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10 recettes de saumon au four léger - cuites au four et délicieuses

Que diriez-vous d'un déjeuner ou d'un dîner spécial aujourd'hui? Le saumon au four léger, rôti, est un plat super délicieux, raffiné et facile à préparer, et sain pour votre alimentation. Le plus traditionnel est le saumon avec sauce aux fruits de la passion, mais vous pouvez également servir avec de la sauce à l'orange, des champignons, des câpres, du pesto ou avec des légumes.

Ci-dessous vous trouverez ces recettes et autres choix délicieux. Toutes les recettes sont légères et faciles à trouver. Il se peut que vous en trouviez déjà beaucoup dans votre garde-manger / réfrigérateur. Vérifiez-le, préparez-le et ayez un bon appétit!

1. Recette de saumon avec sauce aux fruits de la passion rôtis

Ingrédients

  • 4 tranches de saumon;
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron;
  • sel au goût;
  • 2 pulpe de fruit de la passion.

Méthode de préparation:

Assaisonnez les steaks avec du sel, du citron et de l'ail et faites mariner pendant 20 minutes. Chauffer le four à 180 ° C Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les côtés côte à côte. Au-dessus, placez la pulpe de fruit de la passion avec les graines et couvrez d'une feuille. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier et laisser reposer encore 10 minutes. Servir ensuite avec du riz brun et de la salade.

2. Recette de saumon au four léger à la sauce à l'orange

Ingrédients

  • 1 tranche de saumon avec la peau;
  • 1 cuillère à café de sauce shoyu légère;
  • ½ tasse de jus d'orange;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de noix hachées;
  • 1 branche de romarin;
  • fines herbes à goûter;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Placez la pièce séparée en morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille. Ajouter un peu de la sauce de soja, le jus d'orange pressé et les fines herbes dans chaque put. Décorer les messages avec le romarin pour aromatiser et l'envelopper dans une feuille. Faire cuire à puissance moyenne pendant 20 minutes. Retirer, assaisonner avec l'huile d'olive et ajouter les noix et remettre au four jusqu'à coloration dorée. Servir sans la peau.

3. Recette de saumon au four léger au basilic

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de beurre;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 2 cuillères à café de basilic séché;
  • 4 tranches de saumon;
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive;
  • 1 pincée de poivre noir.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à moyen. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron et le basilic et faire une sauce. Réservez-le. Verser l'huile d'olive des deux côtés du saumon, assaisonner de poivre et cuire dans une poêle antiadhésive pendant 30 secondes. Tourner avec une spatule et laisser encore 30 secondes. Transférer les tranches à une forme réfractaire graissée avec de l'huile de coco. Verser la sauce réservée sur le dessus et cuire au four pendant 20 minutes. Servir!

4. Salade de saumon léger avec sauce aux champignons

Ingrédients

  • 2 tranches de saumon;
  • 70 ml de caillé léger;
  • 1 citron;
  • 6 champignons;
  • 1 cuillère à soupe de beurre ghee;
  • 1/2 oignon râpé;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • persil haché au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Chauffez le four à 200ºC. Mettez les tranches de saumon dans un bol avec le citron, l'oignon, le sel et l'ail et laissez mariner 10 minutes. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Ajouter le bouillon de marinade sur le dessus. Couvrir le saumon et cuire au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, couper les champignons en tranches et les faire bouillir dans l'eau pendant 2 minutes. Égoutter. Dans une poêle antiadhésive, placez une cuillère à soupe de beurre de ghee et faites dorer les champignons. Assaisonner avec du sel. Éteindre le feu, laisser refroidir et ajouter un peu de lait caillé. Mélanger et mettre de côté. Retirer le saumon du four et couvrir de cette sauce. Servir ensuite.

5. Recette de saumon au four léger avec sauce aux câpres

Ingrédients

Saumon

  • 1 kg de saumon en cubes;
  • 2 gousses d'ail, écrasées;
  • 4 grosses pommes de terre coupées en tranches moyennes;
  • persil au goût;
  • romarin au goût;
  • huile d'olive;
  • sel au goût.

Sauce aux câpres

  • ½ petit verre de câpres;
  • persil haché au goût;
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
  • le jus d'une orange;
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs.

Méthode de préparation:

Assaisonnez les tartes avec l'ail écrasé, le romarin, le persil, le jus de citron et une pincée de sel. Mettre dans un bol et réfrigérer, couvert d'une pellicule pendant une demi-heure pour faire mariner. Préchauffez le four à 200 degrés.

Graisser une plaque à pâtisserie, couvrir le fond avec les tranches de pommes de terre et arroser avec un peu d'huile d'olive. Placez les tranches de saumon sur le dessus, avec la marinade. Saupoudrer d'un peu d'huile d'olive, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.

Sauce: Laver les câpres dans de l'eau filtrée pour enlever l'excès de sel. Dissoudre l'amidon de maïs dans un peu d'eau.

Dans une poêle sur feu doux, chauffer une cuillerée de beurre non salé, placer les câpres égouttées, ajouter la fécule de maïs dissoute, le jus d'orange, le persil, mélanger le tout et éteindre. Servir sur le saumon.

6. Recette pour le saumon dans le four léger avec des légumes

Ingrédients

  • 6 tranches de saumon;
  • 3 grosses pommes de terre coupées en tranches épaisses;
  • 1/2 poivron rouge tranché;
  • 1/2 poivron jaune coupé en tranches;
  • 1/2 petit poivron vert tranché;
  • 1 gros oignon coupé en tranches;
  • 2 tomates en tranches;
  • 1/3 tasse d'olives noires 1/3 tasse d'huile d'olive;
  • 1/3 tasse de thé vert;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 8 minutes. Égoutter et mettre de côté. Préchauffez le four à 200ºC.

Graisser un réfractaire avec de l'huile d'olive et placer les pommes de terre dans le fond. Garnir d'oignon, de poivrons, de tomates et d'olives. Saupoudrer un peu de parfum vert, arroser les légumes d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Sur les légumes, déposer les tranches de saumon assaisonnées de sel et de poivre. Arroser d'huile d'olive, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le papier et laissez quelques minutes de plus pour que le saumon prenne de la couleur. Servir!

7. Recette de saumon au four léger avec sauce pesto

Ingrédients

  • 1 kg de tranches de saumon;
  • sel au goût;
  • 1 branche de romarin;
  • 1/2 tasse de vin blanc sec.

Sauce

  • 3 gousses d'ail émincées;
  • 1 tasse de noix hachées;
  • 1 tasse d'huile d'olive;
  • 1 tasse de thé au basilic frais;
  • 1 1/2 tasse de parmesan râpé;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez avec la sauce: placez l'ail et les noix dans le blender et écrasez rapidement. Ajouter l'huile d'olive, progressivement, en battant toujours. Ajouter le basilic, le parmesan, assaisonner de sel, poivre et battre jusqu'à homogénéité et obtenir une sauce homogène. Réservez-le.

Répartir les tranches de saumon dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive. Assaisonner de sel, de romarin et arroser de vin. Couvrir d'une feuille et cuire au four moyen pendant 30 minutes. Couvrir avec la sauce et servir.

8. Recette pour le saumon dans le four léger avec des asperges

Ingrédients

  • 2 tranches de saumon;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 8 asperges;
  • le thym au goût;
  • 2 tranches de citron de Sicile;
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans un plat allant au four recouvert d'une feuille, déposer les asperges et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et l'ail haché. Assaisonnez le filet de saumon avec du sel et du poivre et placez sur les asperges et distribuez plus d'huile d'olive et d'ail. Décorez chaque petit pois avec du thym pour aromatiser et répartir les tranches de citron. Fermer la feuille et cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Servir!

9. Recette de saumon au four léger avec sauce à la moutarde

Ingrédients

  • 4 tranches de saumon;
  • 1 pincée de sel;
  • 1 pincée de poivre noir moulu;
  • ¼ tasse de moutarde de Dijon;
  • 2 cuillères à soupe de miel;
  • 1 cuillère à soupe d'eau;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc;
  • ¼ cuillère à café de poudre de moutarde;
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail;
  • 2 cuillères à café d'aneth frais haché.

Méthode de préparation:

Préchauffez le four à 200ºC. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Assaisonnez les deux côtés des tranches avec du sel et du poivre et placez dans le plat de cuisson.

Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, le miel, l'eau, le vinaigre, la moutarde et la poudre d'ail jusqu'à obtention d'une sauce. Répartir cette sauce sur les steaks. Décorer avec l'aneth sur le dessus. Prenez les produits de boulangerie et faites cuire au four pendant 15 minutes. Servir!

10. Recette de saumon dans un four cuit au four avec une croûte de sésame

Ingrédients

  • 2 tranches de saumon frais;
  • sésame noir et blanc mélangé;
  • huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Graissez avec de l'huile d'olive. Couvrir d'un côté de chaque graine de sésame jusqu'à ce qu'elle couvre bien. Dans une poêle graissée, placez les tranches avec le sésame vers le bas pour marquer le poisson, puis tournez rapidement. Placez le saumon dans une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire à 170º pendant 8 minutes. Servir!


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