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7 avantages de la nourriture vivante - Conseils et recettes

Consommez les aliments naturellement, tels qu'ils sont, sans les faire cuire, braiser, griller ou rôtir. C'est la prémisse principale du soi-disant flux vivant, qui est également connu sous le nom de crudivorisme.

Le plan alimentaire permet même la consommation de poisson et de produits laitiers, cependant, la plupart des praticiens suivent généralement une ligne végétarienne restreinte, ce qui ne permet pas l'ingestion d'aliments d'origine animale.

Un repas crudivore typique comprend des aliments crus, frais et séchés, des légumes, des graines de varech et des graines germées.

Il est considéré comme l'une des six formes de végétarisme et a commencé au début des années 1990. Un de ses défenseurs est l'expert en alimentation saine David Wolfe et des célébrités comme la chanteuse Madonna et les actrices Demi Moore et Alicia Silverstone ont déjà adhéré à la méthode.

Pourquoi ne peux-tu pas cuisiner la nourriture?

L'idée qui sous-tend le principe de l'alimentation en direct est qu'en préparant la nourriture à l'aide du feu, les nutriments qui s'y trouvent seront perdus. Cela ne signifie pas qu'ils ne mangent que des aliments crus, car il existe des méthodes de préparation, telles que la déshydratation, qui ne provoquent pas l'élimination de ces nutriments.

Une telle hypothèse concernant le gaspillage de nutriments prend en compte le rôle des enzymes, présentes en abondance dans les aliments crus. Ce sont eux qui sont responsables du transport des nutriments vers les cellules.

Le problème est que lorsqu'ils sont cuits à une température de 40 ° C, ces aliments ont leurs enzymes détruites, ce qui entrave le processus d'envoi de nutriments à l'organisme. Pour les adeptes du crudivorisme, l'absence d'enzymes dans les repas est à l'origine de la mort et du vieillissement prématuré. De plus, les conserver dans les aliments facilite le processus de digestion.

Une autre justification du rejet des plats préparés dans l'incendie est que les aliments crus peuvent augmenter l'énergie disponible dans le corps, améliorer la disposition et aider dans la lutte contre les maladies chroniques.

Le processus de liaison

Quelque chose qui est autorisé dans la nourriture vivante s'appelle la cuisson, dans laquelle la nourriture entre dans une mijoteuse, qui a été chauffée sur le fourneau ou avec une résistance électrique. Les mains sont utilisées pour surveiller la température de la nourriture pendant que le processus est effectué.

Déshydratation

Déjà la déshydratation de la nourriture peut être faite avec l'aide du soleil. Des quantités mineures sont placées dans un puits ou un réfractaire exposé au soleil. Il y a toujours des boîtes de déshydratation qui font le travail pour de grandes quantités de nourriture.

Voici quelques exemples d'aliments qui peuvent être déshydratés: pommes de terre, fruits, légumes, légumes verts, barres de céréales germées, pains, gâteaux, tartes et biscuits.

Germination et germination

Il y a deux autres techniques importantes dans l'alimentation vivante. Ils consistent à hydrater la graine et à la faire germer ou bourgeonner, selon ses caractéristiques naturelles. L'objectif est de rendre la nourriture vivante, c'est-à-dire biogène.

Fermentation

La fermentation se produit dans les légumes lors de l'ajout de micro-organismes ou pour utiliser ceux qui s'y trouvent déjà pour consommer les sucres présents et pour former des ferments et des gaz. Cela ajoute à la digestibilité et la valeur nutritionnelle.

Un tel procédé est réalisé avec un flacon en verre transparent clair, pré-aseptisé et à large ouverture. Les légumes sont hachés, tranchés, râpés ou pressés dans le récipient qui est fermé sous pression. Il devrait rester ainsi pendant 24 à 48 heures et ensuite être consommé.

Quels sont les avantages de l'alimentation vivante?

1 - Il est nutritif

Il est indéniable qu'en cherchant à préserver les nutriments des aliments et en les empêchant d'être cuits, grillés, cuits au four, frits, sautés ou rôtis, les aliments vivants peuvent maintenir une bonne dose de nutriments dans les aliments et favoriser une alimentation saine et nutritive.

Cependant, ce ne sera le cas que si l'on parvient à mettre en place des menus équilibrés, qui offrent une bonne gamme et une diversité de nutriments, à l'intérieur de ce que permet le crudivorisme.

2 - Contrôle des calories et perte de poids

En limitant les aliments, en se concentrant sur les fruits et légumes, les aliments vivants peuvent également favoriser une diminution de la quantité de calories consommées, puisque les viandes fournissent généralement une valeur calorique considérable. Ainsi, si la quantité de nourriture consommée n'est pas exagérée, il est probable que le crudivorisme contribue au contrôle des calories et, par conséquent, à l'élimination ou au maintien du poids.

3 - C'est un régime alcalin

Les aliments crudivores sont classés comme alcalins. Cela équivaut à dire qu'ils équilibrent l'acidité, fournissent la condition idéale pour le sang, favorisent l'équilibre du pH et améliorent l'apport d'oxygène aux organes du corps, ce qui aide à prévenir les maladies comme le diabète, le cancer, les problèmes cardiaques et l'arthrite.

4 - Source de vitamines

En contemplant les fruits, souvent riches en vitamines, l'alimentation vivante stimule la consommation de ce groupe de nutriments. Les vitamines sont importantes pour le corps humain en raison de plusieurs fonctions allant du bon fonctionnement du système immunitaire, la santé des yeux, le renforcement des systèmes reproductifs et musculaires à la formation d'hormones et de globules rouges.

5 - Hydratation

Les fruits et légumes qui apparaissent tellement dans le menu de la nourriture en direct ont généralement une bonne teneur en eau dans sa composition. Quelques exemples d'aliments qui sont chargés d'eau sont la pastèque, jiló, concombre, laitue, céleri, radis, tomate, chou-fleur, épinards, carambole, poivrons verts, fraises, brocoli, carottes et cantaloup.

6 - source de chlorophylle

Les plantes qui apparaissent tellement dans les aliments vivants sont une source de chlorophylle, qui favorise l'oxygénation cellulaire et améliore la circulation. Il est toujours une source de magnésium, un minéral qui maintient et régule l'activité enzymatique, maintient la santé des os, participe au métabolisme des glucides, aide à contrôler les niveaux de glucose dans le sang, régule la tension artérielle, détend les muscles, contrôle les nerfs, aide le système immunitaire, agit sur la contraction musculaire et contribue à la production de protéines.

7 - Détoxification des cellules et des tissus

En favorisant la consommation de fruits et de légumes, généralement riches en nutriments, le crudivorisme stimule la détoxification des cellules et des tissus, un processus auquel participent ces nutriments.

Recettes basées sur le flux en direct

1 - Couscous aux carottes

- Ingrédients:

  • Huile d'olive au goût;
  • Olives au goût;
  • 5 grosses carottes;
  • Farine de manioc au goût;
  • 1 paquet d'odeur verte;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 poivron jaune;
  • 3 tomates fraîches moyennes;
  • 1 jeune poivron.

- Comment préparer:

  1. Éplucher les carottes et râper;
  2. Hacher les poivrons, les tomates, le poivre et l'odeur verte;
  3. Mettre tous les ingrédients dans un bol, sauf la farine de manioc et l'olive;
  4. Ajouter graduellement la farine dans le bol jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Veillez juste à ne pas laisser la pâte trop sèche;
  5. Enfin, décorez avec les olives et aidez-vous.

2 - Faux riz

- Ingrédients:

  • 1 carotte;
  • 1 chou-fleur;
  • Feuilles de céleri au goût;
  • 1 poivron vert;
  • 1 poivron jaune;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 cuillère à soupe d'agave;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
  • Pâte de soja (miso);
  • Poivre au goût.

- Comment préparer:

  1. Nettoyez le chou-fleur, passez-le à travers le robot culinaire et appuyez légèrement, en prenant soin de ne pas le laisser comme une pomme de terre et réserver;
  2. Râper la carotte. Couper les feuilles de céleri et les poivrons en petits morceaux;
  3. Mélangez tout avec le chou-fleur;
  4. Ajouter l'agave, l'huile d'olive extra vierge, la sauce soja, le vinaigre de cidre de pomme, la pâte de soja et le poivre dans un bol et bien mélanger;
  5. Fusionner avec le mélange de chou-fleur et servir.

Avis de flux en direct

Non seulement profite le crudivorisme, la méthode qui est définie plus comme un style de vie que simplement un régime, a également ses défauts soulignés et est l'objet de la critique. On pense que le suivre pendant une longue période peut provoquer une carence en vitamine B12, qui se trouve principalement dans les aliments pour animaux.

L'absence de l'élément nutritif dans le corps peut causer des problèmes tels que: fatigue, essoufflement, diarrhée, nervosité, engourdissement, difficulté à marcher, incontinence urinaire et lésions du système nerveux.

Lorsque vous suivez un régime comme celui-ci, vous devez également prendre soin d'assurer votre apport en calcium et en acides gras oméga-3.

Une autre critique est que même lors de la cuisson des aliments, il est possible de conserver ses avantages nutritionnels. Pour cela il vaut la peine de suivre des tactiques telles que: cuire à la vapeur, ne pas trancher trop, cuire avec la peau, ne pas cuire longtemps, utiliser peu d'eau, préparer le tout à feu vif, ne pas stocker longtemps dans le réfrigérateur et réutiliser l'eau en cuisine pour préparer un autre aliment, car cette eau peut retenir des nutriments qui, au lieu d'être perdus, seront réutilisés dans un autre plat.

Voici une vidéo avec quelques témoignages de pratiquants en train de manger.


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