Est-ce que le lait entier contient du gras ou perd du poids?
Le lait est un aliment très présent dans notre vie quotidienne, qu'il s'agisse de céréales ou de farine d'avoine le matin, de cappuccino ou même de sauces à d'autres repas. C'est un aliment important, qui offre des vitamines comme A, B et C, des minéraux tels que le calcium et le potassium et les protéines.
Toute visite chez le médecin ou la nutritionniste pour parler de la perte de poids a une chose en commun: la nécessité d'échanger du lait entier contre du lait écrémé. Le lait écrémé a les mêmes vitamines, minéraux et protéines de lait, avec moins de matières grasses et moins de calories. C'est le produit parfait pour la perte de poids, non?
Il semble que pas tellement. De nouvelles recherches semblent suggérer que les personnes qui boivent du lait entier peuvent mieux contrôler leur poids. Regardons la question et découvrons si le lait entier est vraiment engraissant.
Calories et satiété
Quiconque a déjà eu un régime alimentaire sait que pour perdre du poids, il est nécessaire de dépenser plus de calories que vous consommez. Donc, sur un régime, il est logique de choisir des aliments moins caloriques de sorte qu'un déficit calorique est créé pour entraîner une perte de poids.
Un verre de 200 ml de lait entier contient 116 calories (le lait cru non homogénéisé, ou ce qui vient d'être pris de la vache, peut contenir plus ou moins de calories et de graisses en fonction de l'alimentation de l'animal). La même quantité de lait écrémé contient 63 calories, presque la moitié. Une différence de 53 calories peut ne pas sembler trop grande, mais au fil du temps, ce nombre s'accumulera. La quantité de lait ingérée par jour influe également. Si vous prenez trois verres de lait par jour, en prenant l'intégrale offre 159 calories de plus par jour que le lait écrémé.
Bien sûr, comme dit précédemment, si vous perdez du poids ou prenez du poids avec ces calories dépend des autres choses que vous mangez, et la quantité de calories que vous consommez par rapport aux calories dont vous avez besoin. Par exemple, si vous avez besoin de 2 000 calories par jour et d'un régime de 1 500 calories, qui comprend les calories du lait entier que vous prenez, le lait entier ne vous fera pas grossir. Ce qui compte vraiment, c'est la quantité finale de calories dans la journée.
Un autre problème soulevé par certains est que le lait écrémé est moins rassasiant que complet, précisément en raison du manque de graisse, et que certaines personnes finissent par manger plus quand ils boivent du lait écrémé, en particulier des aliments sucrés et des glucides. Dans ce cas, le lait écrémé peut contribuer à la prise de poids, car le sucre et les hydrates de carbone ingérés en excès deviennent gras dans le corps. En outre, le lait entier rassasié vous oblige à arrêter de manger avant et à rester plus longtemps, de sorte que vous pouvez compenser les calories supplémentaires à la fin de la journée.
Recherche
Le lait écrémé est presque devenu un aliment de base dans les régimes de perte de poids puisque le lait entier est censé prendre plus de poids. Mais cela peut changer.
Une étude publiée dans le Scandinavian Journal of Primary Health Care par des chercheurs suédois, les hommes d'âge moyen qui ont consommé du lait entier, du beurre et de la crème étaient moins susceptibles de devenir obèses sur une période de 12 ans que les hommes du même groupe d'âge. produits laitiers entiers. C'est vrai, ceux qui ont consommé des produits laitiers entiers étaient plus susceptibles de se maigrir.
Une deuxième étude, publiée dans le European Journal of Nutrition, est une analyse de 16 études observationnelles. Il y avait un cas que le lait et d'autres produits laitiers entiers ont offert un plus grand risque d'obésité et de maladie de coeur, mais les chercheurs ont conclu que la preuve n'a pas prouvé cette hypothèse.
Plus d'études seront effectuées pour étudier la cause de cet effet. Une des hypothèses est que cela est dû au fait que le lait entier est plus rassasiant, ce qui diminue la quantité de nourriture consommée pendant la journée. Mais l'explication peut également être différente: il peut y avoir des substances bioactives dans le lait qui peuvent altérer notre métabolisme, amenant le corps à brûler les graisses pour l'énergie au lieu de le stocker.
Cette relation entre le lait plus gras et moins de poids semble également valoir pour les enfants: une étude publiée dans les Archives of Diseases in Childhood a conclu que la consommation de lait écrémé était liée à une plus grande prise de poids au fil du temps.
Il est important de se rappeler que l'une des préoccupations dans l'utilisation du lait écrémé est le cholestérol et les triglycérides. Comme le lait entier contient des graisses saturées, qui influencent ces facteurs, il est recommandé que les adultes ayant un taux élevé de cholestérol ou de triglycérides utilisent du lait écrémé au lieu du lait entier.
Considérations finales
La recherche montre que la croyance que le lait entier est engraissement n'est pas aussi vrai que vous l'imaginiez, et qu'il peut même être bénéfique pour la perte de poids. Si vous finissez par trop manger quand vous avez du lait écrémé parce qu'il n'est pas rassasiant, le passage au lait entier peut vous aider à manger moins et à perdre du poids tant que les calories du lait sont incluses dans votre apport calorique quotidien total.
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