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9 Avantages de la patate douce - pour laquelle elle sert et propriétés

Les patates douces sont l'un des légumes les plus nutritifs et polyvalents qui existent et peuvent être trouvés facilement tout au long de l'année. Indépendamment de la variété - il y en a environ 400. Il est riche en nombreux nutriments et antioxydants et a de nombreux avantages à offrir à notre santé. Les Indiens d'Amérique du Sud cultivaient des patates douces il y a au moins 10 000 ans. Il appartient à une famille d'aliments totalement différente de l'igname ou de la pomme de terre commune et sert à préparer une variété infinie de plats sucrés et salés.

Passionnés par le goût sucré et la texture douce, les conquérants européens apportèrent des patates douces sur le vieux continent au moment de la conquête des Amériques, et de là les explorateurs espagnols et portugais l'emmenèrent en Asie, en Afrique, en Inde et en Indonésie. Actuellement, les patates douces sont cultivées et consommées à grande échelle sur les cinq continents et des études montrent de plus en plus les avantages de la patate douce pour la forme et la santé. Nous verrons ci-dessous les propriétés responsables de ceci et à quoi sert la patate douce.

Propriétés des patates douces

Les patates douces contiennent des oméga 3, des acides gras, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc et vitamines A, B, C, K et E. Il est considéré comme une excellente source de composés naturels qui apportent de nombreux avantages pour la santé connu sous le nom de bêta-carotène et anthocyanine. Le bêta-carotène est connu pour réduire le risque de diverses maladies chroniques, y compris le cancer, les maladies cardiovasculaires, la dégénérescence rétinienne liée à l'âge et les cataractes. L'anthocyanine est un pigment naturel qui procure des bienfaits anti-inflammatoires à la peau. Les vitamines A, B et C ont des propriétés antioxydantes qui aident à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres.

Une patate douce de taille moyenne contient plus que le besoin quotidien en vitamine A d'un adulte, près d'un tiers de vitamine C, près de 15% de son apport quotidien en fibres et 10% du potassium nécessaire. Les patates douces peuvent même protéger les fumeurs et ceux qui vivent avec l'emphysème à cause de leur vitamine A, car la fumée de cigarette crée une carence en cette vitamine.

9 avantages de la patate douce - Qu'est-ce qui sert

Nous allons maintenant voir les principales propriétés des patates douces pour la santé et la forme physique.

1 - Coadjutant dans le gain de masse musculaire

Les patates douces sont parmi les aliments préférés des athlètes et des culturistes avec le riz, les pommes de terre, l'avoine et les pâtes. Tous riches en glucides, sources d'énergie pour potentialiser l'entraînement.

Les patates douces contiennent également des fibres et du potassium. La fibre est essentielle pour aider à contrôler l'appétit, brûler les graisses, maintenir une digestion saine et reconstruire les muscles. Le potassium, à son tour, est un minéral qui joue un grand rôle dans le contrôle musculaire, l'équilibre électrolytique et les fonctions nerveuses. Les athlètes et les autres personnes impliquées dans un entraînement intense ont généralement besoin de plus de potassium qu'une personne sédentaire.

Les culturistes préfèrent généralement ingérer des patates douces plutôt que des pommes de terre anglaises parce que leurs glucides sont consommés plus lentement pendant la digestion, gardant le niveau d'énergie plus longtemps. Une autre différence est que les pommes de terre blanches ont un index glycémique légèrement plus élevé et, par conséquent, déclenchent une plus grande libération d'insuline. Bien que l'augmentation de l'insuline soit souhaitée tout au long des séances d'entraînement, on essaie d'éviter un pic dans son élévation à d'autres moments de la journée.

Comparaison nutritionnelle entre pommes de terre et patates douces:

(Pour une portion de 200 grammes de chaque pomme de terre)

Pomme de terre anglaise

  • Calories 188
  • Glucides 42 g
  • Fibres 4 g
  • Sucres 3 g
  • Indice glycémique 82
  • Protéines 4 g

Patate douce

  • Calories 180
  • Glucides 41 g
  • Fibres 6 g
  • Sucres 13 g
  • Indice glycémique 70
  • Protéines 4 g

2 - Aide à perdre du poids

«Les patates douces sont une excellente source de fibres alimentaires qui aident à réduire la glycémie, les pointes d'insuline et à réduire la graisse du ventre», a déclaré Shana Maleeff, spécialiste américaine de la nutrition et de la santé. La patate douce peut être utilisée pour remplacer la salade de pommes de terre, les croustilles ou la purée de pommes de terre.

D'autres avantages des patates douces liées à la perte de poids sont:

  • Il a un faible contenu calorique;
  • Ils ont des indices glycémiques moyens;
  • Il est riche en fibres;
  • C'est une source de potassium.

Comme les aliments de ce type sont absorbés plus lentement, ils restent plus longtemps dans le tube digestif - d'où leur nom de glucides lents. Ils aident à contrôler les signaux d'appétit et de faim, ce qui aide à contrôler le poids.

Soupe de patates douces nutritives

Cette soupe est parfaite comme plat principal pour tuer la faim les jours plus froids ou comme entrée à un dîner plus exquis. Une bonne dose d'hydrates de carbone et de protéines pour assurer un repas sain et satisfaisant! .

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché moyen
  • 1 petite gousse d'ail écrasée
  • 1 tablette de bouillon de poulet
  • 1 patate douce moyenne coupée en cubes
  • 4 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches
  • 1 poivron rouge, sans peau et tranché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1/4 tasse de yogourt écrémé grec
  • Coriandre au goût

Comment préparer

Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter deux verres d'eau et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter la patate douce, les carottes, le piment et le gingembre et cuire 15 minutes à feu doux.

Laisser refroidir, retirer les morceaux de légumes avec un écumoire et les battre dans le mélangeur jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Remettre le mélange dans la poêle et remettre à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires. Dans les dernières minutes, ajoutez le yogourt et mélangez bien. Servir puis saupoudrer chaque portion de coriandre.

3- Antioxydant puissant

Les patates douces sont une source abordable de composés antioxydants puissants qui sont essentiels à notre santé en tant que bêta-carotène et vitamine A. Ces composés sont de puissants antioxydants naturels et sont présents dans les patates douces à des niveaux plus élevés que n'importe quelle autre racine. La vitamine A est nécessaire pour maintenir l'intégrité des membranes muqueuses de la peau du corps humain. C'est aussi un nutriment vital pour une vision saine. Les nuances pourpres, jaunes et oranges des différentes espèces de patates douces indiquent la présence de bêta-carotène, un pigment qui se transforme en vitamine A lorsqu'il est absorbé dans la circulation sanguine Des études ont montré que la consommation de légumes et de fruits naturels riches en antioxydants protéger contre le cancer du poumon et la cavité buccale.

4 - Il profite à la santé de la peau

Lorsque les gens cherchent à savoir à quoi servent les patates douces, ils ne peuvent pas imaginer les avantages pour la peau. Lorsque la consommation de patates douces est associée à la santé de la peau, nous pensons la consommer pour obtenir les bienfaits de la vitamine A, qui aide à protéger contre les dommages du soleil, et des vitamines C et E, en stimulant la production de collagène. . Mais ses avantages et ses façons d'utiliser les patates douces pour la peau ne s'arrêtent pas là.

Quelques façons d'utiliser les patates douces pour la beauté et la santé de la peau:

- Pour traiter la peau grasse

Faire bouillir une patate douce, laisser refroidir puis bien pétrir. Ajouter une cuillère à soupe de miel et deux cuillères à café de citron et l'étaler sur le visage. Laisser le masque agir pendant 20 à 30 minutes et laver soigneusement le visage.

- Pour améliorer la texture de la peau

L'eau dans laquelle la patate douce est bouillie reste pleine de nutriments qui peuvent fortifier et nettoyer la peau. Au lieu de le jeter, laissez-le refroidir et rangez-le bien au réfrigérateur. Appliquez-le quotidiennement sur la peau comme tonique. Il aidera à faire un nettoyage en profondeur dans les pores et apaiser la peau.

- Pour les talons fissurés

L'eau où la patate douce cuite sert à faire un scalpel pour traiter la peau sèche et les talons fendillés. Trempez vos pieds dans l'eau encore chaude et vous verrez le résultat.

- Pour traiter les cernes

Mettez une tranche de patates douces bouillies dans chaque œil pour traiter le gonflement et la couleur sombre des cernes. L'anthocyanine présente dans le légume aide à réduire la pigmentation et possède des propriétés anti-inflammatoires qui débarrasseront les yeux des cernes, des rides et des poches.

- Pour prévenir le vieillissement prématuré

Faire un masque de rajeunissement en utilisant les ingrédients suivants: Une patate douce bien cuite, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de lait et une cuillère à soupe de jus de gingembre (râper le gingembre avec le jus). Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte. Appliquer le masque sur le visage et le cou préalablement nettoyés. Laisser reposer pendant 20-25 minutes et rincer à l'eau tiède. Le masque laissera votre peau fraîche, hydratée et préviendra le vieillissement prématuré. Si vous n'utilisez pas le masque entier, placez-le dans un récipient bien fermé et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

-Pour hydrater la peau

Faire un exfoliant qui ne sèche pas la peau. Battre dans le mélangeur une demi-tasse de patates douces bouillies, une cuillère à soupe d'avoine et une cuillère à soupe de yogourt nature. Idéalement, vous obtenez une pâte plus épaisse. Étaler sur la peau et masser lentement dans un mouvement circulaire. Laver à l'eau tiède et utiliser votre hydratant quotidien.

5 - Améliore la santé des cheveux

La patate douce est un aliment abondant en vitamine A et en bêta-carotène, des nutriments qui renforcent et favorisent la croissance des cheveux. Il peut également être utilisé comme masque de soin pour hydrater et restaurer la brillance naturelle des cheveux.

Masque pour les cheveux secs

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce bien cuite
  • 1 tasse de yogourt
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'amande.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène, appliquer dans le prolongement des fils et laisser agir 20 minutes. Si les cheveux sont très secs, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de coco aux ingrédients.

6 - Régule les niveaux de sucre dans le sang

Bien que les patates douces soient riches en amidon, qui est transformé en sucre au cours du processus de digestion, il est possible d'améliorer la régulation de la glycémie, même chez les personnes atteintes de diabète de type 2. La recherche a montré que la teneur en fibres présente dans les patates douces vous donne un avantage en termes de régulation de la glycémie car elles aident à équilibrer le rythme de la digestion.

En outre, des recherches récentes ont également montré que les extraits de patate douce peuvent augmenter considérablement les niveaux d'une hormone de régulation du métabolisme de l'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2, l'adiponectine. Les personnes dont le métabolisme de l'insuline est mal régulé tendent à avoir des niveaux d'hormone en question inférieurs à ceux des non-diabétiques.

7 - Prévention du cancer

La recherche a mis en évidence de nouveaux avantages de la patate douce qui pourraient être liés à la prévention de certains types de cancer. E. Chez les jeunes hommes, les régimes riches en bêta-carotène, une substance concentrée dans les patates douces, peuvent jouer un rôle protecteur contre le cancer de la prostate. Selon une étude menée par l'École de nutrition et de santé publique de Harvard aux États-Unis, le bêta-carotène s'est également avéré efficace contre le cancer du col de l'utérus chez les femmes japonaises.

D'autres études ont également suggéré que le bêta-carotène pourrait réduire le risque de cancer du sein chez les femmes préménopausées et le cancer de l'ovaire chez les femmes ménopausées.

8 - Il profite à la santé du coeur

Les patates douces sont une excellente source de vitamines B6. Cette vitamine sert, entre autres fonctions, à réduire l'homocystéine dans notre corps, un acide aminé qui a été trouvé en grandes quantités dans le plasma sanguin, indique la propension aux maladies dégénératives vasculaires comme l'infarctus. Le potassium de patate douce abaisse également la tension artérielle tout en maintenant l'équilibre des liquides qui aident à réguler la fréquence cardiaque.

9 - Aide à contrôler le stress

C'est l'un des avantages des patates douces inconnues mais intéressantes. Les patates douces sont une bonne source de magnésium, connu sous le nom d'anti-stress minéral. Il favorise la relaxation, le calme et la bonne humeur, ainsi que la santé des artères, du sang, des os, des muscles et des nerfs.

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