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10 avantages de l'oignon - pour lequel il sert et propriétés

L'oignon est l'un de ces aliments qui, parce qu'ils sont si présents de nos jours, finissent par ne pas être remarqués par ses propriétés nutritionnelles. Mais même si ce n'est pas un aliment à la mode, l'oignon donne le message. Après tout, quels sont les avantages de l'oignon?

Source d'un certain nombre de composés ayant des propriétés médicinales, l'oignon apporte non seulement des bienfaits pour la santé, mais peut aussi être un allié de ceux qui essaient de perdre du poids ou simplement de maintenir leur poids.

Découvrez quelques-uns des principaux avantages de l'oignon et aussi quelques conseils pour tirer le meilleur parti de toutes les propriétés de l'un des aliments préférés des Brésiliens.

Histoire

On sait que l'homme a cultivé l'oignon depuis au moins 4 000 ans, et il existe des preuves que les anciens Egyptiens ont déjà profité de l'oignon lors de l'utilisation de l'ampoule pour traiter une série de maladies.

Beaucoup de pharaons ont même été enterrés avec des oignons dans un rituel qui, de l'avis de nombreux chercheurs, pourrait être associé aux pouvoirs antiseptiques de l'oignon (qui aideraient à préserver la momie) et à ses fortes odeurs (qui auraient le pouvoir de ramener les pharaons à la vie).

Les oignons ont également longtemps été utilisés pour la prévention du choléra et de la peste noire. L'empereur romain Néron les utilisait pour traiter les rhumes.

Au Brésil, les premiers oignons ont été apportés par les colons portugais, et depuis lors ils n'ont pas quitté la table des Brésiliens, qui consomment individuellement environ 6 kg de légumes par an.

Propriétés nutritionnelles de l'oignon

Classé comme un bulbe comestible, l'oignon appartient à la même famille que l'ail et l'ail, et n'est pas seulement pour aromatiser les recettes. Le légume est riche en fibres (ils sont 3 grammes / tasse), qui aident à améliorer le fonctionnement de l'intestin et aident à l'élimination des toxines.

Faible en calories et sans gras ni cholestérol, l'oignon est une excellente option pour prolonger la satiété (c'est seulement 64 kcal par tasse d'oignon haché). La même portion d'oignon fournit même plus de 100% de nos besoins quotidiens en vitamine C, vitamine B6 et manganèse.

L'ampoule fournit également une bonne concentration de vitamines A, E et d'acide folique, de potassium, de sodium et de fer, de quercétine antioxydante et de sulfures.

Valeur nutritive de l'oignon

Portion de 100g (1 unité moyenne)

Énergie 58 calories
Glucides 9, 9 g
Sucre 4, 4 g
Protéines 1, 3 g
Les graisses 1, 9 g
Fibres 1, 4 g

Ce qui sert l'oignon

En plus d'être une alternative hypocalorique aux épices prêtes à l'emploi riches en sodium, l'oignon peut également être utilisé pour:

  • pour faciliter la perte de poids
  • stimuler le fonctionnement des reins
  • contrôler la glycémie
  • améliorer la circulation
  • renforcer le système immunitaire
  • éviter le cancer
  • combattre les radicaux libres et prévenir le vieillissement prématuré de la peau
  • stimuler la synthèse de collagène

Oignon blanc x oignon violet

Ce n'est pas seulement dans le visuel que l'oignon violet diffère de l'oignon blanc traditionnel. Bien que les deux soient très nutritifs, l'oignon violet contient de l'anthocyanine (responsable de la coloration) et plus de la quercétine, un type d'antioxydant qui agit dans la lutte contre les radicaux libres.

La consommation régulière d'aliments riches en antioxydants peut prévenir le cancer et un certain nombre de maladies dégénératives, ainsi que la lutte contre le vieillissement prématuré de la peau.

10 avantages de l'oignon - Pour ce qu'il sert et propriétés

Bien que moins célèbre que son ail d'accompagnement, l'oignon mérite également une place de choix dans sa nourriture quotidienne, car il peut apporter beaucoup de bienfaits pour la santé et aussi pour la silhouette. Voir les principaux avantages de l'oignon, où nous allons montrer ce qui sert et les propriétés pour une bonne forme et la santé:

1- Il favorise la perte de poids

Il ne s'agit pas de dire que l'oignon mince, mais plutôt qu'il peut vous donner un coup de pouce pour éliminer cette graisse non désirée. L'oignon contient plusieurs huiles essentielles et des minéraux qui accélèrent le métabolisme et aident à réduire l'inflammation, favorisant la perte de poids progressive et naturelle.

Comprenez comment l'oignon peut être votre ami dans la lutte contre la balance:

  • Quercétine

Aussi présent dans la pomme, le vin rouge et les fruits rouges, la quercétine est un flavonoïde à action antioxydante. En plus de prévenir l'inflammation et certains cancers, la quercétine accélère le métabolisme et stimule la combustion des graisses.

Étant donné que la pelure d'oignon (en particulier le violet) contient environ 20 fois plus de quercétine que celle que nous ingérons régulièrement, l'astuce consiste à l'utiliser dans la préparation de jus, de soupes ou d'autres recettes de votre choix.

  • Faible en calories

Les calories de l'oignon sont plus petites que celles trouvées dans la plupart des aliments industriels, ce qui entraîne la consommation de plus petites portions pour atteindre la satiété.

Un seul biscuit farci contient en moyenne 65 calories, soit à peu près la même valeur qu'une tasse pleine d'oignon haché (64 kcal). Devinez qui apporte plus de satiété et ne vous laisse pas faim cinq minutes plus tard?

  • Présence de fibres

Les fibres d'oignon sont des aides au processus minceur car elles remplissent l'estomac et découragent une plus grande consommation de calories, ainsi qu'une digestion lente.

Et ce sont les fibres aussi responsables qui peuvent éliminer la plupart des toxines présentes dans notre corps. En excès, ces substances résultant de processus métaboliques ou même obtenues grâce à un régime non réglementé peuvent provoquer une inflammation et conduire à l'apparition d'une série de maladies.

2- Augmente les niveaux de testostérone

Quiconque essaie de comprendre comment augmenter la testostérone naturellement vient de trouver un allié de plus dans l'oignon. Des études suggèrent que la consommation quotidienne d'oignons peut aider à augmenter les niveaux d'hormones mâles.

Dans l'un d'entre eux, publié en 2009 dans la revue Folia Morphologica, la consommation de jus d'oignon pendant 20 jours était responsable d'une augmentation significative des niveaux de testostérone et d'hormone lutéinisante, un stimulant naturel de la production de testostérone.

Les chercheurs ont toutefois observé que seuls les groupes d'animaux ayant reçu des concentrations plus élevées de jus d'oignon avaient des niveaux élevés d'hormone lutéinisante. Pourtant, les résultats sont prometteurs et peuvent aider à faire de l'oignon un complément à l'alimentation du culturiste.

C'est parce que, comme vous le savez probablement déjà, la testostérone est essentielle au processus de formation de la masse maigre, puisque l'hormone stimule la synthèse des protéines.

3- Améliore la circulation

Consommer des oignons régulièrement peut aider à améliorer la circulation sanguine et prévenir la formation d'obstructions dans les artères.

C'est l'une des propriétés de l'oignon DADS, ou disulfure de diallyle, un composé qui empêche la formation de caillots et peut abaisser les niveaux de cholestérol LDL («mauvais»).

Les chercheurs ont observé que certaines communautés en Inde qui n'avaient jamais consommé d'oignons ou d'ail avaient des niveaux significativement plus élevés de cholestérol LDL et de triglycérides que ceux qui sont habitués à consommer les deux légumes régulièrement.

4- Lutter contre la constipation

La recherche indique que les Brésiliens consomment moins de fibres qu'ils ne le devraient, et atteignent rarement l'objectif de 25 à 30 grammes par jour de fibres alimentaires recommandées par les agences de santé.

En consommant au moins un oignon de taille moyenne tout au long de la journée, vous assurerez déjà dans votre alimentation 10% de l'apport recommandé en fibres. Cette quantité est suffisante pour améliorer la fonction intestinale et prévenir les épisodes de constipation dus à une faible consommation de fibres.

Le meilleur fonctionnement du système digestif empêche les toxines de s'accumuler dans la paroi des intestins et favorise l'accumulation de graisse. Sans oublier, bien sûr, que la constipation chronique augmente le risque de développer un cancer du côlon.

5- Prévenir le vieillissement de la peau

Les vitamines A, C et E ont un grand potentiel antioxydant et peuvent prévenir le vieillissement prématuré de la peau causé par les rayons ultraviolets et l'excès de radicaux libres.

La vitamine C travaille toujours dans la production de collagène, la protéine essentielle pour la fermeté de la peau et la prévention des rides. La quercétine et les composés organiques soufrés contribuent également à une peau douce et moins expressive.

En plus de consommer le légume dans l'alimentation, masser la peau avec du jus d'oignon frais augmente la circulation et améliore l'apparence générale du tissu, laissant la peau plus douce et plus souple.

6- Contrôler la glycémie

Les oignons sont naturellement riches en chrome, le minéral qui améliore la tolérance des cellules au glucose et augmente la sensibilité à l'insuline. L'ampoule contient également de la glucoquinine, une substance qui agit comme insuline végétale.

Ces propriétés d'oignon ont deux applications pratiques: elles aident à contrôler l'envie de manger des sucreries, régulent l'appétit et peuvent prévenir le diabète de type 2.

7- Aide à la prévention du cancer

Un certain nombre d'études ont démontré que les polyphénols et les composés soufrés de l'oignon peuvent empêcher la croissance de certains types de cancer, notamment le côlon, l'estomac, l'ovaire et le larynx.

Dans une région de l'État de Géorgie aux États-Unis célèbre pour la culture des oignons, les taux de mortalité par cancer de l'estomac sont presque 50% plus faibles que dans le reste du pays.

Les chercheurs ont également noté que les Chinois qui consomment de grandes quantités d'ail et d'oignon ont un risque 40% moins élevé de développer un cancer de l'estomac que leurs compatriotes qui n'ont pas l'habitude d'utiliser les deux ampoules.

8- Il a une action anti-inflammatoire

Bien qu'il ne reçoive pas autant d'attention des chercheurs que l'ail dans la lutte contre l'inflammation, l'oignon s'est avéré être un aliment prometteur pour inhiber l'activité des macrophages, les cellules du système immunitaire qui activent la réponse inflammatoire du corps.

Cet effet peut être atteint grâce à l'action de la quercétine, le flavonoïde antioxydant qui inhibe l'oxydation des acides gras. Et plus la concentration d'acides gras oxydés est faible, plus la réponse inflammatoire du système immunitaire est faible.

Lorsqu'il est appliqué sur des zones infectées, l'oignon a également une fonction antibactérienne et antibactérienne.

9- Renforce les cheveux

Le jus d'oignon peut être un allié de ceux qui ont une perte de cheveux prononcée ou des mèches très fines. Battre dans le mélangeur un oignon avec ½ cuillère à café de miel et de l'huile essentielle de votre choix pour cacher la forte odeur de l'oignon.

Appliquer sur le cuir chevelu et bien répartir sur tous les fils. Laisser une nuit et rincer le lendemain matin. Pour de meilleurs résultats, répétez 2 à 3 fois par semaine.

10- C'est diurétique

En plus de faciliter le fonctionnement de l'intestin, l'oignon stimule encore les fonctions rénales, car ses minéraux et flavonoïdes provoquent un effet diurétique.

Prendre deux verres de jus d'oignon préparé avec de l'eau tous les jours peut non seulement vous aider à perdre du poids, mais aussi éliminer les toxines et prévenir la formation de calculs rénaux.

Comment

Maintenant que vous savez à quoi sert l'oignon, consultez quelques suggestions pour profiter pleinement de ses avantages:

- Comment peler

Lorsque nous coupons un oignon, les cellules sont brisées et libèrent des enzymes qui rendent les yeux aqueux. Énumérés ci-dessous sont quelques alternatives pour vous d'éplucher l'oignon sans pleurer:

  • Laver l'oignon à l'eau froide avant de le peler.
  • Peler l'oignon dans l'eau courante.
  • Prenez l'oignon avant de peler au micro-ondes pendant 1 minute à faible puissance.
  • Utilisez un couteau tranchant pour minimiser la libération d'enzymes qui provoquent une irritation des yeux.
  • Laissez l'oignon dans le congélateur pendant 10-15 minutes avant de le peler.
  • Et, si aucun de ces conseils ne vous convient, il est toujours possible d'utiliser des lunettes de natation pour faciliter la tâche.

- Préparation

Bien que les oignons cuits soient également très bénéfiques pour la santé, les oignons crus ont des niveaux plus élevés de composés organiques soufrés.

Si vous n'aimez pas le goût prononcé du légume cru, essayez de laisser l'oignon déjà épluché pendant une heure avant de l'utiliser.

Pour ceux qui essaient de perdre du poids, un conseil pour augmenter la satiété avec moins de calories est de broyer un oignon émincé avec un brin d'huile d'olive et des herbes au goût. Le goût sucré de l'oignon réduit le besoin d'épices moins saines (comme le sel et la graisse) et aide à contrôler l'appétit.

Mais ne vous limitez pas aux oignons grillés: préparez des soupes, des crèmes, des tartes, des salades, des garnitures et d'autres recettes légères avec des oignons.

- Recette de jus d'oignon

L'une des meilleures façons de profiter de toutes les propriétés de l'oignon est la consommation quotidienne d'au moins un ou deux verres de jus.

Comment préparer le jus d'oignon:

  • Épluchez (enlevez aussi peu de peau que possible, car c'est la concentration la plus élevée de quercétine) et faites cuire un oignon de taille moyenne. Si vous préférez encore plus d'antioxydants, optez pour l'oignon violet.
  • Porter l'oignon émincé à feu doux avec 3 tasses d'eau et cuire 10 minutes (ou jusqu'à ce que les tranches soient transparentes).
  • Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
  • Battre tout dans le mélangeur et prendre sans effort et sans édulcorant.

- Thé à l'oignon

Tout comme le jus, le thé à l'oignon a des propriétés médicinales et peut aider à traiter les maladies des voies respiratoires, telles que la toux et les maux de gorge. Diurétique, le thé aide également le rein à lutter contre les ballonnements et peut favoriser la perte de poids.

Vous pouvez faire le thé avec les pelures ou les morceaux d'oignon. Il suffit de faire bouillir les pelures ou les tranches pendant dix minutes et filtrer avant de les prendre. Si désiré, ajouter le zeste de citron ou le gingembre pour adoucir le goût aigu de l'oignon.

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