Nourriture macrobiotique - Qu'est-ce que c'est, avantages et nourriture

Bien que la nourriture macrobiotique soit devenue populaire dans les années 1960 avec le mouvement hippie, sa création est bien antérieure à cette date.

En fait, l'idée d'alimentation macrobiotique n'est pas seulement liée à un régime, mais à un mode de vie.

À la fin du XIXe siècle, le Japonais George Ohsawa a cherché une idéologie de l'alimentation en suivant le flux énergétique des contraires: yin (négatif) et yang (positif), ayant comme représentation douce et salée, froide et chaude, etc. Pour les Orientaux, le yin et le yang devraient toujours être en équilibre pour la santé.

Qu'est-ce que la nourriture macrobiotique?

Quel est le principe qui régit ce type de nourriture?

La nourriture macrobiotique ne se concentre pas uniquement sur la perte de poids, mais principalement sur l'équilibre. Les adeptes de ce régime sont encouragés à manger régulièrement, à mâcher la nourriture lentement et très bien, à écouter les signaux que notre corps nous envoie constamment, à rester actifs et à avoir une attitude de positivité et de joie par rapport à la vie.

Les aliments prioritaires sont les graisses naturelles, sans pesticides, non industrialisées, non conservatrices, hydrogénées et farineuses blanches, sans gras trans et sans sodium, sans aliments congelés ou en conserve, sans chocolat ni sucre.

Nourriture Yin X Yang alimentaire

L'idée est que dans un même repas les deux types de nourriture sont présents, où les énergies Yin représentent la flexibilité et la fraîcheur, tandis que les énergies Yang sont liées à la force et au dynamisme.

Curieusement, selon cette philosophie, les gens qui ont l'habitude de consommer plus d'aliments Yin ont tendance à être plus dépendants et déprimés, tandis que d'autres qui suivent avec des aliments Yang ont tendance à être plus agressifs et dominateurs. Mais comment savez-vous quels aliments appartiennent à chacun d'eux? Allons les voir

• Yin Foods

Avoine maïs maïs orge seigle citrouille artichauts champignons pois lentilles tomates aubergines épinards betteraves ail poivre concombre chou-fleur poisson porc boeuf produits laitiers miel, sucre, café, thés, vins.

• Nourriture Yang

Riz, laitue, chou, pois chiches, blé, navet, oignon, persil, cresson, carottes, olives, amandes, ail, radis, sole, saumon, crevettes, thon, sardine, vinaigre, sel de mer, moutarde, safran, romarin, huiles végétales, canard, dinde, oeufs, lait et dérivés.

Bien que la viande et certains autres aliments figurent sur la liste, ils devraient être progressivement exclus d'un régime macrobiotique jusqu'à ce que le corps lui-même ne le manque plus.

Quels aliments sont autorisés?

Les aliments qui sont les principaux piliers de ce régime sont les grains entiers, les céréales et les légumes, beaucoup de légumes, faible en gras et beaucoup de fibres. Ceux qui suivent déjà ce type de régime sont à un pas du régime macrobiotique.

De préférence, 40 à 60% des aliments macrobiotiques devraient être approvisionnés en aliments biologiques, en grains entiers comme le riz brun, l'orge, le maïs et l'avoine. Les légumes devraient occuper entre 20% et 30% du total. Les 10% restants devraient être réservés aux haricots et sous-produits, au tofu, au miso et aux fruits de mer comme les algues. Il est également permis de consommer du poisson frais, des fruits, des cornichons et des noix. La nourriture macrobiotique devrait être adoucie avec du sirop de riz si nécessaire.

Maintenant que nous avons une idée des aliments et du mode de vie proposés par les aliments macrobiotiques, explorons mieux comment et quand utiliser chacun des aliments qui font partie de ce régime.

Grains entiers et produits de farine

• Utilisez souvent: riz brun, orge, maïs, avoine, seigle, blé.
• Utilisez occasionnellement: farine de maïs jaune, flocons de seigle, flocons d'amarante, nouilles de sarrasin, pain, seitan, crêpes.

Légumes

• Souvent utilisé: carottes, choux, poireaux, moutarde, persil, ciboulette, navet, cresson, brocoli, choux de Bruxelles, citrouille, chou, chou-fleur, champignon shitake, bardane, radis.
• Utilisez occasionnellement: céleri, concombre, chicorée, haricots verts, pois, laitue, artichaut, champignons, gousses de haricots.

Haricots

• Utilisez souvent: haricots Azuki, soja, pois chiches, lentilles.
• Utilisez occasionnellement: pois, haricots verts, haricots blancs.

Aliments spéciaux

• Utilisez souvent: riz brun, miso, shoyu, sel de mer.
• Utilisez occasionnellement: vinaigre de riz, ail, gingembre, prune, wasabi (racine forte), tofu.

Autres aliments qui devraient être utilisés occasionnellement

• Poisson: 2 à 3 fois par semaine. Préférez la carpe, la morue, la sole, la truite.
• Graines et noix: 1 à 2 tasses par semaine. Choisissez des graines de citrouille, sésame, tournesol, tahine, noix, amandes, cacahuètes, noix de coco, noix de pécan.
• Fruits: cuits, séchés ou frais, 2 à 3 par semaine. Ils pourraient être des myrtilles, mûres, melons, fraises, framboises, pastèques, pommes, abricots, cerises, raisins, pêches, prunes, raisins et mandarines.
• Les boissons: jus de pomme, jus de raisin, bière bio, vin, saké, lait de soja, bancha (thé vert), tisanes.
• Autres aliments: choucroute, cornichons de concombre, radis, citron, huile de sésame, huile d'olive, huile de maïs, huile de carthame et huile de coco.
• L'eau doit être ingérée quand elle a soif.

Quels aliments devraient être évités?

Les aliments ci-dessous doivent être utilisés sporadiquement ou évités.

• Produits de boulangerie, biscuits, gâteaux, crêpes, croustilles, confitures, maïs soufflé, riz blanc, pâtes.
• Légumes: artichaut, asperge, pousses de bambou, betterave, aubergine, fenouil, poivre, épinard, gombo, pomme de terre, bette à carde, tomate.
• Noix tropicales: marrons du Pará, noix de cajou, noix de macadamia et pistaches.
• Fruits tropicaux: banane, noix de coco, figue, mangue, papaye, ananas, agrumes, avocat.
• Viandes: poulet, canard, dinde, boeuf, porc, agneau.
• Aliments laitiers: lait, beurre, yaourt, crème glacée, fromages.
• Édulcorants, mélasse, caroube, chocolat, fructose, sucre blanc et brun.
• Boissons: boissons gazeuses, boissons gazeuses, café, liqueurs, stimulants, eau du robinet.

Avantages de la nourriture macrobiotique

• Riche en fibres, il produit d'excellents résultats pour les problèmes digestifs et intestinaux,
• Bien équilibré, vous pouvez favoriser la perte de poids, notamment en interdisant le sucre, les bonbons et les boissons gazeuses.
• C'est un régime riche en hydrates de carbone de bonne qualité tels que les céréales, et prohibitif aux hydrates de carbone des farines blanches,
• Détoxifiant,
• Antioxydant,
• Lorsqu'il est équilibré, il favorise le bien-être physique et émotionnel,
• Anti-vieillissement,
• Anti stress

Qu'est-ce qui pourrait ne pas fonctionner?

Il faut consulter un nutritionniste pour ne pas souffrir de carence nutritionnelle, en raison de l'absence de certains aliments importants, par exemple, les viandes, qui sont la source de protéines et de leurs acides aminés.

La consommation excessive d'hydrates de carbone dans les céréales autorisés dans l'alimentation peut entraîner une prise de poids.

Adhésion à l'alimentation

Comme nous l'avons déjà dit, le régime macrobiotique implique non seulement de la nourriture, mais un comportement différent. Vous devez mâcher la nourriture au moins 50 fois. Ensuite, faites une pause, où la gratitude doit être exprimée avant de manger une nouvelle portion.

La proposition est que la personne ne se nourisse que deux ou trois fois par jour, se terminant chaque fois que le premier signe de satiété apparaît.

Dans les aliments macrobiotiques, les aliments sont cuits à la vapeur ou grillés. Il y a une préférence pour les ustensiles naturels tels que l'argile et le verre.

Les aliments macrobiotiques sont-ils sans gluten?

Cette interdiction n'existe pas, cependant, il est possible de l'adapter facilement si nécessaire.

Considérations finales

Le régime macrobiotique, parce qu'il est extrêmement sain, exigera une bonne dose de discipline pour les débutants, n'étant pas si simple d'abandonner une série d'aliments auxquels nous sommes habitués, mais pour ceux qui peuvent le suivre, strictement, sans doute, ils seront en mesure d'améliorer la qualité de vie, surtout si, en plus de cela, il est également possible de pratiquer une activité physique.

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