5 recettes avec la peau de la lumière de pastèque
Il y a toujours beaucoup de discussions sur la lutte contre le gaspillage et la valorisation des ingrédients alimentaires comme une pratique durable même en pensant à la planète. Cependant, dans la vie quotidienne, il est courant que ces philosophies ne soient qu'en théorie.
Autant que vous sachiez tirer avantage des ingrédients de votre garde-manger et de votre réfrigérateur, préparer des mélanges inhabituels de saveurs et conserver les restes du réfrigérateur pour préparer des omelettes et d'autres recettes, vous pouvez pécher en éliminant les pelures des fruits et même des légumes.
En ce qui concerne la pelure de pastèque, par exemple, beaucoup de gens croient qu'il n'y a rien qu'ils peuvent faire avec et simplement jeter à la poubelle quand il pourrait être exploité dans certaines recettes. La pastèque a en effet deux coquilles qui entourent la pulpe: blanche et verte, plus dure et plus externe.
Ci-dessous, nous parlons de la façon d'utiliser la partie blanche de la pelure de pastèque pour ajouter de la saveur à certains plats. Suivez les recettes et essayez de faire vos favoris à la maison!
1. Recette pour soufflé avec pelure de pastèque
Ingrédients
- 2 tasses de thé de pelure de pastèque (partie blanche);
- 1 cuillère à soupe d'huile;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 1 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe de margarine;
- 3 tasses de lait écrémé;
- 3 cuillères à soupe de farine de blé;
- 2 jaunes d'oeufs;
- 2 blancs d'oeufs;
- 2 cuillères à soupe de parmesan;
- 2 cuillères à soupe de sésame;
- 1 cuillère à soupe de farine.
Méthode de préparation:
Faire revenir la pelure dans l'huile avec l'oignon, l'ail et le sel et réserver. Dans une casserole, faire fondre la margarine, puis ajouter la farine et laisser former une argile. Ajouter le lait progressivement le fromage et laisser épaissir, en remuant toujours. Mélangez cette sauce avec les sautés. Une fois refroidi, incorporez les jaunes d'oeufs puis les blancs d'oeufs doucement. Disposer dans un réfractaire graissé avec du fil et de la farine de sésame et porter au four moyen jusqu'à gratin. Servir
2. Recette de douze pelures de pastèque
Ingrédients
- 2 tasses de pelure de pastèque;
- 1 1/2 tasse de thé au sucre;
- 6 gousses;
- 1/2 tasse d'eau.
Méthode de préparation:
Retirez la pelure verte de la pastèque et séparez-la blanche. Coupez ce morceau blanc en cubes et mettez de côté. Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le clou de girofle et faites cuire jusqu'à ce que le sirop forme un sirop. Ajouter la peau réservée et cuire jusqu'à tendreté. Servir Vous pouvez l'enregistrer dans une compote fermée au réfrigérateur.
3. Recette antipasto avec pelure de pastèque
Ingrédients
- 1 oignon moyen, haché;
- 1/2 petit zeste de pastèque;
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs;
- 1 feuille de blond;
- 2 gousses d'ail;
- 1 morceau de céleri;
- 1/2 jus de citron;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Lavez bien la pelure de melon d'eau (partie blanche) et coupez en cubes. Partie vert clair pour casserole. Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile, puis ajouter les écorces hachées et le céleri et laisser braiser. Ajouter un peu d'eau, du jus de citron et des assaisonnements. Couvrir et cuisiner. Prouve de temps en temps pour voir si la peau est au point, elle devrait être douce. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Quand vous êtes au point, ajoutez l'amidon de maïs, mélangez bien et éteignez. C'est un bon accompagnement ou un avant-goût.
4. Recette de gelée à l'écorce de pastèque
Ingrédients
- 1 kg de pastèque sans pépins;
- 3 tasses de thé au sucre;
- 3 citrons siciliens.
Méthode de préparation:
Lavez bien la pastèque et les citrons. Retirer la pelure verte de la pastèque et utiliser la partie blanche en coupant en cubes en gardant la pulpe de pastèque. Retirez les graines de la pastèque. Coupez les citrons en tranches en gardant la peau, mais en éliminant les graines qui sont amères. Dans une grande casserole, ajouter la pastèque, le sucre et le citron et cuire à feu moyen pendant deux heures, en remuant de temps en temps. Retirer les tranches de citron avec soin, conserver la confiture dans des bocaux et la fermer au bain-marie pendant 10 minutes.
5. Recette de jus avec pelure de pastèque
Ingrédients
- 3 tasses de zeste de pastèque haché;
- 150 grammes de raisins rubis.
Méthode de préparation:
Prenez les raisins et les pelures de pastèque dans une centrifugeuse jusqu'à ce qu'ils deviennent du jus. Ajouter du miel si vous voulez adoucir et boire ensuite. La recette est idéale pour améliorer la digestion.
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