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10 recettes avec la farine de Teff pour la perte de poids

La farine de Teff est un repas adapté aux personnes coeliaques ou intolérantes au gluten. Il a un aspect légèrement granuleux et est idéal pour une utilisation dans la préparation de gâteaux, tartes et pains. Il a une couleur sombre et un goût prononcé, ce qui le rend délicieux. C'est payant de laisser aller l'imagination et d'utiliser cette farine au lieu de la farine de blé raffinée.

Ceux qui veulent un régime avec moins de glucides et sans gluten peuvent utiliser la farine de teff comme une alternative. Suivez quelques suggestions de recettes avec de la farine de teff à faible teneur en calories qui aide à la perte de poids. Profitez de votre repas!

1. Recette de pizza au brocoli avec farine de teff

Ingrédients

  • 250 g de farine de teff;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 20g de levure de bière;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 220ml d'eau chaude;
  • 1 cuillère à café d'édulcorant culinaire.

Remplissage

  • 1 tasse de brocoli haché;
  • 150 grammes de fromage de chèvre haché;
  • 1 tasse de tomates cerises;
  • l'origan au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans un grand bol, mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à former une masse homogène. Couvrir avec un chiffon propre et laisser reposer pendant 30 minutes. Ouvrir la pâte dans une forme ronde et laisser reposer encore 20 minutes. Ensuite, ajoutez le remplissage et amenez au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré et que le four soit fondu. Si vous préférez, vous pouvez le préparer dans une poêle à frire. Servir chaud.

2. Recette de crêpe de farine de Teff avec poitrine de dinde

Massa

  • 3 gros oeufs;
  • 10 feuilles de basilic lavées et séchées;
  • 1 1/2 tasse de farine de Teff;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 2 mains pleines de feuilles d'épinards lavées et séchées;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Remplissage

  • 3 carottes râpées;
  • feuilles de laitue;
  • tranches de poitrine de dinde;
  • 4 cuillères à soupe de fromage à la crème légère;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Battre tous les ingrédients de la pâte dans un robot ou un mélangeur et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la pâte se repose. Entre-temps, préparez le remplissage. Râper la carotte. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger. Retirez la pâte du réfrigérateur, attendez 5 minutes. Ensuite, faites chauffer une poêle à frire antiadhésive graissée avec un filet d'huile d'olive, versez une louche et attendez qu'elle brunisse. Puis tournez de l'autre côté et laissez-le brunir à nouveau. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit partie. Remplissez, pliez la crêpe et servez.

3. Recette de pain avec de la farine de Teff

Ingrédients

  • 1 et ½ tasses d'eau chaude;
  • 2 tasses de farine de Teff;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de cassonade;
  • 1 et ½ cuillères à café de gomme de xanthane;
  • 3 cuillères à soupe de miel;
  • 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin;
  • 1 et ¼ cuillères à café de sel de mer;
  • ½ tasse de poudre d'amidon de maïs;
  • ½ tasse de pépites sucrées;
  • 2 et ¼ cuillères à café de levure sèche.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients secs puis le liquide et bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Mouler le pain selon vos préférences, disposer dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Attendez-vous à être servi et servi.

4. Recette de Quiche à l'ail avec de la farine de Teff

Ingrédients

  • ½ tasse de farine de teff;
  • 2 tasses de Schär Mix Pan;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • ½ tasse de lait végétal;
  • 1 oeuf
  • ½ tasse d'huile végétale de préférence;
  • 1/4 cuillère à café de gomme de xanthane;
  • sel au goût.

Remplissage

  • 2 tiges d'ail, tranchées;
  • 3 asperges hachées;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 2 oeufs;
  • 1 tasse de lait sans lactose ou légume;
  • 1 pincée de muscade;
  • 1/2 tasse de thé au mascarpone;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Mélangez les ingrédients secs et ensuite le liquide et mélangez tout du bout des doigts. Lorsque la pâte commence à peler les mains et à rester homogène, couvrir avec un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ouvrez la pâte entre deux films de plastique et allez couvrir une forme ronde à la quiche jusqu'à ce qu'elle couvre la surface et les bords. Faire cuire légèrement au four moyen préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Réservez-le.

Préparez la garniture en faisant revenir l'ail et les asperges dans l'huile d'olive. Réservez-le. Mélanger les autres ingrédients jusqu'à ce qu'une crème soit battue à l'aide d'un fouet. Versez cette crème sur la pâte et ensuite les sautés uniformément répartis. Vous pouvez décorer avec des feuilles de basilic. Faire cuire légèrement au four moyen préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

5. Recette de gâteau sucré avec de la farine de Teff

Ingrédients

  • 1 et 1/4 tasse de farine de teff;
  • 3 oeufs à température ambiante;
  • 1 tasse de farine pour la polenta;
  • 1/4 cuillère à café de sel;
  • 1 tasse et 1/2 de sucre brun;
  • 1/2 tasse d'huile végétale;
  • 3 bananes moyennement malaxées;
  • 1/3 tasse de lait de coco;
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot;
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à moyen. Pendant ce temps graisser une forme ronde moyenne et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un batteur électrique, ajouter les oeufs, l'huile et battre jusqu'à homogénéité. Puis ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce qu'il forme une crème. Ajoutez ensuite les bananes, le lait et l'essence. Ensuite, ajoutez les ingrédients séchés et les graines de pavot et mélangez avec une cuillère. Verser la pâte dans la casserole et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attendez de refroidir, découvrez et servez.

6. Recette Cupcake avec farine de Teff

Ingrédients

  • 3 tasses de farine de teff;
  • 1 tasse et 1/2 de jus de 2 oranges;
  • 2 tasses de sucre demerara;
  • 1/2 tasse d'huile de canola;
  • 1 tasse de poudre de chocolat légère;
  • 2 cuillères à soupe de poudre à pâte;
  • 3 oeufs;
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Couverture

  • 3 tasses d'édulcorant culinaire;
  • 3 cuillères à soupe de crème de légumes;
  • 1 tasse de poudre de chocolat légère;
  • 5 gouttes d'essence de vanille.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à formation d'une crème jaune et homogène. Ajouter graduellement les ingrédients secs et battre jusqu'à ce qu'ils forment une pâte aérée. Verser cette pâte dans des formes de petits gâteaux graissés et cuire au four moyen préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que rôti. Attendre de fondre, découvrir, ajouter la couverture et servir.

Le revêtement peut être préparé en introduisant tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une crème lisse. Battre pendant environ 5 minutes.

7. Recette de tarte au thon avec de la farine de Teff

Ingrédients

  • 3 oeufs;
  • 1/2 tasse d'huile de maïs;
  • 1 tasse de farine de teff;
  • 1 tasse d'amidon de maïs;
  • 1/4 tasse de semoule de maïs;
  • 1/2 cuillère à café de CMC;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 oignon;
  • 3 gousses d'ail frit;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • persil au goût;
  • ciboulette au goût;
  • sel au goût.

Remplissage

  • 1 boîte de thon pâle égouttée;
  • 1 tasse d'olives noires;
  • 1 tomate hachée;
  • 1 tasse de caillé léger.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs avec l'huile, l'oignon, l'ail, les assaisonnements. Ajouter ensuite les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Verser la moitié de cette pâte dans un amidon de maïs graissé et fariné. Préparer la garniture en mélangeant le thon avec les autres ingrédients et verser sur la pâte. Couvrir avec le reste de la pâte et cuire au four moyen préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

8. Recette de crêpe avec de la farine de Teff

Ingrédients

  • 330 grammes de farine de Teff;
  • 10 g de gros sel;
  • 1 oeuf
  • 750 ml d'eau froide.

Méthode de préparation:

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel, puis ajouter lentement l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et homogène. Ajouter l'œuf et remuer à nouveau. Couvrir d'un film plastique et refroidir légèrement pendant 2 heures. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter une louche de pâtes, disperser sur toute la surface et laisser dorer. Tournez après une minute et dorer de l'autre côté. Ajouter les oeufs, le fromage maigre, le jambon et les autres ingrédients de préférence, assaisonner et servir.

9. Recette de pain de grain avec de la farine de Teff

Ingrédients

  • 2 oeufs;
  • 1/2 tasse de farine de Teff;
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise sans gluten;
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin dorées;
  • 2 cuillères à soupe de sucre demerara;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
  • 1 tasse d'amidon de maïs;
  • 1 boîte de riz à la crème;
  • 1 cuillère à soupe de sel de framboise de sel de l'Himalaya;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • 1 cuillère à soupe de gomme de xanthane;
  • 1 cuillère à café de pectine;
  • 1 sachet de levure biologique pour les pains;
  • 1 cuillère à soupe de chia;
  • 1 tasse et demi d'eau chaude;
  • 1 tasse de paillettes aigres;
  • 2 cuillères à soupe d'amandes hachées.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients secs puis le liquide et bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Enfin, ajoutez les graines de chia, les graines de lin et les amandes hachées. Mouler le pain selon vos préférences, disposer dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Attendez-vous à être servi et servi.

10. Recette de poulet Empadão avec de la farine de Teff

Ingrédients

  • 2 tasses de riz à la crème;
  • 1 tasse de farine de teff;
  • 1/2 tasse de pépites sucrées;
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 8 cuillères à soupe pleines de crème de légumes;
  • 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 4 cuillères à soupe d'eau pour donner l'alliage.

Remplissage

  • 500 grammes de poitrine de poulet cuite et râpée;
  • 1 boîte de maïs égoutté;
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
  • 10 olives vertes hachées;
  • 1 oignon râpé;
  • 1 tomate sans peau et sans graines;
  • 2 gousses d'ail;
  • ciboulette et persil au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ouvrir la pâte sur une plaque à pâtisserie ronde moyenne. Il n'est pas nécessaire d'oindre la forme. Couvrir toute la surface avec la moitié de la pâte et mettre de côté. Préparez le reheio en faisant revenir l'oignon et l'ail, en ajoutant les autres ingrédients de la garniture un par un, y compris les assaisonnements. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau sèche. Verser sur la pâte. Couvrir avec le reste de la pâte et cuire au four à 200 ° C jusqu'à 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Détordre et servir.


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