Engraissement du lait en engraissement?
Consommer du lait de vache est une habitude que les humains cultivent depuis des centaines d'années. En effet, le lait a plusieurs nutriments essentiels au maintien des différentes fonctions du corps, en plus d'être la meilleure source de calcium, essentielle aux os.
Le lait est connu pour hydrater, aider à contrôler le diabète, adoucir les crampes menstruelles, contient des protéines, des hydrates de carbone et des minéraux. Mais la question reste de savoir si le lait est le meilleur (ou le pire) allié pour quiconque cherche à perdre du poids.
Quel est le meilleur type de lait pour vous aider à perdre du poids? Engraissement du lait en engraissement? Le lait entier nuit-il à votre santé ou est-ce un mythe? Nous allons clarifier tout cela ci-dessous.
Les types de lait
Les trois types de lait de vache que nous connaissons sont: Intégral, demi-écrémé et écrémé. Chacun a un contenu gras et le goût de chacun est également différent.
Le type Integral contient 3% de matières grasses totales, 2% de protéines saturées, 3% de protéines et 4, 5% de glucides. Tous les 100g, 58 kcal. C'est le lait qui contient le plus de graisses et convient aux personnes, en particulier les enfants et les adolescents, qui n'ont pas de problèmes ou de tendances de l'obésité.
Le type semi-écrémé contient 2% de matières grasses, 1, 2% de protéines saturées, 3, 1% de protéines et 4, 6% de glucides. Tous les 100g, 50 Kcal (dépend de la marque).
Le type écrémé a 0, 5% de graisse et ne peut pas dépasser cette valeur. Il contient 0, 5% de matières grasses totales, 0% de protéines saturées, 3% de protéines et 4, 5% de glucides. En 100g, 30 Kcal.
Quelle est la différence?
Il est clair que la principale différence entre les types de lait de vache est en calories. L'intégrale est certainement la plus calorique et avec plus de graisses. L'écrémage, d'autre part, a presque 0% de matières grasses et peu de calories.
D'autres propriétés telles que les protéines, le calcium et les glucides restent intactes. Le lait entier, le lait demi-écrémé et le lait écrémé sont nutritifs dans la même proportion.
Engraissement du lait en engraissement?
Selon le coordinateur du Département de Nutrition et Gastronomie de l'Hôpital Bandeirantes, Patrícia Ramos, le lait de vache écrémé est aussi nutritif que l'intégrale. Le lait entier a une quantité expressive de graisses saturées qui peuvent causer des maladies cardiovasculaires, en plus d'être celui avec le plus de calories. Puisque le lait écrémé, parce qu'il est à basses calories et avec une basse quantité de graisse, peut être un grand allié au régime. Par conséquent, il est faux de dire que le lait écrémé engrait.
Mais il y a des controverses
Des études récentes menées par des étudiants d'Unicamp et par des nutritionnistes indépendants montrent que le lait entier est plus nutritif et peut être une bonne option pour ceux qui veulent perdre du poids. Selon ces études, le lait écrémé, contrairement à Integral, ne contient pas d'acides gras importants, que le corps ne synthétise pas, qui jouent un rôle dans la réduction des taux de triglycérides et de cholestérol.
En outre, tout type de lait a de la vitamine D, qui est dissous dans la graisse. Comme le lait écrémé a sa graisse enlevée, cette vitamine se termine.
Le lait entier apporte de la «bonne» graisse non saturée, ainsi que des acides gras, qui aident à la non-absorption de nouvelles graisses par le corps et brûlent les graisses existantes, semblant être une meilleure option pour perdre du poids que le lait écrémé. Cependant, il est important de se rappeler que le lait entier a également des taux élevés de graisses saturées, qui sont l'un des plus grands méchants contre la santé, selon la plupart des experts.
Pour répondre à ce manque d'acides gras et de vitamine D et continuer à maintenir un régime faible en gras en buvant du lait écrémé, vous pouvez choisir d'autres aliments riches en ces nutriments, tels que le saumon. En ce qui concerne la vitamine D, prendre de 15 à 20 minutes de soleil par jour est suffisant.
Le calcium vous aide à perdre du poids
Les personnes qui consomment du calcium provenant du lait et de ses dérivés peuvent perdre 70% plus de graisse corporelle et 22% de poids en plus, comparativement à ceux qui ne le consomment pas. Cela est dû au fait que le calcium inhibe l'activation de l'hormone calcitrol, ce qui stimule le stockage des graisses. De plus, une alimentation riche en lactose fait que les cellules graisseuses commencent à brûler les graisses au lieu de les stocker. Puisque les trois types de lait ont la même teneur en calcium, soit contribue à la perte de poids du calcium.
Le lait écrémé, cependant, reste la meilleure option car il contient tous les éléments nutritifs (tels que le calcium) et peu de calories. Par conséquent, dire que le lait écrémé est engraissant est contradictoire, puisqu'il n'a presque pas de graisse.
Il est indiqué que l'individu consomme environ 2 à 4 tasses (200 ml) de lait par jour. S'il y a ingestion de dérivés tels que le yogourt et le fromage, ce nombre diminue.
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