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9 recettes de salade de haricots verts

Avez-vous essayé les haricots verts? C'est une espèce de gousse ressemblant à une légumineuse qui apporte de nombreux avantages pour la santé. Tout comme les légumes, les haricots verts ont d'excellentes propriétés nutritionnelles, contenant peu de calories, de gras, de bonnes fibres et de vitamines A, B6, C, K, d'acide folique, de calcium, de silicium, de fer, de manganèse, de cuivre et de potassium.

En ayant de bonnes quantités de fibres, il aide à réguler l'intestin, aide à éliminer les fluides corporels, aide à prévenir le vieillissement prématuré, améliore le système immunitaire, diminue la glycémie, entre autres propriétés.

La meilleure façon de le consommer et de bénéficier de ses propriétés est de préparer une salade de haricots verts légers et nutritifs. Voici quelques recettes qui peuvent être préparées, jetez un coup d'œil!

1. Recette avec une légère salade de haricots verts à la carotte

Ingrédients

  • 500 g de haricots verts;
  • 1 carotte;
  • 1 oeuf
  • 1 petit oignon;
  • sel au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • poivre au goût;
  • vinaigre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par couper les extrémités des haricots et ouvrir en deux pour enlever le fil, mais pas complètement séparer les moitiés. Prenez pour cuisiner dans une casserole avec de l'eau à côté de la carotte et de l'œuf lavés et épluchés. Au bout de 15 minutes, égoutter, déposer sur un plat et hacher les carottes en cubes et l'œuf en rondelles. Couper l'oignon en rondelles, assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le vinaigre et le poivre. Servir

2. Recette avec une salade de haricots verts et une gousse

Ingrédients

  • 500 g de haricots verts;
  • 2 carottes, hachées et cuites;
  • 2 tomates hachées;
  • 1 oignon haché;
  • 1 boîte de maïs vert;
  • ½ bouquet de coriandre hachée;
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche;
  • 1 tasse hachée et cuite;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Lavez et faites cuire les haricots verts dans une casserole avec de l'eau, du sel, un peu de beurre, de l'oignon et de la coriandre hachée. Égoutter et mettre de côté. Incorporer les haricots avec les carottes bouillies et hachées, les tomates, les oignons, le maïs et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez avec de la coriandre fraîche.

3. Recette avec une légère salade de haricots verts avec des légumes

Ingrédients

  • 250 grammes de haricots verts;
  • 1/2 oignon haché;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche;
  • 200 grammes de laitue américaine;
  • 150 grammes de roquette;
  • 100 grammes de tomates cerises;
  • 50 grammes d'olive verte dénoyautée;
  • 50 grammes d'olive noire dénoyautée;
  • jus de citron au goût;
  • sel au goût;
  • huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Laver les feuilles de laitue, la roquette, laver les tomates, l'oignon, l'ail et la coriandre. Coupez les feuilles en lanières, l'oignon en morceaux, hachez l'ail et la coriandre. Lavez et faites cuire les haricots verts avec l'oignon d'eau, l'ail, la coriandre et un peu de sel pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égoutter et mettre de côté. Dans un saladier, disposer les feuilles, les haricots cuits, les olives, les tomates, les oignons et assaisonner avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive.

4. Recette avec une légère salade de haricots verts et de pommes de terre

Ingrédients

  • 500 grammes de haricots verts;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 poivron vert haché;
  • 100 grammes d'olives vertes en tranches;
  • 1/2 bouteille de yogourt nature;
  • 1 laitue de pied;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Lavez et faites cuire les haricots dans une casserole avec le sel et l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté. Faites cuire les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et couper en cubes. Hacher les poivrons et réserver. Dans un saladier, ajouter les haricots, les pommes de terre, les olives, le poivron et les feuilles de laitue lavées et déchirées. Assaisonnez avec du sel et ajoutez le yogourt pour donner de l'onctuosité. Servir Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes.

5. Recette avec une légère salade de haricots verts avec poitrine de dinde

Ingrédients

  • 500 grammes de haricots verts;
  • 1 oignon;
  • 1 gousse d'ail;
  • 150 grammes de poitrine de dinde;
  • 1 tomate;
  • coriandre au goût;
  • l'origan au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire les haricots dans une casserole avec le sel et l'eau pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et mettre de côté. Hacher la poitrine de dinde en cubes, l'oignon en tranches et hacher l'ail. Prenez la poitrine de dinde pour faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les fèves au lard et assaisonner avec l'origan, le sel et la coriandre. Servir!

6. Recette avec une légère salade de haricots verts aux crevettes

Ingrédients

  • 1 kg de haricots verts;
  • 1 kg de crevettes décortiquées;
  • 300 g de bette à carde;
  • 300 g de carotte;
  • 300 g de chou violet;
  • 1 oignon violet;
  • huile d'olive;
  • coriandre au goût;
  • sel au goût;
  • l'ail au goût.

Méthode de préparation:

Cuire les haricots lavés avec de l'eau et du sel. Égoutter et mettre de côté. Dans une grande poêle, faire dorer dans l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Ajouter les carottes épluchées et hachées, le chou et la bette à carde coupées en fines lanières. Ajouter les haricots verts et mélanger. Laissez-le pendant quelques minutes. Dans une autre casserole, faire dorer l'ail et les crevettes nettoyées, pelées et assaisonnées de sel. Puis mélanger les ingrédients des deux pots sur un plateau. Ajouter le sel, ajouter la coriandre et servir!

7. Recette avec une salade de haricots verts et de la morue

Ingrédients

  • 500 grammes de haricots verts;
  • 2 carottes cuites;
  • 3 tranches de morue cuites et râpées;
  • 2 oeufs durs;
  • 1 gros oignon;
  • 5 gousses d'ail;
  • 1 branche d'estragon;
  • huile d'olive au goût;
  • sel au goût;
  • poivron au goût;
  • pincée de muscade;
  • poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

Lavez et faites cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient al dente (doux, mais ferme). Cuire les carottes épluchées et les couper en tranches. Cuire les desserts de morue préalablement dessalés et déchiqueter. Cuire les oeufs et les couper en tranches. Faire sauter l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive, puis ajouter l'estragon à la saveur. Ajouter la morue déchiquetée et laisser reposer 2 minutes. Éteignez et couvrez pendant 2 minutes. Dans un saladier, mélanger les haricots verts avec l'œuf braisé et l'assaisonnement. Servir

8. Recette avec une légère salade de haricots verts et du poulet

Ingrédients

  • 300 g de poitrine de poulet coupée en cubes;
  • 400g de haricots verts coupés en lanières;
  • 1 carotte râpée;
  • 2 oeufs durs;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde râpée;
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole avec de l'eau bouillante et assaisonnée de sel ajouter les haricots verts lavés et cuire pendant 20 minutes. Égoutter et mettre de côté. Faites cuire le poulet en cubes et assaisonnez avec du sel, mettez de côté. Dans un saladier mélanger les haricots cuits, le poulet coupé en dés, les œufs durs et hachés, les carottes râpées et assaisonner avec l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre fraîchement moulu. Servir

9. Recette avec une légère salade de haricots verts avec du fromage blanc

Ingrédients

  • 1/2 kg de haricots verts;
  • 250 grammes de fromage blanc en cubes;
  • 1 carotte râpée;
  • tomates cerises coupées en deux au goût;
  • 1 petit oignon haché;
  • coriandre émincée au goût;
  • 20 oeufs de caille;
  • 3 cuillères à soupe de crème légère;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire les haricots verts dans une casserole avec de l'eau et du sel. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter les haricots verts cuits et bien mélanger. Réservez-le. Râper la carotte dans l'égout épais et porter rapidement à ébullition dans une casserole d'eau. Incorporer le haricot avec les légumes, le fromage blanc en dés, les œufs de caille au four et mélanger la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre et réfrigérez. Servir


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