4 recettes de couscous pour la lumière tapioca
Beaucoup de gens parlent de couscous salé, qui est préparé avec des sardines, des œufs durs, des tomates, etc. Mais qu'en est-il du tapioca couscous Bahian, le savez-vous? Ce délice est basé sur une recette d'origine arabe, apportée par les Portugais. Il est préparé à partir d'amidon de manioc, ou mieux connu sous le nom de tapioca. La recette est douce et très délicieuse! Idéal pour servir de dessert.
Cependant, la version traditionnelle peut être très calorique pour le transport du sucre, du lait de coco, du lait condensé et d'autres ingrédients. Mais il est toujours possible de diminuer la quantité de calories en faisant quelques substitutions, comme celles suggérées dans les recettes cuzcuz de tapioca light ci-dessous. Testez à la maison et dites-nous ce que vous en pensez!
1. Recette pour le couscous de la lumière de tapioca
Ingrédients
- 3 tasses de tapioca granulé;
- 3 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 1 tasse d'eau chaude filtrée;
- 2 tasses de lait écrémé chaud;
- 200 ml de lait de coco léger;
- 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
- 1 pincée de sel.
Méthode de préparation:
Dans un bol, mélanger le tapioca, la pincée de sel et le sucre demerara et réserver. Dans un autre bol, mélanger l'eau, le lait, le lait de coco et la noix de coco râpée. Verser sur le tapioca et bien mélanger. Couvrir le plat de service pendant environ une heure pour hydrater le tapioca, puis réfrigérer pendant 2 heures. Au moment de servir, saupoudrer un peu plus de noix de coco râpée.
2. Recette de couscous léger au tapioca avec du lait en poudre
Ingrédients
- 1 paquet de farine de tapioca;
- 2 tasses de thé à l'eau bouillante;
- 2 tasses de lait écrémé;
- 1/2 tasse de lait écrémé en poudre;
- 1/2 tasse de poudre d'édulcorant;
- 2 tasses de thé de coco râpé.
Méthode de préparation:
Mettre le tapioca dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Mélangez bien et laissez hydrater. Réserver 1 tasse de thé de coco râpé pour garnir. Battre le lait liquide avec le lait en poudre et le reste de la noix de coco et ajouter l'édulcorant. Incorporer dans le mélange de tapioca, mettre dans une forme de pudding graissé avec du lait de coco et laisser au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour bien se raffermir. Découvrir et couvrir de noix de coco réservée. Servir
3. Recette de couscous léger tapioca sans lactose
Ingrédients
- ½ tasse de lait de coco léger;
- ¼ tasse de lait de soja en poudre sans lactose;
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 1 tasse de thé de tapioca granulé;
- ¼ tasse de noix de coco râpée sans sucre;
- noix de coco fraîche à décorer.
Sirop
- 1 tasse de lait de soja en poudre sans lactose;
- ½ tasse de sucre demerara.
Méthode de préparation:
Commencez avec le sirop en plaçant dans le mélangeur le lait de soja, le sucre, ½ tasse d'eau bouillante et battez-le pendant environ une minute. Réfrigérer pendant au moins 1 heure. Entre-temps, préparez le couscous: dans une casserole, mélangez le lait de coco, le lait de soja, le sucre et 1 tasse d'eau. Porter ce mélange à feu moyen jusqu'à ébullition, verser sur le tapioca râpé et laisser hydrater pendant 30 minutes. Ajouter la noix de coco râpée, mélanger et mettre dans un petit plat allant au four. Saupoudrer de noix de coco fraîche, couper en carrés et servir avec de la crème glacée.
4. Recette de couscous léger tapioca au lait condensé
Ingrédients
- 250 grammes de tapioca granulé;
- 500 ml de lait écrémé;
- 50 grammes de noix de coco râpée sans sucre ajouté;
- 200 ml de lait de coco léger;
- 4 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 200 ml de lait concentré condensé.
Méthode de préparation:
Bien mélanger le tapioca, la noix de coco, le lait de coco, le lait et l'édulcorant jusqu'à incorporation. Versez dans une forme graissée ou sans silicone que vous n'avez pas besoin de graisser. Prenez le réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démoulez et placez le lait condensé sur le couscous, si vous le souhaitez vous pouvez mettre de la noix de coco râpée sur le dessus.
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