Lait d'engraissement? Et la lumière?
Un ingrédient commun trouvé dans diverses recettes sucrées comme le brigadier, le baiser, le pudding et d'autres types de dessert est le lait condensé. Responsable d'accentuer davantage le goût sucré de ces types de plats, le produit peut finir par ne pas être vu avec beaucoup de bons yeux par les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids ou s'inquiéter de toujours être en bonne forme et ne veulent pas gagner quelques kilos supplémentaires.
Mais le lait concentré est-il vraiment engraissant? Ou avec des soins appropriés et en utilisant le produit avec modération est-il possible de le consommer et de garder les kilos en trop loin du corps? C'est exactement ce que nous allons essayer de démêler dans cet article.
Calories provenant du lait concentré
En seulement une cuillère à soupe - ou 20 g - de lait condensé, il y a 62 calories. Partant de l'idée que les gens ne vont pas simplement consommer une cuillère ou une canette de lait condensé pur - ou du moins ils ne devraient pas - nous devons penser aux calories des ingrédients qui accompagnent une recette de lait condensé.
L'un des plats populaires au Brésil et qui prend le lait condensé comme l'un des principaux composants de sa recette est le brigadeiro. Avec la margarine, la poudre de chocolat et les granules, le produit donne lieu à un régime délicieux mais pas satisfaisant, puisqu'une unité de dessert a environ 68 calories et une cuillère à soupe de brigadeiro a environ 80 calories, farcies avec beaucoup de sucre, de glucides et de sodium, qui en excès ne sont pas des amis en bonne forme et beaucoup moins de santé.
Cependant, avant de décider de jeter votre bidon de lait condensé à la poubelle, il convient de mentionner ici que la consommation du produit en accompagnement d'un fruit, d'une manière très sporadique, n'affecte pas le régime autant.
Par exemple, vous pouvez ajouter ½ cuillère à soupe de lait condensé à une portion équivalente à une tasse de fraises et avoir un plat de 80 calories que vous pouvez manger entre un repas et l'autre et dans l'après-midi.
Et pour ceux qui sont encore au début de l'alimentation et qui ont des difficultés à réduire la consommation de bonbons régulièrement, c'est une façon de satisfaire le désir de sucre, en mangeant quelque chose de plus nutritif qu'un brigadeiro, par exemple. Même parce que la fraise offre des nutriments comme les fibres, les protéines, le potassium, le calcium, la vitamine C, le fer et le magnésium à l'organisme.
La composition
Pour continuer à comprendre comment le lait condensé est engraissé et dans quelles situations il peut être utilisé, nous devons savoir de quoi le produit est fait.
Commençons par les graisses. Dans une cuillère à soupe de lait condensé, il y a 2 g de matières grasses, dont la plupart sont saturées. Des précautions doivent être prises lors de la consommation de produits contenant une teneur élevée en graisses, car elles affectent la santé cardiovasculaire en provoquant une augmentation du cholestérol sanguin et, par conséquent, causent des problèmes tels que crise cardiaque, colmatage et rétrécissement des artères.
Lors de l'utilisation de lait condensé, il est essentiel de veiller à ne pas faire trop de portions et à ne pas dépasser la dose journalière recommandée de graisses saturées. Selon l'American Heart Association, cette valeur ne devrait pas être supérieure à 5 à 6% des calories consommées par jour.
Autrement dit, si une personne ingère 2000 calories par jour, elle devrait manger seulement 120 calories ou 13 grammes de graisses saturées par jour.
Le nombre de glucides présents dans une portion correspondant à une cuillère à soupe de lait condensé n'est pas non plus modeste: la valeur est de 10 g, tous issus du sucre. Bien qu'ils soient une source d'énergie, les glucides peuvent également être stockés sous forme de graisse dans le corps et comme ils peuvent être fournis au corps à partir d'aliments plus sains comme les fruits, par exemple, le lait condensé n'est pas l'un des meilleurs acquérir ce nutriment.
En outre, le sucre de lait condensé est du type raffiné, qui, selon une publication publiée dans le New England Journal of Medicine, lorsqu'il est mangé en excès dans la nourriture peut causer des problèmes avec le poids, la santé cardiovasculaire et conduire au développement du diabète.
Le lait condensé contient également une certaine quantité de protéines, soit 1, 5 g de chaque cuillère à soupe. La même portion contient encore 54 mg de calcium, 36 mg de potassium et 5 mg de magnésium.
Cependant, il ne peut pas être classé comme une bonne source de nutriments, étant donné que sa teneur en calories est importante et la quantité de glucides et de lipides présents dans l'ingrédient.
Nous ne pouvons pas oublier de parler du sodium: il y a 20 mg de ce nutriment dans une cuillère à soupe du produit. Nous avons alors une autre raison de contrôler strictement la quantité de lait condensé consommé, car en dépassant l'apport quotidien de 2 300 mg de sodium, nous risquons d'avoir une augmentation de la tension artérielle et de développer des maladies comme l'ostéoporose, hypertension, cataracte, accident vasculaire cérébral, calculs rénaux et cancer de l'estomac.
Maintenant que nous avons vu que le seul problème n'est pas simplement la question de savoir si le lait condensé est engraissé ou pas, mais comment ses composants peuvent nuire à notre santé et à sa forme si nous le consommons exagérément, nous en saurons un peu plus sur le lait condensé et le lait condensé léger et voir si elles peuvent être de bons substituts dans le régime.
L'engraissement du lait de condensat alimentaire?
Le côté positif de l'utilisation de lait condensé à la place de la version traditionnelle du produit est que ses calories sont plus faibles: ils sont fournis 39 par cuillère à soupe. En outre, le nombre de graisses est également un peu plus bas - ils sont 1, 8 g - et les glucides sont beaucoup plus petits - sont 5, 2 g - dans la même proportion.
La grande perte est dans la quantité de sodium, qui est plus grande. Il ya 31 mg par portion, ce qui équivaut à une cuillère à soupe, ce qui signifie que son utilisation doit être très mesurée non seulement pour ne pas grossir, mais aussi pour ne pas mettre le niveau de sodium dans le corps dans les hauteurs.
Est-ce que le lait léger condensé grossit?
À son tour, le lait condensé léger contient 55 calories, 12 g de glucides et zéro gras dans une portion correspondant à une cuillère à soupe. Sa teneur en sodium est de 26 mg par ce rapport.
Il est compliqué de définir laquelle des trois versions du produit est la meilleure à consommer, étant donné que, malgré le fait qu'il est le moins calorique et qu'il contient moins de glucides, le lait condensé a plus de sodium que les deux autres. D'un autre côté, la lumière n'a pas de graisse, mais elle contient plus de calories que l'alimentation et un certain nombre de sodium et de glucides qui ne sont pas non plus très faibles.
Et la version traditionnelle ne gagne que dans la catégorie du contenu en sodium, puisque leurs calories, ainsi que leurs niveaux de lipides et de glucides sont également élevés.
En fin de compte, ce qui sera valide est l'intention du consommateur par rapport au produit. S'il veut quelque chose sans graisse, votre choix sera probablement la lumière. Si l'intention est de réduire les calories, le régime alimentaire est mieux montré et si l'utilisateur s'inquiète de ne pas consommer de sodium en excès, la version traditionnelle peut être la meilleure option.
Quoi qu'il en soit, lors du choix du produit quelque chose qui ne peut pas être perdu de vue est que l'engraissement du lait vraiment condensé, en plus d'avoir aussi le potentiel de nuire à la santé. De cette façon, l'idéal est de consommer sporadiquement et en peu de quantités.
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