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10 recettes de biscuits rôtis à la mandioquinha

La mandioquinha, la pomme de terre ou la pomme de terre, comme on l'appelle dans certains états brésiliens, est la racine de la même famille de carottes, de persil et de céleri. Il a une couleur jaunâtre et une saveur très forte, différente de la pomme de terre anglaise plus consommée.

C'est une riche source de fibres solubles et insolubles, a des vitamines C, B, K et E, des propriétés antioxydantes, antifongiques, anti-inflammatoires et aide à lutter contre un certain nombre de maladies comme l'ostéoporose, le cancer, les ulcères d'estomac. Ceci est une excellente racine pour la consommation et une façon simple, simple et facile de se préparer est le biscuit mandioquinha torréfié. Préparé au four, ce délice peut être une option savoureuse et nutritive pour la consommation.

Voici des recettes de biscuit mandioquinha rôti léger. Vérifiez-le et préparez celui qui plaira à votre palais!

1. Recette de biscuit mandioquinha rôti léger

Ingrédients

  • 500 grammes de mandioquinha;
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère;
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • persil haché au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par éplucher la cocotte et faites cuire dans une casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et passer à travers le presse-agrumes. Incorporer la margarine, l'œuf, le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et la poudre à pâte à une pâte homogène. Modélisez les boulettes avec vos mains ou avec deux cuillères et placez-les dans un plat de cuisson graissé et fariné. Cuire légèrement dans un four moyen et préchauffer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!

2. Recette de biscuit mandioquinha rôti léger avec des pépites

Ingrédients

  • 500 grammes de mandioquinha;
  • 250 grammes grammes de pépites douces;
  • 250 grammes de paillettes aigres;
  • 1/4 tasse d'eau;
  • l'origan au goût;
  • 150 ml d'huile d'olive pour donner l'alliage;
  • le curcuma au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire la pomme de terre barao pelée jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, puis presser et ajouter du sel, en formant une sorte de purée. Puis ajouter les pépites, l'origan, l'eau et bien mélanger jusqu'à incorporation. Ajouter un peu de curcuma pour ajouter de la couleur et plus de saveur au biscuit. Ajouter enfin l'huile d'olive et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte donne de l'alliage. Pétrissez à la main puis façonnez les biscuits à la taille désirée. Placez les billes dans une forme graissée et non collante et faites cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir!

3. Recette de gâteau mandiquin rôti léger aux épinards

Ingrédients

  • 1/2 botte d'épinards lavés;
  • 400 g de mandioquinha;
  • 1/2 cuillère à soupe de sel;
  • 1 pincée de poivre noir;
  • 1 cuillère à soupe de persil;
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • 1 œuf entier;
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé.

Méthode de préparation:

Laver les feuilles d'épinards et porter à feu doux à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles se fanent. Comme les feuilles libèrent de l'eau, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Presser les feuilles et les hacher avec la pointe du couteau, réserver. Peler les casseroles, les couper en tranches et les faire cuire légèrement dans une casserole d'eau jusqu'à tendreté. Puis égouttez et pressez en purée. Ajouter le sel au goût. Dans un grand bol, mélanger le mandiocin, les épinards, le persil, le parmesan puis la farine et l'œuf. Réglez le sel si nécessaire. Bien mélanger jusqu'à formation d'une pâte plus consistante à rouler. Graisser une forme avec de la margarine non salée et de la lumière et répartir les biscuits mandioquinha avec des épinards qui se séparent les uns des autres. Préchauffez le four à 180 degrés pendant 20 minutes en retournant la moitié du temps. Servir

4. Recette pour mini-cupcake rôti léger sans farine

Ingrédients

  • 2 tasses de thé mandioquinha bouilli et pressé;
  • ½ tasse de thé calabrais râpé;
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de persil haché;
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire la cocotte dans la coquille, puis retirer la coquille et presser. Réservez-le. Dans un bol, mélanger la mandioquinha, la calabresa, l'œuf, le persil, le parmesan et le sel. Façonnez les boulettes et placez-les dans un plat de cuisson graissé et fariné ou antiadhésif. Cuire au four à feu moyen assez longtemps pour cuire et devenir doré. Servir

5. Recette pour cookie de boulettes de viande rôties légères avec de la viande

Ingrédients

  • 1/2 kg de mandioquinha;
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de farine de blé;
  • 2 cuillères à soupe de beurre léger;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 kg de canard moulu;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de tomate;
  • odeur verte au goût;
  • farine de blé pour paner;
  • 1 œuf pour paner;
  • Farine de panko ou garniture panée.

Méthode de préparation:

Commencez à faire revenir l'ail et l'oignon dans la poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite le canard moulu et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit, lâche et sec. Puis placer l'extrait de tomate, assaisonner de sel et de poivre et réserver. Pour la pâte légère, la mandioquinha épluchée à cuire dans une casserole avec de l'eau. Bien cuit, égoutter et presser. Laisser refroidir. Ensuite, ajoutez l'oeuf, le sel et la farine de blé progressivement jusqu'à ce que les pâtes soient alliées. Ensuite, ouvrez des portions de la pâte avec vos mains, remplissez avec la viande et fermez les boules. Passer dans la farine, l'oeuf et la farine. Placer sur une plaque à pâtisserie en silicone ou recouverte de papier parchemin (graissé) et cuire jusqu'à coloration dorée. N'oubliez pas de tourner la moitié du temps pour brunir uniformément. C'est délicieux!

6. Recette de mandioquinha rôtie au fromage blanc

Ingrédients

  • 500 grammes de mandioquinha;
  • 100 grammes de cubes de fromage blanc;
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère;
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • persil haché au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par éplucher la cocotte et faites cuire dans une casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et passer à travers le presse-agrumes. Incorporer la margarine, l'œuf, le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et la poudre à pâte à une pâte homogène. Façonnez les boulettes avec vos mains, ouvrez et placez les cubes de fromage blanc, fermez bien. Placer dans un plat allant au four graissé. Cuire légèrement dans un four moyen et préchauffer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!

7. Recette de biscuit mandiquinho torréfié avec du quinoa et de la biomasse

Ingrédients

  • 1 tasse de mandioquinha bouillie en purée;
  • 1 cuillère à soupe de biomasse de banane verte;
  • 2 cuillères à soupe de flocons de quinoa;
  • 2 cuillères à soupe de paillettes aigres;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
  • 3 cuillères à soupe d'eau;
  • sel au goût (ou sel de mer);
  • 1 cuillère à café de curcuma.

Méthode de préparation:

Commencez par éplucher la mandioquinha, en la coupant en petits morceaux et en la faisant cuire dans une casserole avec de l'eau. Lorsque très doux, égoutter et presser. Ajouter les autres ingrédients dans le bol graduellement et mélanger jusqu'à homogénéité. Une fois refroidi, façonnez les biscuits avec vos mains et placez-les sur un plateau graissé. Cuire au four préchauffé moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Soyez conscient, car le temps varie en fonction du four. L'idéal est de transformer les cookies en deux fois moins de temps.

8. Recette de gâteau aux carottes rôties légères à la carotte

Ingrédients

  • 2 tasses de thé à l'eau;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • odeur verte au goût;
  • 600 g de mandiquinhas épluchés et hachés;
  • 1 carotte râpée;
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
  • 1 cuillère à café de persil haché.

Méthode de préparation:

Dans une casserole moyenne ajouter l'eau cuire les mandiquinhas épluchés et hachés. Cuire jusqu'à tendreté, puis égoutter et pétrir. Attendez de refroidir puis, dans un bol, mélangez la carotte râpée, l'amidon de maïs, le sel, le poivre et le persil. Bien mélanger jusqu'à incorporation. Façonnez les boulettes avec vos mains et placez-les dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive ou de l'huile de coco. Cuire légèrement jusqu'à coloration dans un four préchauffé et à température moyenne. Là!

9. Recette de mandioquinha rôti léger avec de la morue

Ingrédients

  • 1/2 kg de mandioquinha;
  • 1/2 kg de morue déchiquetée;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 tasse de persil haché;
  • 2 blancs d'oeufs;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la mandioquina épluchée dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Égoutter et pétrir avec une fourchette ou en passant sur un processeur. Cuire la morue dessalée, puis retirez les boutons et déchiqueter. Ajouter la morue dans la purée et ajouter l'huile d'olive, le persil et le sel. Mélangez bien. Fouetter les blancs d'œufs dans la neige et doucement dans la pâte. Façonnez les boulettes avec vos mains et placez-les dans un plat allant au four graissé et fariné (ou en silicone ou recouvert de papier parchemin). Dorer légèrement au four et servir.

10. Recette de mandioquinha rôtie légère à la tomate et au chou

Ingrédients

  • 2 casseroles cuites;
  • 1/2 tomates crues hachées sans les graines;
  • 2 cuillères à soupe d'oignon;
  • 1 cuillère à café de muscade;
  • sel au goût;
  • ciboulette au goût;
  • l'origan au goût;
  • 1 tasse de chou.

Méthode de préparation:

Lavez, épluchez et coupez la cocotte en petits morceaux et amenez au feu dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel pour cuisiner. Après 15 minutes ou lorsqu'il est mou, égoutter et laver à l'eau froide. Pétrir sur un processeur, un mélangeur ou une fourchette jusqu'à ce qu'il forme une purée.

Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon. Ajouter la tomate, le chou frisé, le sel, le persil et la ciboulette. Laisser sauter quelques minutes. Ajouter la tomate et le chou braisés au manioc pur et mélanger délicatement pour ne pas casser la tomate. Modéliser les boulettes avec des mains humides. Placer dans un plat allant au four et faire dorer légèrement au four moyen.


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