10 recettes avec germes de soja pour perdre du poids
La pousse de soja, aussi appelée et connue sous le nom de moyashi, est une nourriture hypocalorique et hautement nutritive riche en fibres, minéraux et vitamines B et C. Elle est constamment utilisée dans la cuisine japonaise, chinoise et thaïlandaise. Il peut être servi comme une salade, préparé à la vapeur ou en intégrant des sauces et des viandes. Beaucoup de plats orientaux servent avec des navets, des omelettes, des pâtes (lamen) et même des ragoûts. Doit être consommé peu de temps après l'achat, dans les deux jours tout au plus pour ne pas manquer le croustillant et les propriétés.
La pousse de haricot est riche en protéines, fibres, calcium, phosphore, fer, vitamines C et complexe B. Elle a des propriétés antioxydantes, qui combattent les radicaux libres qui mènent à des maladies liées au vieillissement prématuré comme le cancer.
Il contient de grandes quantités de minéraux tels que le phosphore, le fer et le calcium, qui sont importants pour le corps, car ils aident à la formation des dents, des os et du sang. La présence de vitamines B aide à améliorer la digestion, prévenir les infections cutanées et la perte de cheveux.
- Voir aussi: Avantages des vitamines B
Ils sont idéaux pour ceux qui veulent perdre du poids, car ils sont faibles en calories, cependant, il faut faire attention au choix des ingrédients de l'accompagnement. Voici quelques recettes à basses calories qui portent la pousse de soja. Inspirez-vous et profitez de ces avantages!
1. Recette de plat oriental avec germes de soja
Ingrédients
- 400 g de filet de poulet;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 4 cuillères à soupe de shoyu;
- 1/2 oignon haché;
- 6 feuilles de bette à carde;
- 1 tasse de germes de soja;
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola.
Méthode de préparation:
Couper les filets en lanières de 1 cm de large sur 3 cm de long. Transférer dans un bol et mélanger avec l'amidon de maïs et le shoyu. Laisser mariner 20 minutes. Couper l'oignon en cubes et la bette en tranches. Laver le germe de soja et égoutter. Prenez une poêle antiadhésive à feu vif. Mettez l'huile de canola puis le poulet et remuez pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans un bol et réserver. Dans la poêle, placer l'oignon et faire sauter. Ajouter la germination de haricots et bien mélanger. Puis ajoutez les blettes et faites-en un peu plus. Incorporer le poulet réservé et laisser cuire une minute de plus. Servir chaud avec du riz brun.
2. Recette croupion avec gousse et germes de soja
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- 500 grammes de croupe coupée en lanières;
- 3 tasses de germes de soja;
- 250 grammes de gousse en morceaux;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1/3 tasse d'eau;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- poivre au goût;
- 1 petit grain de poivre en dés.
Méthode de préparation:
Dans une poêle, chauffez l'huile. Ajouter l'ail et faire dorer pendant quelques secondes. Mettez la viande et faites sauter pendant 5 minutes. Ajouter la gousse et le borot et laisser reposer encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient plus tendres. Ajouter la sauce soja mélangée avec de l'eau et de l'amidon et assaisonner avec du poivre au goût. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu, transférer dans un plat et garnir. Servir
3. Recette braisée avec germes de soja
Ingrédients
- 900 g de germes de soja lavés;
- 45 ml d'huile de tournesol;
- 1/2 oignon haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- Sel au goût;
- Poivre du royaume à goûter;
- 200 g de ciboulette hachée finement.
Méthode de préparation:
Prenez l'huile dans une casserole et faites dorer l'ail et l'oignon. Ajouter la germination de haricots et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter l'assaisonnement, sauf la ciboulette. À la fin ajouter la ciboulette au moment de servir. C'est une façon simple et très savoureuse de servir le germe de soja. Si vous voulez ajouter du shoyu au moment de servir, si vous utilisez du shoyu, n'utilisez pas de sel.
4. Recette de salade avec des germes de soja
Ingrédients
- 1/2 gros concombre pelé;
- 3 tasses de germes de soja;
- 1/2 tasse de feuilles d'endives hachées;
- 1/3 tasse de cacahuètes grillées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Désinfecter le concombre, coupé en un cure-dent mince. Disposer dans un saladier à côté de la pousse de soja. Mélanger l'escarole, assaisonner au goût, ajouter les cacahuètes. Servir immédiatement la salade fraîche comme entrée ou accompagnement.
5. Recette de filet mignon aux germes de soja et au brocoli
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 500g de filet mignon coupé en lanières;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 2 oignons coupés en lanières;
- 2 tasses de thé au brocoli;
- 2 cuillères à soupe de gingembre coupé en lanières;
- 2 tasses de thé aux germes de soja;
- 100g de champignons de Paris frais.
Sauce
- 3 cuillères à soupe de shoyu;
- 1 cuillère à café d'huile de sésame;
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés.
Méthode de préparation:
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les lanières de viande passées à travers l'amidon. Ajouter les oignons, laisser brunir. Ajouter le brocoli, les germes de soja, le gingembre et les champignons. Bien mélanger et ajouter un peu d'eau. Laissez le faire cuire. Entre-temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et en la laissant épaissir. Mélangez ensuite la viande, saupoudrez d'herbes et servez.
6. Recette de poulet avec germes de soja et légumes
Ingrédients
- 1 paquet de germes de soja;
- 2 carottes;
- 4 gousses d'ail;
- 2 oignons;
- 1 poivron vert;
- 2 cuillères à soupe de hondashi;
- 3 cuillères à soupe de shoyu;
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame;
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
- 2 cuillères à soupe d'huile de soja;
- 1 poitrine de poulet coupée en cubes.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, faire revenir l'ail, le gingembre et l'huile de soja. Ajouter l'oignon haché en lanières et ensuite la poitrine de poulet. Une fois doré, combiner les carottes coupées en lanières. Quand la carotte est al dente, placez les germes de soja et assaisonnez avec du hondashi, du shoyu et une pincée de sel. Mettez les poivrons hachés en lanières et l'huile de sésame. Mélangez tout et mettez de côté. Servir avec du riz blanc ou en entrée.
7. Recette de faux yakisoba avec des germes de soja
Ingrédients
- 500 grammes de nouilles instantanées;
- 1 carotte hachée
- 1 bouquet de brocoli cuit;
- tranches de bette à carde;
- 300 grammes de crevettes;
- 1 gros oignon coupé en fines lanières;
- 1 poivron vert coupé en fines lanières;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- ½ tasse de sauce soja;
- ½ tasse d'huile d'olive;
- 1 tasse de germes de soja.
Méthode de préparation:
Assaisonnez les crevettes avec du sel, du citron et du poivre. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les crevettes, puis ajouter la sauce soja, le poivron, la carotte, le brocoli et le haricot. Mélanger le tout et laisser sauter avec un peu d'eau, saler et ajouter les pâtes cuites séparément. Servir chaud.
8. Recette pour shimeji avec germes de soja
Ingrédients
- 1 plateau de shimeji frais;
- 1 poignée de germes de soja;
- shoyu au goût;
- persil et ciboulette au goût;
- 2 gousses d'ail.
Méthode de préparation:
Commencez par laver les champignons et retirez les tiges. Laver le germe de soja et mettre les deux dans une poêle à frire. Assaisonnez rapidement avec du shoyu, ajoutez de l'ail haché et saupoudré d'huile d'olive et de capriche dans le parfum vert. Mélangez tout et servez immédiatement. Servir en accompagnement.
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