5 recettes de gâteau de riz sans gluten
Le gluten est une protéine qui provoque des réactions allergiques chez certaines personnes, appelées coeliaques. S'il est consommé en excès, il peut provoquer une hypersensibilité dans le corps, c'est-à-dire que même si une personne n'a pas d'allergie au gluten pour le moment, elle risque de se développer à l'avenir en raison d'une consommation excessive.
La réaction allergique au gluten peut provoquer une inflammation des cellules de l'intestin, des crampes, des douleurs abdominales, un reflux acide, de la fatigue, entre autres symptômes. Les aliments qui contiennent de la farine de blé ou de l'orge sont des exemples d'aliments contenant du gluten.
Connaissez-vous ce sentiment désagréable de gonflement ou d'être bourré, que nous ressentons de temps en temps après avoir mangé de la pâte ou quelque chose? Dans de nombreux cas, il peut s'agir d'une réaction de l'organisme à la prise de gluten. En outre, le gluten contribue à l'accumulation de graisse dans le corps. Donc, même si vous ne présentez aucun symptôme d'intolérance à ce composant, il y a des avantages à réduire votre consommation, selon de nombreux professionnels du domaine. Voir aussi le Guide complet du régime sans gluten
Le riz, comme d'autres céréales comme le maïs et le quinoa, ne contient pas de gluten et c'est donc une bonne alternative pour quiconque veut retirer cette substance du menu. Une suggestion est de remplacer la farine de blé traditionnelle par de la farine de riz. Pour encourager la réduction de l'apport en gluten, nous séparons cinq recettes de galettes de riz sans gluten pour que vous puissiez essayer et réaliser comment cela est possible, et très bon pour votre corps et pour la balance, de vivre sans consommer cette protéine.
Voir aussi: Liste complète des aliments sans gluten
1 - Recette légère de gâteau de riz sans gluten
Ingrédients
- 2 tasses de riz
- 1 tasse de lait écrémé
- 3/4 huile de canola
- 4 oeufs
- 1 tasse et demie de sucre demerara
- 100g de noix de coco râpée
- 100g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte sans gluten
Mode de préparation
Laissez le riz tremper pendant au moins huit heures. Battre le sucre, l'huile et les oeufs dans le mélangeur. Ajouter le riz, le lait et continuer à battre. Lorsque le mélange est bien mélangé, ajouter le fromage et la noix de coco. Battez-le un peu plus, puis ajoutez la levure. Battre pendant quelques secondes et cuire au four de manière grillée, au feu de riz. Cuire au four pendant environ 35 minutes.
2 - Recette légère de gâteau de riz sans gluten avec yogourt nature
Ingrédients
- 1 tasse de riz
- 1 pot de yaourt nature
- 4 oeufs
- 1 tasse et demi d'édulcorant
- 3/4 tasse d'huile de tournesol ou de maïs
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 tasses d'eau
- 50g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte sans gluten
- Poudre de cannelle
Mode de préparation
Faites bouillir les deux tasses d'eau, versez dans le riz et attendez 15 minutes. Puis égouttez bien. Mettre le riz dans un mélangeur et battre avec le yogourt et l'huile. Ajouter le sucre puis les oeufs, battre plus. Lorsque la pâte est homogène, ajouter la noix de coco fermentée, râpée et le fromage. Hit bien. Dans un graissé et saupoudré de cannelle, porter au four préchauffé à 180 °. Lorsque vous collez un cure-dent sur le gâteau et qu'il en ressort propre, vous pouvez éteindre le four.
3 - Gâteau de riz léger sans gluten avec des graines de lin et de citron
Ingrédients
- 1 tasse de farine de riz
- 1/2 tasse de lait de riz
- 1/2 tasse d'édulcorant
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 copeaux de zeste de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Sucre Demerara
- 2 cuillères à café de poudre à pâte sans gluten
Mode de préparation
Mélanger la graine de lin avec trois cuillères à café d'eau chaude et laisser reposer pendant cinq minutes. Puis écraser le mélange dans le mélangeur. Mélangez le sucre avec l'huile d'olive pendant deux minutes. Ajouter le lait de citron, le jus et le zeste et les graines de lin. Séparément, mélanger la farine de riz, le sel, la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la pâte progressivement. Battre jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Prenez le four préchauffé à 180 ° jusqu'à ce que le cure-dent, une fois fourré dans le gâteau, en ressorte propre. Au moment de servir, saupoudrer de sucre démérara.
4 - Recette de gâteau de riz sans gluten à la noix de coco
Ingrédients
- 1 tasse de riz cru
- 2 verres de lait de coco
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1 tasse d'édulcorant
- 1 tasse d'huile de maïs
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte sans gluten
Mode de préparation
Mettez la sauce au riz dans un verre de lait de coco et laissez passer la nuit. Ensuite, mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur et bien mélanger. Cuire légèrement à température moyenne de 180 °. Cuire l'autre verre de lait de coco, mélanger avec l'édulcorant et remuer jusqu'à ébullition et épaissir. Verser sur le gâteau une fois prêt et couvrir de noix de coco râpée.
5 - Recette légère de gâteau au chocolat sans gluten avec du chocolat
Ingrédients
- 1 tasse et demi de riz cuit
- 1/3 tasse de farine de graines de lin
- 1/2 tasse d'amidon de maïs
- 1/2 tasse de lait de coco
- 7 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 16 cuillères à soupe de sucre demerara
- 8 cuillères à soupe de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 3 oeufs
Mode de préparation
Préchauffez le four à 200 °. Mettez le riz, la farine, l'amidon, l'huile d'olive, le lait de coco, les œufs, 3 cuillères à soupe de poudre de cacao, 14 cuillères à soupe de sucre (correspond à une tasse) et battre pendant cinq minutes. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la levure, mettre dans une forme graissée et saupoudré de poudre de cacao, cuire au four. Mettre les huit cuillères de lait et le reste de sucre et de cacao en poudre dans une casserole, porter à feu doux et laisser cuire en mélangeant jusqu'à épaississement. Puis couvrir le gâteau avec le sirop.
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