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15 Recettes avec du blé de Sarracen

Le sarrasin a un goût de noisette agréable et fort et est indiqué pour la consommation parce qu'il a un index glycémique bas, différent de la farine de blé ou de seigle. Il est recommandé pour la consommation d'athlètes, de diabétiques, de coeliaques (car il est sans gluten) et pour tous ceux qui veulent perdre du poids ou vivre en meilleure santé.

La consommation de sarrasin est directement liée à la réduction de l'hypertension artérielle, elle protège également le cœur contre le mauvais cholestérol et aide à réduire les graisses dans le sang. Le Japon consomme souvent ce blé et sa population a le plus faible taux de cancer au monde, en plus des Chinois qui consomment du blé et qui ont le plus faible taux de cholestérol. Il vaut donc la peine d'insérer le sarrasin dans l'alimentation. Il peut être trouvé dans les marchés et les magasins de produits naturels.

Ci-dessous, nous avons sélectionné quelques recettes salées et sucrées qui peuvent être préparées avec du sarrasin. Essayez de l'incorporer dans vos recettes qui prennent de la farine de blé blanche, en la remplaçant. Profitez de votre repas!

1. Recette de salade avec serracene

Ingrédients

Blé

  • 8 cuillères à soupe de blé serracène;
  • 16 cuillères à soupe d'eau;
  • 1 brin d'huile d'olive;
  • sel de mer au goût;
  • 2 gousses d'ail.

Légumes

  • 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux;
  • 1/2 tasse de champignons Paris;
  • 1/2 citron pressé;
  • basilic au goût;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 pincée de sel;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver le blé et tamiser sous l'eau courante. Égoutter l'excès d'eau et réserver. Dans une casserole, pliez l'ail dans l'huile d'olive et laissez cuire 2 minutes. Ajouter le sarrasin dans la poêle et mélanger. Laisser cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'eau et continuer à remuer. Ajouter le sel et cuire avec le couvercle pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Éteignez et laissez reposer couvert pendant 5 minutes. Après le temps a disposé dans un bol. Dans un autre bol, mélanger les légumes et tous les assaisonnements, laisser refroidir au moins 1 heure. Puis mélangez tout et servez.

2. Revenu de la table avec le blé serracène

Ingrédients

  • 16 cuillères à soupe de blé serracène;
  • 2 tomates hachées;
  • 1/2 concombre haché;
  • 1 litre de bouillon de légumes;
  • 1 petite carotte hachée;
  • 3 oignons nouveaux;
  • 2 gousses d'ail;
  • 8 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge;
  • persil au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire bouillir le bouillon de légumes dans le sarrasin. Cuire jusqu'à ce que le liquide sèche. Couper tous les légumes en cubes et déchirer les herbes et ajouter dans un bol. Égoutter le sarrasin et mélanger les herbes et les légumes ensemble. Assaisonnez avec du citron, du sel, de l'huile d'olive, du poivre, laissez reposer quelques minutes et servez.

3. Recette de gaufre avec du blé serracène

Ingrédients

  • 1 banane mûre;
  • 32 cuillères à soupe de farine de blé serracène;
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin;
  • 8 cuillères à soupe d'avoine;
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte;
  • 32 cuillères à soupe d'eau;
  • Stevia au goût.

Méthode de préparation:

Pétrir la banane à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Mélangez ensuite l'avoine, le blé et la levure à l'aide d'une cuillère. Dans un verre, ajoutez les graines et mélangez avec de l'eau. Verser ce mélange sur la banane et l'adoucir avec du stévia. Ensuite, lorsque la pâte est homogène, amenez-la à la machine à waflle ou à la poêle à frire (comme une crêpe). Servir avec du yogourt, du miel ou des fruits.

4. Recette pour les crêpes au serracène

Ingrédients

  • 250 g de blé serracène naturel;
  • L'eau;
  • 1 cuillère à café de sel.

Méthode de préparation:

Laisser le sarrasin dans une solution avec de l'eau pendant 24 heures. Après cette période, égoutter et laver à l'eau courante puis sécher. Dans un transformateur, écraser le blé avec du sel et de l'eau. Ajouter suffisamment d'eau pour permettre au mélange d'atteindre la consistance de la pâte à crêpes. Plus la pâte est douce, mieux c'est. Séparer une poêle à frire antiadhésive, chauffer à basse température, verser la pâte et faire dorer d'un côté, puis tourner et faire dorer de l'autre côté. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit partie. Servir avec le remplissage de la préférence.

5. Recette pour le pain avec serracene

Ingrédients

  • 500 g de farine de blé serracène;
  • ½ litre d'eau;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • levure de pain.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer pendant 2 heures. Ensuite, porter la pâte à un pain anglais de taille moyenne et cuire dans un four à 170 ° pendant 45 minutes. Si vous voulez, vous pouvez ajouter du lin ou d'autres graines à la recette. Attendez-vous à être servi et servi.

6. Recette pour ragoût de poulet avec serracene

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet coupée en morceaux;
  • 2 oignons hachés moyens;
  • 2 couper le céleri;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 16 cuillères à soupe de blé serracène;
  • 250 ml de vin blanc;
  • 2L d'eau;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • herbes à goûter.

Méthode de préparation:

Faites sauter les oignons et le céleri dans l'huile d'olive, puis ajoutez le poulet en morceaux et faites cuire pendant 10 minutes en ajoutant de l'eau graduellement. Remuez souvent. Ajouter le blé et continuer à remuer, ajouter le reste de l'eau, les assaisonnements (sauf les herbes) et porter à ébullition. Laisser reposer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter le vin et les herbes, mélanger et débrancher. Servir suivi de légumes.

7. Recette pour le chou-fleur et le brocoli avec du blé serracène

Ingrédients

  • 16 cuillères à soupe de blé serracène;
  • 32 cuillères à soupe de bouillon de poulet;
  • 8 cuillères à soupe de brocoli et de chou-fleur;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • muscade au goût;
  • 1 brin d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Amener le bouillon de poulet à feu vif et cuire avec le blé pendant 15 minutes. Puis égouttez et mettez de côté. Dans une autre poêle, ajouter l'huile d'olive et faire dorer l'ail, puis ajouter le chou et le brocoli et laisser braiser. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Quand al dente mélanger le blé égoutté, ajouter plus d'huile d'olive et servir.

8. Recette de morue et de paprika au blé serracène

Ingrédients

  • 150 grammes de morue brute déchiquetée;
  • 8 cuillères à soupe de blé serracène;
  • 1 petite tomate en dés;
  • 1/2 poivron rouge haché;
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde;
  • huile d'olive au goût;
  • vinaigre au goût;
  • jus de citron au goût;
  • paprica au goût;
  • persil au goût.

Méthode de préparation:

Laver les tomates et les couper en cubes. Faites de même avec le poivron. Mélanger les ingrédients avec l'huile d'olive et la moutarde. Réservez-le. Cuire le blé serraceno selon les instructions sur l'emballage. Mélanger le blé égoutté et cuit avec les légumes et ajouter la morue. Assaisonnez avec du paprika et d'autres assaisonnements et servez.

9. Recette de tomate et de roquette à l'agropyre

Ingrédients

  • 100 g de blé serracène dans le grain;
  • l'eau autant que suffisant;
  • sel au goût;
  • 1 tasse de tomates cerises;
  • 8 feuilles de roquette déchirées;
  • huile d'olive au goût;
  • vinaigre balsamique au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le blé serraceno avec de l'eau et du sel. Quand il est cuit, égoutter et transférer dans un saladier et mettre de côté. Laver les tomates et les couper en deux. Laver la roquette et déchirer les feuilles. Ajouter la salade à l'assaisonnement de blé au goût avec de l'huile d'olive, du sel et du vinaigre et servir.

10. Recette de soupe pour soupe de lentilles au blé serracène

Ingrédients

  • 250 grammes de lentilles;
  • 500 grammes de blé serracène dans le grain;
  • 2 carottes hachées
  • 100 grammes de pois chiches;
  • 1 oignon haché;
  • huile d'olive au goût;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • cumin au goût;
  • coriandre au goût.

Méthode de préparation:

Répartir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter le cumin puis les carottes. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Ajouter les lentilles et le blé et assaisonner au goût. Cuire jusqu'à ce que les lentilles et le blé se ramollissent. Ajouter les pois chiches précuits et laisser encore quelques minutes en remuant constamment. Ajouter la coriandre et servir le chaud après.

11. Risotto au blé serracène

Ingrédients

  • 1 tasse de blé serracène;
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes;
  • 1/2 tasse de vin blanc;
  • 1 tasse de champignons de Paris;
  • 5 asperges;
  • 6 tomates;
  • 1/2 tasse de parmesan râpé;
  • l'origan au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de graines de sésame.

Méthode de préparation:

Faites sauter le blé dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez le vin blanc et faites cuire à feu doux. Dissoudre le bouillon de légumes dans de l'eau chaude, verser dans la poêle avec le blé et faire cuire. Dans une autre poêle, prenez les asperges et les champignons pour faire revenir dans l'huile d'olive. Lorsque le blé est cuit, ajoutez les légumes et le parmesan. Ajouter les tomates hachées, saupoudrer de graines et servir ensuite.

12. Recette de salade de thon au blé serracène

Ingrédients

  • 100 grammes de blé serracène dans le grain;
  • l'eau autant que suffisant;
  • 120 grammes de thon clair égouttés;
  • 1 tomate coupée en morceaux;
  • 1 concombre tranché;
  • 1/2 tasse d'amandes hachées;
  • 6 feuilles de roquette;
  • huile d'olive au goût;
  • vinaigre balsamique au goût;
  • sel de mer au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire le blé serraceno dans beaucoup d'eau. Lorsque l'eau sèche et que le blé est cuit, égouttez et mettez de côté. Coupez les tomates et le concombre et arrachez les feuilles de roquette. Égoutter le thon et presser dans un bol. Ajouter les légumes et le blé, mélanger le tout. Assaisonner au goût et ajouter les amandes. Servir ensuite.

13. Brownie recette avec du blé serracène

Ingrédients

  • 100 grammes de beurre;
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse de blé serracène;
  • 1/3 de poudre de cacao;
  • 220 grammes de sucre brun;
  • 50 grammes de fruits secs;
  • 3 bananes mûres;
  • 1 pincée de sel;
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
  • 4 gouttes d'essence de cacao;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne. Tapisser un plat allant au four avec du papier parchemin. Dans une poêle, faites fondre le beurre pendant 3 minutes. Dans un bol, pétrir les bananes, ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et bien mélanger jusqu'à obtenir une crème. Tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel et mélanger. Versez le beurre fondu dans ce bol. Ajouter les fruits secs et les gouttes de cacao. Incorporer tout à l'aide d'un plus grand. Versez cette pâte dans le plat et faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser la saupoudrer puis saupoudrer de cannelle et couper en carrés. Servir ensuite.

14. Recette de gâteau au citron avec du blé serracène

Ingrédients

  • 100 g de sucre de démérara;
  • 3 oeufs;
  • 50 grammes de farine de blé serracène;
  • 100 g de beurre sans sel fondu;
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
  • 1 pincée de fleur de sel;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 120g de farine d'amande;
  • zeste de zeste de 1 citron;
  • le jus de 1/2 citron;
  • 2 cuillères à soupe de lait écrémé;
  • 2/3 cuillères à soupe d'amandes en éclats.

Méthode de préparation:

Allumez le four à température moyenne. Graisser une forme de gâteau anglais ou une ligne avec du papier parchemin. Dans un batteur électrique, ajouter le sucre, le zeste de citron, le beurre et battre jusqu'à obtenir une crème. Ensuite, ajoutez les oeufs et l'essence et battez à nouveau jusqu'à incorporation. Ajouter le jus de citron et mélanger. Tamiser les ingrédients secs. Mélangez la farine d'amande avec le lait. Ajouter les assaisonnements secs au mélangeur. Verser cette pâte dans le plat allant au four et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

15. Salade de poulet Recette avec du blé Serracène

Ingrédients

  • 100 grammes de blé serracène dans le grain;
  • l'eau autant que suffisant;
  • 120 grammes de poulet râpé;
  • 1 tomate coupée en morceaux;
  • 1 concombre tranché;
  • huile d'olive au goût;
  • vinaigre balsamique au goût;
  • sel de mer au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire le blé serraceno dans beaucoup d'eau. Lorsque l'eau sèche et que le blé est cuit, égouttez et mettez de côté. Couper les tomates et le concombre en tranches. Faites cuire le poulet, défiez l'arrangement dans un bol. Ajouter les légumes et le blé au poulet et mélanger le tout. Assaisonnez avec du sel, de l'huile d'olive et du vinaigre. Servir ensuite.


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