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Le végétarisme provoque l'anémie?

Le végétarisme est un type de non-manger de la viande. La définition ne peut pas s'arrêter là, car il y a plusieurs aspects de ce type de régime. Par exemple, les ovoactovégétariens sont ceux qui mangent des produits à base de lait et d'œufs, mais n'ingèrent pas de viande. Beaucoup disent que ce n'est pas le régime, mais la philosophie de la vie.

Il y a aussi des lacto-végétariens, qui consomment des produits laitiers, mais ne mangent pas d'œufs ou de viande, et des végétaliens, appelés végétariens, parce qu'ils ne mangent rien d'origine animale, y compris les œufs et les laits et leurs produits.

  • Voir plus: Connaître en détail les types de végétarisme.

Quand quelqu'un décide d'adopter une sorte de végétarisme, il n'est pas rare qu'une personne souffre avec des implications et des questions sur la façon dont le nouveau style de manger peut affecter la santé. Mais est-ce que l'abandon de la consommation de viande est mauvais? Est-ce que le végétarisme cause l'anémie?

Qu'est-ce que l'anémie?

Avant d'entrer dans ce mérite, il est important que nous sachions mieux ce qu'est l'anémie. La condition est développée quand le sang n'a pas assez de globules rouges, ce qui peut se produire parce que le corps ne produit pas assez de globules rouges parce que le saignement les fait perdre plus vite que son remplacement ou parce que le corps lui-même détruit les globules rouges.

Il existe plusieurs types d'anémies - dont la plus courante est l'anémie due à une carence en fer, qui est utilisée par la moelle osseuse pour produire de l'hémoglobine. Sans la quantité appropriée du nutriment, le corps ne produit pas assez d'hémoglobine pour les globules rouges.

L'hémoglobine fait partie de la constitution des globules rouges et leur permet de transporter l'oxygène des poumons vers toutes les parties du corps et de transporter le gaz carbonique provenant d'autres régions du corps vers les poumons pour l'exhalation.

Il existe également une anémie due à une carence en acide folique (vitamine B9) et en vitamine B12, qui sont nécessaires à l'organisme pour produire une quantité suffisante de globules rouges sains.

Il y a aussi la soi-disant anémie pernicieuse, dans laquelle la personne consomme même des quantités suffisantes de vitamine B12, cependant, son corps ne peut pas traiter la vitamine. De plus, il y a les anémies associées aux maladies chroniques, aux infections, à la consommation de drogues, aux maladies auto-immunes, à l'exposition aux produits chimiques toxiques et aux maladies de la moelle osseuse.

Il est toujours possible d'avoir une anémie de manière héréditaire, à cause de la destruction des globules rouges plus rapidement que leur remplacement dans la moelle osseuse et une condition appelée thalassémie. L'information provient de la clinique Mayo.

Est-ce que le végétarisme cause l'anémie?

Sachant ce qu'est la condition et comment elle peut être développée, nous pouvons conclure que son association avec le végétarisme peut être faite par rapport aux pentes de la maladie qui résultent d'une carence nutritionnelle.

Dans cet esprit, la réponse à la question de savoir si le végétarisme provoque une anémie peut être oui ou non, en fonction des aliments que les végétariens choisissent pour leur alimentation. S'il est capable d'ingérer des quantités suffisantes de fer, de folate et de vitamine B12, il se prémunira contre ce type d'anémie. Sinon, il prend des risques.

En effet, selon les informations de la Mayo Clinic, l'un des facteurs de risque de développement de l'anémie est que la personne suit un régime alimentaire constamment pauvre en fer, en acide folique et en vitamine B12.

Selon le maître en santé publique Madeline Vann, qui abandonne la consommation de viandes, d'œufs et de laits et de leurs dérivés accroît en fait les risques d'anémie. Elle a expliqué que l'exclusion de la viande de l'alimentation comporte le risque d'anémie causée par une carence en fer et que l'élimination de la viande et de tous les produits animaux ajoute le risque d'anémie par carence en vitamine B12.

Cependant, Madeline a expliqué que si le végétarien ou végétalien prend soin et cherche à suivre un régime qui implique ces nutriments, il est possible de continuer sans viande et / ou produits d'origine animale et encore prévenir l'anémie.

Voir aussi:

  • Les aliments riches en fer.
  • Les aliments riches en vitamine B12.

Pour savoir comment répondre aux exigences du corps pour la vitamine B12 ou le fer, parlons de chacun de ces ingrédients à la fois.

Le fer

Selon Madeline Vann, le fer est disponible sous deux formes dans les aliments: le fer hémique (que l'on trouve dans la viande, la volaille et le poisson et qui est le plus utilisé par le corps) et le fer non hémique (présent dans les légumes et qui peut aussi être utilisé par le corps, mais pas si facilement).

Vann et l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University ont présenté les quantités quotidiennes de minéraux dont le corps a besoin, comme vous pouvez le voir dans la liste ci-dessous:

  • Nourrissons de sept à 12 mois: 11 mg;
  • Enfants de 1 à 3 ans: 7 mg;
  • Enfants de quatre à huit ans: 10 mg;
  • Femmes de 14 à 18 ans: 15 mg;
  • Femmes de 19 à 50 ans: 18 mg;
  • Femmes de plus de 51 ans: 8 mg;
  • Hommes de 14 à 18 ans: 11 mg;
  • Hommes de 19 ans et plus: 8 mg;
  • Les femmes enceintes de tous âges: 27 mg;
  • Femmes allaitantes de 18 ans ou moins: 10 mg;
  • Femmes qui allaitent à partir de 19 ans: 9 mg.

Selon le maître en santé publique, la liste des aliments que les végétariens peuvent consommer comme source de fer comprend: céréales de petit déjeuner enrichies, légumes à feuilles vertes, lentilles, haricots, grains entiers, pâtes enrichies, riz enrichi, fruits secs (en particulier raisins secs), graines de citrouille, mélasse noire et jus de prune.

Vann conseille de consommer ces aliments accompagnés d'autres qui servent de source de vitamine C, car cela aide le corps à utiliser le fer.

Vitamine B12

Selon Madeline, la vitamine B12 est disponible uniquement dans la viande ou les produits animaux, ce qui exige des végétaliens de faire un effort minutieux pour trouver des substituts qui servent de source de l'élément nutritif.

Déjà pour les végétariens qui consomment des œufs et du lait et ses dérivés, la tâche devient plus facile - ces personnes obtiennent généralement assez de la vitamine à travers ces aliments.

La liste suivante, réalisée à partir des informations de l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University, présente les besoins quotidiens en vitamine B12 pour différents types de personnes:

  • Enfants de 1 à 3 ans: 0, 9 mcg (microgrammes);
  • Enfants de quatre à huit ans: 1, 2 mcg;
  • Enfants de 9 à 13 ans: 1, 8 mcg;
  • Adolescents de 14 à 18 ans: 2, 4 mcg;
  • Adultes de 19 à 50 ans: 2, 4 mcg;
  • Adultes de plus de 51 ans: 2, 4 mcg;
  • Les femmes enceintes de tous âges: 2, 6 mcg;
  • Allaiter les femmes de tous âges: 2, 8 mcg.

Pour les adultes âgés de 51 ans et plus, l'Institut Linus Pauling a expliqué que le Food and Nutrition Board (FNB) des États-Unis avertit que le nutriment devrait être consommé par des moyens de compléments ou des aliments enrichis en raison des risques de malabsorption chez les personnes âgées.

Madeline Vann a déclaré que les produits suivants peuvent être utilisés pour fournir de la vitamine B12 à l'organisme aux personnes qui ne souhaitent pas ingérer de viande ou de produits d'origine animale: lait de riz enrichi ou lait de soja enrichi, céréales ou produits céréaliers enrichis, certains substituts de viande (regardez la table nutritionnelle si vous avez la vitamine), des compléments alimentaires avec de la vitamine B12 et de la levure nutritionnelle.

L'importance de la surveillance nutritionnelle

Pour ceux qui décident d'arrêter de manger de la viande et / ou des produits d'origine animale et ont le doute que le végétarisme provoque une anémie, il vaut la peine d'avoir un suivi d'un nutritionniste pour apprendre à faire le nouveau menu apporter tous les nutriments que le corps a besoin.

Ce faisant, vous pouvez en apprendre davantage sur les nouveaux aliments et produits qui facilitent l'alimentation et apporter les nutriments qui ont été précédemment achetés à travers la viande et les produits animaux et planifier comment construire des repas à partir de là.

Et si vous ne pouvez pas obtenir ces nutriments juste avec de la nourriture, il existe une alternative à l'utilisation de compléments alimentaires. Mais avant d'utiliser des suppléments, il est important de parler à votre médecin et nutritionniste pour savoir lequel est le plus approprié pour chaque cas, sans aucune contre-indication ou risque d'interaction.


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