Myrtille (Myrtille) Est-ce qu'elle perd du poids? Ce que c'est, avantages et astuces
Un fruit largement consommé à l'étranger, notamment aux États-Unis, a également séduit les amateurs au Brésil, la myrtille. Sa couleur est un violet intense et a une grande polyvalence d'utilisations et un goût agréable. Il peut également apporter de nombreux avantages pour la santé et aider à la perte de poids.
Dans ce texte nous en saurons un peu plus sur le fruit, pour savoir si la myrtille est éclaircie (myrtille), ce qui est exactement, et encore quelques pourboires.
Qu'est-ce que Blueberry?
La myrtille, dans la myrtille portugaise, est un fruit sauvage très commun aux États-Unis et en Europe, même parce qu'il est originaire de ces endroits. Ceci est une baie plate avec une couronne à cinq pointes dans sa partie supérieure (lobes du calice), recouvert d'une cire appelée pruin, une saveur douce-amère (un mélange de acide et sucré) et coloration bleu foncé. Le fruit a un diamètre moyen de 1 à 2, 5 cm et un poids de 1, 5 à 4 g. La plante est du type feuillu, c'est-à-dire typique du climat tempéré, et peut présenter un arbuste ou un ramper.
Au Brésil, la culture des myrtilles a été introduite par l'Embrapa, plus précisément dans la ville de Pelotas, Rio Grande do Sul, dans les années 1980. Parce qu'il fait plus froid, la région du sud est l'endroit idéal pour planter.
Les myrtilles peuvent être consommées fraîches ou transformées, sous forme de gelées, de confitures, de thés, etc.
Classification de la myrtille
Myrtille / myrtille est le nom générique de plusieurs espèces appartenant à la famille des Ericaceae . Les principales espèces de bleuets, c'est-à-dire les plus commercialisées, sont regroupées selon les critères suivants: génotype, mode de croissance, type de fruit, entre autres. Voyons maintenant ce que sont ces groupes:
- "Highbush" / myrtille géante: englobe les espèces tétraploïdes et naturelles de l'ouest de l'Amérique du Nord. Ils sont considérés comme les meilleures myrtilles, à la fois pour le goût et pour la taille. Le représentant principal de ce groupe est Vaccinium corymbosum L.
- "Rabbiteye": groupe d'espèces hexaploïdes (par exemple, Vaccinium ashei Reade). Provenant du sud de l'Amérique du Nord, ces variantes sont habituées à des températures plus élevées et à une faible disponibilité en eau. Bien que ces plantes produisent plus de fruits et aient une durée de conservation plus longue, elles sont plus petites et de qualité inférieure à celles du groupe "Highbush". Selon Embrapa, l'espèce Vaccinium ashei est la plus favorable à être cultivée dans le sol brésilien.
- "Lowbush": espèces diploïdes, généralement rampantes, qui fournissent de petits fruits (très utilisés pour la transformation).
Propriétés et valeur nutritive de la myrtille
La myrtille est considérée comme l'un des aliments ayant des propriétés antioxydantes plus élevées. Son activité anti-inflammatoire mérite également l'attention.
Il présente des anthocyanines (responsables de sa coloration); les flavonols tels que le quenferol, la quercétine et la myricétine (principalement dans la coquille); les catéchines; les tanins et les acides phénoliques (dérivés des acides hydroxycinnamique et hydroxybenzoïque). Il contient également d'autres composés phénoliques, tels que le resvératrol et le ptérostilbène.
La myrtille est également une excellente source de vitamines C et K, de manganèse, de cuivre et de fibres.
C'est un fruit hypocalorique; 100 g fournissent 57 calories.
Avantages de la myrtille
Nous verrons ensuite quelle est la myrtille et plus de détails sur ses propriétés pour la santé et la forme physique. Nous verrons même si la myrtille s'amincit vraiment.
1) La myrtille prévient les maladies cardiaques
Les propriétés antioxydantes de la myrtille sont excellentes pour maintenir la santé du système cardiovasculaire.
Une étude a montré que la prise quotidienne de 1 à 2 tasses de myrtille pendant 3 mois favorisait une réduction du taux de cholestérol total et de triglycérides dans le sang ainsi qu'une augmentation de la quantité de bon cholestérol, HDL. De plus, d'autres recherches ont montré qu'après une période de 8 semaines, la consommation quotidienne de 50 g de myrtilles par les patients obèses était capable de diminuer le taux d'oxydation LDL de 27%. La dyslipidémie et l'oxydation des LDL sont des facteurs de risque importants pour le développement d'une maladie cardiaque.
Un autre facteur de risque très important est l'hypertension artérielle et la myrtille parvient à atténuer ce problème. La recherche a révélé que l'extrait d'une espèce de myrtille, Vaccinium myrtillus, est capable d'inhiber l'activité de l'ACE (enzyme de conversion de l'angiotensine, responsable de la synthèse de l'angiotensine II, un puissant vasoconstricteur qui participe à la physiologie rénale). D'autres études indiquent que l'effet hypotenseur de la myrtille est dû au fait qu'elle stimule la synthèse de l'oxyde nitrique, un vasodilatateur produit par notre corps.
Enfin, les flavonoïdes de la myrtille empêchent la formation de caillots, effet observé in vitro et in vivo, puisqu'ils peuvent inhiber l'activité de l'enzyme cyclooxygénase (ou COX), qui participe au processus de coagulation sanguine.
2) La myrtille aide à contrôler le diabète
La myrtille peut être considérée comme un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie que son apport n'augmente pas brusquement les niveaux de glucose dans le sang.
Un régime riche en fibres est essentiel pour les patients diabétiques, qu'ils soient de type 1 ou 2, car il aide à contrôler la glycémie, et la myrtille est une bonne source: une tasse fournit environ 3, 6 g de fibres.
Une étude sur des rats recevant un régime riche en graisses et sur Vaccinium corymbosum a révélé une diminution de la résistance à l'insuline chez ces cobayes, une condition classique du développement du diabète de type 2.
Un tel bénéfice a également été observé chez l'homme: les chercheurs disent que la consommation quotidienne de cette même espèce de myrtille, Vaccinium corymbosum, par des personnes plus susceptibles d'avoir le diabète de type 2 améliore cette image de sensibilité à l'insuline. Des études indiquent que cet effet est dû aux anthocyanes trouvées dans la myrtille.
3) La myrtille aide à combattre le cancer
L'activité antioxydante de la myrtille aide à la prévention et au traitement de divers types de cancer, tels que la bouche, l'œsophage, le pharynx, les poumons, le sein, le pancréas, le côlon, l'endomètre et la prostate. Le stress oxydatif peut induire des mutations dans l'ADN, conduisant à une croissance cellulaire non restreinte et anormale.
Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry rapporte que les composés phénoliques de la myrtille sont efficaces contre le cancer du côlon car elle prévient la prolifération de ces cellules cancéreuses et provoque l'apparition de mort cellulaire programmée (apoptose).
Une recherche publiée dans le Journal of Biochemical and Molecular Toxicology a montré qu'un dérivé de l'acide hydroxybenzoïque, l'acide gallique, présent dans la myrtille a des effets sur le cancer du sein: il peut à la fois retarder et détruire ce cancer.
4) La myrtille est bonne pour le cerveau.
Les neurones sont très sensibles aux dommages oxydatifs. L'action antioxydante de la myrtille confère également une protection à ces cellules.
Dans une étude, des rats âgés de 19 mois ont été divisés en deux groupes: le groupe myrtille dans l'alimentation (2%) et le groupe témoin pendant 8 à 10 semaines. Les animaux ont été testés dans le labyrinthe aquatique de Morris, un test qui permet une évaluation de la mémoire et de l'apprentissage spatial. Des analyses LC-MS (chromatographie liquide couplée à un spectromètre de masse) ont été réalisées pour étudier la présence d'anthocyanines de myrtille dans l'alimentation et le cerveau de tous les cobayes. Les résultats ont permis de conclure que les anthocyanines peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et qu'elles ont tendance à être situées dans les régions du cerveau impliquées dans la mémoire et la capacité d'apprentissage. Il y avait aussi une correspondance entre la quantité d'anthocyanine trouvée dans le cortex des animaux qui ont ingéré du bleuet et leurs performances dans le test du labyrinthe de Morris.
Une étude portant sur l'homme, d'un âge moyen de 76 ans, révèle que la consommation quotidienne de myrtilles pendant 12 semaines favorise une évolution de la fonction cognitive, comme la mémoire (les résultats montrent une amélioration des scores sur deux tests évaluant la cognition) .
5) La myrtille est bonne pour les yeux.
La rétine est également très sensible au stress oxydatif. Des études indiquent que les anthocyanes de myrtilles sont capables de protéger ce tissu si important à notre vue.
La myrtille peut aider à prévenir ou à contrôler les problèmes de vision courants liés au vieillissement, comme les yeux secs, certaines infections, la myopie et l'hypermétropie, la dégénérescence maculaire et la cataracte.
Une étude publiée dans les Archives of Ophthalmology souligne que consommer 3 portions ou plus de myrtille quotidienne réduit les risques de dégénérescence maculaire associée à l'âge de 36% par rapport à ceux qui mangent moins de 1, 5 portions par jour.
6) La myrtille est bonne pour la peau.
La peau, le plus grand organe du corps humain, bénéficie également de l'ingestion de myrtilles.
Les agents antioxydants de la myrtille contrôlent l'action des radicaux libres, qui pourraient endommager les cellules de la peau. L'ingestion de ce fruit laisse la peau plus douce et joviale.
La vitamine C dans la myrtille aide à tonifier les vaisseaux sanguins du derme, évitant ainsi l'apparition des fameux "vases" (rupture des capillaires sanguins).
Les fibres du fruit, indirectement, aident également à garder la peau saine. Ils préviennent la constipation intestinale, ce qui favorise l'élimination des déchets et des toxines du corps. Cette "désintoxication" se reflète positivement sur la peau.
7) La myrtille empêche les infections urinaires
La cystite, ou infection urinaire, est une maladie très répandue chez les femmes. La myrtille semble contenir des propriétés anti-adhésives, qui bloquent la liaison des bactéries à la paroi de la vessie (comme c'est le cas avec Escherichia coli, le principal micro-organisme lié à cette maladie).
Mais après tout, la myrtille perd-elle du poids?
Pour comprendre si la myrtille est mince, rappelez-vous d'abord qu'il n'y a aucun aliment miracle ou formule qui, en soi, favorise la perte de poids. La perte de poids est un processus qui implique la rééducation de la nourriture associée à la pratique d'activités physiques. En d'autres termes, myrtille / myrtille ne perd pas de poids, mais cela aide à perdre du poids! C'est un fruit faible en calories et nutritif, il n'est pas gras ou contient du sodium, une excellente option pour ceux qui veulent et / ou doivent perdre du poids, d'une manière naturelle et saine.
Pourquoi le bleuet vous aide-t-il à perdre du poids?
Le fait que la myrtille soit un aliment à faible indice glycémique, ses glucides atteignant la circulation sanguine plus lentement / progressivement, ralentit la signalisation d'une information «affamée» au cerveau.
Comme on l'a dit, ses fibres facilitent la digestion, car elles régulent le transit intestinal, éliminant ainsi tous les excès et résidus de notre alimentation. En outre, les fibres procurent également une sensation de satiété.
Le manganèse présent dans les myrtilles aide également à brûler les glucides et les graisses.
Les chercheurs du Centre cardiovasculaire de l'Université du Michigan rapportent que la myrtille aide à la perte de graisse abdominale, un autre facteur de risque important de maladie cardiaque. Dans l'étude, une poudre de myrtilles enrichie avait été ajoutée à l'alimentation du rat, qui pouvait être de deux types: riche ou pauvre en graisses. Après 90 jours, les cobayes qui ont mangé le régime gras associé aux myrtilles ont eu une réduction de la graisse abdominale et une diminution des taux de cholestérol, de triglycérides et de glycémie à jeun. De plus, une amélioration de la sensibilité des cellules à l'insuline a été observée. Les résultats ont été encore plus satisfaisants dans le groupe d'animaux qui ont consommé un régime pauvre en graisses: ils ont un poids corporel plus faible, une masse grasse totale et une réduction de la taille du foie.
Et enfin, une autre étude, réalisée avec 10 athlètes féminines, a montré que la prise de myrtille favorisait une récupération musculaire plus rapide après la pratique exhaustive des exercices pour les jambes. La fatigue musculaire n'est rien de plus qu'un processus inflammatoire associé à des dommages oxydatifs. Rien de mieux que la consommation de myrtilles pour optimiser les entraînements et par conséquent perdre plus de graisses: c'est un excellent antioxydant et anti-inflammatoire.
Précautions
- Bien que la myrtille ne présente pas de risque pour la grande majorité des gens, consommez-la avec modération, comme tout type de nourriture.
- Évitez l'utilisation orale de vos feuilles, car il n'y a pas de données pour prouver la sécurité de leur consommation.
- Comme nous l'avons vu, les bénéfices médicinaux de la myrtille sont généralement observés avec l'ingestion de quantités significatives du fruit. Il est conseillé que les femmes enceintes et les nourrissons ne font pas cette consommation plus élevée en raison du manque de preuves fiables à cet égard.
- Les patients diabétiques doivent informer leurs médecins de la consommation de myrtille afin qu'ils puissent ajuster la posologie de leurs médicaments conventionnels. L'utilisation concomitante de ces médicaments avec la myrtille peut entraîner une hypoglycémie.
- Parce que le bleuet interfère avec les niveaux de glucose dans le sang, il n'aime pas les fruits pendant au moins deux semaines avant toute intervention chirurgicale.
Astuce
Congelez les myrtilles fraîches pour pouvoir les manger tout au long de l'année. La recherche a montré que la congélation de myrtilles ne nuit pas à ses activités antioxydantes. Pour une période entre 3 et 6 mois, les fruits ont été congelés à des températures de 0º F (-17º C) ou moins. Il a été trouvé qu'il n'y avait pas de diminution significative de ses propriétés antioxydantes ni de la quantité d'anthocyanines.
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