10 recettes de salade de légumes
On est trompé qui croit que ceux qui suivent le régime pour perdre du poids ne peuvent consommer que des légumes, mais le fait est que consommer des légumes n'est pas seulement une partie de la routine des personnes au régime, mais de ceux qui savent manger sainement. Il y a une grande variété de légumes dans les foires et les marchés et l'acquisition de ces aliments frais pour la préparation au jour le jour peut vous apporter la quantité de minéraux, de vitamines et de fibres dont vous avez besoin pour rester en bonne santé et à temps. Manger de la salade ne doit pas être un must, mais il peut être agréable lorsqu'il est bien préparé.
Le secret d'une bonne salade, savoureuse, juteuse et assaisonnée, est dans les ingrédients choisis, qui doivent toujours être frais et bio, dans l'hygiène correcte, dans la coupe et la bonne cuisson. Pour garder les couleurs vivantes de la nourriture, vous pouvez ajouter du vinaigre à l'eau de cuisson ou à la cuisson à la vapeur. Une autre idée est de blanchir les légumes pour garder non seulement les couleurs vives, mais aussi le croquant de la nourriture.
Pour rendre tout encore plus délicieux, capriche aux herbes fraîches et vinaigrette. L'incorporation de fruits de saison, de noix et de fromages donne une saveur encore plus inhabituelle et délicieuse.
Jetez un coup d'œil aux recettes de recettes de salades de légumes et préparez toute la famille à respecter la ligne de régime et à passer une journée saine!
1. Recette de salade de légumes avec pommes de terre
Ingrédients
- 2 carottes hachées
- 6 pommes de terre anglais pelées et hachées;
- feuilles de laitue lavées;
- 1/2 plateau de gousse hachée;
- olive noire au goût;
- persil frais;
- sel au goût;
- huile d'olive au goût;
- citron pressé au goût;
- poivre moulu au goût.
Méthode de préparation:
Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Jeter les pointes des gousses et les couper en bandes moyennes. Cuire les légumes séparément dans la vapeur ou l'eau jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et mettre de côté. Verser dans un saladier et assaisonner avec du persil frais, du sel, de la lime, de l'huile d'olive et du poivre noir. Bien mélanger et servir sur un lit de laitue lavée.
2. Recette de salade de légumes avec oeuf
Ingrédients
- 2 petites carottes coupées en tranches;
- 1 chuchu coupé en cubes moyens;
- 2 petites pommes de terre anglaises coupées en cubes;
- 1 betterave coupée en petits cubes;
- 1/4 de chou en morceaux;
- 1 oignon haché;
- 1 tomate hachée;
- coriandre émincée au goût;
- 3 oeufs durs.
Sauce
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Cuire les oeufs, peler et trancher. Réservez-le. Couper les carottes lavées et épluchées en tranches. Couper le chuchu épluché en cubes moyens. Couper les pommes de terre en cubes sans les peler. Faites de même avec la betterave et mettez de côté. Couper le chou en tranches. Couper les oignons en cubes ainsi que les tomates. Amener les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Mélangez tous les légumes verts dans un saladier.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol, puis verser sur la salade, ajouter la coriandre fraîche et les œufs durs. Servir froid.
3. Recette de salade de légumes à la roquette
Ingrédients
- 2 endives rouges;
- feuilles de cresson au goût;
- feuilles de roquette au goût;
- sel au goût;
- 1/2 citron-sicilien pressé;
- parmesan au goût;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Enlever les extrémités de la chicorée et mépriser. Trancher la tige. Retirer les feuilles et les placer dans un saladier près de la tige. Au milieu du saladier, placez les feuilles vertes lavées, assaisonnez avec du sel, du citron, de l'huile d'olive et du parmesan. Servir!
4. Recette de salade de légumes colorés
Ingrédients
- 3 carottes;
- 250 g de gousse;
- 1 cuillère à café de vinaigre;
- les pois frais bouillis;
- 3 tomates en dés mûrs;
- 1 petit oignon haché;
- maïs vert battu et cuit;
- olives vertes hachées;
- persil haché au goût;
- 3 gousses d'ail émincées;
- l'origan au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- jus d'un demi-citron.
Méthode de préparation:
Épluchez la carotte et coupez en tranches. Réservez-le. Jeter les deux extrémités de chaque gousse et les couper en cubes. Cuire la carotte et la gousse dans une casserole avec un peu d'eau et de vinaigre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et mettre de côté. Si vous préférez, faites-le cuire à la vapeur (cela prend un peu plus de temps, mais il conserve toutes les propriétés des légumes sans perdre dans l'eau de cuisson).
Faire cuire les pois et le maïs battus et les placer dans un bol. Ajouter les tomates, les olives, le persil, l'ail, l'oignon et les assaisonnements. Incorporer les légumes, assaisonner l'assaisonnement, ajouter le citron et réfrigérer. Servir!
5. Recette de salade de légumes avec épinards
Ingrédients
- 400 g d'épinards;
- 400g de carottes;
- 1 laitue;
- 1 citron pressé;
- 1/2 tasse de mayonnaise légère;
- 2 oeufs;
- poivron rouge haché au goût.
Méthode de préparation:
Laver les épinards et enlever les tiges. Couper les feuilles en lanières. Peler les carottes, laver et râper. Incorporer les épinards et la carotte dans un saladier. Laver la larme de la laitue et l'ajouter dans le bol à salade. Couper les poivrons en cubes et mélanger. Assaisonnez avec du citron et de la mayonnaise. Ajouter du sel Faites cuire les oeufs et servez avec la salade.
6. Salade de salade de légumes avec de la chicorée
Ingrédients
- 1 pied de chicorée croustillante;
- feuilles de laitue;
- 1 tomate hachée;
- ¼ gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin;
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Désinfecter la chicorée et égoutter et couper en tranches. Laver les feuilles de laitue, déchirer. Hacher la tomate en écorce et épépiner. Mélangez dans un saladier et faites une vinaigrette en incorporant dans un bol la moutarde, le vinaigre de vin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Incorporer cette sauce dans la salade et servir frais ou réfrigéré.
7. Recette de salade de légumes avec escarole
Ingrédients
- 1 bouquet d'endives;
- 2 oranges coupées en cubes;
- 1/2 petit chou haché;
- 1/2 tasse d'huile d'olive verte hachée;
- 150g de fromage blanc en cubes.
Sauce
- 1/2 tasse de vinaigre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de poivre au citron;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Lavez l'endive et hachez-la en lanières. Peler l'orange, disperser les graines et les couper en cubes. Hacher le chou lavé en lanières. Trancher les olives et couper le fromage blanc en cubes. Incorporer tous ces ingrédients dans un plat de service. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol en tapotant avec une fourchette et verser sur la salade ou servir séparément pour chaque portion à déguster.
8. Recette de salade de légumes avec alligator
Ingrédients
- 2 tasses de thé élevé;
- 1 tasse de thé au chou;
- 6 tranches de poitrine de dinde;
- 9 oeufs de caille en conserve;
- 2 tomates confites;
- sel au goût;
- huile d'olive au goût;
- citron pressé au goût.
Méthode de préparation:
Laver les coins et hacher. Laver le chou et hacher finement en tranches. Dans un grand plat peu profond, étendre la canneberge, ajouter les tranches de poitrine de dinde roulées comme des rouleaux formant un cercle sur la plaque. Versez le chou tranché au centre. Mettez les tomates séchées et les œufs de caille bouillis sur les côtés. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du citron ou une sauce spéciale de préférence, une huile d'olive, selon votre préférence. Servir
9. Recette de salade de légumes avec radicchio
Ingrédients
- 12 feuilles de radicchio;
- feuilles de roquette au goût;
- feuilles de laitue au goût;
- 60 g de noix hachées;
- 3 figues;
- 120 g de ricotta;
- sel au goût;
- persil au goût;
- 12 cuillères à café de miel.
Méthode de préparation:
Dans un petit bol, incorporez la ricotta en purée avec le persil et le sel. Laver les feuilles de radicchio, la laitue et la roquette. Dans un saladier, disposer les feuilles vertes, ajouter les figues tranchées, la pâte de ricotta, le miel et les noix pour terminer. Servir!
10. Recette de salade de légumes avec endive
Ingrédients
- 2 pieds d'endives;
- 3 poires
- le jus d'un citron;
- 1 tasse de céleri en dés;
- 4 cuillères à soupe de noix hachées;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron-clou de girofle;
- sel au goût;
- origan frais au goût;
- 6 cuillères à soupe de fromage de chèvre;
- 12 poivrons marinés.
Méthode de préparation:
Laver et séparer les feuilles de l'endive. Disposer sur un plateau. Eplucher les poires, les couper en cubes sans les graines et tremper dans une solution avec du citron pour ne pas noircir. Laver et couper le céleri et l'ajouter dans le bol à salade. Hacher les noix et les disposer dans le saladier. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et l'origan frais. Arroser et finir avec des cubes de fromage de chèvre et de poivre émincé. Servir
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