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10 recettes de déjeuner à faible teneur en glucides

Ceux qui suivent un régime faible en glucides savent qu'ils doivent restreindre certains ingrédients et cesser de manger certains aliments comme les pâtes, le riz, le pain, les purées, entre autres aliments courants et traditionnels au jour le jour.

Pour remplacer ces aliments et manger des déjeuners également savoureux mais faibles en glucides, vous pouvez opter pour certaines des suggestions de recettes de repas faibles en glucides que nous avons énumérés ci-dessous.

Il y a des recettes de spaghetti de légumes, purée de pommes de terre, risotto sans riz, omelette, four kibbe, hamburger sur la plaque, entre autres idées. Découvrez les recettes, préparez-vous et bon appétit!

1. Basse teneur en glucides quibe

Ingrédients

  • 1 kg de canard moulu;
  • 200 grammes de quinoa en grains;
  • 1 petit oignon haché;
  • 1/2 jus de citron;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • feuilles de menthe fraîche au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau. Égoutter et laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, mettre le sel. Mettez cette masse de viande dans un plat de cuisson moyen et bien presser et compacter. Faire des coupes en diagonale sur la viande, verser l'huile d'olive et cuire légèrement au four moyen pendant 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Servir avec une salade fraîche!

2. Recette de déjeuner faible en glucides - hamburger sur la plaque

Ingrédients

  • 500 g de boeuf haché ou de poulet haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • poivre au goût;
  • sel au goût;
  • herbes fraîches au goût.

Méthode de préparation:

Incorporer tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Divisez la pâte et modélisez les hamburgers dans vos mains. Placer les hamburgers dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire dans un four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servir avec une salade fraîche dans l'assiette!

3. Recette de déjeuner faible en glucides - spaghetti de courgettes au poulet

Ingrédients

  • huile d'olive;
  • 2 poitrines de poulet;
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer;
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir;
  • 1 1/2 cuillères à soupe de farine de pois chiche;
  • 1/3 tasse de pesto au basilic;
  • 1/3 tasse de lait d'amande;
  • 2 courgettes;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Méthode de préparation :

Trancher les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur et couper chaque tranche en fines lanières, comme un spaghetti. Si vous utilisez une mandoline pour trancher. Apportez les courgettes à cuire pendant 1 minute dans de l'eau bouillante salée. Retirer, égoutter et mettre de côté. Dans une poêle à feu vif, faire sauter les poitrines de poulet 5 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couper en cubes et mettre de côté.

Dans la même poêle, ajouter la farine de pois chiches et le lait d'amande, gratter le fond et bien mélanger. Incorporer le poulet avec les courgettes et cette sauce. Laisser cuire encore 5 minutes, ajouter l'assaisonnement et servir.

4. Recette de repas faible en glucides - omelette

Ingrédients

  • 3 oeufs;
  • poignée d'épinards hachés;
  • poignée de tomates hachées;
  • feuilles de basilic au goût;
  • 4 tranches de mozzarella;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Hacher tous les ingrédients. Battre les oeufs avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse. Faire chauffer une poêle à frire antiadhésive et faire sauter rapidement les tomates et les épinards. Puis ajoutez les oeufs battus. assaisonner de sel et de poivre au goût et laisser reposer. Tournez et laissez reposer de l'autre côté. Garnir de basilic frais et servir!

5. recette de déjeuner de carb bas - cachette de chou-fleur

Ingrédients

  • 600 g de chou-fleur;
  • 300 g de poitrine de poulet;
  • 100 g de caillé;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café de safran;
  • 10 g de poivre de Cayenne;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oignon râpé;
  • 100 g de parmesan râpé.

Méthode de préparation:

Hacher l'ail et râper l'oignon. Préchauffer le four à 200 ° C Faire cuire le poulet dans l'autocuiseur, puis râper et assaisonner au goût en sautant avec les herbes et les assaisonnements de préférence. Réservez-le.

Cuire le chou-fleur dans les fleurettes dans la vapeur, laisser fondre dans un tamis. Faire revenir l'oignon, l'ail, le poivre et le safran dans l'huile d'olive. Couper le chou-fleur en petits morceaux, ajouter le caillé et tout traiter, ajouter le sauté et mélanger.

Graisser un réfractaire et étaler la moitié du mélange de chou-fleur, étaler la farce de poulet et finir avec le mélange de chou-fleur et de fromage râpé. Cuire au four pendant une demi-heure pour gratiner et servir!

6. Recette de déjeuner faible en glucides - poulet avec sauce au fromage

Ingrédients

Poulet

  • 1 poitrine de poulet coupée en petits cubes;
  • 3 gousses d'ail, écrasées;
  • 1 cuillère à café de sel de mer;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Sauce

  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 250 g de caillé;
  • 2 tasses de crème fraîche;
  • 1/2 tasse de fromage râpé;
  • 1 cuillère à soupe de fromage gorgonzola râpé;
  • 1 cuillère à café de moutarde;
  • 1 pincée de muscade râpée.

Méthode de préparation:

Assaisonner le poulet avec l'ail, le sel et le vinaigre et laisser mariner pendant 20 minutes dans ce mélange. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et mettre de côté.

Sauce: Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Dans un plat allant au four, placer le poulet et garnir de la sauce au fromage. Cuire au four de 10 à 15 minutes et servir ensuite.

7. Recette déjeuner à faible teneur en glucides - risotto au chou-fleur

Ingrédients

  • 1 chou-fleur séparé en bouquets;
  • 1 cuillère à soupe de crème sure fraîche;
  • 80 g de bacon en tranches;
  • 35 g de fromage gorgonzola râpé;
  • 3 gousses d'ail, écrasées;
  • 1 cuillère à café de coriandre;
  • 1 pincée de poudre de piment fort;
  • 1 pincée de poudre de poivre de Cayenne;
  • 1 pincée de curry;
  • 1 pincée de poudre de gingembre;
  • persil au goût.

Méthode de préparation:

Dans un robot, placez le chou-fleur et le pouls jusqu'à ce qu'il ressemble à des grains de riz. Dans une casserole à feu moyen, déposer le lard haché en petits morceaux et ajouter 80 ml d'eau, couvrir et cuire. Retirer le bacon et utiliser la graisse de bacon pour brunir rapidement l'ail écrasé. Ajouter le chou-fleur transformé, la crème de lait frais et les assaisonnements. Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser cuire 3 minutes. Ajouter le fromage râpé et le bacon frit, bien mélanger et servir avec du persil décoré.

8. Recette déjeuner à faible teneur en glucides - saumon à la sauce au citron

Ingrédients

  • 1 portion de saumon frais;
  • 1 branche de thym;
  • 1 citron sicilien;
  • 5 feuilles de laitue frisée;
  • Une roquette de 1 pied;
  • tomates cerises au goût;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • fines herbes au goût.

Méthode de préparation:

Couper le saumon en cubes. Ouvrir les feuilles d'aluminium, placer le saumon au centre, arroser avec l'huile d'olive, un peu de sel, le thym et finaliser avec deux tranches de citron sicilien et fermer la feuille d'aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 180 degrés pendant 40 minutes. Dans un bol, déchirer les feuilles avec les mains et couper les tomates cerises en deux. Retirer délicatement l'aluminium du saumon et servir avec les feuilles.

9. Recette de déjeuner faible en glucides - sassami de poulet avec brocoli

Ingrédients

  • 500 grammes de poulet sassami;
  • 100 ml de sauce shoyu;
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 bouquet de brocoli ninja;
  • sel au goût;
  • assaisonnements au goût.

Méthode de préparation:

Dans un bol, déposer le poulet, la sauce shoyu, le gingembre, l'huile d'olive, le sel et les assaisonnements et laisser mariner au moins six heures au réfrigérateur. Cuire les brocolis sur le vapeur jusqu'à tendreté. Faire griller le poulet sur un gril. Assaisonnez le brocoli de jus de citron et de sel et servez avec le sassami au poulet.

10. Recette déjeuner à faible teneur en glucides - salade de feuilles et crevettes

Ingrédients

  • Une douzaine de grosses crevettes;
  • 1 laitue de pied;
  • Une laitue violette de 1 pied;
  • Un pied de cresson;
  • 1 pied de fenouil;
  • 1 citron sicilien;
  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 100 ml d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • fines herbes au goût.

Méthode de préparation:

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire sauter l'ail, ajouter les crevettes fraîches et propres, arroser avec le jus d'un citron sicilien, faire dorer 5 minutes de chaque côté et réserver. Lavez toutes les feuilles et hachez le fenouil en tranches. Dans un bol, ajoutez les feuilles et assaisonnez avec le citron sicilien, le sel, les fines herbes et l'huile d'olive. Ajouter les crevettes, mélanger et servir ensuite.


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