c'est un bon choix pour ceux qui prennent soin de l'alimentation, car les protéines contenues dans la viande vous aideront à rester rassasié plus longtemps.

Une portion de 200g de pâtes à la sauce bolognaise contient 302 kcal.

- Calories de pâtes avec sauce pesto

Avec de l'huile d'olive et du basilic dans la recette, les pâtes au pesto peuvent devenir plus caloriques en fonction de la quantité d'huile d'olive contenue dans la recette. En moyenne, une portion de 200g de pâtes au pesto fournit 370 kcal.

- Calories de Macaroni à Carbonara

Bien qu'il existe de nombreuses variantes de recettes de pâtes sur Carbonara, il est possible de trouver des ingrédients communs dans presque tous les cas: le bacon, les œufs et le parmesan. Et puisque ces ingrédients ne sont pas exactement la lumière, il n'y a aucun moyen le plat final est: 195 kcal par portion de 90 g (un plat de dessert ou moins d'une tasse).

- Calories de nouilles entières

Les pâtes complètes ont une quantité de calories légèrement inférieure à celle des nouilles traditionnelles, mais elles apportent plus d'avantages à ceux qui recherchent la santé et la forme physique.

Et en plus de la plus grande quantité de fibres, les nouilles entières ont également un indice glycémique inférieur, ce qui entraîne moins de variation de la glycémie.

Une portion de 120 g de pâtes crues (équivalent à un plat moyen) contient 405 calories. Déjà une assiette plate de nouilles cuites contient 270 kcal.

- Calories de nouilles de riz

Initialement connu dans la cuisine japonaise comme Bifum (un type de nouilles très fines), les nouilles de riz sont devenues plus connues après la popularisation de la nourriture sans gluten. Actuellement, il peut être trouvé dans d'autres formats, les plus populaires étant penne.

Une portion de 80 g (plat peu profond) de nouilles de riz fournit 277 calories - soit 346 calories pour 100 g de nouilles crues.

- Calories de nouilles de maïs

Comme la variété de riz, les nouilles de maïs sont devenues très populaires ces dernières années, en particulier chez ceux qui essaient de ralentir ou d'éviter la consommation de gluten. Bien qu'il soit nutritif, les nouilles de maïs sont un peu plus caloriques que les nouilles traditionnelles: elles sont 288 kcal par portion de 80 g de nouilles crues, soit l'équivalent de 160 g (un plat peu profond) de nouilles cuites.

- Calories de Miojo

Ceux qui aiment ça savent déjà que les calories des nouilles instantanées sont nombreuses, surtout grâce au fait que la nourriture subit un processus de pré-friture avant d'être commercialisée. Un emballage standard (85g) contient 420 kcal. Et en plus des calories, les nouilles instantanées sont également riches en sel et en graisses, de sorte que la pointe est de consommer le produit avec modération.

Comment

  • Dans la mesure du possible, essayez de choisir les pâtes entières, car bien que la valeur énergétique ne soit pas si différente, elle est riche en fibres qui maintiendront la faim plus longtemps et qui briseront encore aidera le fonctionnement de l'intestin;
  • Pour goûter les pâtes sans en faire trop, préférez la sauce rouge avec une petite portion de protéines maigres. De cette façon, vous resterez rassasié plus longtemps (puisque les glucides ont une digestion plus rapide) et n'aura pas à exagérer les calories tout au long de la journée;
  • Certaines personnes sont sensibles au gluten, ce qui peut nuire à l'absorption de certains nutriments et provoquer une inflammation, qui peut même être derrière l'accumulation de poids. Si vous ne vous sentez pas bien, bourré de gaz après avoir mangé des nouilles, vous pourriez avoir une sorte d'intolérance au gluten. Dans ce cas, il vaut la peine de parler à un médecin pour essayer de diagnostiquer la maladie et de savoir quel régime est le meilleur pour vous. Le maïs et les nouilles de riz peuvent être une bonne alternative si vous êtes un de ceux qui ne manquent pas de bonne pâte;
  • Après la cuisson, ne passez pas les pâtes dans l'eau froide, à moins de préparer une salade. Ainsi, la pâte gardera la chaleur plus longtemps et absorbera mieux la sauce;
  • Échapper à la sauce blanche, sauce au fromage ou sauce au vin. Avec des ingrédients tels que le beurre, la crème sure et la farine, ces sauces peuvent plus que doubler les calories des pâtes, ce qui vous fait exagérer sans le savoir;
  • Connaissez-vous ce parmesan râpé qui ne peut pas être omis des pâtes du dimanche? Ouais, il va devoir rester à l'écart si son but est de rester en paix avec la balance. L'excès de sel, de gras et de calories fait de vous un grand ennemi de la saine alimentation;
  • Un bon conseil pour remplacer la sauce plus calorique et augmenter les nutriments des pâtes est de faire une sauce avec des légumes et des légumes. Il suffit d'apporter au feu une casserole avec une ficelle d'huile d'olive et les légumes de votre choix (brocoli, chou, courgette, aubergine, tomate, poivron) hachés et les faire revenir avec une gousse d'ail et une demi-oignon émincé. Quand les légumes sont al dente, ajouter les pâtes préalablement cuites et égouttées. Bien mélanger, ajouter une pincée de sel et servir immédiatement;
  • Les pâtes n'ont pas besoin d'être consommées toujours chaudes: froides et avec des légumes, les pâtes entières sont une excellente option pour une salade légère et saine;

Ce n'est pas parce que les pâtes sont caloriques qu'elles devraient être supprimées de votre alimentation. En fait, pour ceux qui ont un mode de vie plus actif et pratiquent une activité physique régulière, les nouilles sont une excellente option pour fournir une énergie rapide pour les entraînements.

Par conséquent, de nombreux athlètes ont l'habitude de consommer une assiette de pâtes avec de la sauce tomate ou de l'huile d'olive avant leurs compétitions. En plus de ne pas peser dans l'estomac, les pâtes assureront l'énergie de manière accélérée et efficace pour vos muscles. Rappelez-vous juste que le secret est dans le mot modération!


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