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6 recettes de soupe aux champignons

Qui est végétarien est déjà habitué à consommer des champignons. C'est un ingrédient constamment utilisé comme protagoniste dans la préparation de leurs plats. De nombreux champignons sont disponibles sur le marché pour la consommation, les champignons, paris, champignon, shiitake et shimeji étant les plus appréciés. Certaines recettes, comme dans la culture orientale, utilisent souvent les champignons, donnant plus de saveur aux plats et l'incorporant à la sauce shoyu, ce qui contribue à améliorer sa saveur.

Si vous voulez goûter les champignons dans une recette très légère et saine, une option est la soupe aux champignons légers. Il peut être servi sur des menus végétariens ou même comme une entrée plus raffinée pour recevoir des amis à la maison, quoi de neuf? Accompagnez quelques recettes et délectez-vous par une froide journée!

1. Recette pour la soupe aux champignons légers

Ingrédients

  • 250 grammes de champignon parisien;
  • 1 oignon haché;
  • 200 ml de bouillon de légumes légers;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 30 ml d'huile d'olive;
  • 1 pincée d'origan;
  • 1 pincée de poivre noir;
  • 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail haché. Laisse le brunir. Ajouter les champignons et assaisonner de sel et de poivre. Puis versez le bouillon de légumes dissous, aromatisez avec de l'origan et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau diminue. Attendez cool. Ensuite, prenez ce mélange pour battre le mélangeur, mettez les assaisonnements et faites chauffer le pot.

2. Recette de soupe de champignons légers à la marjolaine

Ingrédients

  • 500 g de champignons hachés;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 l de bouillon de légumes légers;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • origan frais au goût;
  • marjolaine au goût;
  • la salsa au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez ensuite les champignons et les assaisonnements et laissez cuire 10 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter le lait battu avec la farine dans le mélangeur pour épaissir dans la casserole. Mélanger 5 minutes, saupoudrer de persil et servir.

3. Recette de soupe aux champignons légers avec des champignons

Ingrédients

  • 30g funghi secchi;
  • 1 plateau de champignons frais;
  • 2 oignons hachés;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • ciboulette;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Trempez le funghi dans 2 tasses d'eau chaude et laissez tremper. Hachez l'oignon et sautez dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons et les champignons préalablement hydratés et égouttés. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Éteignez-le. Poursuivre le processeur pour battre ensemble le lait et l'eau funghi réservée. Lorsque vous faites une crème, retournez au pot, mettez du sel, ajoutez de la ciboulette et servez chaud.

4. Recette de soupe aux champignons légère avec de la farine de banane verte

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 tasse de champignons shiitake hachés;
  • 1 tasse 100 g de champignons portobello hachés;
  • 1 oignon rouge haché;
  • 2 cuillères à soupe de farine de banane verte;
  • 400 ml d'eau chaude;
  • ½ pot de crème de lait de soja;
  • sel au goût.
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par braiser les champignons et les oignons violets pendant 5 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter la farine, mélanger le tout. Ensuite, ajoutez de l'eau progressivement. Gardez le feu pendant encore 5 minutes. Quand il fait déjà bouillir, ajouter la crème de soja et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud.

5. Recette de soupe aux champignons légère avec de la crème sure

Ingrédients

  • 200 g de champignons shitake;
  • 300g de champignons blancs paris;
  • 30g de beurre non salé;
  • Bouillon de poulet 500ml;
  • 2 oignons hachés;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 300g de crème légère;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par laver les champignons et piquer. Réservez-le. Apportez l'oignon haché pour faire sauter le beurre dans une casserole. Ajouter les champignons et faire revenir. Ajouter le bouillon de poulet et cuire 15 minutes jusqu'à réduction. Attendez qu'il refroidisse et amenez tout au mélangeur. Verser dans un tamis et retourner à la casserole. Ajouter la crème et assaisonner avec le poivre et le sel. Servir

6. Recette de soupe aux champignons légère avec de l'ail

Ingrédients

  • 250 grammes de champignon parisien;
  • 1 branche d'ail haché;
  • 1 oignon haché;
  • 200 ml de bouillon de légumes légers;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 30 ml d'huile d'olive;
  • 1 pincée d'origan;
  • 1 pincée de poivre noir;
  • 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail haché. Ajouter les poireaux. Laisse le brunir. Ajouter les champignons et assaisonner de sel et de poivre. Puis versez le bouillon de légumes dissous, aromatisez avec de l'origan et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau diminue. Attendez cool. Ensuite, prenez ce mélange pour battre le mélangeur, mettez les assaisonnements et faites chauffer le pot. Si vous le souhaitez, réserver quelques tranches de ragoût de poireaux et servir ensemble en lanières.


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