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15 Recettes d'omelette aux légumes légers

Omelette est un aliment riche en protéines qui peut être très sain à insérer dans votre alimentation quotidienne, la consommation d'une omelette de légume léger par jour peut apporter le coup de pouce nutritionnel dont vous avez besoin de se sentir plus disposé et repu. En plus d'être sain, hypocalorique et nutritif, il apporte encore des bienfaits pour la santé.

Le meilleur de tout cela est qu'il est très simple et rapide à faire, en moins de 10 minutes, votre omelette aux légumes est prête à être servie. Il peut être consommé pur ou accompagné d'un riz brun ou d'une salade de légumes. Découvrez les recettes pratiques pour une omelette aux légumes légers et un bon appétit!

1. Recette de légume omelette à l'avoine

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 tasse de légumes sautés (courgettes, carottes, poireaux);
  • 2 cuillères à soupe de son d'avoine;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Origan au goût;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les flocons d'avoine, les assaisonnements et enfin les légumes préalablement sautés. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

2. Recette pour la lumière d'omelette végétale mélangée

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 courgette moyenne coupée en tranches;
  • 1 aubergine moyenne coupée en tranches;
  • 2 gousses d'ail pressées;
  • Origan au goût;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper les courgettes et les aubergines en fines tranches. Faites griller les tranches rapidement. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, ajouter les assaisonnements et les légumes. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

3. Recette de légume omelette aux courgettes

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 courgette moyenne;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les courgettes, les couper en tranches et les faire griller rapidement dans une poêle à frire. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et enfin les courgettes. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

4. Recette de légume omelette au céleri

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • Céleri haché 1/2 tige;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Lavez bien le céleri et n'utilisez que la tige, tranchant et grillant rapidement dans une poêle à frire. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et enfin le céleri. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

5. Recette de légume omelette aux légumes avec du brocoli

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 tasse de brocoli haché;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les brocolis, mettre à la vapeur, et quand al dente, les couper en petits morceaux. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et, enfin, le brocoli haché. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

6. Recette de légume omelette au chou-fleur

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 tasse de chou-fleur haché;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Lavez bien le chou-fleur, placez-le à la vapeur, et quand al dente, s'attendre à faire cuire et couper en petits morceaux. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et enfin le chou-fleur haché. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

7. Recette de légume omelette aux asperges

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 6 unités d'asperges;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les asperges, les mettre à la vapeur et quand elles sont al dente, s'attendre à les faire cuire et les couper en petits morceaux. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements, et enfin les asperges. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

8. Recette pour omelette de légumes légers aux épinards

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 4 feuilles d'épinards;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Lavez bien les épinards et arrachez les feuilles. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et enfin les feuilles d'épinards. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

9. Recette d'omelette de légume léger aux aubergines

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 aubergine moyenne;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les aubergines, les couper en tranches et les griller rapidement dans la poêle. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et, enfin, l'aubergine tranchée et grillée. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

10. Recette de légume omelette aux betteraves

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 betterave;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les betteraves, les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient al dente et les couper en petits morceaux. Si vous préférez, vous pouvez le consommer cru, râpé. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements, et enfin les betteraves. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

11. Recette de légume omelette au concombre

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 concombre moyen;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Lavez bien le concombre, coupez-le en tranches et faites légèrement frire dans la poêle pour faire griller. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et enfin le concombre. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

12. Recette de légume omelette aux poivrons

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1/2 poivron vert;
  • 1/2 poivron jaune;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût

Méthode de préparation:

Laver soigneusement les poivrons, en éliminant les graines et en les coupant en petits cubes. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et enfin les poivrons hachés. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

13. Recette de légume omelette aux tomates

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 grosse tomate;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Lavez bien la tomate et coupez en petits cubes, si vous préférez, vous pouvez éliminer les graines. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et enfin la tomate hachée. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.

14. Recette pour omelette aux légumes légers avec carotte

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1 grosse carotte;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de persil haché;
  • Poivre du royaume à goûter;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver la carotte, la couper en tranches et la laisser cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit al dente. Si vous préférez, vous pouvez le rendre cru, râpé. Battre les oeufs dans un grand bol avec un fouet, mélanger les assaisonnements et enfin la carotte. Dans une poêle antiadhésive, verser un fil d'huile d'olive et allumer le feu pour le réchauffer. Quand chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire d'un côté. Lorsque cela est cohérent et se détacher du bord de la poêle, tourner à l'aide d'une spatule de l'autre côté et laisser reposer encore quelques minutes. Diviser en deux et servir ensuite chaud.


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