6 recettes de Moussaka Light

Avez-vous entendu parler de moussaka? C'est une recette turque très préparée là-bas, mais aussi en Grèce, en Bulgarie, en Roumanie, en Arménie et dans d'autres pays du Moyen-Orient et des Balkans. Les Grecs préparent habituellement le plat uniquement lors d'occasions spéciales, mais les touristes qui visitent la région le consomment à n'importe quel moment de l'année.

Dans chacune de ces régions qui préparent la moussaka, il existe des variations dans sa préparation. Ce n'est rien de plus qu'une lasagne à base d'aubergines, mais selon la version de la recette, vous pouvez prendre de la sauce blanche, des pommes de terre ou même utiliser la courgette à la place de l'aubergine.

• Voir plus: Avantages de l'aubergine pour la santé et la forme physique.

Voici quelques recettes de lumière de moussaka et une version végétarienne et un autre Dukan pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Le plat est un peu laborieux car il prend en compte plusieurs processus de préparation, mais le résultat final est délicieux. Vérifiez-le et bon appétit!

1. Recette de moussaka légère avec du fromage à la crème

Ingrédients

• 300 g de canard moulu;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon haché;
• 4 tomates sans peau et sans graines;
• persil haché au goût;
• l'origan au goût;
• 1 pincée de poudre de cannelle;
• 2 aubergines moyennes coûtent en tranches;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 100 g de fromage à la crème léger;
• 1 pot de yogourt écrémé;
• 1 oeuf
• 2 clair.

Méthode de préparation:

Commencez par frapper les tomates dans le mélangeur, mettre de côté. Chauffer une poêle antiadhésive et faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail, l'oignon, les tomates battues, le persil, l'origan, la cannelle et cuire pendant environ 10 minutes. Garnir les tranches d'aubergines d'huile d'olive et les faire griller dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Dans un milieu réfractaire, placer une couche de viande, une autre couche d'aubergine, une autre couche de viande et une autre couche d'aubergine. Battre le reste des ingrédients dans le mélangeur et verser sur le réfractaire. Cuire au four moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

2. Recette pour la lumière de moussaka et Dukan

Ingrédients

• 400g d'aubergine;
• 200g de boeuf haché maigre;
• 1 oignon;
• 250 g de tomates en dés;
• 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
• 120ml de lait écrémé;
• pincée de muscade;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffez le four à 200 degrés. Couper les aubergines en tranches horizontales épaisses. Tremper dans une solution avec de l'eau et du sel pendant 30 minutes pour perdre l'amertume. Égoutter et faire griller les tranches d'aubergine dans l'huile d'olive des deux côtés dans une poêle à frire antiadhésive.

Coupez l'oignon et faites-le dorer dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque vous avez terminé, réservez-le.

Diluer l'amidon de maïs dans un peu de lait froid. Chauffez le reste du lait. Mélanger la fécule de maïs diluée dans le lait chaud et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Quand il commence à bouillir, éteignez le feu. Assaisonnez la crème avec du sel, du poivre et de la muscade.

Dans un plat allant au four, ajouter une couche d'aubergine, une autre couche de bœuf haché et couvrir avec une couche de sauce blanche et une autre couche avec des tranches d'aubergine. Répétez les calques. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes. Servir ensuite.

3. Recette de lumière Moussaka avec pomme de terre

Ingrédients

• 1 grande aubergine tranchée;
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées;
• 600 g de boeuf haché;
• 1 boîte de tomates pelées;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 cuillère à café de beurre léger;
• 1 petit oignon haché;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 cuillère à soupe d'huile;
• Poivre syrien au goût;
• sel au goût;
• muscade au goût.

Méthode de préparation:

Mettre les tranches de pommes de terre et d'aubergines dans deux plaques à pâtisserie et arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Faire sauter la viande hachée dans une poêle avec l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Lorsque le mélange est bien doré, ajouter les tomates sans peau, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes. Pour la sauce blanche battre avec la fourchette dans le bol la farine avec le lait et porter à la casserole près du beurre jusqu'à l'incorporer. Assaisonner avec du sel et de la muscade. Commencez l'assemblage de moussaka en alignant le fond d'un réfractaire avec les pommes de terre cuites au four, puis faites une couche d'aubergine, puis répartissez le bœuf haché braisé avec les tomates et sur toute la sauce blanche. Faire brunir légèrement dans un four préchauffé à 200º pendant 20 minutes.

4. Recette de lumière Moussaka au vin blanc

Ingrédients

• 600g d'aubergine;
• 1/2 tasse d'huile d'olive;
• 2 oignons hachés;
• 2 gousses d'ail pressées;
• 1/2 kg de bœuf haché;
• 3 tomates mûres, sans peau et épépinées, hachées;
• 1 tasse de vin blanc sec;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• cannelle au goût;
• muscade au goût;
• 2 clair;
• 2 gemmes;
• 200 g de parmesan râpé;
• 2 verres de lait;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper les aubergines dans le sens de la longueur en fines tranches. Saler et laisser égoutter sur une passoire pendant une heure pour enlever l'amertume. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une casserole et faire dorer l'ail et l'oignon. Ajouter la viande et laisser brunir. Placer ensuite les tomates, arroser avec le vin et assaisonner avec le sel, le poivre, la cannelle et la muscade. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande commence à sécher. Retirer du feu et ajouter la farine et les blancs d'œufs légèrement battus. Incorporer doucement.

Dans une poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive et faire griller les aubergines tranchées. Dans une plaque à pâtisserie, mélanger les couches d'aubergine avec la viande, en terminant avec l'aubergine. Pour la sauce blanche faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Puis versez le lait et mélangez bien pour éviter d'embarquer. Porter à ébullition, ajouter les jaunes d'œufs, le fromage, mélanger et éteindre. Couvrir la moussaka avec la crème blanche et cuire au gratin.

5. Recette de courgettes moussaka légères

Ingrédients

• 300 g de canard moulu;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon haché;
• 4 tomates sans peau et sans graines;
• persil haché au goût;
• l'origan au goût;
• 1 pincée de poudre de cannelle;
• 2 courgettes moyennes;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 100 g de fromage à la crème léger;
• 1 pot de yogourt écrémé;
• 1 oeuf
• 2 clair.

Méthode de préparation:

Commencez par frapper les tomates dans le mélangeur, mettre de côté. Chauffer une poêle antiadhésive et faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail, l'oignon, les tomates battues, le persil, l'origan, la cannelle et cuire pendant environ 10 minutes. Garnir les tranches de courgette d'huile d'olive et les faire griller dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Dans un réfractaire moyen, placez une couche de viande, une autre de courgette, une autre de viande et une autre de courgette. Battre le reste des ingrédients dans le mélangeur et verser sur le réfractaire. Cuire au four moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

6. Recette légère de moussaka végétarienne

Ingrédients

• 2 aubergines moyennes tranchées;
• 2 grosses pommes de terre;
• 1 tasse et demie de protéine de soja texturée fine;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 tasses de café de pulpe de tomate;
• 1 tasse de café blanc;
• 1 feuille de laurier;
• 2 yaourts écrémés naturels;
• 1 œuf battu;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• muscade au goût;
• fromage râpé au goût.

Méthode de préparation:

Laissez les aubergines tranchées et enveloppées dans du sel dans un tamis pendant 1 heure pour les déshydrater et enlever l'amertume. Après l'heure, laver pour enlever l'excès de sel, sécher avec du papier absorbant et mettre de côté.

À part, couper les pommes de terre en tranches et cuire dans une casserole avec de l'eau et du sel. Quand al dente égoutter et mettre de côté.

Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter la tomate, la feuille de laurier, le sel, le poivre, la muscade et le vin et cuire jusqu'à ébullition. Combiner le soja sans hydrater et bien mélanger. Ajouter de l'eau graduellement, en remuant constamment jusqu'à ce que le soja gonfle. Réservez-le.

Badigeonner l'huile d'olive dans l'aubergine et faire cuire jusqu'à coloration dorée. Réservez-le. Dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive, disposer une couche d'aubergine, une autre couche de pomme de terre, une autre de soja et finaliser à nouveau avec une couche d'aubergine.

Dans un bol profond, battre l'œuf avec les yaourts jusqu'à obtenir un mélange homogène et assaisonner avec une pincée de sel. Verser sur la couche d'aubergine et terminer avec du fromage râpé. Préchauffer le four pendant 45 minutes à 180º C. Servir!

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