9 recettes de salade de poudre
Octopus, ainsi que d'autres fruits de mer, est un aliment très consommé dans la cuisine méditerranéenne ainsi que japonais et polynésien. Au Brésil, il a été intégré dans le menu de certaines familles et de nombreux restaurants étoilés. Ce fruit de mer peut être très sain en ajoutant plus de nutriments à une alimentation équilibrée.
Pour commencer, le poulpe est faible en calories et donc une excellente source de protéines faibles en gras. C'est aussi une excellente source de fer, étant idéal pour combattre l'anémie. Il est également connu pour avoir de bonnes quantités de calcium, potassium, phosphore, sélénium, vitamines B, vitamine A et vitamine C. La présence d'oméga 3 est également essentielle pour protéger le cœur ainsi que pour lutter contre le cancer et l'état dépressif.
La pieuvre peut donc faire partie d'un menu sain. Une bonne façon de consommer est de faire une salade de poulpe, bien assaisonnée et avec d'autres légumes, légumes et même des céréales.
Il est important de se rappeler que la pieuvre doit être fraîche pour éviter l'empoisonnement alimentaire à la salmonelle. Lorsque vous magasinez, vérifiez votre couleur, qui ne devrait jamais avoir des taches rouges ou violets. La pieuvre doit être grisâtre et légèrement rosée et être lisse et humide. N'oubliez pas de nettoyer soigneusement la pieuvre et les tentacules lors de la préparation.
Consultez les conseils pour des recettes de salade de poulpe savoureux et faits maison!
1. Recette de salade de poulpe gastronomique
Ingrédients
- 1 poudre fraîche;
- 200 g de tomates cerises;
- 150 ml d'huile d'olive;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1 oignon violet;
- ¼ paquet de menthe;
- ¼ paquet de thym;
- 1 citron de Tahiti;
- poivre au goût;
- piment au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- gros sel;
- glace.
Méthode de préparation:
Commencez par laver la pieuvre à l'eau courante puis essuyez-la en la frottant dans le gros sel. Mettez les glaçons dans un récipient et mettez de côté. Ajouter l'eau à ébullition dans une casserole jusqu'à bouillonnement. Alterner entre mettre dans l'eau bouillante en trempant la pieuvre et en plaçant dans le récipient avec de la glace pendant 2 minutes. Répétez l'opération pour au moins deux fois, puis prenez pour cuisiner avec du sel pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, couper les tomates en deux, hacher l'oignon, séparer les gousses d'ail et la menthe fraîche. Mélangez ces ingrédients dans un bol. Retirer la pieuvre de la poêle et séparer les tentacules. Couper en petits morceaux. Prenez la pieuvre pour la faire revenir le long de l'huile d'olive avec du thym et de l'ail écrasé. Après la saison de confit avec le sel, le poivre, le jus de citron, l'huile d'olive, la moue et le poivre. Incorporer cette pieuvre avec la préparation de tomate et servir.
2. Recette de salade de poulpe aux poivrons
Ingrédients
- 1/2 kg de poudre;
- 1 oignon moyen, haché;
- coriandre au goût;
- ciboulette au goût;
- persil au goût;
- menthe hachée au goût;
- 1/2 tasse de vinaigre de vin;
- 1 poivron haché
- 1 tomate hachée;
- sel au goût;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Laver la pieuvre dans l'eau courante, puis mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante. Enlever toute trace de peinture de la tête de la poussière. Laisser cuire environ 2 minutes et retirer rapidement. Ne laissez pas trop longtemps pour éviter que le poulpe ne durcisse ou ne devienne très douloureux. Laisser refroidir. Couper les tentacules en morceaux de 1 cm et mélanger dans un saladier avec les autres ingrédients, assaisonner avec le sel, l'huile d'olive et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
3. Recette de salade de pommes de terre avec pomme de terre
Ingrédients
- 1 1/2 kg de poudre;
- 3 tomates sans graines;
- 2 oignons hachés;
- 1 poivron vert haché;
- 1 tasse de thé à l'odeur verte;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- 1 blonde;
- 1 pomme de terre;
- 2 citrons.
Méthode de préparation:
Mettez une casserole d'eau sur le feu, quand elle bouillonne, trempez les tentacules de la pieuvre jusqu'à ce qu'elle se rétracte et se retire rapidement. Pour ce faire, avec toute la pieuvre, ce processus est important pour arriver au bon point de la pieuvre sans durcissement. Mettre à cuire dans une autre eau, avec du sel, du laurier et de la pomme de terre. Lorsque la pomme de terre est cuite, éteignez-la. Couper la pieuvre en petits morceaux, mélanger avec les assaisonnements hachés, l'huile d'olive, le citron et mettre le sel. Servir!
4. Recette de salade de poulpe aux pois chiches
Ingrédients
- 1/2 poulpe coupé en morceaux;
- 200 grammes de pois chiches;
- salsa fraîche;
- ail haché;
- poivre au goût;
- sel au goût;
- vinaigre au goût;
- 1 petit oignon;
- huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par laver la pieuvre dans de l'eau abondante. Ensuite, placez dans une casserole avec de l'eau chaude, retirez rapidement la course et placez dans un bol avec de la glace. Faites ceci 3 à 4 fois. Ensuite, faites cuire le poulpe pendant 30 minutes, puis coupez en morceaux de 1 cm. Laisser tremper les pois chiches pendant la nuit et cuire le lendemain dans un autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter. Dans un saladier, placez la pieuvre, les pois chiches, l'assaisonnement et les autres ingrédients. Servir frais.
5. Recette de salade de poulpe dans l'Algarve
Ingrédients
- 300 g de pieuvre cuite;
- 1 oignon haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 50 g de poivrons rouges;
- 50 g de poivron vert;
- 1 cuillère à café de persil haché;
- 1 cuillère à café de coriandre hachée;
- sel au goût;
- vinaigre de vin au goût;
- huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire la pieuvre pour qu'elle ne devienne pas dure. Pour ce faire, rappelez-vous avant de faire trempette dans l'eau chaude et ensuite donner un choc thermique dans un bol avec de la glace. Cette procédure préserve la belle couleur de la pieuvre et l'empêche également de devenir sanglante. Après avoir fait cuire le poulpe pendant 30 minutes, couper en petits morceaux et mélanger avec l'oignon, l'ail, le persil, le persil et la coriandre. Assaisonnez avec du sel, de l'huile d'olive et du vinaigre.
6. Recette de salade de poulpe aux champignons
Ingrédients
- 1 petite poudre;
- 1 oeuf à la coque
- 1 oignon entier;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 tasse de champignon;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- à soupe de coriandre fraîche hachée.
Méthode de préparation:
Préparez la poudre à plonger après le lavage à l'eau chaude puis dans de l'eau froide ou dans un bol à glace. Ensuite, cuire le mollusque pendant 30 minutes maximum et le couper en morceaux. Réservez-le. Dans une poêle, faire sauter l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter le champignon et laisser cuire dans le braisé jusqu'à évaporation de l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu, ajouter la pieuvre réservée et bien mélanger. Ensuite, ajoutez l'œuf préalablement cuit et coupé en morceaux, hachez la coriandre fraîche et mélangez. Servir
7. Recette de salade de poulpe au céleri
Ingrédients
- 580 g de poulpe propre;
- 1 bouquet de persil haché;
- 3 gousses d'ail émincées;
- 2 céleris hachés;
- 1 carotte hachée
- 1/2 jus de citron;
- 2 feuilles de laurier;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Nettoyez soigneusement la pieuvre, séparez les tentacules, coupez les en cubes et mettez de côté. Mettez une casserole avec de l'eau et des feuilles de laurier, du céleri, de la carotte, de l'ail et du sel à déguster sur le feu. Laisser sur feu moyen. Lorsque vous commencez à faire bouillir, ajoutez le poulpe et faites cuire pendant 35 minutes à feu doux. Égoutter et disposer dans une poêle avec le citron, l'ail, le poivre et le persil frais. Marine tout et servir.
8. Recette de salade de poulpe aux crevettes
Ingrédients
- 1 petite poudre;
- 600 grammes de crevettes épluchées et nettoyées;
- 1 petit oignon haché;
- 1 tomate moyenne, hachée;
- 1 poivron jaune haché;
- 1 bouquet de coriandre hachée;
- citron au goût;
- l'huile d'olive et le goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les crevettes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Faites de même avec la pieuvre, en vous rappelant qu'avant cela, il devrait être trempé dans de l'eau bouillante, puis placé dans un bol avec de la glace quelques fois avant la cuisson. Ceci assurera une consistance optimale de la pieuvre sans qu'elle devienne douloureuse et en conservant la couleur de celle-ci. Couper la pieuvre en cubes et incorporer avec les crevettes, la tomate, les poivrons hachés et les assaisonnements. Servez tout frais!
9. Recette de salade de poulpe au couscous
Ingrédients
- 1/2 tasse de couscous mince;
- ½ tasse d'eau de cuisson en poudre;
- 1 oignon haché;
- huile d'olive au goût;
- 4 gros champignons Portobello coupés en morceaux;
- 8 tentacules de poulpe coupés en morceaux;
- vinaigre au goût;
- sel au goût;
- poivre noir moulu;
- 1 poignée de coriandre.
Méthode de préparation:
Préparez le couscous en utilisant l'eau de cuisson de la pieuvre pour donner de la saveur. Laisser tomber les haricots avec une fourchette et laisser une farofa humide et lâche. Cuire la pieuvre jusqu'à ce qu'elle soit al dente, coupée en dés et mise de côté. Dans une poêle, ajouter l'oignon dans l'huile et faire sauter. Ajouter les champignons et cuire à feu vif jusqu'à évaporation. Ajouter la pieuvre, le couscous, le vinaigre et laisser cuire quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.
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