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7 recettes de soupe au brocoli avec de la lumière au fromage

Qui n'aime pas le fromage? Ce plaisir peut être une perte réelle pour ceux qui suivent un régime restreint en calories avec un accent sur la perte de poids. Mais selon la façon dont vous utilisez le fromage, et surtout le type de fromage choisi, vous pouvez vous délecter sans poids dans la conscience.

En pensant à cela, que diriez-vous de préparer une soupe de brocoli avec du fromage léger? Quelques idées sont le fromage blanc en cubes, la lumière de fromage mozzarella ou la crème de ricotta ou de cubes de ricotta, qui peuvent servir d'excellents substituts pour les fromages gras.

Capriche dans l'assaisonnement dans la préparation de la soupe pour élever les saveurs du plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes et légumes de la préférence pour donner votre toucher ou même augmenter la quantité de vitamines et de fibres. Toujours bon, non? Découvrez les recettes étape par étape et une bonne préparation!

1. Recette de soupe au brocoli avec du fromage suisse léger et du céleri

Ingrédients

  • 3 tasses de brocoli haché;
  • 1/2 tasse de céleri en dés;
  • 1/2 tasse d'oignon haché;
  • 1 tasse de bouillon de poulet léger;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
  • 1/4 cuillère à café de sel;
  • le thym au goût;
  • 1/4 tasse de fromage suisse râpé.

Méthode de préparation:

Mettez les légumes et le bouillon de poulet dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition à feu doux. Après environ 8 minutes ou lorsque les légumes sont tendres, éteignez-les. Ajouter le lait, l'amidon et le thym. Mélangez bien. Allumez à nouveau le feu et faites cuire en remuant constamment jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le fromage, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et servir ensuite!

2. Recette de soupe de brocoli à la crème de ricotta légère

Ingrédients

  • 3 gros oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 bouquet de brocoli;
  • 1 verre d'eau;
  • origan frais au goût;
  • 1 pot de crème de ricotta;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le brocoli dans l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente et réserver. Hacher les oignons et l'ail et les faire dorer légèrement avec un peu d'huile d'olive dans la poêle. Après 15 minutes ou lorsque l'oignon est translucide, battre le mélangeur (ou le robot) avec le brocoli, l'eau et la crème de ricotta. Mettez cette crème dans une casserole et chauffez. Ajouter le sel, le poivre et l'origan et laisser la consistance désirée. Servir!

3. Recette de soupe au brocoli avec fromage léger et poulet

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet, sans peau et désossée, coupée en morceaux;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 1/2 litre d'eau chaude;
  • 2 tomates, sans la peau et épépinées, hachées;
  • 4 pommes de terre hachées;
  • sel au goût;
  • 3 tasses de thé au bouquet de brocoli;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe de caillé léger;
  • 1 cuillère à soupe de mozzarella légère.

Méthode de préparation:

Dans une poêle, faire sauter le poulet haché dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail. Ajouter l'eau chaude, les tomates, les pommes de terre et le sel. Laisser les pommes de terre cuire jusqu'à tendreté. Prenez le mélange pour battre le mélangeur avec une partie du bouillon. Remettre le mélange dans la poêle et, quand il bout, ajouter le brocoli. Si nécessaire, remplissez le bouillon restant. Ajouter le lait et le caillé et bien mélanger. Ajouter la mozzarella râpée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Servir!

4. Recette de soupe au brocoli avec fromage léger et poireau

Ingrédients

  • 3 tasses de brocoli haché;
  • 1/2 tasse de pastilles de poireaux;
  • 1/2 tasse d'oignon haché;
  • 1 tasse de bouillon de poulet léger;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
  • 1/4 cuillère à café de sel;
  • le thym au goût;
  • 1/4 tasse de fromage blanc haché.

Méthode de préparation:

Mettez les légumes et le bouillon de poulet dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition à feu doux. Après environ 8 minutes ou lorsque les légumes sont tendres, éteignez-les. Ajouter le lait, l'amidon et le thym. Mélangez bien. Allumez à nouveau le feu et faites cuire en remuant constamment jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le fromage blanc, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et servir ensuite!

5. Recette de soupe de brocoli avec du fromage léger de remise en forme

Ingrédients

  • 1 brocoli entier;
  • 1 litre de bouillon de légumes maison;
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
  • ¼ tasse d'eau;
  • 2 cuillères à soupe de caillé léger;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 cuillère à soupe de chia;
  • 1 cuillère à soupe de ricotta hachée.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, cuire les brocolis avec le bouillon de légumes naturel. Laisser cuire à feu vif avec la poêle semi-plafonnée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Attendre de fondre, transférer le brocoli avec le bouillon dans le mélangeur et bien battre. Remettre ce mélange dans la casserole et ajouter la fécule de maïs dissous dans ¼ tasse d'eau, le lait caillé ou la crème de ricotta, le sel et le poivre. Cuire à feu vif pendant 8 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et servir immédiatement.

6. Recette de soupe au brocoli avec fromage léger et chou-fleur

Ingrédients

  • 3 gros oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1/2 bouquet de brocoli;
  • 1/2 bouquet de chou-fleur;
  • 1 verre d'eau;
  • origan frais au goût;
  • 1 pot de crème de ricotta;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le brocoli et le chou-fleur dans l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient al dente et réserver. Hacher les oignons et l'ail et les faire dorer légèrement avec un peu d'huile d'olive dans la poêle. Après 15 minutes ou lorsque l'oignon est translucide, battre le mélangeur (ou le robot) avec le brocoli et le chou-fleur, l'eau et la crème de ricotta. Mettez cette crème dans une casserole et chauffez. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan et laissez la consistance désirée. Servir!

7. Recette de soupe au brocoli avec fromage léger et boeuf haché

Ingrédients

  • 300 grammes de boeuf haché maigre;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 1/2 litre d'eau chaude;
  • 2 tomates, sans la peau et épépinées, hachées;
  • 4 pommes de terre hachées;
  • sel au goût;
  • 3 tasses de thé au bouquet de brocoli;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe de caillé léger;
  • 1 cuillère à soupe de mozzarella légère.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, pliez le boeuf haché dans l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail. Ajouter l'eau chaude, les tomates, les pommes de terre et le sel. Laisser les pommes de terre cuire jusqu'à tendreté. Prenez le mélange pour battre le mélangeur avec une partie du bouillon. Remettre le mélange dans la poêle et, quand il bout, ajouter le brocoli. Si nécessaire, remplissez le bouillon restant. Ajouter le lait et le caillé et bien mélanger. Ajouter la mozzarella râpée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Servir!


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