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Liste des aliments sans lactose pour votre alimentation

Les personnes qui ont une intolérance au lactose devraient éviter de consommer des aliments dérivés du lait. Vous devez être prudent parce que de nombreux aliments contiennent dans leurs ingrédients un dérivé du lait que vous n'auriez normalement pas pensé. La liste des aliments sans lactose ci-dessous est très utile pour vous donner une idée de ce que votre régime sans lactose devrait ressembler.

Le lactose est un sucre présent dans le lait et les produits laitiers ainsi que dans divers autres aliments. L'enzyme lactase, présente dans la muqueuse de l'intestin grêle, divise le lactose en deux sucres qui peuvent ensuite être absorbés par le corps et utilisés comme nutriments.

Quand la lactase n'est pas présente ou est présente à de faibles niveaux, le lactose passe à travers l'intestin dans le côlon en transportant plus de fluides avec lui. Dans le côlon, les bactéries transforment le lactose en acide lactique et certains gaz. L'acide lactique agit comme un laxatif et peut causer des symptômes inconfortables pour les personnes comme les crampes abdominales, les gaz et les flatulences.

L'activité lactase est réduite chez les personnes atteintes de certaines conditions intestinales telles que la maladie de Crohn et la maladie coeliaque. Les personnes qui prennent certains médicaments et les personnes qui consomment beaucoup d'alcool peuvent également être intolérantes au lactose. Enfin, les patients qui ont une partie de l'estomac ou une grande partie de l'intestin grêle enlevée chirurgicalement peuvent avoir besoin de réduire la quantité de lactose dans leur régime alimentaire.

But:

Bien que l'intolérance au lactose puisse être très inconfortable, elle ne nuit pas à l'intestin. Le but de ce régime alimentaire sans lactose est d'éliminer le lactose ou de le réduire à des niveaux tolérables pour soulager les symptômes tels que les ballonnements, les crampes et la diarrhée.

  • Régime à faible teneur en lactose: Il élimine habituellement seulement le lait et les produits laitiers. Cependant, certaines personnes peuvent tolérer le lait et le yogourt en petites quantités. Ces personnes peuvent essayer de trouver un niveau tolérable de lactose. Dans certains cas, les gens peuvent développer leur tolérance en introduisant progressivement des aliments contenant du lactose.
  • Régime sans lactose: Tous les produits à base de lactose doivent être éliminés de l'alimentation. L'emballage doit être lu attentivement. Même les aliments comme la margarine, la graisse, les crèmes non laitières, les confiseries et les vinaigrettes peuvent contenir du lactose.

LISTE DES ALIMENTS AU LACTOSE

Départements avec un potentiel illimité

  • Hortifruti: Craquez pour les hortifruti! Nous ne pouvions même pas commencer à créer une liste dans cette catégorie. Les fruits et légumes frais sont toujours des aliments sans lactose, et les choix sont infinis. Parmi les produits non laitiers, essayez les avocats pour les sauces, les pommes de terre pour les soupes crémeuses et les pommes pour les collations faites maison. Fruits, légumes, kiwis, citrouilles, aubergines, poivrons, tout ce que vous voulez ... essayez un nouveau fruit ou légume chaque semaine!
  • Viande: Choisissez les vraies viandes, poulet, boeuf, dinde, porc, buffle, etc. Évitez les saucisses, la charcuterie et les autres options transformées. Non seulement beaucoup d'entre eux contiennent des dérivés du lait, mais ils sont aussi de qualité médiocre et contiennent souvent des nitrites. Vérifiez la liste des ingrédients si vous choisissez une viande assaisonnée.
  • Fruits de mer : Saumon, sole, thon, crabe, crevette, huîtres ... tous les produits de la mer sont des aliments sans lactose! Comme pour les viandes, soyez prudent et lisez attentivement les étiquettes lorsque vous choisissez des produits assaisonnés.

Épicerie

Sauces Prêt:

  • Traditionnel - La moutarde, la mayonnaise, le ketchup sont presque toujours sans lactose, bien que les végétaliens pourraient vouloir chercher la mayonnaise sans oeufs. Vous pouvez opter pour des mayonnaises naturelles, du ketchup bio et des moutardes entières. La qualité est beaucoup plus élevée.
  • Asiatique - Presque toutes les sauces chinoises, japonaises et thaïlandaises sont sans dérivés du lait. Les sauces teriyaki, haricots noirs, hoisin, soja, poisson, piment et ail, chili doux, aigre-doux et huîtres peuvent être trouvés dans les grands supermarchés et sont parfaits pour sauté. Le curry thaï, le satay et les sauces aux arachides sont d'autres choix savoureux.
  • Mexicaine - Sauce épicée! Grande variété de sauces sans lait, des types vert et rouge.
  • La plupart des sauces tomates ne contiennent pas de dérivés du lait, à moins qu'il n'y ait du fromage en leur nom. Vérifiez l'étiquette.
  • Salade Sauces - Rappelez-vous, tout ce qui est hautement transformé contient probablement des produits laitiers. Si vous choisissez parmi les meilleures options de qualité, vous trouverez probablement de nombreuses variantes de vinaigrette, de moutarde à la française et au miel qui peuvent être utilisées.
  • Chutneys - La mangue est la plus populaire, mais il y en a d'autres sur les étagères.
  • Spécifique - Il existe de nombreuses autres sauces qui sont exemptes de dérivés du lait.

Évaluation globale:

  • Vinaigre - Vin rouge, vin blanc, vin de riz, pomme, balsamique, malt, riz (rouge, entier, blanc, assaisonné).
  • Huile - Toutes les huiles, le canola, l'olive, l'avocat, l'arachide, la graine de lin, tout, sont sans dérivés du lait. Sans oublier qu'ils sont des alternatives idéales à la cuisine.
  • Herbes et épices - Tout peut être utilisé. Toutes sortes de poivre, sel, cannelle, origan, basilic, romarin, thym, coriandre, fenouil, je peux continuer, mais je pense que vous l'avez. Essayez un peu avec des herbes et des épices, les saveurs vous donneront des repas de qualité dans les restaurants.
  • "Pastas" - Le miso, le curry, le tamarin et le wasabi sont des saveurs très populaires en Asie. On les trouve parfois dans la section réfrigérée, parfois sur les étagères.
  • Particularités - Les épices prêtes-à-manger sont généralement exemptes de dérivés du lait, mais certaines peuvent contenir des produits laitiers, alors vérifiez les étiquettes.

Boulangerie

A faire à la maison:

  1. Farines - On peut utiliser du blanc, du blé, du riz brun, de l'avoine, de l'amarante, du quinoa et du soja. Ces farines riches en nutriments ajouteront également différentes saveurs à vos sauces, garnitures et pains.
  2. Édulcorants - Préférez les édulcorants les plus naturels, y compris le miel et la mélasse. Cependant, la plupart des édulcorants, y compris le sucre, la cassonade, le jus de canne évaporé, le sirop de maïs et la stévia sont exempts de dérivés du lait. Méfiez-vous des substituts du sucre, ils sont souvent fabriqués avec des produits chimiques, et nous ne savons pas si leurs ingrédients contiennent des dérivés du lait.
  3. Coco - à la fois sans sucre et sans sucre
  4. Chocolat - Les chocolats mi-amers, amers et en poudre devraient, en théorie, être exempts de dérivés du lait. Certaines marques peuvent mettre des produits laitiers, généralement sous la forme de lait en poudre ou de beurre, alors vérifiez les ingrédients. La plupart des chocolats contiennent des quantités résiduelles de dérivés du lait puisqu'ils partagent l'équipement de production avec du chocolat au lait.
  5. Agents - Les épaississants, les amidons, les levures, les levures et les gélatines causent rarement des problèmes.
  6. Goût pur - Vanille, amande, anis, cannelle, rhum, sont tous exempts de dérivés du lait.
  7. Spécifique - Les mélanges à gâteau, les crêpes, la gaufre et la farine de pain aident à simplifier nos vies. Voir les ingrédients sur les étiquettes.

Boulangerie fraîche:

Bien qu'il y ait beaucoup de produits de boulangerie sans dérivés du lait sur le marché, il n'y a pas une catégorie qui se démarque comme celle qui a le moins de dérivés du lait. Les pains (Shape, Bagels, Muffins), tortillas, biscuits, gâteaux et autres devraient toujours être vérifiés pour les produits laitiers. Cela étant dit, nous avons plusieurs suggestions pour chacun de ces aliments dans la catégorie Pains et desserts de notre liste de produits. N'hésitez pas à lire les étiquettes des produits frais, votre boulangerie locale a certainement quelques surprises sans dérivés cachés du lait!

C'est le temps du snack!

Sauces fraîches:

  • Guacamole - Je parie que vous pensiez que c'est trop crémeux pour être sans dérivés du lait.
  • Homus - Cela a rendu célèbre le pois chiche! D'autres sauces aux haricots sont généralement sans dérivés du lait, mais vérifiez les ingrédients.
  • Sauce au poivre - C'est génial!
  • Spécifique - Il existe de nombreuses marques de sauces qui offrent des options sans lactose. Recherchez des petits pains à base de tofu, végétalien et à base de châtaigne.

Pour passer:

  1. Châtaignes - D'arachides ou d'amandes, de noix de cajou et de sésame, les beurres de marrons sont super! Beaucoup sont maintenant faits avec le miel ou la saveur de fruit. Vérifiez les étiquettes. Utilisez-les pour leur huile de cuisson et leur saveur; préparer des pâtes, des marinades et des sauces; ou simplement les étaler sur votre pain, votre gâteau ou votre muffin.
  2. D'autres "Manteigas" - les mortiers de pomme et de citrouille sont deux des favoris. La purée de pruneau est également un excellent substitut avec peu de graisse pour la cuisson. L'allergie à la poitrine peut tirer parti de certaines marques de graines de tournesol et de beurre de soja.
  3. Gelées et gelées - En général, les gelées ou les gelées sont exemptes de dérivés du lait. Faire des choix traditionnels comme la fraise ou l'orange, ou changer les choses avec une gelée de poivre.
  4. Miel - La plupart des marchés ont une variété de miel.

Collations prêtes:

  • Fruits séchés - Des pommes, des canneberges, de la mangue, du melon et même des kiwis séchés ont été aperçus dans le couloir des collations. Presque tous les fruits peuvent être secs, et les entreprises le testent.
  • Châtaignes - Amandes, noix, noix de cajou, noix de pécan, arachides, etc. Toutes les noix sont sans dérivés du lait, choisissez cru, grillé, avec ou sans sel. Les variétés aromatisées devraient faire vérifier les ingrédients.
  • Graines - graines de lin, courge, sésame, tournesol, etc. Suivez les directives de châtaigne pour les graines aussi bien.
  • Gélatine - La gélatine est un classique et est sans dérivés du lait, mais pas végétalien.
  • Barres de fruits - Ils ne sont pas seulement pour les enfants, et ils tuent l'envie de manger sucré.
  • Popcorn - Très peu de marques de maïs soufflé au micro-ondes sont sans dérivés du lait. Mais pourquoi ne pas acheter le paquet de maïs pour le maïs soufflé beaucoup plus économique et éclater! Essayez-le avec un peu d'huile d'olive et du sel, délicieux! Beaucoup de gens aiment le goût de la levure nutritionnelle jeté sur le pop-corn.
  • Gâteaux de riz - Les variétés simples sont toujours sans dérivés du lait.
  • Légumes en conserve - Ils sont une bonne collation et sont un peu assaisonnés.
  • Spécifique - barres de céréales, barres de céréales, il existe une liste infinie de choix appropriés.

Nourriture

Pour les accompagnements et les repas:

Répartis dans les supermarchés, tous les grains (sans assaisonnement, farce ou sauce) sont complètement exempts de dérivés laitiers.

  1. Sans gluten - Recherchez le quinoa, l'amarante, le blé sarrasin, le millet, le teff, le riz entier, le riz blanc, le riz sauvage et le riz thaï.
  2. Avec gluten - blé, avoine, orge, couscous, seigle, épeautre, etc. Macaroni - Variétés traditionnelles et nouilles de riz, épeautre, blé.

Garder dans le réfrigérateur

Produits laitiers

  1. Oeufs - Bien qu'ils soient proches des produits laitiers, les œufs proviennent de poulets et sont exempts de produits laitiers.
  2. Alternatives au lait - Divers lait de soja, de riz et de pommes de terre sont dans la section des produits laitiers.

Options végétaliennes:

Tofu - doux, ferme, extra ferme, pré-cuit, frit, pour le dessert, autant de choix et de nombreuses façons de l'utiliser dans la cuisine.

Spécifique - Il y a beaucoup de viande «sans viande» sur le marché, mais plusieurs contiennent de la caséine ou du lactose.

Pâtes fraîches:

Style asiatique - papier de riz, pâte de rouleau de printemps, sont faciles à trouver.

▪ "Pas de farce" - Linguini ou cheveux d'ange est toujours bon!

Spécifique - Ravioli sans lactose peut être trouvé.

Prêt à manger:

Vous pouvez prendre quelques salades, wraps, sushi, viandes et autres plats dans la section des aliments prêts. Sauf si vous avez des allergies alimentaires graves, vous n'avez pas besoin d'éviter cette section. Jetez un oeil, la plupart des magasins énumèrent les ingrédients dans l'emballage ou l'étiquette.

Assoiffé

Jus - Surtout 100% naturel et fraîchement préparé. Très rarement, vous trouverez une contamination du lait dans les jus. Sans oublier que la sélection est variée ... Orange, raisin, pomme, ananas, carotte, cerise, etc.

Eau

Alternatives au lait - Lait de soja, amandes, riz, noix et céréales. Stockez vos variétés préférées.

Thé - Les favoris sont le vert, le blanc, la camomille et le jasmin, mais toute variété est bonne.

Café - Vous pouvez préférer le thé, mais le café est une boisson sans dérivés du lait.

Spécifique - Lorsque vous avez peu de temps et avez besoin d'un peu d'énergie, plusieurs vitamines et boissons sont sans lactose.

Les congelés

Soy et riz "Ice Cream" - Tous sont complètement exempts de produits laitiers et délicieux!

Sorbets - Naturellement sans produits laitiers et très rafraîchissants!

Fruits surgelés - Pour votre santé, essayez de choisir ceux sans sucre.

Légumes surgelés - Coupez les légumes, prêts à cuire! Il existe des variétés «crémeuses» et elles contiennent probablement des dérivés du lait.

Plats asiatiques - Vérifiez les étiquettes, mais jusqu'à présent, tous les guios et les rouleaux généralement trouvés dans la section congelée sont sans dérivés du lait.

Spécifique - Si vous aimez la commodité, vous avez déjà des options de nos jours. Plusieurs plats surgelés sans dérivés du lait sont disponibles de nos jours. Oui, il y a même des pizzas sans lactose.

Sur les étagères

Haricots - secs ou en conserve, toutes les variétés de haricots sont sans lactose et délicieux.

Olive - Ingrédient de nombreuses salades, il est sans lactose.

Lait de coco - C'est un produit très polyvalent qui peut faire partie de votre alimentation.

Lentille - Ils se trouvent facilement avec les grains. Bon marché, savoureux, sain et très rassasiant.

Chili - La plupart des sauces au chili en conserve sont sans lactose. Vérifiez l'étiquette pour vous assurer.

Légumes et fruits en conserve - Variété. Même les champignons frais en conserve sont une excellente option à inclure dans votre alimentation.

Spécifique - Les soupes ont tellement de variétés, provenant de tant d'entreprises, qu'elles devraient donc être évaluées.


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