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Calories provenant des betteraves - Types, portions et pourboires

Célèbre pour être une bonne source de fer, la betterave est l'un des légumes les plus nutritifs à notre disposition. Riche en vitamines, fibres et minéraux, la betterave est riche en bienfaits pour la santé et reste un excellent aliment recommandé pour tous les régimes, car elle apporte de la satiété et ne contient pratiquement pas de graisses.

Il n'est pas rare, cependant, que beaucoup de gens manquent de consommer le légume parce qu'ils croient que la betterave se développe en graisse, surtout en raison de son goût sucré. Les bonnes nouvelles sont que cette déclaration ne fonctionne pas: les calories de la betterave sont très petites et bien qu'il contienne du sucre, il peut entrer dans votre menu quotidien sans endommager votre équilibre.

Apprenez bientôt plus quelles sont les calories des betteraves dans diverses parties de la nourriture et voyez des conseils pour consommer plus de betteraves sans exagérer les calories.

Propriétés de la betterave

On parle beaucoup de la teneur en fer de la betterave, mais même si le légume est en effet une bonne source du minéral, il n'est pas possible de dire que la betterave est riche en fer. Une tasse de 100 grammes de betteraves cuites contient 0, 8 mg de nutriment, soit l'équivalent d'un peu moins de 4% de nos besoins quotidiens.

À titre de comparaison, la même portion de champignons fournit 12, 1 mg de fer - soit près de 70% des 18 mg dont notre corps a besoin chaque jour pour son fonctionnement.

Cela ne signifie pas, cependant, que la betterave n'est pas un excellent aliment pour faire partie de votre alimentation: avec 87% d'eau, 2 grammes de fibres, 2 grammes de protéines et pratiquement zéro gramme de graisse (portion de 100g), le la betterave aide à maintenir la satiété sans que vous ayez à faire trop de calories. Voir ci-dessous quelques-uns des principaux nutriments de la betterave.

Chaque 100 grammes de betterave contient:

  • Glucides - 10g
  • Protéines - 2g
  • Fibre d'alimentation - 2 g
  • Graisses - 0g
  • Vitamine A-35 Ul
  • Vitamine B1 (Thiamine) - 0, 2 mcg
  • Vitamine B2 (riboflavine) - 0, 2 mcg
  • Vitamine B5 (niacine) - 0, 3 mg
  • Vitamine C (acide ascorbique) - 4, 9 mg
  • Vitamine E 0, 04 mg
  • Folate- 109, 0 mcg
  • Potassium - 350 mg
  • Sodium - 77 mg
  • Phosphore - 40 mg
  • Calcium - 16 mg
  • Zinc- 0, 4 mg
  • Ferro - 0, 8 mg
  • Manganèse - 0, 3 mg
  • Magnésium - 23, 0 mg
  • Sélénium - 0, 7 mcg

Avantages de la betterave

Grâce à la présence de diverses substances telles que la bétacyanine, le lycopène et d'autres pigments caroténoïdes, la betterave est l'une des plantes ayant le potentiel antioxydant le plus élevé que vous pouvez inclure dans votre alimentation.

Parmi les autres avantages, les antioxydants de betterave aident à combattre les radicaux libres et aident à prévenir un certain nombre de maladies, y compris le cancer et la maladie d'Alzheimer.

Principaux avantages de la betterave:

  • Il peut aider au contrôle du poids, car il est faible en calories et ne contient pas de matières grasses;
  • Aide à faire une désintoxication du foie, contribuant à l'élimination des toxines, des hormones en excès et améliorant la métabolisation des graisses;
  • La betterave crue est riche en bétaïne, un acide aminé qui réduit l'inflammation dans le corps. Et vous savez: trop d'inflammation peut entraîner, entre autres problèmes, un gain de poids;
  • Aide au bon fonctionnement de la vision (en raison de la présence de vitamine A);
  • C'est un excellent aliment pour les femmes enceintes, car en plus des nombreux nutriments, il contient encore une bonne concentration de folate, une vitamine qui aide à prévenir les malformations chez les fœtus;
  • Les anthocyanes des betteraves maintiennent la santé des vaisseaux sanguins et améliorent la circulation, renforçant le système cardiovasculaire et prévenant des maladies telles que l'artériosclérose et la crise cardiaque.

Types

Il existe des dizaines de types de betteraves dispersées dans le monde entier, les plus communes étant le rouge, le blanc, le doré et le chioggia. En savoir un peu plus sur chacun d'eux:

- Betterave rouge

C'est la variété de betterave de table la plus consommée au monde et elle est considérée comme la plus savoureuse. Originaire d'Europe et d'Afrique, la betterave est arrivée au Brésil avec la famille royale portugaise, et est actuellement cultivée dans toutes les régions du pays.

Sucrée, la betterave rouge est assez polyvalente et peut être utilisée à la fois pour la préparation de plats salés comme les soupes, les purées et les salades, comme les bonbons tels que le jus d'orange avec des betteraves et même la betterave.

- Betterave blanche

Plus sucrée que la betterave rouge, la version blanche est largement cultivée en Europe, où elle est utilisée presque exclusivement pour la production de sucre et d'éthanol.

- Betterave dorée

Considérée comme la variété de betterave la plus savoureuse, l'or se caractérise par sa douceur et sa douceur et sa coloration jaune intense. Cette couleur est d'ailleurs due à la présence de bétaxanthine, pigment naturel appartenant à la même classe de bétacyanine et donc également à fonction antioxydante.

- Beet Chioggia

Connu aussi comme betterave cible, Chioggia se distingue par l'alternance de couches rouges et blanches, ce qui en fait un excellent choix de garniture de salade. Comme la cuisson homogénéise les couleurs, la betterave Chioggia doit être consommée crue.

Calories de betterave

Nous avons déjà vu que beaucoup de gens croient que la betterave fait grossir parce qu'elle pense qu'elle a une forte teneur en sucre et qu'elle est très calorique. Nous savons également exactement le contraire: riche en eau et en fibres, la betterave prolonge la sensation de satiété et contrôle le taux de sucre dans le sang, vous empêchant de ressentir cette faim caractéristique des grandes variations de la glycémie (qui se produit lorsque vous mangez du pain blanc et doux, par exemple).

Et, contrairement à ce que l'on imagine, la betterave n'est pas si calorique comme ça. Ils ne sont que de 47 calories par 100 grammes de plantes brutes. Voir les calories de la betterave selon différentes parties:

- Calories de Betterave brute

  • 1 betterave entière (140g): 65 kcal
  • 1 tasse (120 g): 56 kcal
  • 1 cuillère à soupe (20 g): 9, 3 kcal
  • 1 tranche moyenne (30g): 14 kcal

- Calories de la betterave cuite

  • 1 betterave entière (140g): 62 kcal
  • 1 tasse: 53 kcal
  • 1 cuillère: 8, 9 kcal
  • 1 tranche moyenne: 13, 2 kcal
  • 100 g: 44 kcal

Calories de betteraves dans différentes préparations

En plus d'être servie au naturel, la betterave entre également dans la préparation de plusieurs recettes. Regardez les calories de certains d'entre eux:


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