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10 recettes de Dessert à faible teneur en glucides

Si vous suivez un régime paléo ou faible en glucides, vous savez que vous devez arrêter de consommer la quantité de glucides que vous avez consommée précédemment, alors une bonne idée est de chercher des substitutions d'ingrédients, de nourriture et de recettes.

Beaucoup de gens désespèrent ou évitent ce type de régime parce qu'ils pensent qu'ils doivent changer leur style de vie, leurs habitudes alimentaires et arrêter de manger une énorme liste d'aliments, mais la vérité est que vous ne manquerez de rien si vous savez comment adapter les recettes polyvalent

Pour aider à cette tâche, nous sélectionnons ci-dessous des recettes de desserts à faible teneur en glucides, tous délicieux et sophistiqués pour servir à vos amis et famille ou peut-être préparer juste pour vous de tuer ce désir de manger sucré. Vérifiez les recettes et préparez!

1. Recette de dessert à faible teneur en glucides - gâteau au fromage

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de farine de noisette;
  • 50 grammes de beurre;
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte.

Remplissage

  • 150 grammes de fromage à la crème;
  • 220 grammes de crème de ricotta;
  • 1/2 tasse d'édulcorant culinaire;
  • le jus de 2 citrons;
  • le zeste de 1 citron;
  • 4 oeufs;
  • 1 tasse de framboise;
  • 1 1/2 cuillère à café d'essence de vanille.

Méthode de préparation:

Commencez par la base de la pâte en incorporant tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'il se transforme en une masse homogène. Séparer un papier beurré et beurré et mettre la pâte sur le fond et les côtés. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes. Retirer et préparer le remplissage. Diminuez la température du four à 150 degrés. Pendant ce temps battre le fromage avec les oeufs et ensuite ajouter l'édulcorant, la vanille, le jus et le zeste de citron. Réservez-le.

Porter la framboise à ébullition dans une casserole avec un peu d'eau juste pour faire bouillir et réduire légèrement. Répartir le mélange de fromage sur la pâte précuite et déposer la sauce aux framboises par-dessus. Cuire au four de 45 à 60 minutes. Attendez de refroidir, découvrez et servez.

2. Dessert à faible teneur en glucides - recette de brownie

Ingrédients

Brownie

  • 4 oeufs;
  • 1/3 tasse d'édulcorant;
  • 100 grammes de chocolat amer 100% de cacao;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 200 g de beurre;
  • 1 pincée de sel.

Ganache

  • 100 grammes de fromage à la crème;
  • 1/2 tasse de crème sure;
  • 50 grammes de chocolat amer 100% de cacao;
  • 1 cuillère à café de cannelle;
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre;
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle de l'Inde;
  • 1/4 tasse d'édulcorant;
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange.

Méthode de préparation:

Commencer par brownie: dans un bol, battre les œufs et l'édulcorant jusqu'à aération et ajouter une pincée de sel et de vanille. Réservez-le. Ensuite, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes. Incorporer le mélange d'œufs et battre plus. Graisser une forme avec du beurre et de la farine de noix de coco. Verser la pâte en forme et cuire au four à 210 degrés, pendant 10 à 15 minutes. Retirer quand encore crémeux à l'intérieur. Attendez que le réfrigérateur refroidisse.

Il est temps de préparer la ganache: hacher le chocolat en morceaux, mélanger le fromage à la crème, la crème, l'édulcorant, les épices et le chocolat dans une poêle et laisser chauffer à feu doux. Attendre que le chocolat fasse fondre et bouillir pendant 3 minutes en mélangeant sans arrêt avec une cuillère ou un fouet. Retirer du feu, laisser refroidir et porter au congélateur.

Montage: Retirer le brownie, étaler la ganache, garnir de zeste d'orange et servir en tranches.

3. Recette de dessert à faible teneur en glucides - gâteau aux épices

Ingrédients

  • 4 oeufs;
  • 1 pomme râpée;
  • 2 tasses de farine d'amande;
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte chimique;
  • 1/2 tasse d'érythritol;
  • 1/2 tasse d'huile d'amande grillée;
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia;
  • 1 cuillère à café de cannelle;
  • 1 cuillère à café de clou de girofle de l'Inde;
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre;
  • 1/2 cuillère à café de cardamome;
  • 1 pincée de sel;
  • 1/2 zeste de citron.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs avec l'édulcorant jusqu'à ce qu'ils soient aérés. Ajouter les assaisonnements et les épices et la pincée de sel. Mélangez tout très bien. Puis ajoutez l'huile. Incorporer. Ajouter la farine d'amande, la pomme râpée et la levure chimique. Mélangez tout très bien jusqu'à ce qu'il se transforme en une masse homogène. Ligne 1 avec de l'huile et de la farine d'amande. Verser la pâte et cuire au four pendant environ 40 minutes à 200 degrés. Laisser refroidir. Sortir et servir.

4. Recette de dessert à faible teneur en glucides - pudding au chocolat / crème

Ingrédients

  • 6 gemmes;
  • 1/4 tasse d'érythritol;
  • 100 grammes de chocolat amer> 70% de cacao;
  • 1 tasse de crème fraîche;
  • 1/2 tasse d'eau;
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge;
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille;
  • cure-dent au sel;
  • pistache au goût.

Méthode de préparation:

Battre les jaunes d'oeufs avec l'essence de vanille et l'édulcorant jusqu'à aération. Chauffer la crème dans une casserole avec l'eau jusqu'à presque ébullition. Ajoutez le chocolat et laissez-le fondre si vous avez besoin de retourner le mélange au feu pour pouvoir fondre complètement. Incorporer la crème et le chocolat avec les oeufs.

Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Mettez les tasses individuelles dans une forme plus grande et versez le mélange dans ces tasses. Mettez de l'eau chaude dans la forme la plus grande pour amener le pudding dans un bain d'eau. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes, restez à l'écoute de votre four. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 2 heures. Servir avec de la pistache sur le dessus.

5. Recette de dessert à faible teneur en glucides - crème de noix de coco

Ingrédients

Crème

  • 1 pot de lait de coco;
  • 1 verre de crème sure;
  • 1/4 cuillère à soupe de stevia;
  • écorces de 2 citrons.

Couverture

  • 4 morceaux de chocolat amer> 70% de cacao;
  • 2 cuillères à soupe de café fort;
  • 4 cuillères à soupe de crème sure.

Méthode de préparation:

Mettez le lait de coco et la crème sure dans une casserole et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes pour réduire une partie du liquide. Retirer du feu et mettre de côté. Ajouter une cuillère à café de poudre de gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau et faire fondre au micro-ondes. Mélangez la gélatine avec le contenu de la casserole. Ajouter le zeste de citron. Verser le mélange dans 4 bols en verre. Réfrigérer de 3 à 4 heures.

Pour la garniture: faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ensuite, ajoutez le chocolat avec du café et de la crème sure. Étaler sur la crème de noix de coco et servir!

6. Recette de dessert faible en glucides - muffin aux courgettes

Ingrédients

Muffin

  • 3/4 tasse de farine de noix de coco;
  • 1/2 tasse de farine d'amande;
  • 1/4 cuillère à café de stevia;
  • 100 g de beurre fondu;
  • 150 g de fromage à la crème;
  • 150 g de courgette râpée;
  • 1/2 tasse de noix hachées;
  • 2 cuillères à café de levure chimique;
  • 4 oeufs;
  • 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle;
  • 2 cuillères à café de cardamome;
  • 1 pincée de sel.

Couverture

  • 4 cuillères à soupe de fromage à la crème;
  • 4 cuillères à soupe de crème sure;
  • le zeste de 1 citron;
  • arrimage.

Méthode de préparation:

Battez les oeufs et l'édulcorant très bien jusqu'à ce que vous ajoutiez et tournez une crème aérée. Faire fondre le beurre et ajouter les oeufs avec la crème et le fromage à la crème. Mélanger les ingrédients secs et les assaisonnements et mélanger avec le liquide. Versez la pâte dans les formes de muffins graissés ou de silicone. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir. Mélanger les ingrédients de la couverture jusqu'à consistance lisse, démouler les muffins et couvrir avec le couvercle. Servir

7. Dessert à faible teneur en glucides - recette de pannacotta

Ingrédients

Couche 1 (chocolat amer)

  • 500 ml de crème fraîche;
  • 1 gousse de vanille;
  • 50 g de chocolat amer;
  • 1 cuillère à café de poudre de gélatine.

Couche 2 (safran)

  • 500 ml de crème fraîche;
  • 1 gousse de vanille;
  • 0, 5 g de carthame;
  • 1 mesure d'érythritol;
  • 1 cuillère à café de poudre de gélatine.

Méthode de préparation:

Préparez la sauce au safran. Mélanger tous les ingrédients, sans la gélatine, dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à légère réduction. Mélanger la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau, attendre 1 minute, puis chauffer au micro-ondes jusqu'à fusion pendant 15 secondes. Mélangez cette gélatine dans la crème.

Mettez une couche d'abord dans des bols en verre. Réfrigérer pour refroidir. Préparez l'autre couche de chocolat en préparant la couche 1. Laissez refroidir légèrement. Lorsque la couche 1 est ferme dans le réfrigérateur, ajouter la deuxième couche et réfrigérer pendant 2 à 3 heures. Servir avec des fruits rouges.

8. Dessert à faible teneur en glucides - crumble dessert

Ingrédients

Crumble

  • 3/4 tasse de farine d'amande;
  • 1/4 tasse de flocons d'amandes;
  • 75 g de beurre à température ambiante;
  • édulcorant au goût;
  • pincée de sel.

Remplissage

  • assez de rhubarbe pour créer une couche dans une forme;
  • 1 cuillère à soupe d'érythritol;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille.

Méthode de préparation:

Couper la rhubarbe en fines tranches et mélanger avec l'édulcorant. Laisser reposer pendant 30 minutes, puis jeter le liquide qui a été libéré. Répartir la rhubarbe sous une forme. Mélanger tous les ingrédients du crumble pour obtenir une demi-pâte ferme. Étendre la pâte aussi loin que sur la rhubarbe. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Servir

9. Recette de dessert à faible teneur en glucides - gâteau aux fraises

Ingrédients

  • 4 oeufs;
  • 3 cuillères à café d'érythritol;
  • 1/8 cuillère à café de stevia;
  • 1 1/3 tasse de farine d'amande;
  • 1/3 tasse de noix de coco râpée;
  • 100 g de fromage à la crème;
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
  • 2 cuillères à café de levure chimique;
  • 500 g de fraises;
  • 300 g de crème sure.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs avec l'édulcorant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage à la crème, la farine d'amande, la noix de coco, la vanille et la poudre à pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte. Tapisser une forme ronde avec du beurre et de la noix de coco râpée. Verser ce mélange et cuire au four à 170 degrés pendant 15 à 20 minutes Retirer et couvrir de crème fouettée comme la crème fouettée, les fraises et le chocolat amer.

10. Recette de dessert faible en glucides - popsicle d'avocat

Ingrédients

  • 300 g d'avocat mûr;
  • 1/4 tasse de lait de coco;
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron;
  • édulcorant naturel au goût.

Méthode de préparation:

Réserver 1 cuillère à café de jus de citron et placer les autres ingrédients dans le mélangeur à battre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Dissoudre l'édulcorant dans le jus de citron et ajouter à la crème. Verser dans des formes de popsicle. Mettre au congélateur pendant au moins 4-6 heures. Retirer 40 minutes avant de servir.


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