Quels sont les avantages du quinoa?
La popularité du quinoa a beaucoup augmenté, mais qu'est-ce que c'est exactement et quels sont les avantages pour la santé du quinoa?
Il a été cultivé pendant des centaines d'années dans les Andes en Amérique du Sud.Il était une partie très importante du régime Inca et est parfois appelé comme "l'or des Incas".
Le quinoa est généralement confondu avec un grain, mais il s'agit en réalité d'une graine d'une plante feuillue appelée Chenopodium, qui est apparentée aux épinards et aux blettes.
Le quinoa a une structure similaire à celle du blé ou du riz. Comme les autres céréales, il peut être ingéré entier ou sous forme de farine, pour faire du pain, des céréales ou des pâtes. Mais contrairement à certaines céréales, le quinoa n'est pas débarrassé de son son et de son germe lorsqu'il est transformé en source de nourriture. Lorsque les grains sont affinés pour faire de la farine blanche ou du riz blanc, les germes et le son riches en vitamines et en fibres sont éliminés, ne laissant que l'endosperme. Le quinoa contient toujours son son et son germe.
Après avoir été utilisé pour cuisiner, il est léger, mi-croquant et délicieux. Faites cuire vous-même pendant 15 minutes et peut être préparé au micro-ondes, au pot de riz électrique ou même au four.
Voici les principaux avantages du quinoa:
Contient des acides aminés essentiels
Le quinoa est l'un des rares aliments à base de plantes qui contient les neuf acides aminés essentiels. Il y a 20 acides aminés dont le corps a besoin pour fonctionner correctement, mais il ne peut en produire que 11. Les neuf autres, qui sont essentiels, devraient provenir d'autres aliments et suppléments.
Il est lentement digéré
Le quinoa est un hydrate de carbone complexe qui est digéré lentement et ne provoque pas d'élévation de l'insuline ou de la glycémie. C'est aussi une excellente source d'énergie.
Il est riche en fibres
Un verre de quinoa contient cinq grammes de fibres, ce qui aide le corps à rester régulé, réduit le risque de certains cancers (en particulier le côlon et le sein) et abaisse le LDL, le mauvais cholestérol.
Il est riche en vitamines et minéraux
Le quinoa est riche en calcium, en vitamine B, en vitamine E, en phosphore, en magnésium, en potassium, en fer, en cuivre, en magnésium et en zinc.
Contient des phytonutriments
Le quinoa contient des phytonutriments, également connus sous le nom de composés phytochimiques, qui sont des composants qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque et de certains cancers.
N'a pas de gluten
Le quinoa est un aliment sans danger pour les personnes intolérantes au gluten.
Qu'est-ce que le quinoa? En résumé, un aliment fantastique et tous ceux qui veulent une bonne santé devraient songer à ajouter cet ingrédient à leur alimentation, car comme nous l'avons vu, les bienfaits du quinoa pour la santé sont divers.
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