Fat Chocolat amer ou perdre du poids?
Manger quelques morceaux de chocolat chaque semaine peut améliorer votre santé cardiovasculaire. C'est parce que le chocolat - en particulier le chocolat amer, avec 70 pour cent ou plus de cacao - contient des flavonoïdes. Ces composés aident à abaisser votre tension artérielle et à améliorer votre taux de cholestérol. Cependant, la grande quantité de graisse et de calories dans le chocolat peut contrecarrer ces avantages en provoquant un gain de poids si ingéré en grandes quantités. Est-ce que le chocolat amer grossit ou perd du poids? Passons en revue ...
Gain de poids
Le gain de poids se produit lorsque vous consommez plus de calories que ce qu'il brûle. Avec environ 3500 calories dans une livre de graisse, vous pouvez prendre du poids en ajoutant régulièrement des calories à votre régime alimentaire. Le chocolat est très calorique, avec 1/3 tasse de chocolat au lait contenant 297 calories et la même quantité de chocolat amer contenant 332 calories. Comme c'est juste un peu plus qu'une barre de chocolat moyenne, vous pouvez gagner plus d'une demi-livre de graisse toutes les deux semaines si vous ajoutez une barre de chocolat à votre alimentation tous les jours.
Cholestérol LDL
Le gain de poids provenant de la consommation régulière de chocolat peut augmenter les niveaux de LDL, le «mauvais» cholestérol, ce qui entraîne un plus grand risque de maladie cardiovasculaire. Le chocolat est également à risque dans deux composés qui augmentent votre taux de LDL: les graisses saturées et le cholestérol. Chocolat amer contient 2 milligrammes de cholestérol et 13, 6 grammes de gras saturés dans 1/3 tasse, ce qui peut vous faire penser que le chocolat amer est l'engraissement. Cependant, sachez que la même quantité de chocolat au lait contient 13 milligrammes et 10, 3 grammes de ces nutriments, respectivement. Ainsi, manger de grandes quantités de n'importe quel type de chocolat peut facilement éliminer les avantages du chocolat.
Graisses et glucides
Remplacer les aliments riches en glucides par des aliments riches en acides gras monoinsaturés abaisse votre tension artérielle, votre taux de cholestérol et réduit votre risque de maladie cardiovasculaire. À 1/3 tasse, le chocolat amer contient 7, 1 grammes de gras monoinsaturés et 25, 5 grammes de glucides, tandis que le chocolat au lait contient 4 grammes de gras monoinsaturés et 32, 9 grammes de glucides.
En plus de sa meilleure proportion de gras monoinsaturés et d'hydrates de carbone, le chocolat amer contient presque le triple des fibres et moins de la moitié du sucre du lait du chocolat. Cette combinaison de plus de fibres et de moins de sucre réduit les fringales en vous aidant à vous sentir plus rassasié pendant de plus longues périodes et à diminuer votre risque de développer un diabète. Ainsi, le chocolat amer ronge (lorsque vous remplacez le chocolat par du lait), car il a potentiellement moins d'impact sur le gain de poids que le chocolat au lait.
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Malgré les avantages, le chocolat amer devient gros si vous mangez l'un de ces produits régulièrement et en grande quantité. Manger du chocolat moins souvent ou en moins grande quantité peut aider à réduire son impact sur votre poids. Lorsque vous avez envie de manger du chocolat, une autre façon de satisfaire votre désir sans remplir votre corps de graisse est de manger des fruits sucrés et rassasiants comme des poires. Si vous ne pouvez pas manquer votre dose de chocolat, une autre façon de réduire l'impact est d'augmenter votre niveau d'activité physique. Par exemple, une personne de 80 livres peut brûler 280 calories supplémentaires tout en marchant pendant 45 minutes, neutralisant les calories de chocolat de 1/3 tasse.
Comment le chocolat amer peut-il perdre du poids ou peut-il vous aider à perdre du poids?
Les avantages du chocolat amer à cette fin comprennent une diminution de la sensibilité à l'insuline, la satiété, et des niveaux inférieurs de stress et de cortisol. Regardons chacun de ces éléments isolément:
1. Diminuer la résistance à l'insuline avec du chocolat amer
L'insuline, qui est libérée par le pancréas lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, a pour tâche d'amener le glucose du sang dans les cellules. La libération répétée d'insuline due à de nombreux aliments sucrés provoque le développement de la résistance à l'insuline, l'empêchant de faire son travail et privant les cellules de la nutrition dont elles ont besoin. Maintenant que le corps craint la faim, il demande plus de nourriture et envoie un signal pour stocker les graisses pour se protéger contre la faim. Le résultat? Gain de poids
Remplacer certains aliments sucrés par du chocolat amer peut aider à réduire la résistance à l'insuline. Une étude publiée en 2005 dans le journal américain de la nutrition clinique a rapporté une enquête dans laquelle 15 sujets en bonne santé ont mangé du chocolat blanc ou amer pendant 15 jours. À la fin de cette période, ceux qui mangeaient le chocolat amer avaient une plus grande sensibilité à l'insuline et moins de résistance à l'insuline par rapport au groupe du chocolat blanc. En prime, le groupe de chocolat amer a également eu une diminution de la pression artérielle.
Ce n'est pas une étude isolée. La recherche publiée en 2012 dans le American Journal of Clinical Nutrition et basée sur une méta-analyse de 42 études sur le chocolat et le cacao a soutenu le lien entre la consommation de chocolat amer et la réduction significative de l'insuline, ce qui a fait diminuer la résistance à l'insuline . Ils ont également associé le chocolat avec des réductions constantes de la pression artérielle.
2. Le chocolat aide à prévenir les fringales
Réduire les envies de manger entre les repas peut aider à prévenir la suralimentation, ce qui signifie que les aliments qui améliorent la satiété sont importants pour la perte de poids. Encore une fois, en ce sens, le chocolat amer est mince. Une étude du Danemark dans un numéro de 2008 du Science Daily a révélé que le chocolat amer, par rapport au chocolat au lait, rassasiait et réduisait aussi les envies de manger des aliments malsains.
Seize hommes chanceux mangèrent du chocolat ou du lait amer puis leur dirent à quel point ils avaient faim dans les heures qui suivirent. Après deux heures et demie, ils ont reçu une pizza et pouvaient manger autant qu'ils voulaient. Les chercheurs ont enregistré l'apport calorique de chaque individu et ont constaté qu'il était 15 pour cent plus petit pour ceux qui avaient mangé le chocolat amer. Le même groupe a également remarqué moins de volonté de manger des choses sucrées ou grasses par rapport au groupe de chocolat au lait.
3. Le chocolat réduit les niveaux de stress et de cortisol
Le stress provoque la libération de cortisol, ce qui provoque la libération de plus d'insuline par le corps et conduit à la suralimentation. Dans une étude publiée en 2009 dans le Journal of Proteome Research, 30 personnes souffrant d'anxiété ont consommé 42 grammes de chocolat amer par jour pendant deux semaines. L'analyse de l'urine a révélé une réduction de l'excrétion de cortisol, conduisant les scientifiques à conclure que le chocolat peut altérer le métabolisme.
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