6 recettes de poulet
Le poulet d'échecs est une recette orientale typique assez consommée au Brésil et dans divers coins du monde. C'est un plat savoureux qui prend comme ingrédients principaux le poulet coupé en dés et un mélange de légumes. La recette traditionnelle prend des légumes spécifiques et des cacahuètes grillées, mais vous, en préparant chez vous, pouvez ajouter les légumes de votre choix et opter ou non pour ajouter des arachides, qui peuvent être un peu caloriques.
S'il est utilisé, assurez-vous de sélectionner ceux qui ne contiennent pas de sel. Choisissez des légumes riches en fibres et légers pour intégrer la recette. Ne faites pas trop de shoyu et n'oubliez pas de toujours le diluer dans l'eau pour que la recette soit plus légère et plus saine. Lorsque vous utilisez du shoyu, il n'est généralement pas nécessaire d'ajouter du sel, alors soyez conscient de cela afin de ne pas en faire trop. Utilisez des épices fraîches et des épices de votre choix pour relever la saveur du plat et obtenir plus d'avantages et de propriétés de la nourriture. Évidemment, choisissez un poulet maigre et sans peau à préparer.
Même les échecs légères de poulet peuvent être un plat très nourrissant et rassasiant, ainsi l'accompagnement de riz ou de nouilles entières est facultatif. Découvrez les recettes de poulet aux échecs ci-dessous et bon appétit !
1. Recette d'échecs au poulet avec courgettes
Ingrédients
- 300 g de poitrine de poulet;
- 1 petit brocoli;
- 1 oignon haché en gros morceaux;
- 4 cuillères à soupe d'eau;
- 1 poivron vert haché en gros morceaux;
- 1 carotte coupée en tranches;
- 150 g de germes de soja;
- 2 cuillères à soupe de shoyu;
- 1 courgette moyenne coupée en cubes;
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs.
Méthode de préparation:
Couper les légumes en morceaux moyens, ainsi que le poulet coupé en dés. Ajouter les carottes tranchées dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire. Dans une autre poêle faire sauter le poulet dans un fil d'huile d'olive avec l'oignon et le poivron. Quand ils sont légèrement tendres ajouter le brocoli, la courgette et la pousse de bambou. Et puis la carotte déjà cuite. Mélangez tout très bien. Dissoudre l'amidon dans l'eau et ajouter le shoyu. Mélangez ce liquide à côté des ingrédients de la poêle et remuez doucement. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient al dente ou au moment de la cuisson de préférence. Servir ensuite avec du riz ou des nouilles entières.
2. Recette de poulet léger aux arachides
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet coupé en petits cubes;
- 2 petits oignons coupés en tranches épaisses;
- 3 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe de poivron vert coupé en dés;
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge coupé en cubes;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 2 cuillères à soupe de céleri coupé en fines lanières;
- Poivre du royaume à goûter;
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes non salées.
Méthode de préparation:
Couper le poulet en cubes et assaisonner avec la sauce soja, le poivre noir et, si nécessaire, un peu de sel. Faites sauter le poulet dans une poêle à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bifteck soit cuit. Ajouter l'oignon, les poivrons et le céleri. Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau et verser dans la poêle avec le poulet. Remuez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajouter les cacahuètes sans sel légèrement grillé et servir avec du riz ou des pâtes.
3. Recette de poulet léger aux échecs avec des poivrons
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet coupé en petits cubes;
- 2 petits oignons coupés en tranches épaisses;
- 3 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe de poivron vert coupé en dés;
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge coupé en cubes;
- 1 cuillère à soupe de poivron jaune coupé en cubes;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 2 cuillères à soupe de céleri coupé en fines lanières;
- Poivre du royaume au goût.
Mode de préparation
Couper le poulet en cubes et assaisonner avec la sauce soja, le poivre noir et, si nécessaire, un peu de sel. Faites sauter le poulet dans une poêle à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bifteck soit cuit. Ajouter l'oignon, les poivrons et le céleri. Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau et verser dans la poêle avec le poulet. Remuez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajouter les cacahuètes sans sel légèrement grillé et servir avec du riz ou des pâtes.
4. Recette de poulet léger aux échecs avec des crucifères
Ingrédients
- 200 grammes de poitrine de poulet coupée en cubes;
- ½ oignon haché;
- ½ poivron vert coupé en cubes;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- 2 bouquets de brocoli haché;
- 2 cuillères à café de sauce soja;
- 100 ml d'eau;
- 2 cuillères à café d'huile d'olive;
- ½ poivron rouge coupé en cubes;
- 2 bouquets de chou-fleur hachés;
- Sel au goût.
Mode de préparation
Dans une grande casserole, faire cuire le poulet dans l'huile d'olive, ajouter le sel et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit légèrement cuit. Ajoutez ensuite les poivrons, l'oignon, le brocoli, le chou-fleur et la sauce soja et remuez bien. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient flétris et au point de cuisson (al dente). Dissoudre la farine dans un verre d'eau et verser sur le poulet pour aider à épaissir. Laisser encore quelques minutes et servir avec du riz ou des nouilles.
* A 233 calories par portion. Donne 2 portions.
5. Recette de poulet léger aux échecs avec des blettes et du chuchu
Ingrédients
- 100 à 150 grammes de poitrine de poulet coupée en cubes;
- 1/2 carotte;
- 1 branche de chou-fleur;
- 3 tranches d'oignon;
- 1/2 tomate hachée;
- 1/2 chuchu haché;
- 2 bouquets de brocoli;
- 2 feuilles de bette à carde;
- 1 cuillère à soupe de shoyu;
- 1 cuillère à soupe d'acétate balsamique.
Méthode de préparation:
Faire revenir la poitrine de poulet avec un peu d'ail, de poivre noir et de jus de citron ou assaisonner au goût. Cuire les légumes séparément sans sel jusqu'à obtention du point al dente. La cuisson séparée est importante car chaque légume a un temps de cuisson différent. Quand ils sont cuits, mélangez les légumes au poulet, ajoutez les blettes, l'acétate balsamique et le shoyu dissous dans 10 cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir ensuite avec du riz ou des nouilles entières.
6. Recette de poulet aux échecs avec des champignons
Ingrédients
- 500 grammes de filet de poulet sans peau coupé en cubes;
- 2 cuillères à soupe d'arachide grillée;
- 2 oignons coupés en dés;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 poivron rouge coupé en cubes;
- 2 gousses d'ail, écrasées;
- ¼ tasse de thé de shoyu;
- 1 tasse de champignons hachés;
- ½ tasse d'eau;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 1 poivron vert coupé en cubes;
- Sel au goût.
Méthode de préparation:
Dans une grande poêle faire sauter l'huile d'olive à côté de l'oignon, l'ail et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Ajouter le sel, les poivrons, les champignons et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le shoyu et la fécule de maïs dissous dans l'eau dans la casserole, bien mélanger et cuire jusqu'à épaississement et former une sauce épaisse. Sachez que les légumes ne dépassent pas le temps de cuisson qui doit être al dente. Déposer sur une assiette, garnir de cacahuètes rôties et servir chaud avec du riz ou des nouilles.
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