16 Avantages du lait - Portions et propriétés

Le lait de vache est l'une des boissons les plus consommées au monde et, pour la plupart des cultures, il est associé à une bonne alimentation pour ses habitants.

Actuellement, on estime que plus de six milliards de personnes consomment régulièrement des aliments à base de lait provenant d'animaux dans presque tous les pays du monde. Bien que des études montrent qu'environ un quart de la population qui a essayé le lait a eu une sorte de réaction allergique, la composition nutritionnelle de cette boisson justifie son choix.

Parmi les avantages du lait pour la santé, notons l'augmentation de la solidité des os et de la douceur de la peau; le renforcement du système immunitaire et des dents; la prévention de maladies telles que l'hypertension, la déshydratation, les problèmes respiratoires, l'obésité, l'ostéoporose et même certaines formes de cancer.

Propriétés nutritionnelles du lait

Les bienfaits du lait sont bien connus, si bien que les gens du monde entier n'hésitent pas à l'inclure comme premier aliment dans l'alimentation de leurs bébés.

Le lait sert également à maintenir un régime alimentaire équilibré chez les adultes, car il contient de nombreuses vitamines et minéraux qui nous maintiennent actifs et en bonne santé. C'est une source idéale de nutriments tels que la vitamine A, B12 et D, le calcium, les hydrates de carbone, le sélénium, le zinc et la riboflavine.

Un verre complet de lait de vache contient également des vitamines A et B pour une bonne vision et une production accrue de globules rouges; les hydrates de carbone pour notre vitalité et notre énergie; potassium pour réguler les fonctions nerveuses; le magnésium pour les muscles; phosphore pour la libération d'énergie et de protéines pour la restauration et la croissance cellulaire.

L'Irish Dairy Research Centre a publié une étude récente sur l'utilisation du lait pour neutraliser la teneur en cholestérol du corps. Selon les données obtenues, la plus grande partie de la teneur calorique du lait provient des sucres naturels qu'il possède. Ces sucres sont essentiels pour le fonctionnement global et la santé du corps, en plus de réduire les risques d'un certain nombre de carences et d'améliorer la santé de diverses manières.

Information nutritionnelle du lait

Portion: 1 tasse de lait entier (200 ml)

Taille de portion: 1 tasse de lait écrémé (200ml)

Qu'est-ce que le lait de vache dans notre alimentation?

Le lait est produit par les glandes mammaires de tous les mammifères et sert uniquement à nourrir leur progéniture, y compris les humains. Au fur et à mesure que les chiots vieillissent, chaque race introduit les aliments solides qui constitueront le régime de leurs petits jusqu'à l'âge adulte. Cependant, de nombreux groupes humains ont choisi de consommer du lait d'autres animaux dans leur alimentation.

Actuellement l'industrie laitière offre de plus en plus de variantes de cette boisson, notamment des arômes variés, des vitamines et des minéraux ajoutés, du lait avec une réduction de graisse et sans lactose, organique, entre autres.

Les bienfaits du lait sur la santé peuvent provenir de la consommation directe de lait ou de produits laitiers comme le fromage, le beurre, le fromage cottage, le beurre clarifié, la crème glacée ou les bonbons au lait.

Quelques composants nutritionnels du lait et ses avantages

1. Calcium: Un verre de lait, entier ou écrémé, fournit entre 25 et 35% des besoins quotidiens en calcium;
2. Autres minéraux: En plus du calcium, le lait contient d'autres minéraux tels que le phosphore, qui jouent un rôle clé dans le développement et le maintien des os et des dents, pour assurer la contraction musculaire, la transmission nerveuse et le métabolisme énergétique;
3. Potassium: Minéral essentiel responsable de la bonne distribution de l'eau et du sodium dans le corps, par la contraction musculaire et la conduction des stimuli nerveux;
4. Calories: Un verre de lait entier contient environ 150 calories, alors qu'un verre de lait écrémé contient environ 90 calories. Voir que l'élimination de la teneur en matière grasse du lait a un impact direct sur le nombre de calories;
5. Matières grasses: Un verre de lait entier contient huit grammes de matières grasses, dont cinq grammes de gras saturés, dont la consommation élevée est considérée comme un risque pour la santé cardiovasculaire. Cependant, il est important de souligner que le corps humain a besoin d'un peu de graisse saturée dans son métabolisme, par exemple, pour la production d'hormones, la stabilité des membranes cellulaires, le soutien autour des organes, et pour la production d'énergie;
6. Cholestérol: Le lait écrémé contient moins de cholestérol que le lait entier. Une tasse de lait entier contient environ 24 mg de cholestérol, tandis qu'une portion de lait écrémé de même taille ne contient que 5 mg de cholestérol;
7. Vitamines: Les vitamines du lait sont liées à la croissance et à la réparation des tissus corporels, à la formation des os et des cellules de la peau et des cheveux. La riboflavine, ou vitamine B2, est importante dans la formation des globules rouges, la régulation des fonctions du système nerveux, la vision et le métabolisme des macronutriments. La cobalamine ou la vitamine B12 agit directement sur la formation du sang, du système nerveux et des cellules de masse osseuse.

16 avantages importants du lait

Voici comment les propriétés du lait procurent des bienfaits pour la santé et la forme physique. Alors, à quoi sert le lait?

1. Aide à la croissance

Le lait est considéré comme l'une des meilleures sources de calcium pour tous les groupes d'âge. Le calcium est considéré comme le minéral le plus important pour une croissance saine et pour le bon fonctionnement et la reconstitution des os et du système squelettique. Pour cette raison, il est connu que l'ingestion de lait peut prévenir une carence en calcium pouvant conduire à des maladies telles que l'ostéoporose.

2. Aide à contrôler l'humeur et la dépression

Le lait de vache et ses dérivés sont généralement enrichis en vitamine D en raison de sa consommation généralisée par la population. Des niveaux adéquats de vitamine D favorisent la production de sérotonine, une hormone associée à l'humeur, à l'appétit et au sommeil. La carence en vitamine D peut être associée à la dépression, à la fatigue chronique et aux symptômes du syndrome prémenstruel.

3. Contient des protéines et de l'énergie qui aident à la régénération, la croissance et le renforcement musculaire.

Le lait maternel et le lait de vache sont des sources riches en protéines de haute qualité, qui contiennent tous les acides aminés essentiels au développement musculaire du chiot.

Le lait entier est également riche en graisses saturées, essentielles à la régénération de la masse musculaire.

Le maintien de la santé musculaire est important pour maintenir un bon métabolisme et contribue même à la perte de poids. Des niveaux adéquats de protéines dans l'alimentation servent à préserver ou même à augmenter la masse musculaire maigre.

Les nutritionnistes suggèrent qu'une consommation accrue de lait et de produits laitiers en général peut augmenter la masse musculaire et la force pendant l'exercice chez les jeunes adultes ainsi que chez les personnes âgées.

4. Il peut aider dans le contrôle du poids et la lutte contre l'obésité

Contrairement à ce qui a déjà été diffusé, la consommation de lait n'engraisse pas. Des recherches récentes montrent que les personnes qui consomment du lait et des produits laitiers ont tendance à être plus minces que ceux qui ne les consomment pas.

Des études montrent également que la restriction de la consommation de lait et de produits laitiers pour tenter de diminuer l'apport calorique finit par entraîner une prise de poids, en particulier dans l'abdomen, zone où l'excès de graisse est associé à des risques accrus pour la santé.

Bien qu'il n'y ait pas d'explication précise quant à la raison de ces résultats, on pense que la raison en est la teneur en calcium trouvée en abondance dans le lait et ses dérivés.

5. Il peut réduire le risque de diabète de type 2

Des études suggèrent que l'un des avantages du lait et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses pourrait être d'aider à réduire le risque de diabète de type 2, une maladie qui ne se limite plus seulement aux adultes.

Une étude comparative récente portant sur plus de 37 000 femmes a révélé que parmi les personnes ayant une plus grande consommation de produits laitiers, en particulier celles ayant une teneur en matières grasses plus faible, il y avait moins de cas de diabète de type 2.

De même, une étude menée en 2005 auprès des hommes a révélé que le risque de diabète de type 2 associé à l'augmentation de la consommation de lait écrémé était réduit, mais il y avait un risque de diminution de la consommation de produits laitiers.

Les chercheurs croient que ces résultats sont dus aux effets combinés de nombreux nutriments bénéfiques trouvés dans les produits laitiers, y compris le calcium et le magnésium, ou au fait que les produits laitiers ont un index glycémique faible, ce qui aide à contrôler le taux de sucre dans le sang.

6. Prenez soin de la peau

Pendant des milliers d'années, le lait a été utilisé dans les soins de la peau, nous aidant à le garder uniforme et lisse. Cléopâtre, la reine du Nil, considérée comme l'une des plus belles femmes de tous les temps, savait ce qu'elle faisait quand elle mélangeait du miel et du lait avec ses bains.

Le lait est utilisé dans un certain nombre de préparations cosmétiques ces jours-ci et aide vraiment à garder la peau douce, lisse et brillante. Ceci grâce à ses nombreuses vitamines et nutriments, essentiels pour la santé de notre peau.

Pour ceux qui ne peuvent pas prendre de bains de lait et se détendre, il est conseillé de boire au moins deux verres par jour. Grâce à sa forte teneur en vitamine A, le lait aide à améliorer la santé de la peau de l'intérieur grâce à son potentiel antioxydant qui contribue à l'élimination des radicaux libres, sous-produits dangereux du métabolisme cellulaire partiellement responsables du vieillissement prématuré de la peau, entraînant des rides et des taches de vieillesse.

Et pour ceux qui ont la peau sèche, le lait peut être appliqué directement et laissé pendant environ 15 minutes pour le ramollir. L'acide lactique présent dans le lait aide à l'élimination des cellules mortes de la peau.

7. Le lait hydrate

Pour que le corps soit bien hydraté, il est recommandé de consommer six à huit verres de liquide par jour. La déshydratation peut causer de l'inconfort, un manque de concentration, de l'irritabilité et une perte de mémoire.

Il y a un certain nombre d'avantages du lait à travers ses nutriments liés à la réhydratation du corps. Il est essentiel surtout après les exercices physiques pour reconstituer les liquides perdus.

Quand nous transpirons, le cœur est plus exigeant et nous perdons aussi des minéraux comme le calcium, le sodium et le potassium. Ainsi, le lait peut être le dépôt idéal puisqu'il contient des niveaux significatifs de tous les minéraux et de l'eau.

Pour les hommes, l'un des minéraux les plus importants dans le lait est le calcium. Une étude de American Journal of Medicine a montré qu'ils ont tendance à perdre plus de calcium par la transpiration, et ont besoin d'ingérer plus que les offres d'un dépôt ordinaire.

En plus d'être bénéfiques pour les os et les dents, les chercheurs américains ont découvert que les aliments à faible teneur en gras et enrichis en calcium peuvent inhiber une hormone qui entraîne le corps à stocker les graisses.

Pour cette raison, le lait est même indiqué pour les culturistes comme source de vitamines maigres. Ces professionnels maintiennent leur forme grâce à des entraînements lourds et une réduction drastique des niveaux de graisse.

8. Fournit des protéines pour la reconstruction musculaire

Le corps a besoin de protéines et d'autres nutriments pour reconstruire la structure musculaire cassée pendant les séances d'entraînement.

Le lait contient beaucoup de protéines complètes, c'est-à-dire qu'il contient les huit acides aminés essentiels, de sorte qu'il peut être facilement utilisé par l'organisme pour la régénération et la croissance des muscles. Il a toujours deux types de protéines, la caséine et le lactosérum (ou lactosérum), dans un rapport de 80 et 20% respectivement. Les deux sont reconnus comme protéines de renforcement musculaire de haute qualité. Le lactosérum est actuellement la forme la plus commune de protéine trouvée dans les suppléments de bodybuilding.

Le lactosérum est une protéine à action rapide car il est absorbé et utilisé rapidement par les muscles. La caséine est digérée plus lentement fournissant un flux constant de protéines dans le corps. L'un des avantages du lait est de fournir les deux nutriments de manière pratique et peu coûteuse.

9. Peut prévenir le cancer

Il y a des preuves considérables qu'il y a des avantages du lait à se protéger contre le risque de développer certains types de cancer, y compris le cancer colorectal et le cancer du sein.

Une étude suédoise récente portant sur 45 000 hommes a montré que les hommes qui buvaient un verre et demi de lait par jour ou plus étaient 35% moins susceptibles de développer la maladie que ceux qui mangeaient moins de deux verres par semaine.

En outre, une étude portant sur plus de 40 000 femmes norvégiennes a révélé que ceux qui buvaient du lait pendant leur enfance et qui continuaient à l'âge adulte avaient moins de risques de développer un cancer du sein.

Le calcium et une matière grasse naturellement présente dans les produits laitiers, connue sous le nom d'acide linoléique conjugué (ALC), sont des substances qui, selon les chercheurs, sont des composants qui protègent contre le cancer du côlon.

10. Améliore l'apport en vitamines et minéraux

Selon la recherche médicale, boire du lait améliore grandement l'apport en minéraux vitaux et en vitamines. Une personne qui consomme du lait entier double ses chances de satisfaire les besoins quotidiens en calcium tandis qu'une autre personne qui consomme une canette de soda peut réduire de moitié son taux de calcium.

Le calcium, ainsi que tous les autres minéraux et vitamines essentiels présents dans le lait, doivent être inclus dans notre alimentation quotidienne afin d'assurer le bon fonctionnement de notre corps dans tous les aspects.

11. Protège la santé des os

Le lait et les produits laitiers sont des sources de calcium, de phosphore, de magnésium et de protéines essentielles à la croissance et au développement sains des os. Une consommation adéquate de ces substances depuis l'enfance jusqu'à la vie adulte peut aider à renforcer les os et à les protéger contre des maladies telles que l'ostéoporose.

La recherche montre que les enfants qui n'ont pas reçu de lait ont plus de chance de souffrir de fractures osseuses lors des chutes et que leur temps de guérison peut être significativement plus élevé s'ils n'ont pas un apport constant de calcium pour faciliter la reconstitution osseuse.

12. Le lait aide à avoir des dents plus fortes et plus saines

Encourager les enfants et les jeunes à boire du lait est un moyen d'assurer la santé de leurs dents, d'autant plus qu'il contient des nutriments dont les propriétés protègent la surface de l'émail des dents contre les substances acides.

Offrir du lait aux enfants permet également de diminuer la consommation de boissons gazeuses, ce qui affaiblit les gencives et provoque la carie de l'émail dentaire.

Des quantités élevées de phosphore sont responsables des avantages du lait pour le développement et le maintien de la santé dentaire.

La caséine, la protéine la plus abondante dans le lait, forme un mince film sur la surface de l'émail, qui empêche la perte de calcium et de phosphate lorsque les dents sont exposées à des aliments acides.

Les dentistes recommandent que, en plus de l'eau, le lait soit la seule boisson sûre à prendre entre les repas. C'est parce qu'il réduit les effets cariogènes de la nourriture sur les dents.

13. Le lait peut réduire le stress et les symptômes du syndrome prémenstruel

Boire du lait est un excellent moyen de soulager le stress à la fin d'une journée fatigante. Il aide à détendre les muscles et à calmer les nerfs.

Il a également été prouvé que le lait peut réduire les symptômes du syndrome prémenstruel et augmenter l'énergie. Selon une étude de l'Université du Massachusetts, les femmes qui prennent du lait écrémé ou faible en gras tout au long du mois obtiennent plus de calcium et de vitamine D (qui aide à absorber le calcium) et ont moins de risque de développer le syndrome prémenstruel.

14. La consommation de lait peut être liée à une diminution de la pression artérielle

Des études suggèrent que manger trois portions de produits laitiers par jour, ainsi que cinq portions de fruits et légumes dans le cadre d'un régime pauvre en sel, peut réduire la pression artérielle chez les enfants et les adultes.

Bien que les mécanismes exacts impliqués dans ces résultats ne soient toujours pas clairs, on pense que les protéines de calcium, de potassium, de magnésium et de lait sont les facteurs qui conduisent aux bienfaits du lait comme celui-ci.

15. Avantages possibles du lait contre les maladies cardiovasculaires

Plusieurs études ont lié la consommation de lait et de produits laitiers à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.

Ce lien peut être attribué à diverses propriétés du lait, mais des études épidémiologiques ont montré qu'une augmentation de l'apport en calcium peut en particulier conduire à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire.

Des études plus spécifiques ont montré qu'un apport élevé en calcium peut réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang et augmenter les niveaux de bon cholestérol, les facteurs de risque de maladie cardiaque et de système vasculaire.

En outre, on croit également que le calcium peut se lier aux graisses nocives dans l'intestin et empêcher leur absorption, empêchant les molécules d'entrer dans la circulation sanguine.

16. Agit comme remède contre les brûlures d'estomac

Il y a beaucoup d'aliments qui contiennent des acides qui causent des brûlures d'estomac. L'un des moyens les plus simples pour soulager cette douleur est de boire un verre de lait. Le rafraîchissement et la consistance épaisse du lait aident à enduire l'œsophage et l'estomac, réduisant le malaise.

Lait entier ou lait écrémé?

Le lait écrémé est produit en séparant et en retirant la matière grasse du lait entier, puis renforcé avec de la vitamine D et de la vitamine A.

La teneur en matière grasse du lait entier est d'environ 3%, tandis que le lait écrémé contient moins de 0, 2% de la matière grasse totale. Cela signifie que le lait écrémé contient moins de calories et moins de cholestérol comparativement au lait entier.

Ceci est généralement bon pour les régimes pour la perte de poids ou pour les personnes ayant des problèmes cardio-vasculaires. Le contenu nutritionnel du lait reste le même dans les versions écrémé et demi-écrémé de la boisson.

Le lait peut provoquer des réactions allergiques

Certaines personnes peuvent avoir une intolérance au lactose, un sucre naturel présent dans le lait. Les symptômes résultant de cette intolérance comprennent la douleur et les ballonnements, le gaz et la diarrhée. Il y a des cas plus graves, mais plus rares, d'enfants qui développent un choc allergique en prenant du lait de vache.

Les chercheurs croient qu'une grande partie de la population mondiale manque de l'enzyme nécessaire pour digérer le lactose, et ils développent de telles réactions lorsqu'ils ingèrent le lait.

On estime que 15% des personnes d'ascendance nord-européenne, 80% des Noirs et des Hispaniques, et jusqu'à 100% des Asiatiques ne produisent pas de lactase, l'enzyme nécessaire pour digérer le lactose.

Dans le cas des enfants, il est conseillé de consulter le pédiatre pour faire la substitution du lait de vache pour une autre boisson. Pour les adultes, il existe du lait et des produits laitiers sans lactose disponibles sur le marché.

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