10 recettes de crêpes de pommes de terre

La recette traditionnelle pour la pâte à crêpes prend de la farine, du lait et des œufs, mais il existe d'autres versions qui peuvent remplacer la farine de blé, l'une des plus connues étant la pomme de terre. Que ce soit la patate douce, le baroa ou l'anglais, tous peuvent être utilisés comme base de masse. Même si vous voulez utiliser l'igname ou le manioc, ils peuvent aussi être nutritifs, intéressants et sains.

Vous trouverez ci-dessous seulement des recettes de crêpes de pommes de terre légères et des garnitures assorties pour vous inspirer et vous donner une variété de régimes. Bien sûr, ils ne sont que des suggestions, vous pouvez utiliser le remplissage que vous préférez et que vous avez à la maison. Faites juste attention de ne pas transformer la recette légère en bombe calorique, sinon tout est valable, et il est important de faire plaisir à vos papilles et à vos invités. Bonne préparation et appétit!

1. Recette de crêpe de pommes de terre légère aux épinards

Ingrédients

• 1 grande pomme de terre cuite;
• 1 œuf entier;
• 1 clair.

Remplissage

• 2 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe d'épinards hachés;
• assaisonnements au goût (sel, poivre, etc.).

Méthode de préparation:

Mettez la pomme de terre déjà cuite et pétrie dans le mélangeur. Rassemblez l'oeuf et un clair. Bien battre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Dans une poêle à frire graissée à l'huile d'olive et chauffée à feu doux, mettre un peu de la pâte. Laissez-le une minute et tournez avec une spatule. Prenez l'autre côté pendant une minute et retirez-le. Faire sauter les feuilles d'épinards dans une poêle à frire et incorporer le fromage haché. Assaisonner au goût. Remplissez les crêpes et servez.

2. Légère recette de crêpes de pommes de terre au poulet

Ingrédients

• 1 petites pommes de terre cuites et pétries;
• 2 oeufs;
• 1 pincée de sel;
• 1 cuillère à café de parmesan râpé;
• 300 g de poitrine de poulet râpée, cuite et assaisonnée;
• 3 cuillères à soupe de fromage à la crème léger;
• persil au goût.

Méthode de préparation:

La préparation est très simple. Mélanger les oeufs avec les pommes de terre cuites au four et écrasées en purée, fromage râpé et sel. Battre jusqu'à homogénéité. Amener cette pâte à dorer dans une poêle antiadhésive graissée à feu doux. Pliez les deux côtés et mettez de côté. Préparez la garniture en faisant sauter le poulet râpé, en assaisonnant au goût de sel, de poivre et de persil. Ajouter le fromage à la crème pour donner de l'onctuosité. Remplissez les crêpes et servez.

3. Léger recette de crêpes de pommes de terre avec de la viande

Ingrédients

• 1 pommes de terre bouillies;
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola;
• 1 pincée de sel.

Remplissage

• 300 grammes de boeuf haché;
• persil au goût;
• sel au goût;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 2 cuillères à soupe de maïs;
• 1 cuillère à soupe de caillé de lumière.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, peler et cuire jusqu'à tendreté. Presser en purée et incorporer les autres ingrédients: oeuf, lait, farine, huile et sel. Quand elle est homogène, prendre cette pâte à dorer dans une poêle à frire antiadhésive et bien graisser avec un peu d'huile d'olive. Lorsque vous lâchez, tournez et brunissez de l'autre côté. Réservez-le. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit partie.

Pour le remplissage il suffit de faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter la viande et laisser brunir. Ajouter le maïs et faire sauter tout. À l'assaisonnement avec du sel et du persil. Enfin, incorporer le caillé et réserver. Remplissez les disques de pancake et servez.

4. Léger recette de crêpes de pommes de terre avec courgettes

Ingrédients

• 1 grande pomme de terre cuite;
• 1 œuf entier;
• 1 clair.

Remplissage

• 1 courgette hachée
• 2 gousses d'ail;
• 100 grammes de ricotta hachée;
• odeur verte au goût;
• assaisonnements de préférence (sel, poivre, etc.).

Méthode de préparation:

Mettez la pomme de terre déjà cuite et pétrie dans le mélangeur. Rassemblez l'oeuf et un clair. Bien battre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Dans une poêle à frire graissée à l'huile d'olive et chauffée à feu doux, mettre un peu de la pâte. Laissez-le une minute et tournez avec une spatule. Prenez l'autre côté pendant une minute et retirez-le.

Préparez la farce en prenant les courgettes coupées en dés en cubes pour brunir à côté de l'ail dans une poêle à frire avec de l'huile d'olive. Laisser la saveur de courgette dans l'ail et ajouter la ricotta émincée, assaisonner au goût et mettre de côté. Remplissez les crêpes et servez ensuite. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce d'accompagnement à couvrir.

5. Légère recette de crêpes de pommes de terre aux aubergines

Ingrédients

• 1 pommes de terre bouillies;
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de lait écrémé;
• 1/2 tasse de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola;
• 1 pincée de sel.

Remplissage

• 1 aubergine coupée en cubes;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 cuillère à soupe de raisins secs;
• 100 grammes de ricotta concassée;
• assaisonnements au goût.

Méthode de préparation:

Laver les pommes de terre, peler et cuire jusqu'à tendreté. Presser en purée et incorporer les autres ingrédients: oeuf, lait, farine, huile et sel. Quand elle est homogène, prendre cette pâte à dorer dans une poêle à frire antiadhésive et bien graisser avec un peu d'huile d'olive. Lorsque vous lâchez, tournez et brunissez de l'autre côté. Réservez-le. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit partie.

Pour préparer cette délicieuse garniture d'aubergine, vous devez laver et couper l'aubergine en cubes. Faire sauter légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail. Incorporer ensuite les raisins secs sans noyau, ricotta et assaisonner au goût. Pour rendre la recette encore plus douce-amère, vous pouvez ajouter une pincée de poivre syrien. Remplissez les crêpes avec ce ragoût et servez.

6. Léger recette de crêpes de pommes de terre avec du brocoli

Ingrédients

• 1 grande pomme de terre cuite;
• 1 œuf entier;
• 1 clair.

Remplissage

• 1 tasse de brocoli bouilli;
• 1 cuillère à soupe de maïs;
• 1/2 tasse de fromage maigre de préférence;
• odeur verte au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Mettez la pomme de terre déjà cuite et pétrie dans le mélangeur. Rassemblez l'oeuf et un clair. Bien battre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Dans une poêle à frire graissée à l'huile d'olive et chauffée à feu doux, mettre un peu de la pâte. Laissez-le une minute et tournez avec une spatule. Prenez l'autre côté pendant une minute et retirez-le.

Faire cuire les brocolis sur le steamer jusqu'à ce qu'ils soient al dente et les couper en petits morceaux. Incorporer le maïs, le fromage et assaisonner avec le sel et l'odeur verte. Farcir les crêpes et servir comme une option saine pendant la journée.

7. Légère recette de crêpes de pommes de terre au chou-fleur

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 1 tranche d'oignon;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 tasses de thé de pommes de terre cuites et malaxées;
• assaisonnements au goût;
• 1/4 tasse de farine de blé.

Remplissage

• 1/2 bouquet de chou-fleur cuit;
• assaisonnements au goût;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 cuillère à soupe de caillé de lumière.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur, battre tous les ingrédients pendant 5 minutes. Verser des portions de ce mélange dans une poêle à frire graissée à l'huile d'olive. Draguer des deux côtés jusqu'à cuisson complète et réserver. Répétez cette étape jusqu'à ce que la pâte soit partie.

Faire cuire le chou-fleur dans la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, hacher et mettre de côté. Faire sauter légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail pour parfumer. Ajouter les assaisonnements au goût et à la fin incorporer le caillé. Remplissez les crêpes avec cette crème et servez.

8. Recette de pancake aux pommes de terre avec poireau

Ingrédients

• 1 grande pomme de terre cuite;
• 1 œuf entier;
• 1 clair.

Remplissage

• 1 branche de poireau coupé en tranches;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 100 grammes de jambon haché maigre;
• 100 grammes de ricotta hachée;
• assaisonnements au goût.

Méthode de préparation:

Mettez la pomme de terre déjà cuite et pétrie dans le mélangeur. Rassemblez l'oeuf et un clair. Bien battre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Dans une poêle à frire graissée à l'huile d'olive et chauffée à feu doux, mettre un peu de la pâte. Laissez-le une minute et tournez avec une spatule. Prenez l'autre côté pendant une minute et retirez-le. Couper la partie blanche du poireau en fines tranches. Faire revenir légèrement dans une poêle avec de l'ail. Ajouter le jambon et la ricotta. Assaisonner et farcir les pâtes à crêpes. Servir

9. Légère recette de crêpes de pommes de terre au jambon et au fromage

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre;
• 100 g de jambon haché;
• 100 g de fromage cottage haché;
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1/3 cuillère à café de sel;
• 1/4 de cuillère à café de poivre;
• aneth au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et incorporez l'œuf, la farine et le sel dans une pâte homogène. Faire dorer légèrement dans une poêle graissée avec de l'huile d'olive et de préférence antiadhésive pour éviter de coller. Farcir avec le jambon et le cottage haché, ajouter le poivre et l'aneth et servir.

10. Léger recette de crêpes de pommes de terre à la citrouille

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café de sel;
• 2 tasses de thé de pommes de terre cuites et malaxées;
• assaisonnements au goût;
• 1/4 tasse de farine de blé.

Remplissage

• 100 grammes de fromage blanc haché;
• 1 tasse de citrouille cuite et hachée;
• romarin au goût;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur, battre tous les ingrédients pendant 5 minutes. Verser des portions de ce mélange dans une poêle à frire graissée à l'huile d'olive. Draguer des deux côtés jusqu'à cuisson complète et réserver. Répétez cette étape jusqu'à ce que la pâte soit partie.

Cuire la citrouille jusqu'à tendreté, hacher et ajouter le fromage blanc haché. Assaisonnez avec du romarin, du sel et du poivre. Si vous voulez une saison de goût plus doux avec le poivre syrien. Remplissez les crêpes et servez.

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