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7 recettes de Tzatziki Light

Le tzatziki est une pâte de yaourt et de concombre typique de la cuisine grecque et turque, mais également consommée dans d'autres pays d'Europe de l'Est, au Moyen-Orient et en Inde.

Selon la région, l'utilisation d'assaisonnements, d'herbes et d'épices peut varier, mais en règle générale, les ingrédients de base pour la cuisson sont le yogourt, le concombre et l'ail. Vous pouvez utiliser du yaourt fait maison, grec ou naturel, aussi longtemps que vous sortez beaucoup de liquide. La texture devrait être plus cohérente.

Pour faire une lumière tzatziki à la maison, vous pouvez ajouter les herbes et les épices de préférence, et quelques suggestions sont le persil, la menthe, l'aneth, l'aneth, la coriandre et le poivre noir. Si vous le laissez reposer dans le réfrigérateur du jour au lendemain, il peut être encore mieux d'incorporer les saveurs et de laisser la consistance plus crémeuse.

Découvrez la recette étape par étape de la lumière tzatziki et accompagnez les viandes ou les salades. Bonne préparation et bon appétit!

1. Recette de la lumière tzatziki à la menthe

Ingrédients

  • 500 g de yogourt naturel;
  • 1 gros concombre pelé, épépiné et râpé;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1/2 cuillère à café de sel;
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir;
  • 4 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées.

Méthode de préparation:

Séparer un tamis et placer un bol en dessous. Tapisser le tamis avec un chiffon doux. Verser le yogourt sur le linge et laisser égoutter pendant 4 heures. Pressez le concombre râpé pour enlever l'excès d'eau. Dans un bol, mélanger le concombre et le yogourt égoutté. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et la menthe. Amener au frais pendant 2 heures et servir!

2. Recette de lumière tzatziki à l'aneth

Ingrédients

  • 2 pots de yaourt naturel;
  • 1 concombre;
  • 1 gousse d'ail râpée;
  • 1/2 jus de citron;
  • 1 poignée d'aneth haché;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Sur une passoire à café filtrée, versez les pots de yaourt, placez-les au-dessus d'une tasse ou d'une tasse et réfrigérez-les pendant 2 heures jusqu'à ce qu'ils s'égouttent et deviennent plus consistants.

Râper le concombre avec une râpe grossière, assaisonner avec une pincée de sel et placer sur un tamis pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'écoule. Pressez et mettez de côté.

Dans un bol, mélanger le yogourt avec le concombre râpé, l'aneth haché, la gousse d'ail, le jus de citron sicilien et l'huile d'olive. Bien mélanger et réfrigérer quelques heures. Servir!

3. Recette de lumière tzatziki au persil

Ingrédients

  • 500 g de yogourt naturel;
  • 1 gros concombre pelé, épépiné et râpé;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1/2 cuillère à café de sel;
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir;
  • 4 cuillères à soupe de persil haché.

Méthode de préparation:

Séparer un tamis et placer un bol en dessous. Tapisser le tamis avec un chiffon doux. Verser le yogourt sur le linge et laisser égoutter pendant 4 heures. Pressez le concombre râpé pour enlever l'excès d'eau. Dans un bol, mélanger le concombre et le yogourt égoutté. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et le persil haché. Prenez-le pour se détendre du jour au lendemain.

4. Recette de lumière Tzatziki au vinaigre et à l'aneth

Ingrédients

  • 250 grammes de yogourt grec;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à café d'aneth haché;
  • 2 concombres;
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc;
  • 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Râper les concombres avec la partie épaisse de la râpe sans les pelures et les graines et presser dans une serviette en papier ou un torchon propre pour attirer l'excès d'eau. Hacher l'ail et l'aneth. Mélangez ces ingrédients dans le yogourt grec, l'huile d'olive et battez tout avec une cuillère. Ajouter le sel et le vinaigre. Réfrigérer 1 heure et servir.

5. Tzatziki lumière recette végétalienne

Ingrédients

  • 2 pots de yogourt au soja;
  • 1 concombre;
  • 1 gousse d'ail râpée;
  • 1/2 jus de citron;
  • 1 poignée d'aneth haché;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Sur une passoire à café filtrée, versez les pots de yaourt, placez-les au-dessus d'une tasse ou d'une tasse et réfrigérez-les pendant 2 heures jusqu'à ce qu'ils s'égouttent et deviennent plus consistants.

Râper le concombre avec une râpe grossière, assaisonner avec une pincée de sel et placer sur un tamis pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'écoule. Pressez et mettez de côté.

Dans un bol, mélanger le yogourt avec le concombre râpé, l'aneth haché, la gousse d'ail, le jus de citron sicilien et l'huile d'olive. Bien mélanger et réfrigérer quelques heures. Servir!

6. Recette de tzatziki léger épicé et à l'aneth

Ingrédients

  • 250 grammes de yogourt grec;
  • paprika en poudre au goût;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à café d'aneth haché;
  • 2 concombres;
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc;
  • 1 pincée de sel.

Méthode de préparation:

Râper les concombres avec la partie épaisse de la râpe sans les pelures et les graines et presser dans une serviette en papier ou un torchon propre pour attirer l'excès d'eau. Hacher l'ail et l'aneth. Mélangez ces ingrédients au yogourt grec, à l'huile d'olive, au paprika et battez tout avec une cuillère. Ajouter le sel et le vinaigre. Réfrigérer 1 heure et servir.

7. Tzatziki recette légère avec de la crème et de la coriandre

Ingrédients

  • 500 g de crème;
  • 1 gros concombre pelé, épépiné et râpé;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1/2 cuillère à café de sel;
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir;
  • 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.

Méthode de préparation:

Pressez le concombre râpé pour enlever l'excès d'eau. Dans un bol, mélanger le concombre avec la crème. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et la coriandre hachée. Amener au frais pendant 2 heures et servir!


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