Graisse de boeuf de soja ou perte de poids?
Le soja peut être trouvé dans beaucoup de produits comprenant le tofu, le tempeh et dans les suppléments de protéine de soja. Le soja mûr peut également être consommé sous forme de gousses. La protéine de soja est similaire à d'autres sources de protéines en termes de valeur nutritionnelle. Comme il peut être utilisé pour créer de la masse musculaire, le boeuf de soja devient-il plus gros?
Qu'est-ce que le soja?
Le soja peut être transformé en de nombreux aliments et est souvent utilisé comme substitut de la viande. Le soja est riche en protéines et contient également plusieurs composés bénéfiques, y compris les isoflavones. Les isoflavones sont des antioxydants qui ont une structure similaire à celle des œstrogènes. Ces isoflavones peuvent être capables d'imiter les effets de l'œstrogène dans certains tissus humains et peuvent jouer un rôle dans la réduction des symptômes de la ménopause. Ils ont également le potentiel de prévenir certains types de cancer, selon la Harvard School of Public Health.
Croissance du soja et des muscles
La protéine de soja contient tous les acides aminés que le corps ne produit pas, donc il est considéré comme une protéine "complète". Les suppléments de protéines provenant du soja sont parfois utilisés par les athlètes qui veulent ajouter de la masse musculaire en augmentant leur apport en protéines. Une étude publiée en 2004 dans "Médecine et Science dans le sport et l'exercice" a examiné les effets de la protéine de soja sur l'augmentation de la masse musculaire par rapport à d'autres sources de protéines. Cette étude a révélé que les protéines étaient aussi efficaces que d'autres suppléments protéiques, comme les protéines de lait, dans l'augmentation de la masse musculaire, ce qui suggère que le soja peut être utilisé pour le gain de poids.
Boeuf de soja
La viande de soja est similaire à la viande, qui contient des protéines et est consommée par les végétaliens et les végétaliens dans le monde entier.Par rapport à la viande réelle, le soja peut manquer dans certains aspects (comme la saveur), mais il peut être plus avantageux dans d'autres. La viande de soja est fabriquée à partir de farine de soja et / ou d'huile de soja. Des extraits de graines de coton, de blé et d'avoine peuvent également être utilisés. Certaines viandes de soja contiennent des suppléments, qui peuvent être de la farine, du maïs ou d'autres légumes, utilisés pour rendre le produit plus savoureux. Le soja peut être utilisé pour faire des hamburgers, tacos, burritos et autres plats qui utilisent généralement de la viande. Enfin, il n'y a aucune preuve que la viande de soja soit engraissée.
Bœuf de soja par rapport à la viande véritable
La viande de soja peut être comparée à la viande réelle de nombreuses façons, telles que la quantité de protéines et de texture. Cependant, il y a beaucoup d'autres aspects à considérer:
Faits nutritionnels
Le soja contient la même quantité de protéines que la viande normale, mais le soja ne contient pas de graisse. Cela peut être une bonne alternative pour les personnes qui suivent un régime faible en gras ou qui essaient de ralentir leur consommation de matières grasses. Cependant, certaines viandes de soja contiennent également des suppléments, qui peuvent être fabriqués à partir de farine normale ou d'autres ingrédients riches en glucides.
Calories
Le soja contient moins de calories car il ne contient pas de graisse. Cependant, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de suppléments ou d'additifs qui sont riches en glucides, ce qui peut augmenter la quantité de calories. En remplacement d'options plus caloriques, le soja perd du poids s'il est bien utilisé dans son alimentation.
Soins de santé
Quand cela est considéré, même si certains pensent encore que la viande de soja engrait comme la viande normale, il est certainement plus sain parce qu'il n'y a pas de graisse dans ce type de viande. Il ne provoquera pas d'élévation du cholestérol à long terme. En outre, la vraie viande a été liée à la maladie cardiaque et même au cancer. Jusqu'ici, il n'y a aucune information qui montre que le soja peut mener au cancer ou aux problèmes cardiaques. La viande de soja est également plus saine que les viandes transformées telles que les saucisses et les hamburgers, qui peuvent désigner de nombreuses graisses insaturées et le sodium.
Saveur
En ce qui concerne la consistance et la texture, la viande de soja est très similaire à la vraie viande, mais beaucoup de gens trouvent que la viande de soja n'est pas aussi savoureuse que la vraie viande. Certains disent même que la viande de soja n'a aucun goût. Cependant, il y a des gens qui préfèrent le goût du soja à la vraie viande.
Coût
Le soja est moins cher que la plupart des viandes sur le marché.
Soja et gain de poids
Une préoccupation au sujet de la consommation de produits à base de soja est qu'ils pourraient provoquer un gain de poids involontaire en affectant la fonction thyroïdienne. La thyroïde contrôle le métabolisme et tout ce qui rend votre thyroïde moins active peut ralentir votre métabolisme et entraîner un gain de poids. Une analyse publiée en 2006 dans "Thyroïde" a examiné plusieurs études qui mesuraient les effets du soja sur la fonction thyroïdienne. Cette étude a révélé que le soja n'a pas d'effet significatif sur la fonction thyroïdienne, suggérant que le soja ne diffère pas des autres protéines en termes de gain de poids.
Considérations
Les protéines de toute nature ajoutent des calories à votre alimentation et peuvent potentiellement entraîner un gain de poids si elles sont consommées en grande quantité. Le soja ne semble pas être différent des autres aliments quant à son potentiel de causer un gain de poids. Si vous souhaitez ajouter des protéines à votre alimentation pour augmenter votre masse musculaire, le soja vous aidera à augmenter votre apport en protéines. D'un autre côté, le soja ne semble pas plus enclin à provoquer un gain de poids que tout autre aliment avec une quantité similaire de calories.
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