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5 recettes pour la viande sèche légère

La cachette de viande sèche est une recette typique du nord-est brésilien, faite avec de la purée de manioc farcie de viande séchée. Avec sa popularisation dans le reste du pays, les recettes de la cachette ont été de plus en plus varier, avec la purée de pommes de terre, patates douces, mandioquinha et garnitures avec des poulets, des légumes, des fromages et beaucoup d'autres options.

C'est un plat simple et très délicieux qui, parce qu'il est calorique, beaucoup de gens coupent leur nourriture quand ils sont au régime. Pour que ce ne soit plus un problème, nous avons séparé 5 recettes de la cachette de la viande sèche légère qui prouvent que le régime peut aussi être très bon!

1. Recette pour cacher la viande sèche légère

Ingrédients

  • 1 kg de manioc;
  • 400 g de viande séchée;
  • 1/2 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 200g de tomate;
  • Sauce tomate;
  • 2 cuillères à soupe de caillé léger;
  • Safran;
  • Poudre de gingembre.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc et écraser plus tard, en faisant une purée. Faire revenir l'oignon avec l'ail, le safran, le gingembre et la viande séchée. Laisser cuire un peu, mettre les tomates en dés, un peu de sauce tomate et cuire encore trois minutes. Mettre le sel dans la purée de manioc et mélanger avec le caillé. Dans un réfractaire, ajouter un peu de sauce, une couche de purée de pommes de terre avec du lait caillé et une autre couche de viande séchée. Passer entre les couches et terminer avec l'une des purées. Cuire au four à 180 ° pendant dix minutes.

2. Recette pour cacher la viande séchée à la citrouille

Ingrédients

  • 400 g de viande séchée;
  • 800 g de citrouille;
  • 200 ml d'eau;
  • 50 ml de lait écrémé;
  • 1 pot de fromage cottage;
  • Fromage lumière mozzarella;
  • 1 oignon.

Méthode de préparation:

Hacher la citrouille en cubes et cuire dans l'eau. Couvrez la casserole et faites cuire pendant environ dix minutes. Hacher et faire revenir l'oignon. Mettez la citrouille cuite et la moitié de l'oignon braisé et placez dans le mélangeur. Ajouter du lait et une robe de chambre. Mettez deux cuillères à soupe du caillé et battez-le un peu plus. Faire sauter la viande séchée avec le reste de l'oignon qui ne va pas au mélangeur. Prenez un plat, recouvrez le fond avec du lait caillé, placez la viande avec l'oignon, puis étalez la purée de citrouille. Couvrir de tranches de mozzarella et cuire au four moyen (180 °) pendant 15 minutes.

3. Léger recette de cacher le boeuf sec avec chalet

Ingrédients

  • 300g de manioc;
  • 250 g de viande séchée;
  • 4 cuillères à soupe de lait écrémé;
  • 1 cuillère et la moitié de fromage cottage;
  • 2 tranches de poivron;
  • 2 tomates;
  • 1/2 oignon;
  • L'ail;
  • Fromage cottage;
  • Parmesan râpé;
  • Sel et poivre

Méthode de préparation:

Laisser la viande sèche, hachée, trempée dans l'eau pendant la nuit - changer l'eau trois fois dans cette période. Le jour suivant, placez la viande non assaisonnée dans l'autocuiseur avec le poivron, l'oignon et l'ail. Cuire pendant 30 minutes après avoir ramassé ou jusqu'à ce que la viande commence à se casser. Scatter la viande séchée. Cuire le manioc et pétrir à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée. Mélangez cette purée de manioc avec du fromage cottage, du lait, une cuillère à soupe de fromage cottage, du sel et des assaisonnements à votre goût. Faire sauter le boeuf séché râpé avec les tomates en dés. Mettez la viande avec la tomate dans le fond d'un réfractaire. Couvrir avec la crème de manioc. Ajoutez plus de fromage cottage et de parmesan râpé sur le dessus. Cuire au gratin. Le temps varie d'un four à l'autre, alors gardez un œil dessus! Cela prend généralement une dizaine de minutes (dans certains cas, voire moins).

4. Recette de boeuf sec avec de la ricotta

Ingrédients

  • 500g de pommes de terre;
  • 300 g de viande séchée;
  • 1 pot de ricotta crémeuse;
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère;
  • 3/4 tasse de lait écrémé;
  • 3 cuillères à soupe de crème légère;
  • 1/2 oignon;
  • 6 olives;
  • 1 tomate;
  • Parmesan râpé;
  • Origan;
  • Sel.

Méthode de préparation:

Faire cuire et pétrir la pomme de terre. Faire bouillir le lait et ajouter la margarine. Mélangez ensuite avec la purée, la crème et le sel. Hacher et faire sauter l'oignon et la tomate. Ajouter le bœuf, les olives hachées et l'origan. Saute bien, ajoute du sel et utilise l'assaisonnement à votre goût. Pour monter l'anti-cernes, placez la moitié de la purée sur le fond du plat. Remplir avec le bœuf sauté et les tomates, couvrir avec une couche de ricotta et placer l'autre moitié de la purée à couvrir. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au gratin.

5. Recette de viande sèche légère de patate douce

Ingrédients

  • 100g de patates douces;
  • 100 g de viande séchée;
  • 50g de caillé;
  • 30 ml de crème légère;
  • 20 g de margarine légère;
  • 2 gousses d'ail;
  • 20 g de parmesan râpé;
  • 1 tomate;
  • 1 carotte;
  • Noix de muscade;
  • Poivre petit;
  • Salsinha;
  • Ciboulette;
  • Sel.

Méthode de préparation:

Faites cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles ramollissent et écrasent. Battre la purée avec la crème, le beurre, le sel et la muscade. Battre jusqu'à consistance lisse. Hacher l'oignon, la carotte et l'ail, faire revenir avec la viande séchée, une pincée de sel, les assaisonnements de votre choix, puis ajouter la tomate, le poivre, la ciboulette et le persil. Lorsque la viande est prête, placez-la au fond du plateau, garnissez-la de caillebotte et garnissez-la d'une purée de patates douces. Mettez le parmesan sur le dessus et placez dans le four pour gratiner.


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