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8 recettes de soupe au poulet

Originaire de la cuisine française, le soufflé - ou soufflé - a une consistance légère et moelleuse. Sa version salée se compose d'une pâte aérée (soufflé signifie «soufflé», «gonflé pour l'air») farci de tout ingrédient que les chefs en question souhaitent. Dans les recettes listées ici, la farce choisie est du poulet! Il y a huit variantes de soufflé de poulet léger pour que vous puissiez vous y adonner et manger sans culpabilité. Vous pouvez également trouver d'autres options de souffle léger très intéressant.

Conseils généraux

Le souffle traditionnel est un plat qui a des composants simples, que vous avez probablement déjà à la maison - de la farine, du beurre, des œufs et du lait. Mais même si cela en fait une recette pratique, certaines choses peuvent mal tourner. La principale plainte des personnes qui sont pionnières dans le monde aéré des soufflés pour la première fois, c'est qu'elles ont des difficultés à les faire pousser ou qu'elles se flétrissent aussi facilement.

La clé de ce qui n'arrive pas, ce sont les clairières dans la neige. Transformer les blancs normaux en blancs dans la neige, ce n'est rien de plus que d'incorporer de l'air dans eux - c'est pourquoi ils ressemblent à une «mousse». Plus vous battez les blancs, plus ils resteront dans la neige, car ils s'intégreront plus et mieux aux bulles d'air. Une fois que vous vous assurez que vos blancs d'œufs sont très bien battus (très bien battus!), Le processus de les ajouter au reste de la pâte soufflé est également crucial.

Ne mettez jamais tout à la fois. Lentement, en remuant bien, en mélangeant bien entre chaque portion de blancs ajoutés, pour s'assurer que l'air des blancs d'oeufs est incorporé dans le soufflé, car c'est l'air qui le fera grandir dans le four. Une autre astuce est, si possible, de les cuire en petites portions individuelles, dans de petites réfractaires en porcelaine (les ramequins). Il est plus facile pour le souffle de pousser lorsqu'il est placé dans de petites formes - le plus petit sera le mieux!

Là! Maintenant, prenez juste ces conseils, appliquez-les lors de la préparation des recettes de soufflé pour le poulet léger ci-dessous et dégustez un plat français charmant - avec des calories réduites! - Fait par vous-même.

1 - Recette de soufflé au poulet léger

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 200 ml de lait écrémé
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère
  • 160g de poulet fumé
  • 3 clair
  • 1 gemme
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Noix de muscade
  • Ciboulette

Mode de préparation

Mettez la moitié de la margarine dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Ajouter le poulet puis la ciboulette. Dans une autre casserole, mettez le reste de la margarine, la farine et ajoutez le lait progressivement. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter une pincée de noix de muscade et mélanger plus. Retirer du feu et ajouter le jaune. Ajoutez cette crème avec le poulet. Battre les blancs d'œufs et ajouter au reste du mélange, en remuant très bien pour que les blancs d'œufs soient incorporés dans la pâte. Mettre dans des formes de soufflé et cuire à 180 ° pendant 25 minutes.

2 - Recette de soupe pour le poulet léger dukan

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lait écrémé
  • 2 gemmes
  • 2 clair
  • 1/2 poitrine de poulet
  • Poivre et sel
  • Herbes au goût

Mode de préparation

Faites cuire et hachez la poitrine de poulet. Assaisonnez avec les herbes, le poivre et le sel. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait chaud, puis ajouter la viande de poulet à ce mélange. Battre les blancs d'oeufs et les ajouter à la pâte. Mettre dans des formes lever pendant une demi-heure au four à une température moyenne de 180 °.

3 - Recette de soupe pour poulet léger au chuchu

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet désossée
  • 1 tasse de lait écrémé
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 oeuf entier
  • 1 tasse de cœur de palmier haché
  • 2 chuchus
  • 2 cuillères à soupe de fromage cottage
  • 1 oignon
  • Sel

Mode de préparation

Assaisonnez le poulet comme vous voulez et faites cuire. Une fois cuit, broyez-le. Hacher et cuire le chuchu. Dans la liquéfaction faire une pâte en mélangeant l'amidon de maïs, le lait caillé, le lait, les oeufs, le chuchu, le sel et les assaisonnements que vous souhaitez utiliser. Bien battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène et homogène. Hacher l'oignon et mélanger avec la paume et le poulet. Ajouter le poulet à la masse du mélangeur, bien mélanger et placer dans le réfractaire pour cuire. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 180 °.

4 - Recette de soupe pour poulet léger avec poulet cottage

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de poulet râpé
  • 3 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 2 gemmes
  • 4 clair
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte

Mode de préparation

Mélangez le fromage cottage avec les jaunes d'œufs, le poulet et les assaisonnements de votre choix. Battre les blancs d'oeufs et ajouter au mélange. Enfin, placez la levure. Transférer la pâte aux formes et cuire à 180 ° jusqu'à coloration dorée, entre 15 et 20 minutes.

5 - Recette de soupe de poulet léger à la biomasse verte de banane et à l'huile de coco

Ingrédients

  • 500g de poitrine de poulet désossée
  • 1 cuillère à soupe de soupe de biomasse verte de banane
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gemmes
  • 3 clair
  • 175g de coeur de palmier
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre et sel

Mode de préparation

Préchauffez le four à 180 °. Commencez par faire sauter l'oignon et l'ail. Ajouter le poulet assaisonné avec le poivre, le sel et l'huile de coco. Laisser cuire 15 minutes, remuer de temps en temps. Après cette période, ajoutez la biomasse de banane et le lait d'amande. Mettre à feu vif jusqu'à ébullition. Au moment où il commence à bouillir, ajouter l'amidon et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Quand il atteint le bon point, enlevez le feu, ajoutez les jaunes et remuez plus. Hacher le coeur de la paume et ajouter à la pâte. Tout en laissant la pâte refroidir légèrement, battre les blancs d'œufs. Quand ils sont prêts, incorporez-les dans la pâte qui se refroidit et mettez dans la forme, pour prendre au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte supérieure commence à brunir.

6 - Recette de soupe au poulet léger à la ricotta

Ingrédients

  • 150 g de poulet râpé
  • 2 gemmes
  • 2 clair
  • 1 tasse de lait écrémé
  • 6 cuillères à soupe de crème de ricotta
  • Poivre et sel
  • Herbes au goût

Mode de préparation

Mélangez la ricotta avec le poulet assaisonné d'herbes, de poivre et de sel. Prenez les jaunes d'œufs, battez avec le lait écrémé chaud et versez le poulet et la ricotta. Battre les blancs d'œufs et placer sur le poulet. Après cela, il suffit de le prendre au four pendant 30 minutes. Le four doit être préchauffé à 180 °.

7 - Recette de soupe au poulet léger à l'avoine

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet désossées
  • 1/2 tasse de ricotta
  • 1/2 tasse d'avoine grillée
  • 1/2 tasse de lait écrémé
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sauce au poivre
  • Sel
  • Herbes au goût

Façon de faire

Faites cuire la poitrine de poulet avec du sel et déchiqueter. Faire sauter l'ail et l'oignon, ajouter le poulet râpé, bien mélanger et, après un peu de cuisson, ajouter les herbes, les autres assaisonnements et le lait. Tamisez la ricotta et placez dans la poêle avec le poulet quand il commence à bouillir. Ajouter l'avoine rôtie et bien mélanger. Battre les blancs d'œufs dans la neige et, après les avoir légèrement refroidis, verser dans le poulet. Mettre la pâte dans un réfractaire graissé, mettre plus d'avoine rôtie sur le dessus et cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.


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