6 Pumpkin Bud Recipes - Avantages et comment
La pousse de citrouille, également connue sous le nom de cambuquira par les mineurs, est préparée et servie en accompagnement de divers plats culinaires, principalement cuits à la vapeur, dans des soupes ou des omelettes. Selon, on le trouve aussi comme garniture de tarte et pâtisserie. C'est un PANC, une usine alimentaire non conventionnelle brésilienne.
Beaucoup de gens ne savent pas à ce sujet, mais les pousses de citrouille et les fleurs peuvent être consommés et même très bien pour la santé. Ils sont riches en calcium et en phosphore, ont des enzymes anticancéreuses, aident à stimuler le système immunitaire contre la formation de globules blancs, améliorent la vision, abaissent le mauvais cholestérol et favorisent une bonne digestion du corps.
Comment le faire?
Nettoyer les tiges de la pousse de citrouille. Retirez les brins les plus solides. Porter à ébullition pendant 5 minutes. Jetez l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire fondre avec de l'huile d'olive et de l'ail et d'autres assaisonnements et servir sur les soupes, les salades et autres plats que vous préférez. Vous pouvez également préparer l'ébullition dans une casserole rapidement pour garder le croquant et conserver les vitamines et les minéraux.
Découvrez quelques recettes avec des choux de citrouille que nous séparons ci-dessous et délectez-vous!
1. Recette de soupe à la pousse de citrouille
Ingrédients
- 350 grammes de citrouille cabotiá sans peau en cubes;
- 350 grammes de citrouille sans pelure en cubes;
- 1 gros oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 branche de céleri hachée;
- 10 graines de coriandre;
- 1 cuillère à café de feuille de coriandre;
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma;
- 1/2 cuillère à café de poudre de cari;
- 2 cuillères à café de beurre ghee;
- sel au goût;
- Je vais changer de goût.
Méthode de préparation:
Faites sauter l'oignon, les citrouilles et l'ail dans le beurre de ghee. Lorsque vous faites bien braiser, placez le céleri et ajoutez de l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à tendreté. Ajouter ensuite les autres ingrédients, saler et faire bouillir pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Faire sauter le cambuquira dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail. Ajouter une pincée de sel. Servir sur la soupe.
2. Recette d'omelette à la citrouille
Ingrédients
- 4 oeufs;
- ½ tasse de lait écrémé;
- 4 cubes de citrouille coupés en dés;
- 2 choux de citrouille hachés;
- ½ tasse de fromage frais en petits cubes;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
- 1 tomate sans peau et épépinée coupée en petits cubes;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Dans un bol, mélanger le lait et l'œuf et battre avec un fouet. Graisser une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu doux. Puis versez les oeufs et mettez le reste des ingrédients sur le dessus, y compris les pousses de citrouille. Augmenter la chaleur et, une fois ferme, plier l'omelette en deux. Laisser dorer et servir.
3. Recette de pousse de potiron avec du riz rouge
Ingrédients
- 1 petit oignon, haché en petits cubes;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1 bouquet de pousses de citrouille;
- 4 oeufs;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu;
- 2 tasses de riz rouge;
- 6 tasses d'eau.
Méthode de préparation:
Pour le riz: faire sauter l'ail haché dans l'huile dans un autocuiseur. Ensuite, placez le riz rouge et l'eau et couvrez la casserole. Quand il prend de la pression, réduire et cuire et cuire pendant 10 minutes. Éteindre le feu et réserver.
Couper la pousse de citrouille en bandes d'environ 2 cm, y compris les rangées et les feuilles. Dans une grande poêle ou une poêle, chauffer l'huile d'olive et placer l'oignon avec un peu de sel. Laisser cuire quelques minutes et ajouter le sprout. Mettez les oeufs. Attendez 1 minute et mélangez tout ensemble. Mettre le sel, mettre le poivre noir. Servir avec le riz rouge.
4. Farofa recette avec la pousse de citrouille
Ingrédients
- feuilles de citrouille;
- pousse de citrouille;
- 3 gousses d'ail émincées;
- farine de manioc au goût;
- huile d'olive au goût;
- 1 pincée de sel.
Mode de préparation
Laisser les feuilles de sauce dans l'eau pendant 10 minutes. Bien laver les feuilles et les envelopper et les couper en petits morceaux. Séparer les pousses, bien laver et mettre de côté.
Dans une casserole, faire dorer l'ail haché dans un brin d'huile d'olive, ajouter la feuille de citrouille et laisser flétrir. Puis placez les pousses.
Ajouter graduellement la farine de manioc et remuer à feu doux. Assaisonnez avec du sel et servez!
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