Allicine - Ce qui sert, propriétés, avantages et nourriture
L'allicine est un produit chimique produit par une réaction enzymatique lorsque la gousse d'ail crue est broyée ou hachée.
Dans ce processus, l'enzyme, l'alliinase, se combine avec un composé appelé alliine pour ensuite produire de l'allicine, le produit volatil de cette réaction qui se dissipe rapidement laissant l'arôme caractéristique de l'ail dans l'air.
L'allicine est un antibiotique naturel et existe dans la plante pour la protéger des prédateurs. Son utilisation topique par les humains existe depuis l'Antiquité et des suppléments contenant de l'allicine ont récemment été commercialisés pour prévenir l'hypertension, traiter le diabète et la diarrhée, réduire le risque de crise cardiaque et détruire les cellules cancéreuses.
Il y a cependant beaucoup de discussions dans le monde scientifique sur la capacité de notre corps à absorber cette substance, car ses propriétés pourraient ne pas se comporter dans le tractus gastro-intestinal de la même manière que dans l'environnement.
Dans cet article, nous explorerons les propriétés, les avantages et ce à quoi sert l'allicine, en dévoilant un peu plus sur son rôle dans notre santé.
Qu'est-ce que l'allicine et ses propriétés selon les chercheurs qui défendent ses avantages
L'allicine est la principale composante biologiquement active de l'ail, mais elle est également présente dans d'autres aliments du genre Allium tels que l'oignon, la ciboulette et le poireau.
Rapporté pour la première fois en 1944, l'allicine est l'ingrédient responsable de l'activité antibactérienne de ces aliments. Les premières recherches sur cette substance ont montré qu'elle peut avoir des propriétés bénéfiques pour le contrôle du cholestérol, la coagulation sanguine, le contrôle de l'hypertension, l'éradication des cellules cancéreuses et les effets antioxydants et antimicrobiens.
Les savants qui préconisent ces avantages conseillent l'ail dans les repas et utilisent également des suppléments contenant de l'allicine.
Allicine selon les chercheurs qui croient qu'il ne peut pas être absorbé par notre corps
D'autres recherches récentes, cependant, atteste que l'allicine ne se trouve pas directement dans l'ail frais, seules les enzymes allinase et alliine, contenues dans différentes parties de la plante, avec la fonction de défense contre les agents pathogènes microbiens du sol et donc pas il serait possible de l'ingérer.
Ces chercheurs expliquent que lorsque des champignons ou d'autres agents pathogènes attaquent les gousses d'ail, la membrane de ces compartiments est détruite, et en 10 secondes, l'alliine est convertie en un nouveau composé appelé allicine.
L'allicine libérée a une durée de vie très courte - le temps nécessaire pour qu'une partie seulement du composant se détériore, tandis que le reste reste conservé dans les compartiments respectifs, disponibles pour des attaques microbiennes ultérieures.
Les scientifiques affirment encore que la libération d'une grande quantité d'allicine pourrait être nuisible aux tissus végétaux, de sorte qu'il n'y a qu'une production limitée et de courte durée de cette substance qui ne se produirait que dans l'environnement naturel et non dans le corps humain.
Quels seraient les avantages de l'allicine pour la santé?
En plus d'être un agent antibactérien efficace, l'allicine offrirait des avantages supplémentaires pour la santé tels que:
- Renforcer le système immunitaire: Parce qu'il s'agit d'un antibiotique naturel, l'allicine stimule la production de globules blancs, permettant au système immunitaire de repousser les bactéries et autres formes de pathogènes. De cette façon, le système immunitaire réagirait plus rapidement aux premiers signes d'activité inflammatoire ou infectieuse dans le corps;
- Rendre le sang plus aqueux: Une étude publiée en novembre 2000 a démontré des propriétés antiplaquettaires dans l'allicine. Selon cette étude, il fonctionnerait de la même manière que l'aspirine, ce qui maintient le sang plus mince. C'est pour aider le corps à éviter la formation de caillots de sang, ou même les éliminer. Les caillots contribuent à la survenue d'un accident vasculaire cérébral et d'une crise cardiaque;
- Effet antioxydant: L'allicine contient des niveaux élevés d'antioxydants naturels qui servent à éliminer les toxines et les radicaux libres qui causent des dommages à notre corps;
- Prévention du rhume et de la grippe: L' extrait d'ail, riche en allicine, sert à combattre les agents pathogènes, y compris les virus du rhume. De plus, il soulage les symptômes du rhume;
- Agent dans le traitement du cancer: Dans l'Antiquité, l'extrait d'ail était utilisé pour traiter le cancer de l'utérus. Plus tard, d'autres formes de cancer ont également été traitées avec de l'ail. Aujourd'hui, les études montrent un plus petit nombre de patients atteints de cancer dans des endroits où l'ail est consommé régulièrement. Cela inclut la France, l'Italie et la Hollande;
- Traitement des infections de la vessie: La poudre d'allicine, sous forme d'extrait, est très efficace pour tuer E. coli, la bactérie la plus commune responsable des infections de la vessie et des voies urinaires. De telles infections sont souvent douloureuses, provoquent une sensation de brûlure au cours de la miction et peuvent être accompagnées de coliques ou même de fièvre dans les cas les plus graves;
- Contrôle de la candidose: La candidose est une infection plus fréquente chez les femmes que chez les hommes. Il pousse dans le vagin et provoque des lésions de la peau, accompagnées de démangeaisons intenses qui peuvent prendre plusieurs semaines à cicatriser. L'utilisation d'allicine en poudre, mélangée à un excipient tel que le yoghourt, s'est avérée efficace pour soulager les démangeaisons des lésions;
- Contrôle du cholestérol: De nombreuses études cliniques ont montré que l'allicine a la capacité de réduire le cholestérol LDL et les triglycérides, et d'augmenter le cholestérol HDL. Ceci, à son tour, peut aider à la prévention des affections cardiaques telles que la crise cardiaque, l'athérosclérose et l'accident vasculaire cérébral.
Comment prendre un traitement à l'allicine dans des cas spécifiques
1. Lutter contre l'acné
L'acné vulgaire est une maladie inflammatoire commune des glandes sébacées caractérisée par la présence de points noirs avec du pus et, dans les cas les plus graves, provoque des cicatrices de kystes et de feuilles.
Traitement: Prendre des capsules d'extrait d'allicine jusqu'à 720 mg tous les jours pendant au moins 4 semaines. En même temps, utilisez un peu de l'extrait dilué dans peu d'eau pour appliquer directement sur chaque colonne vertébrale et, si possible, ajoutez un peu de poudre d'Allicin à la crème nettoyante quotidienne. Avec l'utilisation régulière de la lotion et des capsules, des résultats significatifs peuvent être attendus dans les deux semaines. À ce stade, vous pouvez réduire la dose de l'extrait à seulement 180 mg par jour. Cela aidera à développer un certain degré de protection contre la prolifération des bactéries sur la peau.
3. Contrôle de l'asthme
L'asthme est le rétrécissement généralisé des voies aériennes, qui peut changer en termes de gravité sur de courtes périodes de temps. Les symptômes comprennent la toux, respiration sifflante et essoufflement et leur cause peut être un large éventail d'allergènes. L'asthme peut être aggravé par le stress, l'infection ou le stress.
Traitement: Prendre des capsules contenant jusqu'à 720 mg d'extrait d'allicine par jour et deux fois cette dose lorsqu'il y a des signes d'une crise d'asthme.
4. Méfiez-vous des morsures et des morsures d'animaux
Les morsures d'animaux et les piqûres d'insectes exposent la victime à des organismes infectieux.
Traitement: Après avoir soigneusement lavé la plaie, passez une généreuse couche de crème d'allicine sur le site de la morsure. Cela peut faire un peu mal, mais continuer le traitement jusqu'à trois fois par jour pendant au moins une semaine. La blessure devrait commencer à guérir rapidement.
Dans le même temps, prendre des capsules contenant jusqu'à 540 mg d'extrait d'allicine par jour pendant une période d'environ 6 semaines pour vous assurer que vous avez suffisamment d'allicine dans la circulation sanguine pour éliminer les agents pathogènes qui peuvent être présents.
5. Méfiez-vous de l'arthrite
Bien que l'arthrite signifie littéralement «inflammation des articulations», la maladie peut s'étendre bien au-delà des os et du cartilage.
Traitement: Prendre 360 mg d'extrait de capsule d'alliin avec du thé au gingembre 3 fois par jour (le gingembre sert également à soulager la douleur associée à l'arthrite en raison de ses propriétés anti-inflammatoires).
Les ingrédients actifs commenceront à être absorbés rapidement par les articulations et aideront à améliorer la mobilité. C'est un traitement qui doit être continu à long terme.
6. Le combat du pied d'athlète
Ceci est une infection causée par des champignons qui peuvent se produire sur la peau, le cuir chevelu ou les ongles. La présence de champignons Trichophyton ou Epidermophyton chez les animaux est une source fréquente d'infection chez l'homme.
Traitement: Appliquer la crème d'allicine dans les régions infectées deux fois par jour pendant cinq semaines. La démangeaison diminue rapidement dans les premières heures de l'application, mais si elle revient, une autre application doit être faite.
Une fois que la fissure commence à guérir, commencez à prendre de l'allicine en capsules à titre préventif contre les infections récurrentes. Alternativement, vous pouvez ouvrir les capsules et frotter l'extrait sur la zone touchée.
Suppléments d'allicine
Il existe de nombreux suppléments disponibles dans le commerce qui prétendent contenir de l'allicine, mais les experts préviennent que la plupart des suppléments d'ail ne contiennent pas nécessairement de l'allicine.
Les tests indiquent qu'il existe une grande variation parmi les suppléments disponibles sur le marché et montrent que seul l'extrait d'allicine dans une quantité stable et standardisée serait prêt à être utilisé par notre corps directement.
Il est nécessaire de vérifier la teneur en allicine qui doit être définie en microgrammes (mcg) ou en milligrammes (mg) sur l'étiquette du supplément.
Au moment de choisir le supplément, notez qu'il doit contenir au moins 180 mg d'extrait d'allicine. En deçà de cette concentration, il se peut que vous n'ayez pas accès à la force réelle de ce produit, qui dépend également de l'avancée de la technologie de stabilisation à l'allicine pour exercer une action sur le corps.
Pourquoi tant de suppléments d'ail ne contiennent-ils pas d'Allicin?
L'absence de libération d'une dose efficace d'allicine expliquerait pourquoi bon nombre des études portant sur les suppléments d'ail n'ont pas permis de démontrer les avantages de l'abaissement du cholestérol ou de la pression artérielle qui seraient fournis par cette substance.
Les suppléments d'ail doivent contenir suffisamment d'allinase pour convertir l'alliine en allicine dans le corps, ce qui n'est pas toujours pris en compte par de nombreux fabricants.
En outre, le Dr Larry D. Lawson, un chercheur respecté, a découvert que de nombreuses capsules d'ail contiennent des liants et des charges qui finissent par inhiber l'activité de la production d'allicine.
Les effets secondaires d'Allicin
Allicine utilisé pendant des périodes prolongées peut offrir des effets secondaires désagréables tels que:
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