Polenta Fatten? Calories et analyse
Est-ce que la délicieuse polenta grossit comme il semble? Est-elle vraiment riche en calories? Voyons si cet accompagnement est un méchant même si cela semble.
Y at-il quelque chose de plus délicieux qu'un déjeuner typique du dimanche avec la famille, arrosé avec de nombreux aliments qui réussissent dans le plat brésilien comme les pâtes, feijoada et barbecue, accompagné de manioc ou de polenta et suivi de desserts comme le pudding ou la glace?
En fait, les exemples que nous venons de montrer sont très savoureux, mais malheureusement, ils ne sont pas tellement amis de ceux qui souhaitent perdre du poids ou maintenir une bonne forme physique, surtout lorsque des excès sont commis.
Cela signifie-t-il que, pour prendre soin de mon corps, je dois m'éloigner des repas familiaux ou prendre mon pot avec une légère salade à ces moments-là? Pas nécessairement. En plus d'apprendre à être modéré dans les repas que vous prenez lors de ces types d'événements, il est important d'en savoir plus sur les aliments pour comprendre ce qui a le plus de potentiel pour perturber la forme physique et pour définir la quantité de nourriture consommée.
Nous savons que cette tâche n'est pas très facile, nous avons donc décidé de vous donner du fil à retordre. Aujourd'hui, nous allons faire une analyse sur l'un des plats qui peuvent être trouvés dans le menu des déjeuners familiaux, la polenta.
Est-ce que la polenta grossit? Combien puis-je manger sans endommager ma bonne forme? Vérifiez ci-dessous:
Les calories de la polenta
D'origine italienne, la polenta est un plat qui se retrouve facilement dans des pays comme le Brésil, l'Argentine et l'Uruguay. Préparé à partir de la bouillie de farine de maïs qui est cuite, frite ou grillée, la nourriture a 44 calories par bande dans sa version de four, 77 calories à chaque tranche (51g) dans le modèle frit et 192 calories à 100 g dans son format cuisiné.
Le premier point qui déterminera si la polenta est l'engraissement ou non est la façon dont elle est préparée. Comme nous venons de le voir, le plat fait dans le four est ce qui tend à avoir la plus faible valeur calorique, donc pour ceux qui veulent prendre soin de la bonne forme et ne pas dépasser les kilos, cela se révèle être la meilleure option.
D'autres points que nous devons prendre en compte sont les accompagnements qui apparaissent à côté de la nourriture et la quantité qui est consommée de la nourriture. C'est une chose de manger trois tranches de polenta au four, ce qui donne 132 calories, avec une portion de 100 g de riz brun de 110 calories et 100 g de kebab de 135 calibre, ce qui totalise 377 calories .
Une autre chose très différente est de mettre cinq galettes de polenta dans le plat, qui contiennent 220 calories, ajouter 150 g de riz blanc avec plus de 193 calories et encore avec 150 g de feijoada, qui a 219 calories, terminant le repas avec 632 calories
Avez-vous remarqué la différence? Il y a 225 calories de moins que le premier menu montre par rapport à l'autre. Avec ceci, nous pouvons conclure que du point de vue calorique, la polenta grossit en fonction du contexte dans lequel elle est incluse.
Donc, si vous appréciez cette nourriture, mais que vous ne voulez pas mettre en péril votre alimentation et votre forme physique, il vous suffit de l'intégrer dans une alimentation saine et modérée.
Composition de la polenta
Bien que le nombre de calories soit important dans l'analyse de la prise de poids d'un aliment particulier, nous ne devons pas nous limiter à essayer de comprendre la question, nous devons aussi réfléchir à la composition de l'aliment en question.
En ce qui concerne la question de savoir si la polenta est engraissante ou non, l'un de ses aspects positifs est que c'est un plat très nutritif. En effet, la farine de maïs qui donne naissance au plat est composée de substances telles que le fer, le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3 et la vitamine B6.
En outre, la nourriture a également des vitamines A et C et la polenta est une bonne source de caroténoïdes selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry . Et selon le Dr Mario Feruzzi de l'Université de Purdue aux États-Unis, le corps absorbe plus facilement les caroténoïdes des aliments préparés à partir de maïs moulu que ceux présents dans les carottes et les épinards.
Les caroténoïdes sont importants pour la santé du corps humain car ils ont une action antioxydante, protègent contre les maladies cardiovasculaires, le développement de certains types de cancer, la dégénérescence maculaire et la cataracte, collaborent avec le système immunitaire, combattent le vieillissement, évitent les infections gastriques, contribuent à la santé de la peau et des yeux et régulent la croissance cellulaire.
Puisque notre corps n'est pas capable de produire seul ce groupe de substances, il est essentiel d'inclure dans le régime des aliments qui offrent ces composants, ce qui rend utile d'intégrer la polenta dans le menu de régime.
D'autre part, il est recommandé de ne pas trop consommer de nourriture en raison de la présence de glucides dans sa composition, ce nutriment qui, bien qu'il fournisse de l'énergie à l'organisme, peut aussi devenir gras dans le corps et réduire sa consommation et même l'éliminer. certains régimes pour perdre du poids.
Dans une tranche de polenta frite, il y a 16, 24 g du composant. Une bande de la nourriture préparée dans le four a 9, 23 g de glucides et 100 g de polenta cuite contient 40 g de la substance.
Il est également important d'être modéré en mangeant de la polenta en raison de sa teneur en sodium, surtout si l'on parle de la version cuite du plat, qui contient 187 mg de nutriment dans 100 g. Une bande de polenta frite est composée de 38 mg de sodium et une tranche de la version préparée dans le four contient 49 mg.
Bien que ce composant soit important pour l'organisme dans des fonctions telles que la conduction de l'influx nerveux, la contraction musculaire et la régulation du volume plasmatique, lorsqu'il est consommé en excès, dépassant les 2, 3 mille mg de sodium ingérés quotidiennement, il provoque des problèmes de santé . Ceux-ci comprennent: la rétention d'eau, l'enflure, la surcharge des reins, le risque accru d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral, de cataracte, de calculs rénaux et de cancer de l'estomac.
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