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10 recettes de salade de soja léger

Le soja se distingue des autres légumineuses en raison de sa valeur nutritive élevée. C'est un grain à haute teneur en protéines, vitamines et minéraux. Il peut être trouvé sous plusieurs formes, étant largement utilisé par les végétariens.

Les graines de soja viennent avec de la farine, du lait, des protéines de soja texturées, utilisées comme substitut de viande et sous forme de grains traditionnels. Les céréales peuvent être préparées de diverses façons, la salade étant un moyen très savoureux de préparer et de maintenir les valeurs nutritionnelles.

  • Voir aussi: Avantages de la farine de soja pour la santé et la forme physique.

Il est connu pour être en bonne santé car il réduit le risque de maladie cardiaque, le cancer, prévient l'ostéoporose, contrôle le diabète et améliore même les symptômes de la ménopause chez les femmes. Si vous voulez profiter de tout ce que le soja peut vous apporter en matière de santé et de bien-être, consultez ces suggestions de recettes de salade de soja léger. Il y en a pour tous les goûts, préparez votre favori et essayez-le!

1. Recette avec une légère salade de soja au thon

Ingrédients

  • 1 tasse de thé de soja en grains;
  • 2 boîtes de lumière de thon solide;
  • 1 poivron vert haché;
  • 100 g d'olives vertes tranchées;
  • 1 oignon râpé;
  • sel au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • jus de citron au goût.

Méthode de préparation:

Laver le soja dans l'eau courante et laisser tremper toute la nuit. Le lendemain cuire pendant 1 heure le soja jusqu'à al dente. Égoutter et mettre de côté. Incorporer les autres ingrédients dans un bol et assaisonner avec le sel, l'huile d'olive et le jus de citron. Servir! Si vous voulez, vous pouvez ajouter du concombre et de la tomate, car c'est excellent.

2. Recette avec une légère salade de soja avec de la carotte et de la vinaigrette

Ingrédients

  • 1 tasse de thé rempli de graines de soja;
  • 2 tomates en dés mûrs;
  • 1 petit oignon haché;
  • 1 carotte, pelée et râpée;
  • 1 poignée de persil frais haché;
  • le jus d'un citron;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

La préparation précoce doit provenir du soja qui doit être lavé dans de l'eau glacée et laissé tremper dans de l'eau froide pendant une nuit ou au moins pendant 6 heures. Pour se débarrasser de l'écorce, il suffit de passer les grains entre les doigts. Cuire le soja dans une cocotte-minute avec de l'eau. Laisser sous pression pendant 15 minutes, vérifier pour al dente, égoutter et mettre de côté.

Dans un bol, mettre les fèves de soja, les tomates hachées, l'oignon, le persil et la carotte. Assaisonnez avec du citron, du poivre et du sel. Mélangez tout. Refroidir légèrement et servir avec des feuilles vertes.

3. Recette avec une légère salade de soja avec du brocoli

Ingrédients

  • 2 tasses de thé de soja cuit;
  • 1 tasse de thé au brocoli cuit;
  • 1/2 oignon, haché pourpre;
  • 1 tomate hachée;
  • 2 cuillères à soupe d'odeur verte hachée;
  • huile d'olive au goût;
  • citron au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laisser la sauce soja dans l'eau pendant 6 heures ou toute la nuit. Égoutter et cuire dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Les grains ne peuvent pas casser, soyez juste al dente. Faites cuire le brocoli à la vapeur ou blanchissez-le rapidement dans une casserole avec de l'eau bouillante. Dans un saladier incorporer tout, y compris l'oignon violet, parfum vert et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le citron au goût. Servir!

4. Recette avec une légère salade de soja légère

Ingrédients

  • 1 et 1/3 tasse de thé de soja;
  • la salsa au goût;
  • menthe au goût;
  • estragon au goût;
  • persil au goût;
  • ciboulette au goût;
  • marjolaine au goût;
  • poivre noir moulu noir;
  • vinaigre de vin blanc;
  • 2 gousses d'ail;
  • huile d'olive au goût;
  • 3 tomates hachées;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laissez la sauce soja pour une nuit. Le lendemain, égoutter et cuire dans de l'eau bouillante sans sel pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Disposer les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute, égoutter, retirer la peau et les graines et hacher. Mettez dans un saladier ou un saladier et assaisonnez avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile d'olive. Ajouter les herbes fraîches hachées et les gousses d'ail. Incorporer les graines de soja froid dans la salade et servir.

5. Recette avec une légère salade de soja au cœur de la paume

Ingrédients

  • 12 tasses d'eau;
  • 2 tasses de soja en grains;
  • 1 oignon haché;
  • 4 tomates cerises coupées en deux;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 tasse de maïs vert;
  • 1 tasse de cœur haché de palmier;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude;
  • le jus d'un citron;
  • sel au goût;
  • odeur verte au goût.

Mode de préparation

Laisser la sauce soja dans l'eau pendant 6 heures. Puis séparer une casserole et mettre 6 tasses d'eau bouillante, 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et les fèves de soja. Faire cuire légèrement, en faisant bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Égoutter et rincer les haricots. Répétez le processus en remplaçant l'eau et le bicarbonate de soude, mais cette fois laisser cuire pendant une demi-heure. Égoutter. Dans un saladier, déposer les grains, l'oignon, les tomates cerises, le maïs à l'ail, le coeur de palme haché et précuit et assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive, du citron et du parfum vert. Servir! Note: le bicarbonate de soude aide à rendre les haricots plus doux.

6. Recette avec une légère salade de soja au céleri

Ingrédients

  • 300 grammes de fèves de soja;
  • 1 tomate hachée;
  • 100 grammes de fromage blanc en cubes;
  • 1 poivron jaune coupé en dés;
  • 1 oignon râpé;
  • 1 branche de céleri;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
  • huile d'olive au goût;
  • sel au goût;
  • origan au goût.

Méthode de préparation:

Retirer les graines des tomates et les couper en cubes. Râper l'oignon. Couper les poivrons en petits cubes. Le fromage coupé en dés et coupé le céleri mince. Incorporer ces ingrédients dans un saladier, mettre de côté. Amener les fèves de soja à tremper la veille pour cuire à la pression pendant 20 minutes. Égoutter et mettre de côté. Attendez cool. Une fois refroidi, ajouter à la salade et ajouter l'assaisonnement. Servir!

7. Recette avec une légère salade de soja noir

Ingrédients

  • 3 tomates;
  • 1 poivron vert;
  • 1 poivron jaune;
  • 1 carotte;
  • 2 oignons;
  • odeur-vert au goût;
  • 2 tasses de soja noir en grains;
  • huile d'olive au goût;
  • Vinaigre de cidre de pomme au goût.

Méthode de préparation:

Hacher les tomates en cubes ainsi que les poivrons. Passer les oignons et les carottes. Hacher l'odeur verte. Laver le soja. Laissez les fèves de soja noires détrempées d'un jour à l'autre. Le lendemain, égoutter et cuire à la pression ou dans une casserole normale avec de l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir. Dans un plat de service, combiner les fèves de soja, les poivrons, les carottes, les oignons et assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme et le parfum vert réservé. Voilà!

8. Recette avec une légère salade de soja avec des raisins secs et de la pomme

Ingrédients

  • 2 tasses de soja;
  • 1/2 tasse de poivron rouge haché;
  • 1/2 tasse de crème légère;
  • 1/2 tasse d'oignon haché;
  • 1/2 tasse de raisins secs sans graines;
  • 1/2 tasse de mayonnaise légère;
  • 1 carotte, coupée en cubes;
  • 1 pomme verte hachée;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe de persil haché;
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.

Méthode de préparation:

Faites cuire les carottes dans le ragoût jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez-le. Laver le soja et laisser tremper toute la nuit pour éliminer les toxines. Cuire à la pression pendant 15 à 20 minutes. Égoutter et vérifier pour voir si c'est al dente et doux, sinon cuire un peu plus. Rappelez-vous qu'il ne devrait pas défaire. Attendez cool.

Séparer les autres ingrédients, hacher la pomme, le persil, la ciboulette et le poivre et incorporer le tout dans un bol, y compris la carotte cuite. Ajouter les raisins secs et faire une crème de la crème, de la mayonnaise, du citron. Verser et assaisonner avec du sel.

9. Recette avec une légère salade de soja

Ingrédients

  • 2 tasses de thé de soja;
  • 1 oeuf à la coque
  • 200 ml de yogourt sans gras;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde;
  • le jus d'un citron;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 poitrine de poulet bouillie;
  • 1/2 tasse de fenouil frais haché;
  • 1 carotte coupée en cubes;
  • sel au goût;
  • poivre noir fraîchement moulu au goût;
  • ciboulette hachée au goût.

Méthode de préparation:

Laissez la sauce soja au four pendant la nuit, égouttez et amenez à cuire jusqu'à tendreté, mais robuste. Le temps varie de 30 à 40 minutes dans une casserole normale et de 15 minutes sous pression. Cuire l'œuf et le couper en tranches, réserver. Couper les carottes en cubes et cuire jusqu'à tendreté. Faire cuire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite, égoutter et broyer. Faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive avec la cymbale, ajouter le poulet râpé et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition et ajouter le fenouil. Quand tout est frais, ajoutez tout et ajoutez l'assaisonnement restant, en ajoutant la moutarde, le citron, le yogourt jusqu'à une salade crémeuse. Servir

10. Recette avec une légère salade de soja

Ingrédients

  • 1 tasse de thé de soja en grains;
  • 1 feuille de laurier;
  • 1/3 tasse de yaourt nature;
  • 1/3 tasse de mayonnaise légère;
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée;
  • 1 cuillère à soupe de basilic;
  • 1 oignon haché;
  • 1/2 carotte râpée;
  • 1 branche de céleri;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 tasse de vin blanc sec;
  • 1/2 tasse de persil haché;
  • 1 tomate;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans un bol, ajouter les fèves de soja et couvrir avec de l'eau double. Laissez-le tremper du jour au lendemain. Le lendemain, passer les haricots dans un tamis et rincer sous l'eau courante. Prenez pour cuisiner dans une casserole avec beaucoup d'eau et de laurier. Quand il bout, réduire le feu et cuire pendant 1 heure et 30 minutes avec la casserole couverte. Si vous préférez, faites-le sous pression pour accélérer le processus. Égoutter l'eau, jeter la feuille de laurier et laisser refroidir.

Sur une planche, hacher l'oignon, la carotte et le céleri. Réservez-le. Déchirez les feuilles de menthe lavées. Réservez-le. Dans le mélangeur, battre le yogourt, la mayonnaise, la menthe hachée, le basilic et le jus de citron pour former une sorte de sauce. Ajouter du sel

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter les carottes, le céleri et l'oignon. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin et cuire à feu doux pendant encore 5 minutes. Attendez qu'il refroidisse et refroidisse. Couper la tomate en cubes sans peau et dans un bol, incorporer le soja cuit, les légumes, la tomate, le persil et la sauce préparée. Servir!


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